-Метки

ёлка НОСКИ ажур аксессуары безрукавка берет блуза болеро брюгге будем красивыми варежки волосы всё для дома выпечка вяжем детям вязание вязание для дома вязание для полненьких дам вязание крючком вязание крючком. вязание спицами вязанные игрушки вязаные игрушки гетры гостинная готовим из кабачка готовим из картофеля готовим из курицы готовим из рыбы давайте шить дела огородные джемпер для днева жакет жаккард жилет заготовки на зиму запеканка здоровье интерьер кайма кардиган картофель колбаса кофта кофточка кулинария кухня маска митенки мк наливки новый год носки/ пальто пасха перчатки печенье пинетки пирог платье плетение из газет полезные советы пончо праздники практические советы прихватки просто стихи прочее пуловер рак салат салаты салфетки сарафан свадебное свитер своими руками снуд советы сумка сумки сыр топ торт трафареты туника узоры крючком узоры спицами филейное вязание фоны фотографы художники шали шапочки шарфы это интересно юбка юмор яйца

 -Цитатник

Узор спицами - (0)

Узор спицами  

Дедовская наливка «четыре на четыре» - (0)

Дедовская наливка «четыре на четыре» Наливки – это наиболее распространенный натура...

Кабачковая икра по новому - (2)

Лето...солнце...кабачковая икра)) В этом году пораньше занялась заготовками на зиму... поскольк...

Хозяйственные полезности - (0)

Хозяйственные полезности. 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16. 17. 18. 19. 20. ...

Варенье из киви - (0)

Варенье из киви – пальчики оближешь Предлагаем вам рецепт оригинального и вкусного изумру...

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в lyuda2011

 -Интересы

копаться в своем огороде люблю вязать печь пироги

 -Сообщества

Читатель сообществ (Всего в списке: 3) Наши_схемы _ПрОсТо_ДлЯ_ВаС_ Как_похудеть_лентяйке



живи сегодняшним днем


Необычный яблочный пирог

Понедельник, 01 Августа 2011 г. 07:40 + в цитатник
Это цитата сообщения Оленька_Коваленко [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Необычный яблочный пирог
 

3849548_neobichnii_yablochnevii_pirog (700x455, 224Kb)

Все очень просто!
Рецепт

Рубрики:  Кулинария/выпечка

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Чем заменить яйца

Понедельник, 01 Августа 2011 г. 07:16 + в цитатник
Это цитата сообщения Mages_Queen [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Чем заменить яйца
 

Чем можно заменить яйца при приготовлении тех или иных блюд, если их вдруг не оказалось в холодильнике.

 
При приготовлении кулинарного изделия яйцо можно заменить:
 
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/2 ст.л. лимонного сока + 1/2 ст.л. соды
1 яйцо = 2 ст. л. молока + 1/4 ч.л. пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст. л. воды + 1 ст л растительного масла + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л воды + 2 ч л пекарского порошка
1 яйцо = 2 ст л кукурузного или картофельного крахмала
1 яйцо = 1 ст л сухого молока + 1 ст л кукурузного крахмала + 2 ст л воды
 
При приготовлении сладкой выпечки замена такая:
 
1 яйцо = 1 ст.л. кукурузного крахмала + 2 ст.л. воды
1 яйцо = 1 банан, размятый в пюре
1 яйцо = 2-3 ложки соевой муки взбить венчиков с небольшим количеством воды (должна получиться пенка) и влить в тесто.
 
Смотрите также:
 

Серия сообщений "советы":
Часть 1 - Дрожжевое тесто.Варианты разделки.
Часть 2 - Полезные советы для выпечки куличей
Часть 3 - Чем заменить яйца
Часть 4 - Советы опытной хозяйки
Часть 5 - 6 способов украшения краёв пирога
...
Часть 25 - Ну очень красивые булочки с маком, корицей, вареньем
Часть 26 - Полезно
Часть 27 - Быстрая варка свеклы

Рубрики:  Кулинария

Метки:  

Кардиган

Воскресенье, 31 Июля 2011 г. 23:28 + в цитатник
Это цитата сообщения Oksana_Hilles [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

кардиган

 (515x699, 83Kb)
2011年01月21日 - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册2011年01月21日 - lsbrk - 蓝色波尔卡的相册 
Рубрики:  Вязание/вязание спицами

Метки:  

Овощной салат с кабачками

Пятница, 29 Июля 2011 г. 02:18 + в цитатник

 

Очень люблю тушеные овощи. И прошлой осенью сделала заготовку на зиму из кабачков.

Кабачки тушеные/4288854_i_2 (150x113, 5Kb) Очистила кабачки от кожицы и удалила семена. Порезала на дольки толщиной в 1 см., а каждую дольку еще на четыре части. Посолила кабачки и поставила в сторону. На плиту поставила сковороду, налила растительного масла  и стала по очереди класть мелко нарезанный лук, порезанные соломкой морковь и сладкий перец, порезанную кубиками  помидору. Все это потушила немного и потом добавила кабачки. В конце, когда почти все готово добавила соль, сахар и перец по вкусу. Прокипятила,  добавила немного уксусной эссенции. В простерилизованные банки разложила овощи и закатала. Соотношение овощей произвольное - по вкусу. Приятного аппетита.

 

 

 

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Овощная закуска с фасолью
Часть 2 - Овощной салат с кабачками
Часть 3 - Огуречный соус
Часть 4 - Огурцы по-другому....
...
Часть 45 - Грибная икра - на зиму
Часть 46 - Острая армянская закуска (ассорти)
Часть 47 - Маринуем помидоры без уксуса. Рецепт


Метки:  

Овощная закуска с фасолью

Пятница, 29 Июля 2011 г. 00:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Viola_Metel [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Овощная закуска с фасолью

P8180060 (253x450, 19Kb)
Жареные овощи, да ещё и с фасолью... Это очень вкусно! Эта закуска хороша и как отдельное блюдо, и как дополнение к мясу или рыбе, а также она может служить заправкой для супов и борщей.

Состав кулинарного рецепта с фотографиями:

/www.liveinternet.ru/users/lyuda2011/post177809855/">Читать далееПриятного аппетита!!!Кулинарный блокнотик для дочери - наслаждаемся вместе
ИСТОЧНИК

Серия сообщений "Заготовки на зиму":
Часть 1 - Овощная закуска с фасолью
Часть 2 - Овощной салат с кабачками
Часть 3 - Огуречный соус
...
Часть 45 - Грибная икра - на зиму
Часть 46 - Острая армянская закуска (ассорти)
Часть 47 - Маринуем помидоры без уксуса. Рецепт


Метки:  

Платье "Мамино Солнышко"

Четверг, 28 Июля 2011 г. 19:37 + в цитатник
Это цитата сообщения Liepa_Osinka [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

платьe "Мамино Солнышко"

by p_tasha




пряжа 100 % хлопок PELICAN (50 гр./ 330 м.), крючок № 1







и фото ажурного рисунка и оборки поближе:



osinka.ru
Рубрики:  Вязание/вяжем детям

Метки:  

Узоры для МВ

Четверг, 28 Июля 2011 г. 17:45 + в цитатник
Это цитата сообщения tanya-vamp0810 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Жаккардовые узоры.МВ

Четверг, 28 Июля 2011 г. 17:10 + в цитатник
Это цитата сообщения rasaabu [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

МВ.Полезные материалы

Четверг, 28 Июля 2011 г. 11:22 + в цитатник
Это цитата сообщения Т_у_С_и_Ч_к_А [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Машинное вязание. Полезные материалы \CCЫЛКИ

 

Машинное вязание.

Полезные материалы \CCЫЛКИ

 


 

"Северянка"
и "Нева"

"Мастерица"
Еще раз
"Мастерица"

Мастерицам
Электронный
журнал по вязанию

Узелок
Еще о "Северянке"
Машинное
вязание на "Все сама"

Журналы по машинному вязанию
Для тех,
кто вяжет

Еще книги и журналы по машинному вязанию
Вязание на
"Неве"

Доступная инструкция по вязанию на машине. Азы с
картинками

Вязание для всех. Машинное вязание.
Видео-уроки по вязанию на машине.
Осваиваем
вязальные машины.

Полезные материалы по машинному вязанию.
Портал
рукоделия. Машинное вязание.

Хобби и
увлечения. Советы по машинному вязанию.

Кладезь.
Обучение вязанию на машине.

Ярмарка
мастеров. Видоуроки по вязанию на машине.

 
Особенности ремонта маши "Нева" и "Северянка"
Ольга, которая вяжет
Knitting-Info.Forum › Машинное вязание
Цветное частичное вязание
http://viazanie.my1.ru/blog/2009-11-20-41]Условные
обозначения петель и способы их провязывания

Справочные
материалы по машинному вязанию
И не только по машинному.
Косое вязание
Поперечная коса, связанная на машине
Горловина и ее секреты
Расчет и вязание кривых линий
"Ленивый" трикотажный шов
Много
полезностей

Построение выкройки. Поэтапно с рисунками
Технологические операции
Осинка
Расчет
наклонных линий

Втачивание
рукава в прямую пройму

Боковые
швы

Видео по вязанию на машине
Соединение
плечевых срезов

Переводы иностранных журналов по вязанию
Форум журнала "Любо дело"
Очень много
полезностей по вязанию на машине

Журналы по
вязанию. Много, очень-очень много

"Ленивые
узоры"

Вышивка по трикотажу 

источник


 Диск к журналу Любо-дело №1 2010

Электронный журнальчик "Любо-дело"( машинное вязание)На диске содержатся мат-лы не вошедшие в печатную версию - журнальчик "Любо дело": о популярном трикотаже, редкие техники отделки, все тонкости машинного вязания.
Журналы можно скачать бесплатно здесь регистрация бесплатна....

Серия сообщений "машинное вязание":
Часть 1 - Красивый свитер.МВ
Часть 2 - От секретов до советов.МВ
Часть 3 - Ползунки.МВ
Часть 4 - МВ.Полезные материалы
Часть 5 - Жаккардовые узоры.МВ
Часть 6 - Узоры для МВ
...
Часть 37 - Как сделать петленаборную гребенку (линейку) для любой машины
Часть 38 - Перфокарта (самодельная)
Часть 39 - Комплекты с цветочками для девчушек.


Метки:  

Ползунки.МВ

Четверг, 28 Июля 2011 г. 10:57 + в цитатник
Это цитата сообщения Северянка_80 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Ползунки

Размер 22 (24/26)

Материал: 100 гр. пряжи хлопок с вискозой (430м/100 гр)

Вязальная машина: любая однофонтурная.
 

 

 (182x200, 19Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "машинное вязание":
Часть 1 - Красивый свитер.МВ
Часть 2 - От секретов до советов.МВ
Часть 3 - Ползунки.МВ
Часть 4 - МВ.Полезные материалы
Часть 5 - Жаккардовые узоры.МВ
...
Часть 37 - Как сделать петленаборную гребенку (линейку) для любой машины
Часть 38 - Перфокарта (самодельная)
Часть 39 - Комплекты с цветочками для девчушек.


Метки:  

От секретов до советов.МВ

Четверг, 28 Июля 2011 г. 10:24 + в цитатник
Это цитата сообщения tanya-vamp0810 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

От секретов до советов ( вязание на машине)

Машинное вязание - www.vyzanie.com

Однофонтурный набор петель обвитием на вязальной машине. vyzanie.com - видео-курсы http - сайт по машинному вяанию vyzan
 
 
 

Машинное вязание - www.vyzanie.com

Набор и закрытие петель косичка на вязальной машине. vyzanie.com - видео-курсы http - сайт по машинному вяанию vyzanie.forum2
 
 
 

Ложная резинка 2*1. Машинное вязание

Порядок выполнения ложной резинки: 1. Бросовой нитью тёмно-зелёного цвета провязать несколько рядов. 2. Каждую
 
 
 

Машинное вязание - www.vyzanie.com

Снятие пряжи с бобины с диска "Машинное вязание для начинающих" vyzanie.com - видео-курсы http - сайт по машинному вяан
 
 
 

Сборник каталогов по машинному вязанию

natpetelki.blogspot.com
 
 
 

Вивинг (Weaving) - ткацкий узор. Машинное вязание.

Ткацкий узор или "вивинг" (Weaving) - узор образованный накладыванием отделочной нити на изнаночную сторону трико
 
 
 

Деккерный ажур (ручной способ). Машинное вязание

Если ваша машина полу/автоматическая или автоматическая и можно выполнять ажурное полотно деккерной (ажурно
 
 
 

Ложная резинка. Машинное вязание

 
 
 
 

Платинг. Машинное вязание

Платинг - Для вязания платинга к вязальным машинам прилагаются сменные нитеводители - челноки. Особенность в�
 
 
 

Закрытие петель. Машинное вязание

 
 
 
 

Интарсия. Многоцветное вязание. Машинное вязание

Интарсия - встроенная или можно купить отдельно каретку «интарсия» служит для получения многоцветных вязок �
 
 
 

Идеи и узоры для машинного вязания

vyzanie-na-mashine.blogspot.com
 
 
 

Подъем петель. Машинное вязание

Приёмы машинного вязания
 
 
 

Двухфонтурный платинг на SILVER REED. Машинное вязание

приёмы машинного вязания
 
 
 

"Каприз моды" №4 (30), апрель 2010 г.

Журнал по вязанию спицами, крючком, машинному вязанию "Каприз моды" №4 (30), апрель 2010 г. В номере журнала опубли�
 
 
 

Однофонтурный платинг на SILVER REED. Машинное вязание

 
 
 
 

Изготовление конусов на моталку. Машинное вязание

 
 
 
 

Вязальная машина SILVER REED SK-280.Уроки мастерства.

Это рекламный ролик эксклюзивного на Российском рынке учебного фильма. Ведет уроки известный модельер, опыт�
 
 
 

Вязание шнурка. Машинное вязание

 
 
 
 

Перекручивание петель. Машинное вязание

 
 
 
 

Brother260-1.avi

Начало о машине 3 класса Brother 260/260. Специально для сайта "Мастерица" машинное вязание. Обсуждение и вопросы тол�
 
 
 

Заправка концов нити в край полотна. Машинное вязание

Приёмы машинного вязания
 
 
 

Промышленная резинка. Ластик 2 х 2

Технология вязания промышленной резинки или ластика 2 Х 2 через 1 иглу на двухфонтурной вязальной машине.
 
 
 

Вязальная машина SILVER REED SK-840.Уроки мастерства.

Это рекламный ролик эксклюзивного на Российском рынке учебного фильма. Ведет уроки известный модельер, опыт�
 
 
 

Brother260 2

Начало вязания кулирной глади автоматическим методом. Образец прессового переплетения и образец слипового �
 
 
 

Evghenia BIGDAN

МАШИННОЕ ВЯЗАНИЕ НА ЗАКАЗ. Народный мастер РМ. Евгения. По любым вопросам и предложениям пожалуйста обращайт�
 
 
 

Создание сложного ажура на машине Silver Reed http://vyzanie.com/aviv

vyzanie-na-mashine.blogspot.com
 
 
 

 


 
 
 

Маленькая хитрость для вязания вивинга (Weaving)

 
 
 
 

ВЯЗАНАЯ МОДА. Вязание на заказ.wmv

автор Алиева Алена. группа ВКонтакте vkontakte.ru Магазин "ВЯЗАНАЯ МОДА" - ЭТО ЭКСКЛЮЗИВНОЕ ВЯЗАНИЕ НА ЗАКАЗ!!! По Ва�
 
 
 

Перенос петель деккером с передней на заднюю фонтуру

Приёмы машинного вязания
 
 
 

Elena Kostuseva-knitwear for you

dress, knitwear
 
 
 

Набор петель в машинном вязании

Способы набора петель в машинном вязании.
 
 
 

Пико

Оформление низа изделия на машине. Взято с www.knititnow.com
 
 
 

 

 

Как вязать свитер!

vygu.isiff.ru - забери подарки по вязанию!
 
 
 

Мастер - класс. Обвъязывание горловины, пройм, планок.

Для горловины наберем 100 петель, вяжем резинкой 2 лиц, 2 изн. На высоте 3 см мвяжем двойное вязание. Т.е. из одной �
 
 
 

Способ вдевания шерстяной нити в иголку

 
 
 
 

Chernovchanka(Черновчанка,Чернивчанка)

видеописание вязания на машинке Чернивчанка
 
 
 

Ирина Белова-2.Мастер-класс Вязание картин на спицах

Ирина Белова.Мастер-класс Вязание картин на спицах Russian art Week Art Assembly festival
 
 
 

Полуажурное полотно на машине Silver Reed http://vyzanie.com/aviv

vyzanie-na-mashine.blogspot.com
 
 
 

кладезь 1.2010

Журнал по машиному вязанию
 
 
 

Intarsia - My Sisters Sweater Front Part 2_0001.wmv

Part 2 of My Sisters Sweater using the Intarsia Keyplate.
 
 
 

Уроки мастерства. Вязальная машина LK-150

Анонс уникального на российском рынке видеофильма о основных приемах работы на вязальной машине SILVER REED LK150.
 
 
 

Вязальные машины. Промышленные вязальные машины

 

Серия сообщений "машинное вязание":
Часть 1 - Красивый свитер.МВ
Часть 2 - От секретов до советов.МВ
Часть 3 - Ползунки.МВ
Часть 4 - МВ.Полезные материалы
...
Часть 37 - Как сделать петленаборную гребенку (линейку) для любой машины
Часть 38 - Перфокарта (самодельная)
Часть 39 - Комплекты с цветочками для девчушек.


Метки:  

Красивый свитер.МВ

Четверг, 28 Июля 2011 г. 10:08 + в цитатник
Это цитата сообщения YaLiliya [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]


Метки:  

Как вырастить крупную и сладкую смородину

Четверг, 28 Июля 2011 г. 01:06 + в цитатник
Это цитата сообщения Naniika [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Как вырастить крупную и сладкую смородину

Как вырастить крупную и сладкую смородину
КАК СДЕЛАТЬ СМОРОДИНКУ КРУПНОЙ ДА ВКУСНОЙ

Хороша смородина в саду! Что черная, что красная, что белая, что золотистая... У каждой свои витамины, свой вкус.
Садоводы уже вывели такие сорта, которые дают ягоды размером до двух сантиметров в диаметре. Уже не новость-шесть-семь килограммов урожая с куста, а то и больше.
КАЖДЫЙ ГОД-НОВЫЙ КУСТ
На многих садовых участках сегодня есть такие сорта. Но вот беда: через пять-шесть лет ягоды начинают мельчать, а урожайность падать. Омолаживание куста путем обрезки не помогает. А надо бы обновить всю корневую систему.
Мой опыт показывает, что куст смородины сохраняет свои сортовые качества и дает отменный урожай на третьем-четвертом году жизни. До этого возраста и держу свои кусты. Первый и второй год урожай нарастает, после четвертого-падает.
Поэтому в рядочках смородины у меня ежегодно есть кусты всех четырех лет роста.
Читать далее...
Рубрики:  Дела огородные

Метки:  

Белая туника

Четверг, 28 Июля 2011 г. 00:41 + в цитатник
Это цитата сообщения малиновка76 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Белая туника

 (500x30, 7Kb)

>>>>>>>>>>
Рубрики:  Вязание/вязание спицами

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Без заголовка

Среда, 27 Июля 2011 г. 23:26 + в цитатник
Это цитата сообщения Наталья_Арабкина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Удалю пятно на раз!

//img-fotki.yandex.ru/get/11/d0nna.2/0_a985_70b3ccc6_XL

   Вот и настало долгожданное лето. А значит мы ходим на веселые пикники, часто едим на природе. И, увы, портим одежду пятнами. Но не беда! Вот тебе памятка по выведению разных пятен подручными средствами! Недорого, эффективно и быстро!



Виды пятен
Как вывести пятно
Малина, земляника, смородина Приготовь смесь: чайная ложка уксуса и лимонного сока. Окуни тряпочку в эту смесь и потри пятно.
Черника, черная смородина. Промой пятно в холодной воде. Затем подержи пару минут в кислом молоке или лимонном соке. Если пятно не исчезло, повтори операцию.
Мороженое Пятно от мороженого довольно плохо отстирывается. Поэтому перед стиркой выведи пятно.
Часть ткани с пятном замочи в растворе из 1 чайной ложки буры и 1 чайной ложки воды. Прополощи. И теперь стирай обычным способом.
Кофе Приготовь смесь из равных частей глицерина, нашатырного спирта и воды. Тщательно смочи этим составом пятно. Так и оставь на 5 часов. Затем прополощи водой.
Шоколад Залей в таз воду, добавь соль из расчета 1 ст. ложка на литр. Теперь застирай в этой воде одежду с пятном.
Растительное масло Посыпь пятно зубным порошком и оставь на 2-3 часа. Далее удали порошок щеткой.

Красное вино
Свежее пятно от вина и красных ягод можно удалить горячей водой. Натяни ткань над кастрюлей и лей прямо из чайника кипяток прямо на пятно.
Молоко и суп на шелке и шерсти Смочи пятно в растворе из 4 частей нашатырного спирта, 4 частей яблочного уксуса или водки и 1 части соли. Прополощи. Когда высохнет, прогладь с изнанки.
Фрукты и сок Возьми перекись водорода: 1 чайная ложка на 1\2 стакана воды. Полученным раствором потри пятно. Затем промой холодной водой.
Губная помада Насыпь на пятно буру (можно купить в аптеке). Теперь отчисть буру щеточкой или тряпкой. Затем ткань выстирай в мыльном растворе и прополощи.
Консервы Посыпь пятно зубным порошком или толченым мелом. Оставь на ночь.

Воск
Воск соскобли, затем положи на пятно мокрую ткань, на нее - несколько слоев промокашки. Прогладь горячим утюгом. Промокашку нужно менять до тех пор, пока не пятно не исчезнет.

Трава
Свежие пятна протри одеколоном (лучше тройным). Если пятно старое, обработай его смесью: возьми 30 мл  одеколона и 10 мл нашатыря.
Пот На хлопке пятна от пота можно вывести винным уксусом, на шелке - чистым спиртом (из расчета 1 столовая ложка уксуса или спирта на 1 стакан воды).
Краска для волос Перекись водорода смешай с равным количеством нашатырного спирта. Тряпочкой или губкой промокни пятно.
Жирные пятна на коврах Кашицу из бензина и синтетического стирального порошка тщательно вотри в пятно. Так и оставь часов на 7 или на ночь. Смой горячей водой. Если пятно старое - процедуру нужно повторить.
Тушь и гуашевые краски Разведи стиральный порошок в холодной воде. Замочи  место с пятном  на пару часов. Затем высуши вещь. А после высыхания - отчисть щеткой.
Кровь Ни в коем случае не замачивай ткань с пятном в горячей воде! Замочи в холодной, потом застирай хозяйственным мылом.
Если пятно застарелое - замочи вещь в растворе поваренной соли - 1 столовая ложка на литр холодной воды.
Потом отстирай ткань в теплой воде с хозяйственным мылом или стиральным порошком.
Если нужно удалить пятно с шерсти - смочи пятно теплой водой, растворив в ней таблетку аспирина, затем высуши ткань феном.
Йод Протри пятно тампоном, смоченным в нашатырном спирте.
Клей канцелярский Нанеси на ватку жидкость для снятия лака (без ацетона). Потри пятно.
Жвачка Положи вещь в морозилку. Только не три предварительно жвачку!

Полезные советы для выпечки куличей

Среда, 27 Июля 2011 г. 23:09 + в цитатник
Это цитата сообщения NatashaE [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Полезные советы для выпечки куличей .
 



Приятные хлопоты, связанные в сознании православных домохозяек с наступлением Пасхи, способно омрачить только одно: кулич не поднимется. Как сделать, чтобы кулич оказался на высоте?
Ничего не жалея!



Специалисты и просто люди опытные настаивают, что главное условие достойного кулича - качество продуктов. И конечно, их количество: в куличах всего должно быть много. Кстати, куличи когда-то пекли не только на светлый праздник Воскресения Христова, но и на Новый год, и по случаю окончания сбора урожая. Есть рецепты куличей, на которые уходило до 100 (!!!) яиц - на пару килограммов муки. Кроме того, Похлебкин настаивал, что мука должна быть как следует просушена, а непосредственно перед выпечкой дважды просеяна сквозь самое мелкое сито, какое найдется в доме.



Что до масла (разумеется, сливочного — о диете в праздник надо забыть), молока или сливок и особенно дрожжей, то все они должны быть свежайшими и лучшими из возможных — чтобы кулич не превратился в сухарь. Печь кулич на лежалых дрожжах так же бесполезно, как опохмеляться чаем. Как только счастливая мысль испечь кулич самостоятельно, а не купить в магазине окончательно укоренится в вашей голове, стоит позаботиться о пряностях — шафране, ванили, кардамоне, гвоздике, которые, впрочем, не должны заглушать запах и вкус самого теста, а лишь добавят ему аромата. Наконец, "начинка" — изюм, цукаты и засахаренная сухая цедра — ни в коем случае не дополнение к пасхальному лакомству, а необходимые его компоненты.

Семь шагов к блаженству.

Как бы ни менялись нюансы и пропорции, постоянной, за редким исключением, остается последовательность кулинарных операций.

Приготовить опару — первый шаг, смешать жидкое тесто — второй, соединить яйца и молоко — третий. Четвертый, пятый и шестой шаги — соответственно замесить первое, предварительное тесто, второе, основное, и окончательное, которое подходит уже в форме. Шаг седьмой и последний — испечь кулич. Все вместе — не быстро. Тесто нарастает как снежный ком, нужно время, чтобы оно подошло в первый раз, второй и третий, а вы — отдохнули.

Во избежание превращения куличного теста в банальное сдобное вымешивать его надо со всей тщательностью, на которую вы способны в момент вдохновения. А чтобы куличи получились, тесто нужно делать там, где тепло и нет сквозняков. Причем тепло должно быть распределено равномерно, а не идти снизу — чтобы тесто подошло, а не расплылось. Духовку надо как следует прогреть. А кулич положить в форму по возможности из жести, на промасленную сливочным маслом бумагу. И снимать ее с готового кулича тоже не сразу, а когда совсем остынет.

По поводу времени выпечки есть общие правила: кулич весом 1 кг пекут обычно 45 мин, 1,5 кг — 1 ч, 2 кг — 1,5 ч. На полукилограммовый кулич хватит получаса, а меньше куличи делать не стоит — они просто высохнут в духовке. Зато правильного размера и консистенции кулич и через неделю будет свеж и ароматен так же, как в ночь на Воскресение.


При выпечке куличей необходимо помнить следующее:

1.Тесто для кулича не должно быть жидким (куличи расплывутся и будут плоскими) и не должно быть густым (куличи будут слишком тяжелыми и быстро зачерствеют).
2. Тесто должно быть такой плотности, чтобы его можно было разрезать ножом, и оно к ножу не прилипало, а при делении куличей не надо было бы подсыпать муки.
3. Куличное тесто месят как можно дольше, чтобы оно совершенно отставало от рук или от стола. 4. Тесто должно подходить три раза: первый раз подходит опара, второй раз – когда добавлены все продукты, в третий раз – когда тесто уложено в формы.
5. Куличное тесто не любит сквозняков, а любит тепло, поэтому куличи должны подходить в теплом месте при температуре 30-45 градусов.
6. Форму для выпечки куличей заполняют тестом лишь наполовину, дают подняться до 3/4высоты формы, а затем ставят в духовку.
7. Готовый к выпечке кулич смазывают яйцом, взбитым с 1 ст. ложкой воды, и маслом, посыпают орешками, крупным сахаром и сухарями.
8. Чтобы кулич поднялся ровно, перед выпеканием в его середину втыкают деревянную палочку. Через определенное время палочку вынимают. Если она сухая, кулич готов.
9.Выпекают кулич в увлажненной духовке (для этого в низ ставят емкость с водой) при температуре 200-220 градусов.
10. Кулич массой меньше 1 кг выпекают 30 минут, массой 1 кг – 45 минут, массой 1,5 кг – 1 час, массой 2 кг – 1,5 часа.
11.Если кулич начинает сверху пригорать, его прикрывают сухой бумагой.
12.Готовый кулич вынимают из духовки, кладут на бок и оставляют в таком положении, пока дно не остынет.




Инфо с сайта:
http://www.kuhnyatv.ru/  

http://milleidee.livejournal.com/227742.html

Серия сообщений "советы":
Часть 1 - Дрожжевое тесто.Варианты разделки.
Часть 2 - Полезные советы для выпечки куличей
Часть 3 - Чем заменить яйца
Часть 4 - Советы опытной хозяйки
...
Часть 25 - Ну очень красивые булочки с маком, корицей, вареньем
Часть 26 - Полезно
Часть 27 - Быстрая варка свеклы

Рубрики:  Кулинария/выпечка

Метки:  

Сочетание полотна и мотивов

Среда, 27 Июля 2011 г. 22:30 + в цитатник
Это цитата сообщения BorisovnaA [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Рубрики:  Вязание/узоры крючком

Метки:  

10 красочных узоров Твида спицами

Среда, 27 Июля 2011 г. 21:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Аля-М [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Десять красочных узоров Твида спицами.

твид2-1пп (199x150, 27Kb)твид2-3пп (189x150, 28Kb)твид2-5пп (187x150, 30Kb)твид3-1пп (180x150, 31Kb)твиды-1пп (195x150, 27Kb)твиды-2пп (196x150, 25Kb)твие4-1пп (187x150, 19Kb)твие4-2пп (200x150, 19Kb)твие4-3пп (196x150, 24Kb)твие4-5пп (202x150, 17Kb)

Читать далее...
Рубрики:  Вязание/узоры спицами

Метки:  

Узор Миссони

Среда, 27 Июля 2011 г. 21:36 + в цитатник
Это цитата сообщения Марина_Кузьмина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Узор Миссони

 




 

 

Рубрики:  Вязание/узоры спицами

Метки:  

Оформление выреза горловины"полой резинкой"

Среда, 27 Июля 2011 г. 14:09 + в цитатник
Это цитата сообщения Сима_Пекер [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Оформление выреза горловины "полой резинкой"

http://club.osinka.ru/topic-61914?p=1460640
1-й способ для оформления выреза горловины:
Отдельно связанные воротники обычно начинают двойной(полой) резинкой по описанию (с контрастной нитью, чтобы получить разъёмный край после её снятия)), а заканчивают двойной резинкой, которую закрывают трикотажным швом, чтобы получить уплотненный круглый эластичный край.
Контрастную нить отплетают, полую резинку начала воротника раскрывают на два полотна и ими накрывают - по лицевой и изнаночной стороне - край выреза горловины ворота с обеих сторон (полотно-край выреза горловины- остается внутри). Открытые петли прошивают нитью с иглой, закрывая по лицу и изнанке одновременно.

2-й способ для оформления выреза горловины:

2.1. Крючком (или нитью с иглой швом "цепочка") прокладываем цепочку из воздушных петель по контуру горловины по лиц.стороне работы, припосаживая контур выреза до нужного размера:
 (576x699, 72Kb)
ворот3 (699x652, 131 Kb)
продолжение
Рубрики:  Вязание/практические советы

Метки:  

Понравилось: 1 пользователю

Поиск сообщений в lyuda2011
Страницы: 236 ... 18 17 [16] 15 14 ..
.. 1 Календарь