Сначала приготовьте биостимулированный сок алоэ. Срезанные листики заверните в темную бума­гу и положите на нижнюю полку холодильника на 5-7 дней. Потом помойте их, просушите полотен­цем и отожмите сок. Соедините с 1 ч. л. этого сока 1 -2 ч. л. жирного крема и столько же растительного масла. Тщательно размешайте. Сделайте горячий компресс, а затем нанесите маску на 10-15 минут легкими массирующими движениями на еще влажную разогретую кожу лица и шеи. Удалите ватным тампоном. Теперь наложите белковую маску: один белок разотрите с 1 /4 ч. л. мелкой соли. Через 10 минут снимите ват­кой, смоченной в настое зверобоя или шалфея, и ополосните лицо тем же настоем.

Если делать такую процедуру регу­лярно, 1 -2 раза в неделю, то процесс старения можно повернуть вспять.

Мельникова Людмила

Александровна, г. Новороссийск

Источник

Время приготовления 30 минут.
Выпечка 10 минут.
Рецепт на половину порции.

Несоленые   крекеры Matzo 2 шт.
(или песочный корж по этому рецепту)

113гр сливочного масла.
220гр сахара.
1 ст.ложка воды.

170 г р.шоколадных чипсов.
120гр.арахисового масла( у меня кремовое   арахисовое масло JIF)
Включить духовку на 180С/350Ф.
Подготовить форму(у меня 20Х25см)
дно и бортики прикрыть бумагой для выпечки(также можно использовать  алюминиевую фольгу-у меня бумага для выпечки.)
На дно выложить крекеры,так чтобы дно формы было полностью закрыто.

В  небольшой кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло,варить смесь  на огне *выше среднего  *(over medium heat).
Высыпать весь сахар,добавить 1 сл.ложку воды,размешать сахар с растопленным маслом.Дать смеси закипеть на огне *выше среднего*.
Смесь больше не мешать, варить карамель5-7 минут,довести смесь до температуры 255 С ,карамель должна быть слегка золотистого цвета.
Кастрюльку снять с огня,дать остыть смеси 1 минуту,добавить ванильный экстракт и вылить карамель в подготовленную форму на крекеры(я вылила сразу в форму на песочный корж,упустила этот момент).
Запекать карамель 8 минут Т 180С/350Ф.
Достать форму посыпать шоколадными чипсами и поставить в духовку еще на 2 минуту,чтоб шоколад растаял.( у меня шоколадные капли мгновенно начали таять,в духовку на 2 минуту не ставила)
В микроволновке  растопить ореховое масло,вылить на шоколадный слой,лучинкой или вилкой перемешать подтаявший слой шоколада и орехово-маслянный слой.
В оригинальном рецепте бритл  слегка посыпают крупной солью.
Дать  полностью остыть1 час,затем поставить в холодильник.
Расколоть бритл  на кусочки с помощью острого ножа.Можно хранить в холодильнике.

Если приготовить Бритл на основе твердого песочного коржа,за рецептом теста сюда.
Тесто по рецепту распределить тонким слоем на пергаментной бумаге,выпекать в форме см. рецепт.
Затем все как в рецепте бритл,выливаем карамель на готовый песочный корж.


Фотографии процесса приготовления.
Карамель на песочном корже,(после  выпечки8 минут)




Шоколадные капли на карамельном слое.



Шоколадный слой и масляно-арахисовый.



Мраморный узор из шоколада и арахисового масла.
Бритл почти готов.


Бритл  с шоколадом и арахисовым маслом.

Спрятать  от себя подальше,иначе невозможно оторваться.





Тесто.
140 гр. муки.
50 гр.сахара.
1/4 чай.лож.соли.
115 гр.сливочного масла(растопленного)
1/2  чай.лож. ванильного экстракта.

Подготовить форму 20Х20см.
Муку смешать с сахаром,солью,затем добавить растопленное масло и ванильный экстракт ,замесить тесто.
Форму выложить бумагой для выпечки,равномерно распределить тесто.
Выпекать  35 минут до хорошо подрумяненного цвета, при температуре 180 С/350Ф.
 

Источник

Канапе. Рецепты с фото здесь 

Канапе из блинов здесь 

Пасты и масло для канапе здесь

Ингредиенты:
•    стейк или филе семги 200 гр. каждый кусок
•    белое сухое ВИНО 100 мл
•    соль и белый перец по вкусу
для соуса:
•    сливочное масло і столовая ложка
•    СЛИВКИ 22% 100 МЛ
•    горчица 1,5 столовые ложки
•    мед 42 чайной ложки
•    соль и белый перец по вкусу
•    зелень петрушки
•    листья салата для украшения

Приготовление:
Семгу помыть, просушить бумажным полотенцем, и отправить в миску, где она будет
мариноваться. Залить рыбу белым вином, посолить, поперчить и отправить в
холодильник на зо минут. Через 15 минут перевернуть семгу, чтобы она равномерно
промариновалась.
Когда рыба промираниуется, достаем из маринада, и обжариваем на среднем огне 5-7
минус с каждой стороны.
Тем временем приготовим соус. В сотейнике на медленном огне растопить сливочное
масло, влить сливки, и хорошо перемешать. Когда закипит, добавляем горчицу, мед, вино
с маринада, соль, и перец. Варить соус до тех пор, пок АОН не уменьшиться в объеме в два
раза.
Украсить тарелку листьями салата, положить жаренную семгу, и залить сливочным
соусом. Украсить зеленью петрушки и подавать к столу.

Источник

Семга на гриле это не только разновидность шашлыка,
но вкусное и полезное и блюдо. Для приготовления
блюла семга на гриле, больше всего подойдет рецепт
имбирного маринада. В отличие от других рецептов,
это не избито, и сможет удивить ваших гостей на все
100%.
И так, для приготовления блюда семга на гриле нам
понадобиться:
Ингредиенты:
•    филе/стейки семги или форели - 1 кг
•    ЛИМОН - 1ШТ
•    корень имбиря - юогр
•    оливковое масло
•    чеснок - 4 зубчика
•    соль, перец
Приготовление:
Филе рыбы разделить на порционные куски. Приготовить маринад: очистить и натереть
имбирь, добавить чеснок, лимонный сок, и цедру лимона, влить оливковое масло,
поперчить и посолить. Обмазать маринадом рыбу, и оставить в холодильнике мин. на два
часа.
Семга на гриле готовиться без фольги, просто выложите рыбу на решетку, и запекайте до
золотистой корки.
Для такой рыбы отлично подойдет гриль салат с моцареллой, и соус Цацики(обожаю эту закуску).

Источник
 

Салат «Морская звезда* по праву можно отнести к зимним салатам, которые хозяйки с удовольствием готовят на Новый Год, Рождество, или 8 марта, но, для
того, чтобы пополнить свою копилочку интересными рецептами не существует неподходящего времени.

Ингредиенты:

Ингредиенты:
•    слабосоленая семга 200 гр
•    цветная капуста 150 гр
•    помидор 150 гр
•    свежий огурец loo гр
•    листья салата айсберг
•    домашний майонез 50 гр
Приготовление:
Цветную капусту отварить в кипящей подсоленной воде, примерно 5 минут, точно также,
как для запеканки з цветной капусты. Достать, немного остудить, и отправить в духовку,
чтобы капуста немного подрумянилась. Потом достать, и мелко порезать.
Слабосоленую семгу нарезать небольшими полосками, огурцы и помидоры небольшими
дольками.
Смешать в салатнике салат айсберг, овощи, семгу, и заправить все домашним
майонезом.

Источник

Ветчина с хреном

Необходимые продукты:

ветчина - 100 г
корень хрена - 20 г
уксус 3%-й - 1 ч. ложка
сметана - 1 ст. ложка
салат листья
зелень петрушки
зелень укропа
соль - по вкусу
 

Способ приготовления:

Ветчину нарежьте тонкими ломтиками, смажьте приготовленной массой, сверните рулетиками и уложите на листья салата.

Хрен очистите, промойте и натрите на мелкой терке. Соедините со сметаной, заправьте сахаром, солью и уксусом.

Ветчину оформите зеленью.

Источник

 

Рулетики из ветчины с сыром и чесноком

Состав

• ветчина (лучше в нарезке) - 300 г,
• плавленые сырки - 2 шт (~200 г) или твердый сыр,
• яйца (сваренные вкрутую) - 3 шт,
• чеснок - 2 зубчика,
• зелень,
• майонез

Приготовление

Ветчину (если она не в нарезке) нарезать тонкими ломтиками при помощи терки "Бернера".
У вареных яиц желтки отделить от белков.
Белки натереть на крупной терке.
Желтки натереть на мелкой терке в другую миску.
Плавленые сырки натереть на крупной терке.
Зелень вымыть, обсушить и мелко порубить.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку или мелко порубить.

Соединить тертые сырки, яичные белки, зелень и чеснок. Добавить майонез и хорошо перемешать начинку.

На край ломтика ветчины положить ~1 десертную или столовую ложку начинки.

И свернуть рулетиком.

Каждый рулетик обмакнуть в майонез, с обоих концов, и обвалять в тертых желтках.
Разложить рулетики на блюде, застеленном листьями салата и украсить зеленью.

 

Запечeнные рулетики из ветчины с фаршем, под соусом, и сырной шапкой

• Ветчина — 200 г
• Фарш (смешанный) — 500 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Зелень — 1 пуч.
• Помидор (свежий) — 2 шт
• Кетчуп (по желанию)
• Сливки (жирные) — 250 мл
• Вода (холодная) — 150 мл
• Сыр мягкий — 150 г

Рецепт "Запечeнные рулетики из ветчины с фаршем, под соусом, и сырной шапкой"

В готовый фарш выдавить чеснок. Посолить, поперчить, добавить мелко нарубленной зелени, и специй для фарша. Все хорошенько перемешать.

На край каждого листа ветчины выложить сформированные из фарша брусочки.

Свернуть в рулеты.

И переложить в форму.

Помидоры натереть на тёрке. Добавить к ним сливки, воду, и кетчуп. Приправить специями и зеленью. Хорошенько перемешать.

Залить соусом рулетики в форме.

Присыпать сыром и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Источник

 

Запечённые рулетики из ветчины с фаршем под соусом

Ингредиенты:
7 кружков ветчины
7 полосок твердого сыра
350г готового фарша
75-100г цыганского соуса
250-300г сливок

Способ приготовления:
Из фарша сформировать брусочки.
На ветчину положить пластинку сыра.
На сыр положить брусок из фарша и свернуть в рулетик.
Плотно уложить рулетики в жаропрочную форму.
Смешать соус со сливками.
Залить рулетики соусом и отправить в духовку на 25-30 мин при 180°C.
Подавать с любым картофелем.

Фото:
 

 

 

 

 

Источник

 

Еще варианты начинок

Рулетики из ветчины с начинкой «Сырная»

•    вареные яйца
•    плавленый сырок
•    зеленый лук
•    укроп
•    чеснок
•    майонез

Рулетики из ветчины с начинкой «По-украински с хреном»

•    столовый хрен
•    майонез
•    тертый твердый сыр «Российский*
•    соленые гурцы
Рулетики из ветчины с начинкой «Два сыра»
•    сливочный сыр фетта
•    тертый твердый сыр «Российский*
•    сладкая горчица
•    зеленый лук

Рулетики из ветчины с начинкой «Ореховая»

•    вареный яйца
•    грецкие орехи
•    мягкий сыр (фетта или жирный творог)
•    оливки

Рулетики из ветчины с начинкой «Русское застолье»

•    плавленый сыр
•    морковка по-корейски
•    ческок
•    зеленень
•    яйца

 

Рулетики из ветчины с начинкой «Гуакамоле»

•    авокадо
•    помидор
•    репчатый лук
•    перец Чили
 

Рулетики из ветчины с начинкой «Грибная поляна»

•    маринованные шампиньоны
•    мойонез
•    репчатый лук
•    зелень петрушки

 

Рулетики из ветчины с начинкой «Мистер помидоро»

•    тертый твердый сыр «Российский*
•    майонез
•    чеснок
•    помидоры

 

Рулетики из ветчины с начинкой «Экзотик»

•    консерв. кукуруза
•    консерв. ананас
•    майонез
•    мякоть апельсина

Рулетики из ветчины с начинкой «Греческая»

•    сыр фетта
•    вяленые помидоры
•    базилик

Источник

Венецианская сдоба от Джованни Пина - Veneziana di Giovanni Pina

Первый замес:

Закваски, предварительно освеженной в течение трех дней, - 190 гр
Муки очень сильной (W 360-375)-  350 гр
Обычной муки (W 160/165) - 130 гр
Желтков -120 гр (примерно 6)
Сахара - 140 гр
Воды - 190 гр
Сливочного масла мягкого, комнатной температуры - 160 гр
Цедра 1 апельсина - ее нет в рецепте, но я ароматизоровала тесто ей

Смешать большую часть муки и воды и 3 желтка (я вносила желтки по методу Адриано, перемежая каждый желток ст л сахара и муки и давая тесту полностью вобрать один, перед тем, как вносить другой). Остатком воды залить сахар. Дать тесту схватится, вмешать закваску, желтки, сахар с водой  и остаток муки, Когда тесто снова схватится вмешать в три приема масло. Я ароматизировала тесто цедрой. Дать тесту подойти в три раза при температуре воздуха 30 градусов. Джованни Пина говорит, что на это уйдет 12 часов. У меня ушло намного меньше времени из-за активности закваски. Я расстаивала в духовке с кувшином кипятка, и мое тесто было полностью готово через 7 часов - оно увеличилось в три раза и доросло до верха миски. Я чуть не ахнула от удивления и бегом стала делать второй замес.

Второй замес
Муки очень сильной (W 360-375)-  150 гр
Обычной муки (W 160/165) - 30 гр
Сахара - 120
Желтков - 120
Соль - 8 гр
Воды - 56 гр
Меда светлого цвета и мягкого вкуса (акации или цветочного) - 30 гр
Сливочного масла - 200 гр
Цукатов апельсина, размолотых в пасту в кофемолке - 32 гр
Цукатов апельсина кусочками - 240 гр
Я добавила еще 100 гр шоколадных капель

Принцип замеса тот же: сначала вмешивается большая часть муки, потом часть желтков, замоченный сахар, снова желтки, с последним желтков вмешивается соль, мед и паста апельсиновых цукатов. Потом постепенно вносится масло и, в самом конце, цукаты и шоколад.

Дать тесту отдохнуть полчаса в тепле и разложить по трем бумажным формам. Дать подойти почти до края. Надрезать крестом, оттянуть к краям уши и вложить маленький кусочек сливочного масла в серединку надреза.

Печь с паром, первые полчаса при температуре 180. Потом приоткрыть дверцу, вставить чайную ложечки между дверцей и стенкой духовки, чтобы создать маленький зазор, и так допекать, время от времени проверяя лучинкой. Венецианы пекутся дольше обычного. Закройте верх фольгой, если будут слишком быстро зарумяниваться.

Вынуть осторожно и подвесить вниз головой

Серия сообщений "Итальянская выпечка":
Часть 1 - Коломба по рецепту Роландо Морандин
Часть 2 - Слоёное ложное тесто Адриано
Часть 3 - Венецианская сдоба от Джованни Пина - Veneziana di Giovanni Pina
Часть 4 - Бриошь “Эстафета”
Часть 5 - Бриошь Рецепт Адриано Континисио Adriano Continisio
...
Часть 43 - .Бриошь на закваске. Brioche con pasta madre
Часть 44 - Кантуччи с анисом/ Cantucci all'anice*
Часть 45 - Печеньки-семечки.Кальцончелли

Серия сообщений "Джованни Пина - Giovanni Pina":
Часть 1 - Венецианская сдоба от Джованни Пина - Veneziana di Giovanni Pina

Торт "Жозефина" - это лучшая и вкуснейшаяя реинкарнация ТОГО сметанного, из юности... Когда несколько лет назад я нашла рецепт в журнале SHAPE, я и подумать не могла, что это мой любимый торт, только без "химии" и гораздо вкуснее. Но рецепт приглянулся сразу. Хотя тогда мне показалось, что это очень сложный торт - ведь практики приготовления тортов у меня не было.
 

Всем любителям сметанных тортов посвящается...

Ингредиенты

Коржи

2 яйца
150 г. сахара
180 мл молока
250 г. изюма
15 г соды (погасить) или пекарского порошка
200 г. муки (просеить)

Крем

180 г. сливочного масла комнатной температуры
150 г. сахарной пудры
800 г. сметаны (от 30%)*
10 г. ванильного сахара

70 мл. ликера  для пропитки
горький шоколад для украшения

Важно! По желанию количества сахара в тесте и в креме вы можете уменьшить. В данном торте (особенно в креме) количество сахара НЕ критично.

Как делать

Коржи

1. Заранее замочить изюм в кипятке, отжать и обсушить. Затем измельчить в блендере.
2. Нагреть духовку до t 200 С.
3. Взбить белки, постепенно добавляя сахар, до крепких пиков. Желтки взбить до кремообразной массы и подмешать к белкам (лучше это делать спатулой).
4. К изюму добавить соду, влить молоко. Перемешать и соединить с белково-желтковой массой. Всыпать муку, размешать.
5. Разделить тесто на 3 части и выпечь 3 коржа, диамтером 24 см, предварительно промаслив бумагу для выпечки. Время выпекания - 15-17 минут. Затем коржи охладит и пропитать ликером.

Крем

Сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром, добавить сметану, тщательно перемешать.

Сборка

Каждый корж, верх торта и бока обильно промазать кремом. Убрать на 10-12 ч. в холодильник. При подаче посыпать шоколадной стружкой.

Совет!

Обратите внимание, чтобы сметана была плотной, а не жидкой, иначе крем не застынет и будет растекаться. Я использовала 400 г. 20% проверенной, густой сметаны и 43% Валио. Она хоть и очень жирная, но придает крему приятный сливочный вкус.

PS. Приятного аппетита и сладкой вам жизни!

Рецепт нашла в журнале Коллекция рецептов от Школы Гастронома (октябрь 2010)

Ингредиенты:

500 г муки
1 ст.л. сахара
5 яиц
2 ст.л. молока
1 ч.л. разрыхлителя
соль
топленое масло для обжаривания
сахарная пудра

Разбить в миску яйца, добавить сахар, соль, разрыхлитель и молоко Тщательно взбить до получения однородной смеси. Постепенно просеять в смесь муку и замесить тесто. Оставить на 5 минут. На присыпанном столе раскатать тесто в очень тонкий пласт. Присыпать сверху мукой. разрезать на полоски 3-3.5 см. Затем полоски нарезать на ромбики 4-5 см. Разогреть в сотейнике топленое масло и обжарить тесто до золотистого цвета. Дать остыть, посыпать пудрой.

Про процесс. Все оказалось не так сложно, единственное, хорошо, если вам кто-то  может помочь. Пока вы нарезаете ромбики, кто-то сразу окунает и переворачивает их в кипящем масле. Так нарезанное тесто не успевает подсыхать Хотя можно при желании сделать и все самой)) По желанию ромбики можно разрезать посередине и через эту дырку просунуть один уголок насквозь, так, при поджаривании они будут необычней выглядеть)

Источник

Куриный крылышки, запеченные в соусе piri-piri - острое пикантное ароматное блюдо с богатым вкусом за счет входящих в состав соуса ингредиентов: это и чили-перец, и лимон, и базилик и ещё множество других. Приготовить таким образом можно не только крылышки, но и другие части курицы. 
По мотивам рецепта Джейми Оливера.





Курица в соусе piri-piri

• куриные крылышки - 10шт (или голени, бедрышки) - весом около 700гр
• соль, черный молотый перец
• растительное масло - 2ст.л. + для смазывания сковороды
• чили-перец - 1шт
• красный лук - 1 головка
• чеснок - 3 зубчика
• сок 1/2 лимона
• цедра 1 лимона
• белый винный уксус - 2ст.л.
• сушеная паприка - 1ч.л.
• базилик - 1 пучок

Куриные крылышки разрезать по сочленениям (кончики убрать), посыпать солью, черным молотым перцем и обжарить на сковороде-гриль или обычной сковороде, смазанной растительным маслом, до золотистого цвета с 2-х сторон.



Для соуса в чашу блендера сложить: красный лук, чили-перец, цедру и сок лимона, базилик, паприку, белый винный уксус, растительное масло.



Перемолоть в однородную массу, добавить соль и черный молотый перец.



В полученный соус добавить 1/3 стакана воды, перемешать и вылить в форму для запекания.



Уложить в соус курицу. По желанию сверху присыпать свежим тимьяном и розмарином (у меня не было).



Запекать при 200градС в течение 10-12минут.

Приятного аппетита!

Источник

Для приготовления 2 порций нам потребуются:
• 200-300 г телятины, порезанной небольшими кусочками;
• 1/2 айвы;
• 1 красная луковица;
• 1 ст.л. меда;
• 2 ст.л. бальзамического уксуса;
• несколько горошин душистого перца;
• 2-3 веточки розмарина;
• 200-250 мл полусладкого или десертного белого вина;
• 3-4 картофелины на гарнир;
• бальзамический крем при подаче (факультативно).


1. Картофель моем щеточкой, разрезаем пополам и отвариваем (я делала на пару) до готовности.


2. Айву и лук режем дольками. Обжариваем их на сливочном или растительном масле до образования румяностей. Добавляем мед, бальзамический уксус, перемешиваем.


3. Постоянно помешивая, на среднем огне доводим соус до загустения. Выкладываем на тарелки.


4. На той же сковороде с добавлением небольшого количества масла или без него на сильном огне с обеих сторон обжариваем телятину, пока на ней не образуется аппетитная корочка (внутри мясо должно оставаться сырым). Добавляем вино, розмарин и свежемолотый перец. Постоянно помешивая, доводим мясо до готовности, пока вся жидкость не выпарится.


Выкладываем на те же тарелки, что и соус. В центр кладем картофель и поливаем его бальзамическим кремом.

Источник

Ингредиенты:

• Треска (филе) — 0,5 кг
• Яйцo — 2 шт
• Мука — 3 ст. л.
• Молоко — 2 ст. л.
• Чеснок (для соуса) — 2 зуб.
• Мята (листья для соуса) — 1 пуч.
• Петрушка (для соуса) — 1 пуч.
• Оливки (или маслины, или каперсы, или анчоусы, или все вместе, для соуса) — 1 горст.
• Масло оливковое (для соуса) — 6 ст. л.
• Авокадо (или 1 ст.л сливочного масла, для соуса) — 0,5 шт
• Соль
• Перец молотый
• Сок лимона — 0,5-1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Окунаем кусочки рыбного филе в кляр: яйца, смешать с мукой, немного подлить молочка, посолить, добавить черный перец и любимые специи для рыбы.

Шаг 1. Окунаем филе в кляр

2. Жарим треску на сковородке до румяного цвета.

Шаг 2. Рыбу жарим

3. А теперь самое интересное — готовим соус. Чеснок, листья петрушки и мяты измельчаем в блендере.

Шаг 3. измельчаем зелень с чесноком

4. К измельченной зелени добавляем зеленые оливки (у меня были только черные маслины, но тоже неплохо), авокадо (можно заменить столовой ложкой размягченного сливочного масла), соль, оливковое масло, лимонный сок (или какой-нибудь нежный уксус).

Шаг 4. Добавляем авокадо, оливки, оливковое масло, соль, сок лимона

 

Источник