Сникерсы любят и дети и взрослые. Но в качестве угощения на празднике они не годятся. Я решил сделать сникерс размером XXXL, заменив ним традиционный торт. Мой сын и гости были в восторге. Делюсь рецептом. 

 

 

Ингредиенты

 

Для карамельного слоя:

 

200 г сахара.

130 г виноградного сахара.

200 мл сливок.

75 мл воды.

300 г арахиса жареного.

 

Для слоя нуги:

 

250 г сахара.

130 г виноградного сахара.

110 мл воды.

2 яичных белка.

100 г арахиса (жареного и соленого).

1 щепотка соли.

1 упаковка ванильного сахара.

 

Другие ингредиенты: 

 

600 г молочного шоколада.

 

Приготовление

 

Для приготовления гигантского сникерса понадобится форма для выпечки хлеба.

 

Смазываю дно и стенки формы оливковым маслом. Затем обтягиваю пищевой пленкой.

 

На водяной бане растапливаю 150 г молочного шоколада и выливаю его в форму. 

 

При помощи силиконовой кисти размазываю его по дну и стенкам формы.

 

Отправляю форму в холодильник.

 

В глубокую кастрюлю насыпаю 200 г сахара, 130 г виноградного сахара, 200 мл сливок и 75 мл воды.

 

Тщательно все перемешиваю и ставлю на плиту. Как только смесь закипит, прикрываю огонь.

 

С помощью погружного термометра слежу за тем, чтобы температура карамели не превысила 120 С.

 

Как только она достигнет указанной температуры, высыпаю в карамель 300 г арахиса. Тщательно все перемешиваю.

 

Извлекаю форму с шоколадом из холодильника и засыпаю в нее арахисово-карамельную смесь.

 

Снова отправляю ее в холодильник, чтобы застыла.

 

Оставшиеся орехи мелко измельчаю при помощи ножа.

 

В глубокую тарелку выливаю 2 яичных белка, пакетик ванильного сахара и щепотку соли.

 

При помощи миксера взбиваю до образования густой пены.

 

Приступаю к приготовлению следующего слоя. Для этого в кастрюлю высыпаю сахар, добавляю воду и ставлю на плиту. Варю до тех пор, пока не получится карамель.

 

После этого тонкой струйкой вливаю карамель в яичные белки и тщательно перемешиваю миксером.

 

Затем добавляю в смесь мелкорубленный орешки и снова перемешиваю.

 

Достаю из холодильника форму, сверху выкладываю получившийся слой нуги.

 

Отправляю в холод на 1 час. Спустя указанное время достаю форму и наливаю сверху 150 г растопленного шоколада.

 

С помощь силиконовой кисти разглаживаю его по поверхности и снова отправляю в холодильник на 3 часа.

 

Замерзшую массу предстоит еще раз облить шоколадным слоем. Для этого извлекаю ее из формы, переворачиваю и выкладываю на 2 перевернутые чашки одинаковой высоты. Сами чашки поставлены на пергаментную бумагу, чтобы шоколад не попал на стол.

 

Снова растапливаю 300 г шоколада и поливаю сверху.

 

Разравниваю по поверхности равномерно. Излишки сами стекут на бумагу.

 

Наш сникерс размером XXXL готов. Для сравнения положу рядом оригинальный из магазина.

 

Фоторецепт приготовления:

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.


15.


16.


17.


18.


19.


20.


21.

 

 

Приятного аппетита!