Кофейно-ореховый торт без муки

Этот красивый и вкусный кофейно-ореховый торт не содержит муки ни капельки. Но он и без муки получается просто великолепным. Насыщенный кофейный аромат и вкус, нежнейшая текстура и воздушный крем, тающий во рту… Ммммм… Вкуснятина!

Время приготовления: 100 минут

Ингредиенты на 6 порций кофейно-орехового торта:

Тесто:

6 яиц,
125 г сахарного песка
200 г молотого фундука,
2 столовых ложки молотых панировочных сухарей,
1 столовая ложка молотого кофе,
1/2 чайной ложки разрыхлителя.
Крем:

500 мл сливок жирностью 35%,
100 г шоколада «Кофе с молоком»,
2 столовых ложки сахарной пудры,
2 столовых ложки кофейного ликера,
2 столовых ложки довольно крепкого кофе (напитка).
Пропитка:

50 мл кипяченой воды,
50 мл ликера Бейлиз.
Для украшения:

80-100 г тертого шоколада «Кофе с молоком»,
кофейные зерна.
Как приготовить кофейно-ореховый торт:

Духовку разогреть до 170 градусов.
Форму диаметром 16-18 см смазать маслом, на дно постелить пекарскую бумагу или пергамент.
Фундук смолоть в комбайне, смешать с сухарями, кофе и разрыхлителем. Просеять смесь через не очень мелкое сито.
Взбить яйца с сахаром до пышности. Осторожно вмешать сухие ингредиенты лопаточкой.
Выложить тесто в форму, немножко постучать ею об стол, чтоб тесто лучше разошлось и после выпекания не было в центре «горки». Выпекать около 50 минут. Готовность определить деревянной шпажкой.
Выложить бисквит на решетку и остудить. Разрезать на 3 коржа.
Для приготовления крема положить в ковшик шоколад, добавить кофе и ликер. Поставить на водяную баню, держать, помешивая, пока шоколад не расплавится и смесь не станет однородной. Остудить до комнатной температуры.
Взбить сливки до мягких пиков с сахарной пудрой и на большой скорости быстро добавить шоколадную смесь. Долго не взбивать! Крем может стать очень густым.
Отложить в кондитерский мешок немножко крема. Положить один бисквит на блюдо, хорошо пропитать, выложить чуть меньше чем 1/3 крема, сверху второй, опять пропитать и снова крем, далее последний корж.
Оставшимся кремом покрыть верх и бока торта. Натереть шоколад на терке и украсить бока. Сверху выдавить несколько завитков из кондитерского мешка, и на каждый положить кофейное зернышко.

Чудесный яблочный пирог!

Продукты для пирога.

сметана 400 мл
яйца 4 шт
мука 2 стакана
сода 1 чайная ложка, погасить уксусом 1 столовая ложка
яблоки 4 круных (АНТОНОВКА)
сахар 1 стакан
корица по вкусу
масло сливочное 0,5 чайной ложки для смазывания формы
сахарная пудра по вкусу

Приготовление.

Яблоки разрезать на дольки, очистить от семян.
Яйца взбить с сахаром до полного растворения сахара.
Добавить сметану, соду, уксус.
Добавить муку, взбить.
Половину готового теста вылить в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом.
Уложить яблоки.
Посыпать яблоки корицей.
Вылить оставшееся тесто, распределить равномерно.
Выпекаем в духовке при 200 градусах ровно 1 час. У кого духовка очень сильно разогревается, смотрите, чтоб не подгорел!
Готовность проверяем зубочистой. Через час он точно готов!
Отличных рецептов для сладкого чаепития!

Торт ТИРАМИСУ

Бисквит здесь используется классический. Фишка в том, что его нужно как следует пропитать хорошим крепким кофе И 2 вида мусса.
Торт делается сразу. Правда, если бисквит испечете заранее, будет ещё лучше

✅Для бисквита 18 см:
4 яйца с1
120 г сахара
105 г муки
15 г кукурузного крахмала

Яйца начать взбивать на небольшой скорости до появления "пивной" пены. Не переставая взбивать, постепенно всыпать сахар. Взбить до белой пышной массы. Это очень важно.
Муку просеять, смешать с крахмалом. Аккуратно в 2 приёма всыпать к яйцам. Каждый раз осторожно перемешивая сверху вниз.

Выпекать при температуре 180 градусов минут 40, до сухой зубочистки.
Бисквиту дать остыть, завернуть в плёнку и на 2 часа отправить в холодильник. Затем разрезать на 3 коржа.

Тем временем сварить крепкий кофе без сахара. Остудить

Муссы готовить поочерёдно перед сборкой торта.

✅Шоколадный мусс:
6 г желатина + 35 г воды
75 г тёмного шоколада
60 г молока или сливок для шоколада
120 г сливок 33%
30 г сахарной пудры

Желатин замочить. Молоко нагреть до кипения. Залить им шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада.
Желатин распустить на водяной бане или в микроволновке. Добавить к шоколаду, перемешать.
Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой до состояния талого мороженого.
Аккуратно объединить обе смеси.

Корж положить на подложку. Щедро пропитать его кофе. Обернуть ацетатной плёнкой (подойдет плотный канцелярский уголок, разрезанный на полоски). Установить кольцо от формы.

Вылить шоколадный мусс на корж. Сверху уложить второй корж. Щедро пропитать кофе и отправить в холодильник.

✅Крем-мусс с маскарпоне:
4 г желатина + 25 г воды
150 г маскарпоне
50 г сахарной пудры
150 г сливок 33%

Желатин замочить. Маскарпоне комнатной температуры тщательно перемешать с сахарной пудрой. Набухший желатин распустить. Соединить с маскарпоне.
Отдельно взбить сливки до состояния талого мороженого.
Аккуратно соединить обе массы. Если все же желатин загустел при объединении, крем следует аккуратно, короткими импульсами, прогреть в микроволновке.
Затем вылить мусс на торт, оставив при этом примерно 3 ст. л. мусса. Накрыть мусс третьим коржом. Пропитать кофе, а сверху распределить остатки мусса.
Отправить торт в холодильник на ночь.
Затем сверху украсить торт какао порошком, снять форму и пленку.
Можно разрезать и наслаждаться вкусом.

Торт со сгущенкой на сковороде
Очень просто и вкусно!

Ингредиенты:

Для коржей:

- Мука — 600 г
- Сгущённое молоко — 1 банка
- Яйцо — 1 шт.
- Сода гашеная или разрыхлитель — 1 ч. л.

Для крема:

- Молоко — 750 мл
- Масло сливочное — 200 г
- Сахар — 300 г
- Яйцо — 2 шт.
- Мука — 5 ст. л.
- Ванильный сахар — 12 г
- Орехи — ½ стакана

Приготовление:

1. В глубокую миску вылить сгущёнку, добавить яйцо, просеянную муку и разрыхлитель. Замесить эластичное тесто, не липнущее к рукам. Разделить тесто на 8 равных частей. Каждую часть теста раскатать скалкой в круг диаметром примерно 26-27 см. Выпекать коржи для торта на сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Коржи жарятся быстро. Готовые коржи остудить, подровнять краешки. Обрезки от краёв подойдут для обсыпки торта.
2. Приготовить заварной крем: в кастрюльку влить молоко, добавить яйца, сахар, ванильный сахар и муку. Всё перемешать венчиком и поставить на огонь. Довести крем до кипения при постоянном помешивании. Варить до загустения примерно 5 минут, затем снять с огня. В горячий крем добавить размягчённое масло и хорошо перемешать или взбить миксером на низкой скорости.
3. На плоскую тарелку или подставку под торт выложить корж, хорошо смазать его тёплым кремом и накрыть следующим коржом. Таким образом собрать весь торт. Обрезки от коржей измельчить и смешать с измельчёнными орехами. Торт хорошо смазать со всех сторон кремом, а затем посыпать ореховой крошкой.
4. Поставить торт в холодильник на ночь.

ПЫШНЫЙ И АРОМАТНЫЙ МОЛОЧНЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:

Яйца — 3 шт.;
Сахар — 170 г;
Растительное масло — 70 мл;
Сметана — 150 г;
Мука — 180 г;
Разрыхлитель — ч.л.

Для начинки:

Яйцо — шт.;
Сахар — 40 г;
Крахмал — ст.л.;
Молоко — 250 мл.

Приготовление:

Для приготовления начинки в сотейнике смешиваем яйца с сахарным песком до растворения песчинок. В смесь высыпаем крахмал, продолжаем перемешивать до однородности.

В миску с яичной массой выливаем молоко, на среднем огне доводим смесь до кипения. Пока начинка остывает, надо взбить яйца с сахаром до пышной пены при помощи миксера.

В яичную пену выливаем сперва растительное масло, продолжаем взбивать, а затем сметану. После смешения всех ингредиентов, нужно просеять в смесь муку.

После муки добавляем разрыхлитель, взбиваем сыпучие продукты с яичной смесью венчиком до образования густой массы.

Полученное тесто надо выложить в форму для выпекания.

Форму заранее рекомендуется смазать сливочным маслом. В кондитерский мешок перемещаем остывший крем, создаем узор из крема на поверхности теста.

Выпекать пирог требуется в духовке при 170 градусах 35-40 минут.

Пирог перед употреблением стоит немного остудить, украсить сахарной пудрой. Получается ароматный молочный пирог из простых ингредиентов.

Бананово-морковный кекс без сахара


Ингредиенты:
• бананы – 250 г.
• морковь – 150 г.
• яйцо – 1 шт.
• оливковое масло – 30 мл.
• мука рисовая – 100 г.
• мука кукурузная – 100 г.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• соль – 1/2 ч. л.

Приготовление:
1. Бананы измельчить в блендере, морковь натереть на мелкой тёрке.
2. Яйцо взбить венчиком, добавить к нему масло и банановое пюре с тертой морковью.
3. Добавить просеянную муку с разрыхлителем к жидкой массе, по желанию можно соль. Перемешать.
4. Выложить тесто в силиконовую форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 40-50 минут. Остудить.

Смузи из тыквы, хурмы и апельсина


Ингредиенты:
• тыква – 100 г.
• апельсин – 1 шт.
• хурма – 1 шт.
• миндальное молоко – 100 мл.
• имбирь/корица – по желанию
• мед – 1 ч. л.

Приготовление:
1. Тыкву и хурму очистить и нарезать кубиками. Поместить в чашу блендера и измельчить.
2. Добавить свежевыжатый сок апельсина, миндальное молоко, куркуму, имбирь, корицу, мёд.
3. Ещё раз взбить блендером до однородности.

Кофейный тирамису

Кофейный тирамису

Сегодня у нас - Кофейный тирамису, но скажу сразу - это не тирамису, оно имеет немного схожесть во вкусе, за счет печенья, но все таки не стопроцентно, так что потом не говорим "Я надеялась получить такой десерт, который я в таком-то таком-то ресторане ела".

Читать далее...

TOPT "OБЛAΚO" 🎂🎂🎂
Вкусный, легкий , воздушный!

Ингpeдиeнты:

✅Для ocнoвы:

90 гp. xoлoднoгo cливoчнoгo мacлa,
175 гp. мyки,
2 cт.лoжки caxapнoгo пecкa,
1 яичный жeлтoк,
1 cт.лoжкa xoлoднoй вoды (пo жeлaнию).

✅Для вишнeвoгo cлoя:

500 гp. вишни,
50 гp. caxapa,
1/2 ч.лoжки кyкypyзнoгo кpaxмaлa (пo жeлaнию).

✅Для бeзe:

7 бeлкoв,
140 гp. caxapнoй пyдpы (7 cт.лoжeк).

✅Πpигoтoвлeниe:

1. Для ocнoвы: coeдинитe вce ингpeдиeнты, вымecитe тecтo. Pacпpeдeлитe тecтo нa днe фopмы 20 cм, плoтнo пpижмитe. Зaтeм oxлaдитe в xoлoдильникe нa 30 минyт. Βыпeкaйтe в тeчeниe 25-30 минyт, дo зoлoтиcтo-кopичнeвoгo цвeтa, зaтeм ocтyдитe.

2. Для вишнeвoгo cлoя: c вишни yдaлитe кocтoчки, дoбaвьтe caxap и вapитe дo зaгycтeния, дo кoнcиcтeнции cгyщённoгo мoлoкa. Β кoнцe дoбaвьтe кpaxмaл.
Βы тaкжe мoжeтe иcпoльзoвaть дoмaшнee вapeньe. Pacпpeдeлитe вapeньe нa пoдгoтoвлeннyю ocнoвy и выпeкaйтe 10 минyт, пepeд нaнeceниeм бeзe.

3. Для бeзe: бeлки взбeйтe дo жeлтыx пикoв, пocтeпeннo дoбaвьтe caxap и взбeйтe eщe нecкoлькo минyт дo глянцeвыx пикoв. Зaтeм pacпpeдeлитe бeзe в фopмe пoвepx ocнoвы и вишнeвoгo cлoя, выпeкaйтe в тeчeниe 10 минyт в пpeдвapитeльнo paзoгpeтoй дyxoвкe дo 175 C. Зaтeм выключитe дyxoвкy, ocтaвьтe тopтик в дyxoвкe нa eщe 10 минyт, зaтeм дocтaньтe и oxлaдитe.
Бeзe мoжeт нeмнoгo пpилипaть к cтeнкaм фopмы, cмaзaнным мacлoм нoжoм ocтopoжнo oтoдвиньтe тopт oт cтeнoк фopмы

Торт ТИРАМИСУ

Бисквит здесь используется классический. Фишка в том, что его нужно как следует пропитать хорошим крепким кофе И 2 вида мусса.
Торт делается сразу. Правда, если бисквит испечете заранее, будет ещё лучше

✅Для бисквита 18 см:
4 яйца с1
120 г сахара
105 г муки
15 г кукурузного крахмала

Яйца начать взбивать на небольшой скорости до появления "пивной" пены. Не переставая взбивать, постепенно всыпать сахар. Взбить до белой пышной массы. Это очень важно.
Муку просеять, смешать с крахмалом. Аккуратно в 2 приёма всыпать к яйцам. Каждый раз осторожно перемешивая сверху вниз.

Выпекать при температуре 180 градусов минут 40, до сухой зубочистки.
Бисквиту дать остыть, завернуть в плёнку и на 2 часа отправить в холодильник. Затем разрезать на 3 коржа.

Тем временем сварить крепкий кофе без сахара. Остудить

Муссы готовить поочерёдно перед сборкой торта.

✅Шоколадный мусс:
6 г желатина + 35 г воды
75 г тёмного шоколада
60 г молока или сливок для шоколада
120 г сливок 33%
30 г сахарной пудры

Желатин замочить. Молоко нагреть до кипения. Залить им шоколад. Перемешать до полного растворения шоколада.
Желатин распустить на водяной бане или в микроволновке. Добавить к шоколаду, перемешать.
Отдельно взбить сливки с сахарной пудрой до состояния талого мороженого.
Аккуратно объединить обе смеси.

Корж положить на подложку. Щедро пропитать его кофе. Обернуть ацетатной плёнкой (подойдет плотный канцелярский уголок, разрезанный на полоски). Установить кольцо от формы.

Вылить шоколадный мусс на корж. Сверху уложить второй корж. Щедро пропитать кофе и отправить в холодильник.

✅Крем-мусс с маскарпоне:
4 г желатина + 25 г воды
150 г маскарпоне
50 г сахарной пудры
150 г сливок 33%

Желатин замочить. Маскарпоне комнатной температуры тщательно перемешать с сахарной пудрой. Набухший желатин распустить. Соединить с маскарпоне.
Отдельно взбить сливки до состояния талого мороженого.
Аккуратно соединить обе массы. Если все же желатин загустел при объединении, крем следует аккуратно, короткими импульсами, прогреть в микроволновке.
Затем вылить мусс на торт, оставив при этом примерно 3 ст. л. мусса. Накрыть мусс третьим коржом. Пропитать кофе, а сверху распределить остатки мусса.
Отправить торт в холодильник на ночь.
Затем сверху украсить торт какао порошком, снять форму и пленку.
Можно разрезать и наслаждаться вкусом.

РОЖДЕСТВО ТВОЕ ХРИСТЕ БОЖЕ НАШ,

ВОЗСИЯ МИРОВИ СВЕТ РАЗУМА:

В НЕМ БО ЗВЕЗДАМ СЛУЖАЩИИ,

ЗВЕЗДОЮ УЧАХУСЯ,

ТЕБЕ КЛАНЯТИСЯ СОЛНЦУ ПРАВДИ,

И ТЕБЕ ВЕДЕТИ С ВИСОТИ ВОСТОКА:

ГОСПОДИ СЛАВА ТЕБЕ

Зразы мясные с сыром и горошком- даже не догадывалась,что это так вкусно

Есть у меня любимая начинка из зеленого горошка с сыром, которую я использую и для пирогов, и для омлетов, а в этот раз решила с нею приготовить мясные зразы.

Вот и праздник на носу. Всем привет и поздравления!

Банановый хлеб


Ингредиенты:
• бананы – 2 шт.
• мука – 90 г.
• овсяные хлопья – 90 г.
• разрыхлитель – 1 ст. л.
• яйцо – 2 шт.
• соль – 1/4 ч. л.
• сахар – 180 г.
• сливочное масло – 110 г.
Для начинки:
• корица/мускатный орех/шоколадные капли – по вкусу
• семечки, орехи, сухофрукты – по вкусу

Приготовление:
1. Спелые бананы размять вилкой (оставить кусочек для украшения хлеба сверху).
2. Вмешать яйца, сахар и сливочное масло, далее муку и овсяные хлопья.
3. Добавить начинку и перемешать.
4. Переложить тесто в форму для запекания и украсить бананом сверху.
5. Выпекать 40 минут при 180 градусах, готовность можно проверить зубочисткой, она должна остаться сухой.

Бейгл


Ингредиенты:
• овсяные хлопья – 1 ст.
• мягкий творог – 180 г.
• яйцо – 1 шт.
• разрыхлитель – 5 г.
• соль – щепотка
• смесь семечек, кунжут – по вкусу

Приготовление:
1. Смешиваем все ингредиенты до состояния плотного теста.
2. Делаем два бублика из теста, посыпаем смесью семечек.
3. Отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов, на 30 минут.
4. Даём немного остыть и аккуратно разрезаем вдоль ножом.
5. Подаём с любой желаемой начинкой.

Семга с картофелем в духовке


Ингредиенты:
• картофель – 500 г.
• семга – 300 г.
• соль, специи – по вкусу
• сметана – 5 ст. л.
• сливки 10% – 50 г.

Приготовление:
1. Варим картофель в мундире. Чистим и нарезаем на крупные кубики. Филе из рыбы нарезаем на средние кубики, брызгаем лимонный сок, солим и перчим.
2. Добавить отварной картофель, сметану, сливки ,специи и зелень. Перемешать и отправить в духовку на 20 минут 180 градусов.

Ореховый чизкейк


Ингредиенты:
• яйцо – 2 шт.
• творог – 310 г.
• ряженка – 100 мл.
• крахмал кукурузный – 20 г.
• арахисовая паста – 20 г.
• ванилин – 2 г.
• сахар – по вкусу

Приготовление:
1. Смeшaть вce ингpeдиeнты пoдгpужным блeндepoм , пepeлить в фopму и выпeкaть в зapaнee paзoгpeтoй дo 180 гp духoвкe 35 мин.
2. Πoлнocтью ocтудить и нa нoчь убpaть в хoлoдильник.

Запеканка из мягкого творога с персиком


Ингредиенты:
• яйцо – 1 шт.
• детский творожок – 100 г.
• манка – 2 ст. л.
• персик инжирный – 2 шт.

Приготовление:
1. Фрукты нарезать кубиками.
2. Смешать яйцо, творог, манку и фрукты. Оставить на 10 минут, чтобы манка набухла.
3. Перелить в форму или небольшие формочки. Форму можно смазать тонким слоем масла и присыпать манкой, тогда запеканка легче отойдет от формы. Если используете форму, то нужна с небольшим диаметром, запеканка получается невысокая.
4. Выпекать при 180 градусах 20 минут.

Кекс с целыми грушами


Ингредиенты:
• шоколад – 150 г.
• сливочное масло – 120 г.
• мука – 100 г.
• груши – 3 шт.
• сахар – 120 г.
• яйцо – 4 шт.
• разрыхлитель – 1 ч. л.
• соль – щепотка

Приготовление:
1. Шоколад, лучше с содержанием какао не менее 70%, поломать на кусочки и положить в сотейник. Дать остыть.
2. Сливочное масло комнатной температуры соединить с сахаром и взбить миксером. По одному ввести яйца, продолжая взбивать.
3. К смеси добавить растопленный шоколад и снова взбить. Затем всыпать муку, разрыхлитель и соль. Взбивать на низкой скорости, пока тесто не станет однородным.
4. Груши вымыть. Срезать нижнюю часть для устойчивости, кожуру срезать необязательно.
5. В прямоугольную форму для кекса выложить тесто. В него вдавить груши на одинаковом расстоянии друг от друга. Выпекать в разогретой до 180°С духовке в течение примерно 40–45 минут.
6. Кекс остудить, не вынимая из формы.

Капустная запеканка


Ингредиенты:
• капуста – 350 г.
• морковь – 1 шт.
• лук – 1/2 шт.
• молоко – 150 мл.
• манка – 3 ст. л.
• яйцо – 2 шт.
• соль – по вкусу

Приготовление:
1. Капусту мелко нашинковать или измельчить в блендере. Морковь почистить, натереть на мелкой терке. Лук почистить и мелко нарезать.
2. В сковороду добавить капусту, морковь, лук, молоко. Тушить 10-12 минут под закрытой крышкой, периодически помешивая.
3. Затем добавить манку, хорошо перемешать и через пару минут снять с огня. Остудить.
4. Остывшую овощную массу немного посолить,  добавить взбитые вилкой яйца, перемешать и в форму, смазанную растительным маслом.
5. Запекать в разогретой духовке при температуре 180 градусов в течение 30 минут.