Рулет из отварной печени с пикантной сливочной начинкой


Сегодня хочу предложить вам очень полезный и вкусный рулет из отварной печени.

Ингредиенты:

Печень говяжья - 1200 г
молоко - 200 г
лук репчатый - 2 крупных головки
морковь - 2 крупных шт.
сливочное масло - около 150-200 г
перец красный - 1 небольшая шт.
соль, перец, молотый лавровый лист лавровый лист
чеснок - 3 зубчика
укроп
растительное масло-2 ст.л.

Приготовление:

1. Для начала порезать печень на средние кубики и замочить на минут 30-40 в молоке, чтобы убрать всю горечь.Тем временем можно поставить воду для закипания.

2. После того,как печень вымочилась,отправить ее в кастрюльку с горячей и кипяченой водой , добавить лавровый лист, варить минут 20,в конце варки посолить.

3. Мелко порезать и протушить в малом количестве растительного масла лук,посолить и поперчить.

4. Отварить морковь. Готовую отварную печень перекрутить с луком на мясорубке 2 раза. Сначала фарш будет суховат,но не пугайтесь,но после второго раза он станет более мягкий,нежный,влажный и пластичный.

5. Как видите,уже другая текстура. Отдельно перекрутить морковь,хотя в принципе зачем, можно вместе с фаршем).

6. Теперь начинаем мять ложкой,добавляя соль по вкусу,перчик и молотый лавровый лист.

7. Масса стала нежнейшей и влажной,можно по желанию добавить 1 столовую ложку растительного масла.

8. Готовим начинку. Масло комнатной температуры разминаем вилкой,добавляем тертый на мелкой терке или выжатый в чеснодавилке чеснок, мелко порезанную зелень и все перемешиваем до однородности.

9. Теперь самое важное, собрать рулет в рулет. Выложить на пергамент фарш ложкой и начинать разравнивать чистыми руками в прямоугольник, хорошо утрамбовать, выровнять все стороны ножом.

10. На верх фарша выложить начинку, ножом выровнять, слой сливочного масла должен быть как можно тоньше.

11. Порезать на маленькие кубики красный перчик и сверху его выложить.

12. Начинаем аккуратно заворачивать рулет, помогая пергаментной бумагой, если будут трещинки, не беда, потом в холодильнике все хорошо застынет.

13. Готовый рулет обернуть плотно пергаментом и поставить в холодильник на 4 часа.

14. Порезать на порции, я взяла нож, включила газ и хорошо его прогрела на огне, так рулет будет ровненько резаться и не крошиться.

Рулет из крабовых палочек

Эти невероятно вкусные рулетики обязательно станут украшением любого праздничного стола. Их просто обожают дети и ими наслаждаются взрослые. Порадуйте простым но очень вкусным блюдом себя и свою семью."

Ингредиенты:

250 г крабовых палочек
5 сырых яиц
3 столовых ложек молока
5 столовых ложек муки
2 столовые ложки масла растительного
150 г сыра
3 вареных яйца
5 зубчика чеснока
150 г майонеза
зелень укропа
соль

Приготовление:

1. В высокой емкости взбить яйца с молоком, и добавить в них муку, растительное масло,
соль и специи по вкусу и еще рас хорошенько взбить.

2. Крабовые палочки натереть на тёрке или же пропустить через мясорубку.

3. Смешать крабовые палочки с смесью которую приготовили ранее. Так же еще добавить мелко порезанную зелень примерно 1,5 столовых ложок.

4. Протвинь застелить пергаментом и смазать его растительным маслом, и равномерно распределить заготовку под рулет. И отправляем в духовку на 20 минут при температуре 180 градусов.

5. Готовим начинку. Натереть на тёрке сыр и яйца,
пропустить чеснок через чеснодавилку, покрошить укроп, все эти ингредиенты смешать и заправить майонезом.

6. На готовый и уже остывший омлет наносим начинку и сворачиваем.

7. Весь рулетик обматываем пищевой пленкой и ставим в холодильник на 3 часа.

Всем мира и добра.

Вложение: 13511485_00405f39acfca5175fc81c0e82d9e9a8ea8fb0c9f21c1f787b3731860e39495676

С Наступающим Рождеством!

Сырно- мясной рулет
Ингредиенты:

твердый сыр 200 г,
яйца 3 шт.,
манная крупа 3 ст.л.,
майонез 100-150 г

Начинка:

фарш 500 г,
яйца 2 шт.,
лук 1 шт.,
соль,
перец.

Приготовление:

Сыр натереть на крупной терке, смешать с яйцами, манной крупой и майонезом.
Массу выложить на противень, застеленный пергаментом, и поставить в духовку на 20 минут при 180 градусах.

Приготовить начинку:

в фарш добавить лук, 2 яйца, соль, специи по вкусу.

Достать получившийся сырный корж, слегка остудить и распределить на нем начинку.
Аккуратно свернуть рулетом.
Поставить в духовку на 40 минут при 180 градусах.

Рулет из лаваша с творожной начинкой

Очень быстрый и вкусный десерт - рулет из лаваша с творожной начинкой. Готовится очень просто. Просто палочка выручалочка!

Читать далее...

Солянка рыбная

Продукты:
филе скумбрии - 300 г.
лук репчатый - 1 головка
морковь - 1 шт.
томат-пюре - 2 ст. ложки
огурцы соленые - 70 г.
капуста морская - 100 г.
каперсы - 40 г.
маслины без косточек - 40 г.
лимон - 20 г.
соль - по вкусу

масло растительное - 2 ст. ложки
перец черный молотый - по вкусу

Рыбное филе залейте 1 литром холодной воды и варите до готовности. Затем выньте филе из бульона и нарежьте кусочками. Лук и морковь нарежьте соломкой и спассеруйте на масле с добавлением томатного пюре.
Нарежьте соломкой соленые огурцы, крупно нарежьте морскую капусту и введите в бульон, варите 15 минут, добавьте спассерованные овощи, каперсы и варите еще 7 минут. За 5 минут до готовности введите специи.
Маслины нарежьте кружочками, лимон — ломтиками и положите в солянку при подаче.

Салат "Мимоза"

Такой весь желтенький, вкусненький, весенненький... калорийненький...
Потребуется:
лук репчатый 1 гол.
майонез 250 г.
масло сливочное 100 г.
рыба консервированная в собственном соку 1 банка
сыр 100 г.
яйца 5 шт

Ингридиенты уложить слоями:
1 слой: яичные белки натертые на крупной терке,
2 слой: сыр, натертый на мелкой терке,
3 слой: 1/2 банки консервов (размять),
4 слой: 1/2 банки майонеза,
5 слой: натертое замороженное сливочное масло,
6 слой: очень мелко нашинкованный лук,
7 слой: оставшиеся 1/2 банки консервов,
8 слой: оставшиеся 1/2 банки майонеза,
9 слой: натертые на мелкой терке яичные желтки.

Ингридиенты:

листовой лаваш
крабовые палочки
укроп
майонез
чеснок
сыр(200-250гм)
3 яйца

Рулет состоит из трех слоёв:
1-ый слой: трём сыр, чеснок, добавляем зелень и всё заправляем майонезом. Всё это кладём ровным слоем на 1-ый лист лаваша... Сверху кладем третий лист лаваша.

2-ой слой:порезать яйца, заправить майонезом, положить на 2-ой лист лаваша(ровным слоем). Сверху кладем 3-ий лист лаваша.

3-ий слой: порезать крабовые палочки,заправить майонезом,положить ровным слоем на 3-ий лист лаваша.

Всё вместе завернуть в рулет и поставить в холодильник на 20 мин. Рулет готов! Приятного аппетита!!!

Паштет из куриной грудки с тыквой и кедровыми орешками

Что понадобиться?
Куриная грудка - 250 гр
Очищенная тыква - 200 гр
Кедровые орешки - 5 ст. л.
Лук порей (белая часть) - 50 гр
Соль,чёрный перец по вкусу

Как готовить?

Отварить грудку, нарезать. Лук порей нарезать и обжарить около минуты на капле растительного масла. Тыкву нарезать, отварить до готовности, но чтобы она не переварилась, откинуть на сито. Все ингредиенты поместить в блендер с насадкой "нож" и взбить в однородную массу. Охладить паштет в холодильнике. И чудесный паштет готов!

Куриные котлеты с брокколи

Что нам понадобиться?
1. Фарш из курицы - 250 гр.
2. Брокколи (соцветия) - 150 гр.
3. Соль, специи по вкусу
4. Растительное масло для смазывания формы

Как готовить?
1. Брокколи разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленой воде 3 минуты.
2. Откинуть на дуршлаг, облить холодной водой и высушить.
3. Брокколи измельчить погружным блендером.
4. Смешать с фаршем, посолить, добавить специи и хорошо перемешать.
5. Форму для запекания смазать оливковым маслом и выложить в неё котлеты.
6. Готовить в разогретой до 180 градусов духовке 25 минут. За 3 минуты до окончания достать, смазать верх кисточкой оливковым маслом и немного зарумянить, увеличив температуру до 200 градусов.

Творожно-тыквенные маффины

Ингредиенты:
• тертая тыква сырая – 130 г.
• яйца – 2 шт.
• мягкий творог 2% – 115 г.
• овсяная мука – 60 г.
• миндаль – 15 г.
• разрыхлитель – 1/2 ч. л.
• сахар/корица – по вкусу

Приготовление:
1. Тыкву натереть на мелкой терке.
2. Добавить яйца и творог, перемешать. Всыпать муку с разрыхлителем и молотый миндаль. Перемешать.
3. Противень застелить пергаментом, выложить тесто в форму и отправить в духовку при 180°С.

Ингредиенты:

Мука — 200-250 г
Сливочное масло — 75 г
Сахар — 50 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
1 яйцо + 1 желток (белок идёт в начинку)
Соль — щепотка
Для начинки:

Творог — 300 г
Сметана — 120 г
Сахар — 80 г
Крахмал (лучше кукурузный) — 25 г
1 яйцо + 1 белок
Ваниль — по вкусу
Персики — 4-5 шт.
Приготовление:

1. Холодное сливочное масло перетирите руками вместе с мукой в мелкую крошку.

2. Добавьте сахар, соль, разрыхлитель, яйцо и желток, быстро замесите однородное песочное тесто. Сразу раскатайте его в пласт и распределите по форме диаметром 23-24 см, делая бортики по 3-4 см высотой. Уберите форму на 20 минут в холодильник.

3. Для начинки пробейте все ингредиенты (кроме персиков) блендером до однородности.

4. Персики разрежьте на половинки и удалите косточку.

5. Залейте творожную начинку в охлаждённую форму, утопите в ней половинки персиков и выпекайте в духовке при 170 °С примерно 40-50 минут. Ориентируйтесь по своей духовке и готовности пирога. Начинка должна схватиться и стать более плотной.

6. Готовому пирогу дайте полностью остыть (т. к. горячая начинка не будет держать форму), а затем, если располагаете временем, уберите пирог в холодильник на пару часов или на ночь. После охлаждения он становится ещё вкуснее.

Ингредиенты:

Вишня или черешня — 300 г
Молоко 3,2 % — 130 мл
Масло сливочное — 15 г
Мука — 50 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 50 г
Ваниль — несколько капель
Приготовление: ⠀

1. Смешиваем сахар и муку в миске, добавляем молоко. Перемешиваем до однородного состояния. По одному вводим яйца, при этом перемешиваем! Добавляем ваниль и растопленное сливочное масло. Тесто получается жидкое, но подсыпать муку больше не надо — это такой вид теста.

2. Форму лучше брать керамическую, чтобы тесто не протекало. Выкладываем ягоды в форму, смазанную сливочным маслом, заливаем тестом. Клафути немного поднимается при выпечке, поэтому не заливаем форму до краев. Тесто сначала поднимается при выпечке, но потом, при остывании, опускается. Так и должно быть.

3. Запекаем при температуре 180°C, 10 минут, при температуре 170°C — 20–30 минут. Время выпечки зависит от формы и от вашей плиты.

4. Посыпаем клафути сахарной пудрой и подаём к столу. К этому десерту можно добавить шарик ванильного мороженого.

Песочная основа:

130 г печенья юбилейное или савоярди,
50 г сливочного масла.

Йогуртовый мусс:

400 мл клубничного питьевого йогурта (йогурт можно использовать любой),
15 г желатина,
70 мл воды,
150 мл сливок 33-35%.

Клубничное желе:

200-250 г клубники,
2 ст. л. сахара,
6-7 г желатина (+ 30 г воды).

Как приготовить:

Основа:

Печенье измельчить до состояния крошки.
Добавить масло, хорошо перемешать.
Выложить в форму, утрамбовать, убрать в холодильник.

Йогуртовый мусс:

Сливки взбить до мягких пиков.
Желатин с водой подогреть не выше 60°С при непрерывном помешивании до полного растворения.
Слегка остудить и вылить в йогурт (комнатной температуры), перемешать, затем аккуратно вмешать взбитые сливки.
Достать форму с песочной основой, проложить борт ацетатной плёнкой и вылить мусс на песочную основу, разровнять,
убрать в холодильник.

Клубничное желе:

Измельчить ягоды блендером до состояния пюре.
Через сито я не пропускала.
Добавить сахарный песок, нагреть на среднем огне до растворения сахара.
Добавить желатин.
Дать ягодной массе немного остыть, вылить сверху на йогуртовое суфле.
Убрать торт в холодильник пока не застынет.

Вот и все) 2025 год пришел. Пусть будет счастливым!

С Наступающим Новым годом!

1) Приготовление бисквитов. У меня получилось 4 шоколадных бисквита.

2) Собираем торт: 2 бисквита- нижний ярус, 2-верхний. Верхние два коржа сдвигаем немного правее.Так змея будет выглядеть более реалистично.

3)Затем вырезаем серединку у верхнего яруса формируя изгиб змеи и из бисквита лепим голову нашего питона и хвостик. Также обрезаем края нижнего и верхнего яруса , формируя тело змеи.

4) Готовим ганаш: 200 гр сливочного масла комнатной температуры перемешиваемс растопленным шоколадом 200 гр и равномерно покрываем торт.

5)Обтягиваем мастикой, излишки обрезаем.
6) Раскрашиваем нашего питона в необходимый цвет.
Торт питон готов!🐍 Очень милый получился питон, вес- 3,5 кг!

АЗИАТСКАЯ ГОВЯДИНА

Продукты:
✅Говядина - 600 гр
✅Желток - 2 шт
✅Кукурузный крахмал - 1,5 ст.л
✅Соевый соус - 4 ст.л
✅Соль
✅Перец
✅Болгарский перец
✅Луковица
✅Чеснок - 1 зубчик
✅Кунжут
✅Петрушка

Приготовление:
📝Говядину тоненько нарезаем на пластины, добавляем соль, перец, крахмал, желтки и соевый соус.
📝Хорошо перемешиваем и убираем в холодильник мариноваться на час.
📝Пока нарезаем лук, болгарский перец и чеснок. 
📝На хорошо разогретой сковородке на оливковом масле обжариваем говядину в течение 8-10 минут, только не передержите.
📝Убираем мясо и на этой же сковородке обжариваем лук и болгарский перец в течение 2-3 минут. Добавляем чеснок, специю чили, говядину, все хорошо перемешиваем, посыпаем кунжутом и мелконарезанной петрушкой.
Приятного аппетита!

Мишки Барни новогодние


Ингредиенты:
• творог – 80 г.
• мягкий творог – 1 ст. л.
• яйцо – 1 шт.
• манная крупа – 2 ст. л.
• сахар – 1 ч. л.
• мандарин – 2 шт.

Приготовление:
1. Мандарин очистить от пленки и нарезать небольшими квадратиками.
2. Смешать все ингредиенты (для однородности можно все, кроме мандаринов, пробить блендером), разложить тесто по формочкам и выпекать в духовке 180°С 15 минут.