Ингредиенты:

Баклажаны ( выбираем потоньше и подлиннее) - 4 шт
Перец болгарский (по возможности красного цвета) - 5 шт
Помидоры - 4 шт
Морковь – 1 средняя (это важно, морковь дает хорошую текстуру)
Чеснок - 3-4 зубчика
Молотая сладкая паприка – 1 чайная ложка
Перец чили или молотый жгучий перец (немного!)
Соль
Сахар - 1-2 ст ложки
Несколько капель винного уксуса
Зелень петрушки
Щепотка молотого кориандра
Растительное масло для жарки


Баклажаны моем, режем на кружочки, толщиной ок. 05 см, а из двух концов одного баклажана отрезаем по 5 см– и режем эти части пополам (это будет голова и хвост змеи). Посыпаем баклажаны солью и оставляем их просаливаться в эмалированной миске на 1 час.

За это время делаем заправку:

Болгарский перец, морковь, помидоры перекручиваем через мясорубку и варим на медленном огне около 40 мин - 1 часа, пока заправка не загустеет. В самом конце добавляем соль, сахар (1- 2 ст ложки, а возможно и больше – все зависит от качества овощей), паприку, острый перец, кориандр, уксус, доводим снова до кипения, выключаем огонь и добавляем мелко-мелко порубленные чеснок и петрушку (кто любит – можно кинзу или укроп). С чесноком и петрушкой заправку уже не кипятим.
Заправка должна быть острой и довольно густой и !!!

По истечении 1 часа обсушиваем баклажаны бумажной салфеткой и жарим баклажаны в раскаленном растительном масле с двух сторон. Вынимаем кружочки из сковородки и кладем на бумажную салфетку.
Если масло хорошо раскалено – его уходит не так много.

На большом блюде формируем змею - выкладывая кружочки баклажан, перекладывая их густым соусом (стараемся набирать заправку оттуда, где больше гущи).
Из моркови или перца формируем язык змеи, глаза можно формировать из кусочка моркови или перца и семян болгарского перца. Оформляем блюдо зеленью.

Из данного количества получится 2 змеи.

Приятного аппетита! И счастливого Нового года!

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.


12.


13.


14.

Ингредиенты:

Свекла - 1 шт
Лук - 1 шт
Картофель - 3 шт
Морковь - 2 шт
Соленый огурец - 1 шт
Болгарский перец - 1 шт
Яйца - 2 шт
Огурцы - 2 шт
Зеленый лук - 1 пучек
Майонез
Зелень
Уксус - 1 ст л
Сахар - 0,5 ч л

Отвариваем картошку, морковку, свеклу и яйца. Тем временем мелко измельчаем и маринуем лук, добавляем 3 столовых ложки воды,уксус и сахар.
Мелко нарезаем соленые и свежие огурцы. Вареные яйца отделяем на желток и белок, натираем все на мелкой терке. Морковь, картошку и свеклу натираем на крупной терке.

Салат выкладываем слоями в виде змеи и каждый слой смазываем майонезом. Сначала кладем картошку, затем соленый огурец, свеклу и свежий огурчик.
Далее выкладываем яичный желток, маринованный лук и яичный белок.
Верхний слой салата посыпаем морковкой, кладем тоненькие полоски болгарского перца, в бока втыкаем зеленый лук, выкладываем мордочку змеи.
Праздничный салат Змея готов.

Приятного аппетита!

Говорят о водяной змее - символе 2013 года... Так это ужик.) Или, как выяснилось в сказке "Волшебное кольцо", - "змеиного царя дочерь". Эта чудесная сказка и навеяла оформление известного торта "муравейник" из песочного теста и сгущенного молока. Наша исполнительница желаний - нисколько не коварная, а трогательная и добрая...

Ингредиенты:

Для теста:
Масло сливочное - 200 г
Яйца - 2 шт.
Молоко - 150 мл
Сода - 1 ч. л. (погашенная в 1 ч. л. лимонного сока или уксуса)
Мука - 600 г (плюс-минус 50-70 г)

Для крема:
Молоко сгущенное (вареное) - 2 банки (по 380 г)
Масло сливочное - 200 г
Сметана (по желанию; может быть вместо масла) - по вкусу
Ванильный сахар - 10-20 г

Плюс:
Орехи грецкие очищенные - 100 г (можно чуть меньше)
Для украшения (по желанию):
Шоколад белый - 100 г
Шоколад темный - 50 г
Молоко - 2-3 ст. л.
Конфеты шоколадные (маленькие кругленькие) - 2 шт.
Чернослив - 1 шт.
Мармелад лимонный (дольки) - 5 шт.
Сушка Малютка - 1 шт.
Мята свежая - 4-5 веточек

Приготовление здесь!

Ингредиенты:

Сосиски — 8 шт
Тесто слоеное — 200 г
Перец сладкий (красный, для украшения) — 10 г
Маслины — 2 шт
Желток яичный (для смазки) — 1 шт
Мука (для раскатки) — 1 ст. л.
Молоко (для смазки) — 1 ст. л.


Слоеное тесто разморозить, раскатать. Нарезать на полоски, кратно количеству сосисок. С одной стороны сделать хвостик, с другой посередине небольшой надрез.
Сосиски обмотать тестом, из маслин сделать глазки, из красного перца вырезать язычки. Желток смешать с молоком.
Змейки выложить на смазанный противень, помазать яичной смесью.
Запекать при 200 гр. 15-20 минут до румяной корочки.

Приятного аппетита!

1.


2.


3.


4.


5.


6.


7.


8.


9.


10.


11.

Всем нам хочется, чтобы блюда новогоднего стола были не только вкусными и полезными, но и красивыми. И поход за продуктами в предпраздничные дни – далеко не самая утомительная задача. Ведь надо составить меню так, чтобы даже традиционные нарезки, «Оливье» и мандарины преподать непривычно и оригинально. Актуальное решение 2013 года, года змеи: приготовить салаты в виде мудрой повелительницы наступающих 365 дней. Тем более что салат в виде змеи – это красиво, эффектно и вкусно.

Фирменным новогодним салатом-2013 может стать и всеми любимый «Оливье», и любой салат, без которого не обходится застолье каждой отдельно взятой семьи, если продумать их оформление в виде змейки. А это очень даже просто. Идеи можно почерпнуть на представленных ниже фото салата «Змея».

Рецептов салата в виде змеи великое множество - это и вегетарианские варианты, и мясные, и рыбные. Какой приготовить – это дело только личного вкуса и предпочтений гостей праздника. Представляем 10 вариантов салатов на Новый год-2013.



Вам понадобятся: 3-4 вареные картофелины, 2 мягких плавленых сырка, 3 вареных яйца, 1-2 баночки консервированной горбуши (можно заменить на отварное куриное филе), 1-2 зубчика чеснока (по вкусу), майонез, соль (совсем чуть-чуть).

Для украшения используются еще 2 отваренных заранее яйца, зелень и маринованные огурцы, кукуруза консервированная и морковь.

Рыбу отделяем от костей и растираем вилкой. Остальные ингредиенты натираем с помощью терки, для чеснока используем пресс. Все перемешиваем, для заправки используем соус-майонез. Салат готов, теперь выкладываем его на блюдо в виде змеи. Обсыпаем нашу змейку яйцом, сверху оформляем чешуей из нарезанных маринованных огурчиков. Для глазок подойдут маслины, а острый язычок и корону можно выполнить из морковки. Эффектно смотрится мордочка, оформленная зернами кукурузы.

Тертые яйца, которые не были использованы, смешиваем с рубленой зеленью и
чесноком, скатываем шарики. Шарики – это яйца змеи и одновременно отличная закуска!



Для приготовления требуются: оливки, майонез, 4 яйца, ветчина постная 200 гр., по 100 гр. крабовых палочек и сыра, болгарский перец красного цвета, чеснок, укроп, гвоздика, соль, перец, растительное масло.

Поджариваем блин-яичницу из трех яиц, взбитых вилкой, четвертое – отвариваем. Смешиваем с майонезом мелко нарезанные крабовые палочки, ветчину, натертый сыр и чеснок. Массу выкладываем на блин, немного оставив для оформления, равномерно распределяем по его поверхности. Сворачиваем рулет и ставим его в холод на несколько часов. Спустя 2-3 часа нарезаем рулет поперек, на отдельные кусочки, из них выкладываем змейку. Вареное яйцо разрезаем вдоль, удаляем желток, заполняем салатом. Это будет голова змеи. Глазки делаем из гвоздики, чешую – из оливок, язык – из перца. Украшаем блюдо укропом.



Этот салат состоит из: 1 банки шпрот, 1 свежего огурца, 100 гр. сыра, зелени, 3 отварных яиц, 1 яблока, 1 банки горошка, майонеза, 1 шт. маслины и кусочка моркови.

С помощью терки измельчаем яйца, сыр и яблоко. Нарезаем огурец и зелень. Соединяем ингредиенты, добавляем майонез, смешиваем, выкладываем салат в виде змеи. Маслину разрезам, делаем глазки, кусочек моркови используем для языка. Украшаем зеленым горошком и зеленью.



Для приготовления используем: морковь, картофель, огурец свежий и соленый, свеклу, яйцо, зеленый лук, репчатый лук, майонез.

Лук репчатый мелко режем, обдаем кипятком, маринуем с добавлением уксуса, сахара и соли. Морковь, картофель, яйцо, свеклу отвариваем, охлаждаем и натираем на терке. Огурцы режем на мелкие кусочки. В этом рецепте салат в виде змеи будет выкладываться на блюдо слоями. Сначала зигзагообразно раскладываем картофель, сверху него – соленый огурец, добавляем немного майонеза. Далее следуют слои – свекла, майонез, свежий огурец, майонез, яйцо, майонез, репчатый лук, майонез. Теперь украшаем новогодний салат-2013: на спинку змеи укладываем отварную морковь, а по бокам вставляем зеленый лук.



Ингредиенты для салата: сыр, яйцо, лук, картофель, вареная колбаса, помидоры черри, майонез, хрен.

Смешиваем мелко нарезанные вареное яйцо, картофель, колбасу, помидоры, мелко натертый сыр, заправляем майонезом с добавлением хрена. Из массы выкладываем змею. Украшаем крупно натертым сыром с добавлением майонеза, разрезанными пополам помидорчиками, зеленым луком и оливками.



Вам необходимы: печень трески (1 банка), отварные картофель (3 шт.), морковь (2 шт.), яйца (3 шт.), луковица, упаковка тыквенных семечек, соль, майонез, перец.

Охлажденные морковь, картофель и яйца натираем достаточно крупно, добавляем к ним майонез, нарезанный лук, печень трески, по вкусу – соль и перец. Выкладываем на блюдо в форме змеи, украшаем семечками. Получился отличный салат на Новый год-2013.



Даже греческий салат можно сделать в виде змеи. Как? Очень просто. Готовим национальный салат Греции в любимой многими российской интерпретации: режем лук, брынзу, помидоры, болгарский перец, огурцы, добавляем маслины, оливковое масло, соль, перец. Оформляем проползающую по блюду змею с помощью сыра, маслин и красного болгарского перца.



Для приготовления потребуется: мелко нарезанные вареные яйца, картофель (немного), говядина, шампиньоны жареные с луком, тертый сыр, соль, майонез, зелень.

Перечисленные выше ингредиенты перемешиваем. Как всегда, выкладываем новогодний салат 2013 года в виде змеи. Украшаем оливками и маслинами без косточек, нарезанными кружочками, отварной морковью.



Данный салат состоит из консервированных шампиньонов, крабового мяса, лука, яиц, майонеза. Все мелко режем, смешиваем, заправляем соусом. Украшаем маслинами и оливками.



В состав салата входят: куриная печень, лук, морковь, яйцо, свежий огурец, маринованный огурец, перец, майонез, маслины, соль.

Обжариваем куриную печень, отвариваем яйца. Нарезаем лук полукольцами, морковь – соломкой, пережариваем. Нарезаем свежий огурец. Часть белков яиц оставляем, остальное режем. Отложенные белки трем на мелкой терке. Печень, лук, морковь, свежий огурец, нарезанное яйцо смешиваем, добавляем перец, майонез и соль. Выкладываем змею, мордочку обсыпаем тертым белком, украшаем нарезанными маринованными огурчиками и маслинами.

Салаты к встрече Нового года могут быть очень разными, совершенно не похожими друг на друга по вкусу и составу. Объединяет их в этот праздник лишь одно – оформление в виде змеи, с актуальностью которого очень сложно поспорить в преддверии наступающего праздника. Удивите близких новогодним салатом, создав на тарелке шедевр в виде мудрой повелительницы предстоящего года.

Алена РЕВИНА

Давайте сделаем красивую новогоднюю змейку из атласных лент. Прекрасная поделка своими руками на Новый год Змеи.

Увидела в интернете, изготовленную в технике канзаши (к сожалению имя автора не было указано) и не устояла, чтобы сию же минуту не попробовать сделать. Вот что у меня получилось:

Змейка в технике канзаши

Материал:

1. Атласные ленты шириной 5см 3-х цветов
2. Кусочек проволоки
3. Клей
4. Глазки пластиковые
5. Свеча
6. Пинцет.

Ход работы:

1. Нарезаем ленты на квадратики 5 на 5 см. Я взяла 15 светло-зеленых, 14 светло — коричневых и 1 розовый. (это чуть больше, чем предлагала автор идеи).

2. Из 14 св. зеленых и 14 св. коричневых квадратиков делаем заготовки как обычный лепесток канзаши (см. схему). Опаливая низ заготовок следите, чтобы слои не спаивались (должна остаться дырочка для проволоки). Один из зеленых лепесточков срезаем, чтобы получился конус (это будет кончик хвоста).

3. Из розового и одного св. зеленого квадратиков формируем заготовки по схеме № 2 на том же фото. Не забудьте вывернуть их наизнанку. Вклеиваем розовую заготовку в зеленую.

4. Берем проволоку и нанизываем св. зеленые и св. коричневые заготовки поочередно.Последней должна быть конусообразная (хвост). Можно звенья между собой зафиксировать клеем, чтобы они не сбивались.

5. Присоединяем голову — деталь из 2-х заготовок.

6. Приклеиваем глазки и язычок. Змейка в технике канзаши выполнена!

Спасибо автору за замечательную идею. Думаю, что такая змейка может стать Вашим талисманом на предстоящий год змеи или порадовать Ваших родных и близких.

Автор : Спиридонова Елена, слова автора.

1.


2.


3.


4.


5.

Торт «Разноцветная змея», украшенный мастикой на основе пирожного картошка. Не смотря на простоту приготовления, торт получается вкусным, как очень качественное пирожное «картошка».

Если времени мало и с выпечкой возиться некогда, купите заранее две упаковки бисквитных коржей, хоть белых, хоть темных. А, если хотите, можете испечь бисквит самостоятельно. Но если раньше вам не приходилось иметь дело с бисквитным тестом, то для праздничного стола надежнее будет прибегнуть к покупному бисквиту, оставив эксперименты с выпечкой на потом.

Состав для бисквита:

5 яиц
1 стакан сахара
1 стакан муки
1 пакетик ванилина
1 пакетик разрыхлителя
орехи грецкие, кедровые, миндаль или любые другие

Для крема:

1 банка сгущенного молока
100 г сливочного масла
50 г какао порошка
1 ст. ложка коньяка

Для украшения:

конфеты — миндаль в шоколаде — 2 шт.
несколько штук разноцветного мармелада — красный, желтый, зеленый

Приготовление змеи

Если вы решили выпекать бисквит самостоятельно, отделите у свежих яиц белки от желтков и взбейте белки в крепкую пену. Постепенно подсыпайте сахар с ванилином и продолжайте взбивать белок до полного растворения сахара, точно так же, как мы это делаем при приготовлении безе.

Муку просейте с разрыхлителем в отдельную посуду и перемешайте. Желтки разотрите и перенесите в них 1/3 часть взбитого белка. Аккуратно вымешайте ложкой движениями снизу вверх, постепенно подсыпайте муку и вымешивайте. Только не делайте тесто очень густым, иначе потом трудно будет вымешивать оставшийся белок.

Перенесите весь белок в желток и быстро и аккуратно вымешайте тесто так, что бы оно осталось воздушным. Ни в коем случае не делайте это миксером! Только ложкой и движениями снизу вверх и сверху вниз.

Выложите тесто в форму на бумагу для выпечки, смазанную маслом и поставьте в разогретую духовку до 180 градусов минут на 30. Проверьте готовность бисквита деревянной палочкой и остудите его в форме.

Если же вы решили купить бисквит, то просто раскрошите его на кусочки.

Приготовьте крем. Взбейте мягкое сливочное масло, заранее выложенное на стол, добавьте сгущенное молоко, просеянное через сито, какао и коньяк.

В этот получившийся крем выкладывайте кусочки бисквита и, сначала ложкой, а потом руками, вымешивайте его до однородной, пластичной массы. В нее можно добавить орешки, кусочки шоколада. А затем, просто слепите змею и уложите на блюдо.

Для украшения торта я использовала мастику, но если вы найдете разноцветный марципан, то можете взять его. По середине я поставила шоколадное печенье, по форме напоминающее змеиные яйца. Вариант с покупными коржами готовится за считанные минуты, а оригинальный, вкусный торт змея порадует всех сладкоежек.

Для теста:
3 яйца
пачку ванильного сахара
ложку пищевой соды
1ст. сахара
3-4ст. муки
250 гр маргарина
Для крема:
250 гр. сливочного масла
пол. банки сгущёнки
какао 3-4 столовые ложки

Для украшения:
маршмеллоу — 100 г
сливочное масло — 1 ст.л.
сахарная пудра — 200-300 г (пудры может понадобиться больше или меньше)
или готовую марципановую массу
пищевые красители

Способ приготовления:

Все ингредиенты для теста смешиваем и выпекаем бисквит в духовке при 200 градусах минут 25-30.
Масло и сгущёнку взбить миксером, добавить какао.Дать немного постоять.
Готовый бисквит остудить и натереть на крупной тёрке или пропустить через мясорубку, затем смешать с кремом.
Положить маршмеллоу в форму, добавить масло, поставить в микроволновку на 15-20 секунд.Маршмеллоу должно увеличиться в объеме.Добавить 50-100 г сахарной пудры, перемешать.Добавлять сахарную пудру до тех пор, пока не получится масса, похожая по консистенции на пластилин.
Покрасить в разные цвета.Несколько жгутиков уложить рядом и раскатать скалкой в широкую ленту.
На подготовленную ленту выкладываем жгут из сладкой массы и соединяем края.Сформировать жгут с одной стороны, где будет находиться голова Змея, шире,а к хвосту – уже. Уложить Змея на блюдо и украсить.Глазки я сделала из конфеток.

Приятного аппетита!

Эти змеи — на основе картофельного пюре с сырыми яйцами и пищевыми красителями. Пюре поместить в пакете, прорезать дырочку и выдавить на тарелку в форме змеи. Запечь в микроволновке

С приближением Нового года люди традиционно готовят разнообразные праздничные блюда, беря за основу знак, символизирующий наступающий год. Известно, что год 2013 считается годом Черной Змеи. Поэтому не сложно предугадать, что в новогоднюю ночь на праздничном столе будут присутствовать лакомства, которые будут напоминать «хозяйку» приходящего года.

Итак, рекомендую Вам разнообразить новогоднее меню, внеся в него оригинальный торт из печенья «Змея». Его быстрый рецепт позволит приготовить вкусный и по-праздничному красивый десерт, который станет главным блюдом сладкого стола.

Ингредиенты для торта:

500 г магазинного печенья
4-5 ст. л. сахара
100-125 мл молока
1 пачка сл. масла
2-3 ст. л. какао
10 г (пакетик) сахара ванильного

Для украшения:

100 г шоколадных капелек
50 г шоколада (белого)
бусины

С помощью блендера измельчите печенье. В отдельную кастрюльку насыпьте порошок какао, сахар обычный и ванильный. Все перемешайте. Добавьте молока и тщательно размешайте, чтобы разбить все создающиеся комочки. Затем кастрюльку со всем содержимым отправьте на огонь и добавьте сл. масло, порезанное кусочками. Грейте, пока не исчезнут абсолютно все крупинки и комочки, что будет означать полное растворение всех содержащихся в молоке продуктов.

Насыпьте в миску покрошенное печенье и залейте горячей глазурью из кастрюли. Хорошенько вымесите так званое тесто. Желательно делать это на столе, что позволит вымесить более эластичное тесто.

Используя отдельную доску либо стол, придайте тесту форму змейки (ровную либо изогнутую). Ненадолго отправьте в холодильник, чтобы тесто чуть застыло. Далее охлажденную змею переместите на плоское красивое блюдо, осторожно взяв ее с обеих сторон. Ваш десерт будет красиво смотреться, если положить его на белую тарелку без узоров, что создаст отличный контраст черной змеи на белом фоне.

Теперь займитесь украшением змеи и закрепите на ее теле шоколадные капельки. Начинать следует от головы, которую захватывать не нужно. Изначально это должно напоминать ошейник, от которого будет идти продолжение до самого кончика хвоста.

По завершению оформления змеиного тела, возьмите ломтики белого шоколада и расплавьте их в микроволновой печке, поместив их в пакет из бумаги. Также это можно сделать на водяной бане в любой емкости. Используя расплавленный шоколад, заполните пустые промежутки жирными белыми точками, находящиеся между шоколадными капельками.

Теперь, с помощью оставшегося расплавленного бел. шоколада закрасьте змее мордочку и создайте глаза (используя любой материал). Съедобные бусины рассыпьте кругом змеи и по ее хребту. Этот рецепт торта из печенья «Змея» просто потрясающий!

Ваша праздничная змея готова!