Готовим луковый пирог со свининой на темном пиве

Хлеб получился настоящий ржаной, и то, что в нём есть ещё пшеничная мука, совсем не чувствуется. Мякоть очень влажная и липкая, средне-пористая. Аромат - кисло-ржаной. Присутствия ни кофе ни пива отдельно не ощущается. Однако они играют свою роль - именно из-за кофе хлеб получает тёмный ржаной цвет, а пиво усиливает специфический аромат ржаного хлеба. То есть получилось, что из банального серого хлеба путём хитрых манипуляций получили настоящий ржаной хлеб.
Корочки у хлеба сразу после выпечки очень мягкие и тонкие, но после остывания становятся потвёрже.
РЕЦЕПТ

Серия сообщений "=хлеб=":
Часть 1 - Кукурузный хлеб
Часть 2 - Ржаной хлеб на закваске
...
Часть 44 - Сладкий ореховый хлеб на кураге
Часть 45 - Ржано-пшеничный хлеб с сырым картофелем
Часть 46 - Ржано-пшеничный хлеб на пиве
Часть 47 - Свёкольные масляные булочки с чесноком
Часть 48 - Овсяный хлеб с беконом

Я просто обожаю сладкую выпечку на пиве! Ведь благодаря этому ингредиенту тесто становится очень пышным. В качестве посыпки здесь выступает сахар и орехи.
На самом деле предложенный рецепт теста на пиве универсален.По нему можно приготовить пиццу и даже тортик "Наполеон". 

Ингредиенты:
Яйцо куриное 2 штуки
Пиво 1 стакан

Молоко 1 стакан

Ингредиенты:
Стакан пива
Стакан молока 
Два яйца
Столовая ложка сахара
Соль по вкусу
Половина чайной ложки соды
Три – четыре столовых ложки растительного масла (для теста)
Стакан – полтора муки

Приготовление
Количество муки зависит от того какие блинчики вы любите. Любите тонкие – сделайте жидкое тесто, для него достаточно стакана муки. Если более плотные и пышные – уйдет полтора стакана.
Венчиком взбить яйца. Добавить по вкусу соль и сахар, соду, влить молоко и растительное масло, всыпать просеянную муку. Хорошо вымешать тесто, оно должно получиться густым, как на оладьи и без комочков. После этого понемногу вливать пиво с сразу же размешивать тесто. Если пиво дрожжевое, то тесто будет пениться, посуда должна быть достаточно глубокой и объемной. Когда все пиво будет добавлено и пена опадет, еще раз размешать тесто и выпекать как обычные блинчики на сковородке с минимальным добавлением масла или вовсе без него. За счет того что в тесто добавлено пиво блинчики получаются румяного цвета и в мелкую дырочку.
Лучше есть горячими, при остывании становятся менее вкусными.

Серия сообщений "=блины,блинчики,оладьи=":
Часть 1 - Блинчики, тающие во рту.
Часть 2 - МАСЛЕНИЦА-БЛИНЫ И ОЛАДЬИ.ПОДБОРКА РЕЦЕПТОВ
...
Часть 37 - Гречневые оладушки на сметане.
Часть 38 - Блины без муки
Часть 39 - Блины на пиве
Часть 40 - Хоткейки
Часть 41 - Манно-овсяные блины
...
Часть 45 - Цыбульники: луковые блинчики
Часть 46 - Луковые блинчики по-габровски. Болгарская кухня.
Часть 47 - Свекольные блины с сыром

Шоколадный пирог на пиве от Евгении Проскуряковой

ЧИТАТЬ ДАЛЕЕ...

Рецепты пивного теста

Тесто, приготовленное на пиве, годится для любой выпечки со сладкой или несладкой начинкой, можно сказать, оно не только универсальное, но и простое, и практичное.
Можно делать любые пироги и пирожки, печенье, пиццу и т.д. Изделия из такого теста  получаются великолепными, они просто тают во рту. По вкусу и консистенции тесто похоже на слоёное. Дрожжей в это тесто не нужно, их роль выполняет пиво.

Ингредиенты:

500 г сливочного маргарина
1 стакан любого светлого пива
4 стакана муки
сахар и соль по вкусу

Приготовление:

Маргарин растопить и немного охладить. Затем смешать его с пивом. добавить муку, соль и замесить тесто. Поставить его в холодильник на 1 час. Охлажденное тесто раскатать тонким пластом, чуть присыпать его сахаром и с помощью специальных формочек вырезать из пласта теста различные фигурки. Положить их на противень, смазанный маргарином, и поставить в духовку, разогретую до 180 градусов. Выпекать печенье на пиве примерно 20 минут.

источник