Понадобится:
картофель - 2 шт.
шампиньоны средние - 5 шт.
чечевица - 1/2 стакана
лук - 1 шт.
морковь - 1 шт.
масло (подсолнечное или оливковое) - 2 ст.лож.
специи (соль, перец черный молотый) - по вкусу
лавровый лист
перец душистый горошком
Для сервировки:
яйцо - 1/4
сметана - 1 ст.лож.
зелень

Приготовление

Приготовьте все необходимые ингредиенты, чечевицу предварительно замочите в воде на 1 час. Картошку режем соломкой толщиной 2 см. В кипящую воду добавляем специи, картофель и чечевицу. Лук мелко нарезаем, морковь натираем на терке, грибы тоже нарезаем на тонкие кусочки. Слегка обжариваем на масле овощи (чтобы лук карамелизировался) и добавляем грибы. Все тушим в течение 10 мин. Когда картофель и чечевица будут готовы, добавьте туда грибы с овощами. Следите, чтобы чечевица не разваривалась. Посыпьте суп с чечевицей свежей зеленью (на ваш выбор) и слегка поперчите черным молотым перцем.

Понадобится:
500 г мяса (я использовала филе индейки);
150 г гречневой крупы;
2 яйца;
2 луковицы;
200 г томатного соуса
соль, перец - по вкусу;
мука для панировки;
растительное масло для обжаривания.

Приготовление:
1. Гречневую крупу перебрать, вымыть. Всыпать в кипящую подсоленную воду и отварить до готовности. Остудить.
2. Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей.
3. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить.
4. Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.
5. Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки (как на фото).
6. Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета.
7. Влить томатный соус и прогреть. Домашний томатный соус можно заменить покупным томатным соусом или томатной пастой, разведенной с водой в соотношении 1:1.
8. В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.

Понадобится:
200 гр. муки
30-50 гр. хорошего какао (зависит оттого, насколько шоколадным вы хотите сделать кекс)
80-100 мл. растительного масла (полчашки)
100-120 гр. сахара
1,5 ч.л. разрыхлителя
пакетик ванильного сахара
300 мл. воды

Приготовление:
Смешайте все сухие ингредиенты, муку просейте с разрыхлителем, добавьте масло и воду, тесто должно литься, по консистенции, как сметана. Форму для выпечки смажьте растительным маслом и застелите пекарской бумагой. Выпекайте при 180 градусах около 40-45 минут, в зависимости от формы.

Понадобится:
филе рыбы – 200 г;
майонез – 3 ст. ложки;
яйцо – 4 шт.;
твердый сыр – 100 г.

Способ приготовления рыбы в кляре достаточно простой.
Сыр натираем на крупной терке, смешиваем с яйцами и майонезом. Все тщательно перемешиваем, добавляем соль, перец и муку. Все снова перемешиваем. Берем филе рыбы, режем на небольшие кусочки, обмакиваем каждый в сырный кляр и обжариваем с обеих сторон на сковороде. Как только заметите, что появилась красивая корочка, значит все, блюдо готово. Выкладываем кусочки рыбы на салфетку, чтобы стек весь лишний жир. Затем выкладываем на красивую тарелку и подаем к столу.

Понадобится:
150 гр сахара + 100 гр
280 гр муки
1 ч.л. ванильного сахара
3 яйца
170 гр сливочного масла, размягченного
½ ч.л. соды, гашенной уксусом (или 3/4 ч.л. разрыхлителя)
соль
3 небольших сладких яблока (натереть на терке или тонко нарезать)

Отделить желтки и белки, желтки перемешать с сахаром (150 гр). Поставить сливочное масло в теплое место, чтобы оно стало мягким, и добавить к желткам. Туда же добавляем ванильный сахар, погашенную соду, муку и щепотку соли, хорошенько перемешать. Разделить на две части, но чтобы одна была немного больше другой. Большую часть раскатываем на противне, а меньшую кладем в морозильник. Взбиваем белки с оставшимся сахаром. Теперь натираем яблоки на крупной терке, или нарезаем тонкими кружочками, и выкладываем на тесто. Сверху заливаем белками. Достаем замороженное тесто, и трем сверху пирога. Ставим в духовку при 170 градусах на 40 минут.

Понадобится:
хлеб - 400 гр;
сливочное масло или маргарин - 70 грамм;
1 яйцо.

Приготовление:
Берем кирпичик несвежего хлеба, превращаем его в хлебную крошку, удобным для вас способом (можно в мясорубке), смешиваем с маслом/маргарином, добавляем яйцо, замешиваем тесто, кладем в пакет его и на 30 мин. и в холодильник. Затем раскладываем в формочки и выпекаем 20 мин, при температуре 200 гр.

Начинка любая - смотрится отлично и красная рыба с кусочком масла и веточкой укропа, и красная/черная икра, и грибная икра, и овощная - все зависит от вашего вкуса.

Понадобится:
Яйцо - 2 штуки
Томат - 1 штука
Паприка - 1 штука
Зеленый лук - 2 пера
Сыр - 1 столовая ложка( натертый )
Укроп - несколько веточек
Растительное масло
Сметана - 1 ст. ложка
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Способ приготовления:

Паприку и томат меленько порезать, порезать зеленый лук, укроп.
Разогреть растительное масло на сковороде и положить
туда овощи, слегка обжарив, сделать огонь послабее и помешиаая
обжаривать. А в это время в чашку разбить яйца,добавить тертый сыр и сметану.
Хорошо взбить, залить, посолить, поперчить в меру.
Этой смесью залить овощи и помешивая довести до готовности.

Понадобится:
4 стакана с горкой муки
1 ст. теплой воды
50 г свежих дрожжей или 8 грамм быстрорастворимых
Если сухие дрожжи, то именно безопарные, которые добавляют к ингридиентам сухими.

1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
3 ст. ложки подсолнечного или растительного масла
1 стакан крутого кипятка.

Приготовление:

1. В миске разводим дрожжи в 1 стакане теплой воды, добавляем 1 чайную ложку соли, 1 столовую ложку сахара, 3 столовые ложки подсолнечного масла все перемешиваем.
2.Тем временем чайник греется на плите.
3.В глубокую миску просеиваем (или просто насыпаем) 4 стакана с горкой муки.
4.Выливаем содержимое первой миски в муку, быстро перемешиваем и следом льем 1 стакан крутого кипятка и быстро замешиваем тесто!

Вымешиваем тесто до тех пор, пока не станет эластичным (это процесс занимает не более 10 минут)
При надобности подсыпаем муки.
Как только вымесили тесто, сразу делаем пирожки и жарим, поэтому начинка должна быть готова заранее!!
Масла для жарки в сковороде должно быть столько, чтобы когда сковорода заполнена пирожками, масла было где-то 1/3 , т.е. практически до серединки пирожка, тогда не будет белых полосочек по бокам и пирожки будут особенно пышными!
Огонь делаем средний, они пекутся очень быстро!
На следующий день они такие же мягкие, как и в первый!!

Понадобится:
Сахар – 150 грамм
Манная крупа – 150 грамм
Вода (комнатной температуры) – 200 грамм
Соль – щепотка
Растительное масло (без запаха) – 100 грамм
Какао – 40 грамм
Мука – 110 грамм
Разрыхлитель – 8 грамм
Шоколадная глазурь:

Сливочное масло – 30 грамм
Молоко – 30 грамм
Молочный или чёрный шоколад – 75 грамм

Приготовление:
В большую ёмкость всыпаем сахар, манную крупу, воду комнатной температуры, перемешиваем и оставляем набухать на 30 минут.
Всыпаем соль, растительное масло без запаха, какао и тщательно смешиваем венчиком.
Просеиваем муку, добавляем разрыхлитель и перемешиваем венчиком. Вливаем тесто в форму 18 сантиметров.
Накрываем фольгой, делаем дырочки (шпажкой) и выпекаем 60 минут, при температуре 180 градусов.
Затем снимаем фольгу и выпекаем ещё 15 минут, при 180 градусах.В чистую миску добавляем сливочное масло, вливаем молоко, ставим на огонь и варим, пока масло не растает.
Всыпаем молочный или чёрный шоколад, хорошенько перемешиваем (пока шоколад не растает).
Поливаем манник сверху подготовленной глазурью.

Понадобится:
Печенья - 200 г
Темный шоколад - 400 г
Белый шоколад - 50 г
Орехи (любые) - 100 г
Масло сливочное - 100 г
Сливки (30%) - 1 стакан
Мед - 2 ст ложки

Приготовление:
В небольшую миску помещаем мед, сливочное масло и сливки, на маленьком огне нагреваем и помешиваем до растворения масла. Выключаем огонь, добавляем темный шоколад кусочками и размешиваем до растворения. Полученную массу охлаждаем до комнатной температуры. Орехи измельчаем, белый шоколад и печенье ломаем на мелкие кусочки добавляем в сливочную массу и перемешиваем.
Разъемную форму застелить пищевой пленкой и влить полученную массу. Помещаем в холодильник на 4 часа.

Ингредиенты:
пекинская капуста — 250 гр,
стебель сельдерея — 100 гр,
куриная грудка — 200 гр,
сыр 20% — 40 гр,
яйцо варенное в крутую — 1 шт
зеленый лук 5 гр, укроп 2 гр, петрушка 2 гр
соль и перец по вкусу, можно добавить сухие травы
масло оливковое — 1 ч.л.

Приготовление:

Овощи нарезать соломкой.
Добавить специи и немного соли, слегка примять и перемешать.
Куриную грудку порезать на кусочки. Сыр и яйца нарезаем произвольными кусочками. Заправляем маслом. Все перемешать!

Понадобится:
зеленый лук — 2 шт.
яйца куриные — 1 желток
огурцы соленые или маринованные мелкие (корнишоны) — 2 или 3 шт.
петрушка или укром —3 веточки.
лимонный сок — 1 ст. ложка
растительное масло — 0,5 стакана
горчица русская — 1 ст. ложка
черный молотый перец
соль

Приготовление:
От веточек петрушки нужно отделить листики. Перья зеленого лука нарезать крупно. Огурцы порезать тонкими кружочками. В чашу блендера отправить петрушку, зеленый лук, кружки огурцов, яичный желток. Добавить горчицу, соль, лимонный сок и черный перец. В самом конце наливаем растительное масло. Все ингредиенты взбить блендером на быстрых оборотах. Соус тартар с солеными огурцами получается нежно-белого цвета, густой и приятный на вкус.

Понадобится:
сало свежее 1,5 кг (можно грудинку)
горчица 20 грамм
чеснок 7 зубчиков (или по увкусу)
соль,
специи по вкусу

Приготовление:
1. Свежее сало хорошенько моем и режем его на небольшие куски. Хорошенько натираем солью, специями ( я брала приправу для шашлыка, черный душистый перец крупного помола). Нашпиговываем чесноком. Со всех сторон обмазываем горчицей. Заворачиваем в фольгу и убираем на ночь в холодильник.
2. Утром достаем сало из холодильника, и прямо в фольге, не разворачивая, запекаем при 200 градусах примерно минут 30-40.
После этого открываем фольгу и запекаем еще минут 10, чтобы оно подрумянилось. Готово! Приятного аппетита!
Можно завернуть в фольгу и хранить в морозилке.

Потребуется:
Шампиньоны (крупные) - 7 шт.,
Помидор - 1 шт.,
Перец болгарский - 1 шт.,
Сыр - 100-150 г,
Зелень укропа и петрушки - 1 пучок,
Листовой салат,
Масло растительное,
Соль,
Перец.

Приготовление:
Шампиньоны вымыть, обсушить и удалить ножки. Ножки измельчить. Перец очистить от семян. Перец, помидоры, зелень измельчить и соединить с ножками грибов. Посолить, поперчить и перемешать. Сыр измельчить на мелкой терке. Часть сыра добавить к овощной смеси и перемешать. Cбрызнуть шляпки небольшим количеством масла и немного посолить. Наполнить шляпки грибов овощной смесью, затем оставшимся сыром. Запекать в разогретой до 180 градусов духовке минут 15-20. Подавать на листьях салата, посыпав блюдо измельченным укропом. Приятного аппетита!

Понадобится:
Мука пшеничная – 400 г
Кефир – 250 мл
Сода – 1 ч. л
Соль – ½ ч. л
Сыр (желательно твердых сортов) – 200 г
Зелень – 20 г
Чеснок – 2 зубчика
Сливочное масло (для смазывания) – 100 г


Приготовление:
В кефир добавляем соду, перемешиваем, и оставляем на 5 минут. В муку добавляем соль, затем кефир с содой, замешиваем тесто. Из теста делаем продолговатую форму и делим ее на 6 равных частей. Каждый кусочек теста обваляем в муке, немного придадим форму небольшой лепешки и уберем в мешочек на 10 минут. Для начинки сыр натрем на мелкой терке, затем на ней же натрем чеснок, добавим мелко порубленную зелень и все хорошо перемешаем. Тесту руками придадим форму лепешки диаметром 10 см., затем выложи в середину 2 столовые ложки начинки, и соберем в мешочек. Придавим готовый мешочек руками и раскатаем аккуратно круг толщиной 3—4 мм и диаметром 20 см. Жарим на сухой сковороде по 3 минуты с каждой стороны. Готовое изделие смазываем сливочным маслом.

Понадобится:
Куриное мясо(варёное)-200гр.
Грибы-200гр.
Лук-2 шт.
Яйцо-3шт.
Сыр- 250-200гр.
Картофель- 5-6шт.
Соль,перец по вкусу.

Приготовление:
Куриное мясо нарвать. Грибы обжарить с луком. Сырой картофель натереть на крупной тёрке. Сыр натереть на терке и смешать с яйцами, посолить,поперчить.
Взять форму или сковороду, и укладывать слоями:
1)тонкий слой картофеля
2)куриное мясо
3)опять тонкий слой картофеля
4)Грибы
5)картофель
Всё это залить яично-сырной смесью.
Выпекать в духовке при 200С-30-40мин.

Понадобится:
сахар – 2 стакана
молоко –1 л
масло сливочное – 100 гр
крахмал – 1 ч.л.
желтки яичные – 5 шт.

Приготовление:

1. Сливочное масло опускаем в подогретое молоко и доводим его до кипения.
2. В другой емкости соединяем сахар, крахмал и желтки, перемешиваем и растираем все до однородной массы.
3. После чего добавляем сюда немного молока, в результате должна получиться масса по консистенции как жидкая сметана.
4. Тем временем молоко закипело и в него мы постепенно, тонкой струйкой вливаем желтковую массу, при этом не забываем постоянно мешать.
5. Доводим до кипения. Когда смесь закипела, снимаем кастрюлю с огня и ставим её в холодную воду, при этом все надо тщательно мешать, пока масса не остынет и не станет теплой.
6. Затем массу оставляем надо её полного охлаждения, периодически мешаем, после чего разливаем по формам, и отправить в холодильник для заморозки.

Понадобится:
Мука — 2 ст. л
Творог обезжиренный — 500 г
Яблоко — 1 шт
Яйца — 1 шт
Сахар— по вкусу
Корица — по вкусу

Приготовление:
Очищенные яблоки натираем на терке.
Смешиваем яйцо, творог, яблоки, корицу, подсластитель и муку.
Формируем лепешки и обжариваем с обеих сторон на сковородке с разогретым маслом.

Понадобится:
Для омлетной основы:
100 грамм мякоти тыквы
200 грамм тёртого сыра
3 сырых яйца
2 ст.л. свежей зелени
2 ст.л. муки
соль, перец

Для начинки:
500 грамм мясного фарша
2 луковицы
100 грамм мякоти тыквы
1 ст.л. свежей зелени
соль и специи по вкусу

Приготовление:
Мякоть тыквы натереть на крупной тёрке, добавить тёртого сыра, яйца, зелень, муку и специи. Всё аккуратно перемешать и вылить на противень, застеленный пергаментом (пергамент предварительно смазать растительным маслом). Противень отправить на 15-20 минут в духовой шкаф, предварительно разогретый до 175 градусов. После чего дать омлету немного остыть.
Теперь готовим фарш:
Лук мелко порезать и потушить на небольшом количестве растительного масла, к луку добавить порезанную на мелкие кубики тыкву и продолжать тушить до мягкости. В сырой фарш добавить тушеные овощи, зелень, специи, немного молочка для сочности и хорошенько эту массу вымесить.
На противень с омлетом выложить фарш, разровнять и скрутить с помощью пергамента в виде рулета. Поставить запекаться рулет швом вниз, на этом же пергаменте, в духовой шкаф на 40 минут при 180 градусах.

Понадобится:

для теста:
мука - 300 г
сахар - 100 г
сметана - 200 г
сливочное масло - 200 г
разрыхлитель - 2 ч. л.

для начинки:
лимон - 1 шт.
сахар - 200 г
кукурузный крахмал - 2 ст. л.

Приготовление:

1. В просеянную муку добавить сахар и разрыхлитель.
2. Холодное масло нарезать кубиками и смешать с мукой.
3. Добавить сметану и замесить тесто. Если тесто липнет к рукам, добавить еще немного муки.
4. Лимон помыть, разрезать на куски и измельчить в блендере вместе с сахаром и крахмалом.
5. От теста отделить треть. Большую половину распределяем по смазанной маслом форме, формируя бортики.
6. Выложить на тесто начинку. Накрыть другой половиной теста, защипывая края.
7. Сделать проколы вилкой и выпекать 30 минут при 180 °С.
8. Когда пирог остынет, посыпать его сахарной пудрой.