Недавно довелось мне попробовать очень вкусное мясо и даже увидеть весь процесс его приготовления. Рецепт домашней буженины оказался довольно прост.

А замечателен он тем, что мясо запекается в тесте, и получается очень нежным и, что особенно важно, сочным.

Испытанный мной метод запекания в рукаве такого результата не дает, это я теперь знаю, когда попробовал нечто лучшее, а раньше «рукавное» мясо было для меня пределом совершенства. Думаю, буженина в тесте даст фору и способу приготовления в фольге, хотя сам не испытывал, утверждать не могу.

Продукты, которые я использовал:

• полтора килограмма свинины одним куском;


• пять стаканов муки (стакан 200 мл);


• полтора-два стакана воды;


• небольшая головка чеснока;


• соль;


• черный молотый перец, лавровый лист, пряные травы - по вкусу.

Для перемолотого варенья из крыжовника понадобится: на 1 литр крыжовника -1 литр сахара. Ягоду обязательно промываем под сточной водой.

Такие сухари отлично подходят к чаю, молоку или кофе. При обмакивании в жидкость они сохраняют форму, и при этом хорошо впитывают. Из ванильных сухарей можно делать популярное в России вкусное пирожное Картошка и даже английский пудинг. В фабричных сухарях, к сожалению, используют вредное дешёвое пальмовое масло или не менее вредный маргарин. Приготовленные дома, они всегда будут на порядок вкусней и полезней.