Серия сообщений "Консервация":Выбрана рубрика Консервация.
Часть 1 - Заготовки для зимовки - 5
Часть 2 - Вишнёвое варенье без косточек
Часть 3 - Огурцы с чесноком и сладким перцем.
Часть 4 - Черничное варенье "Чтобы глаз как алмаз!.."
Часть 5 - Солнце в банке-свежая клубника на зиму!
Часть 6 - Абрикосовый конфитюр
Часть 7 - Баклажанная икра
Часть 8 - Варенье «пятиминутка
Часть 9 - МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ "МОЗАИКА
Часть 10 - Острые помидоры
Часть 11 - Абрикосовое варенье с орешками
Часть 12 - Овощная закуска с фасолью
Часть 13 - Сироп "Малиновый РАЙ" - прячем в банки ягодный "улов"!
Часть 14 - Синенькие - Бесподобные
Часть 15 - Огурцы солёные хрустящие без хлопот.
Часть 16 - ОБЛЕПИХОВЫЙ МЁД
Часть 17 - Окольцованные томаты "Сатурн" - помидоры в кабачке
Часть 18 - Болгарское лечо «Глобус»
Часть 19 - Сливовое повидло с грецкими орехами
Часть 20 - РЕЦЕПТ ДЛЯ ЗАГОТОВОК "ПОМИДОРЫ САЛАТНЫЕ"
Часть 21 - Овощи на зиму. Помидоры
Часть 22 - Салат "Милый"
Часть 23 - Готовим "Обалденный" салат! - Настоящее объедение на зиму!
Часть 24 - ДОМАШНЕЕ КОНСЕРВИРОВАНИЕ - ОЧЕНЬ ПОДРОБНО
Часть 25 - 5 рецептов приготовления домашнего кетчупа
Часть 26 - Помидоры консервированные с желатином
Часть 27 - Персиковое варенье
Часть 28 - Заготовки из кабачков на зиму
Часть 29 - Огурчики " Болгарские"
Часть 30 - Маринованные белые грибы
Часть 31 - Сливовый пикантный соус к мясу на зиму.
Часть 32 - Варенье из мяты
Часть 33 - Калькулятор уксуса
Часть 34 - ОГУРЦЫ КОНСЕРВИРОВАННЫЕ
Часть 35 - Заготовки
Часть 36 - ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ ИЗ ОГУРЦОВ
Часть 37 - Лечо из болгарского перца
Часть 38 - ПОМИДОРЫ В СОБСТВЕННОМ СОКУ
Заготовки для зимовки - 5 |
|
|
Серия сообщений "Заготовки на зиму":консервируем, маринуем, замораживаем, сушимЧасть 1 - Заготовки на зиму
Часть 2 - ПОМИДОРКИ-ОБЖОРКИ
...
Часть 60 - Приготовление варенья
Часть 61 - Смородина, смородинка. Что приготовить.
Часть 62 - Заготовки для зимовки - 5
Часть 63 - Домашнее варенье из черной смородины – и вкусно и полезно
Часть 64 - Яблочное пюре
Часть 65 - Приправа - соус. Заготовка
Часть 66 - Сезон заготовок на Kulina.ru
Часть 67 - Солнце в банке-свежая клубника на зиму
|
Вишнёвое варенье без косточек |
Метки: консервация |
Огурцы с чесноком и сладким перцем. |
Источник http://saechka.ru/kitchen/533/3079
Ингредиенты:
200 г красного лука
800 г сахара
4 ст.л. соли
80 г чеснока
2 стручка красного сладкого перца
1,5 кг огурцов
1 л винного уксуса
1 ст.л. перца горошком
лавровый лист
смородиновый лист
коренья петрушки и сельдерея
Способ приготовления:
Стручки перца разрезать пополам, почистить. Перец и огурцы вымыть. Лук и чеснок очистить. Зубчики чеснока разрезать пополам. Нарезать лук дольками, огурцы - ломтиками, перец - кубиками.
Вскипятить уксус. Добавить сахар, соль, перец, коренья, овощи и бланшировать 2 минуты. Вынуть все шумовкой и разложить слоями по чистым сухим банкам, прокладывая между слоями лавровый и смородиновый лист.
Залить маринадом овощи. Плотно закрыть банки и оставить в холодном месте примерно на 1 неделю. Весь рецепт.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
Метки: консервация |
Черничное варенье "Чтобы глаз как алмаз!.." |
Метки: консервация |
Солнце в банке-свежая клубника на зиму! |
Метки: консервация |
Абрикосовый конфитюр |
Пишу рецепт абрикосового конфитюра моего приготовления
На 1 кг абрикосов вам понадобится 400 гр сахарного песка, 1/4 стакана воды.
Метки: консервация |
Баклажанная икра |
Доброго времени суток!!! Девочки!!! Хочу поделится с Вами рецептом баклажанной икры.
Я заготавливаю такую икру уже не первый год.
Моя семья от нее без ума. Использую я только поллитровые банки с закатывающимися крышками.
Вам потребуется:
Баклажан — 2.5 кг
Помидор (свежий) — 2.5 кг
Морковь — 1 кг Перец болгарский (красный) — 1 кг
Лук репчатый - 500гр
Чеснок (по вкусу)
Масло растительное (для жарки, примерно) — 100 г
Специи (соль, черный перец) - по вкусу
1 пучок укропа 1 пучок петрушки
Приготовление
: Лук мелко нарезать, морковь натереть на терке, помидоры прокрутить на мясорубке. Обжариваеем по очереди лук, морковь. Помидоры выливаем в глубокую емкость ( я использую для этого кастрюлю) и увариваем на1/3 от объема. Перец на 3 - 4 минуты помещяем в кипящую воду, откидываем на дуршлаг снимаем кожуцу и пропускаем через мясорубку. Баклажаны порезать на кружочки и тушить в духовке пока не станут румяными. Можно конечно обжаривать на сковороде у есть большая ,у меня такой нет как раз я жарила на 2 сковородах это у меня заняла довольно много времени ,поэтому теперь тушу на 2х протвинях в духовке. Потом тоже пропустить через мясорубку. В большой кастрюле смешиваем лук, морковь,помидоры,баклажаны,перец ,петрушку,укроп,соль,перец и ставим на медленный огонь примерно на 20 - 30 минут примерно за 5 минут до готовности добавляем мелко нарезанный чеснок. Банки я не стерилизую , ошпариваю кипятком , крышки кипятим и в горячие банки раскладываем икру. Ставим стерилизоватся на 80 минут. Потом достаем банки и закатываем ,переварачиваем крышкой вниз и накрываем одеялом.
Приятного аппетита!!!
Метки: консервация |
Варенье «пятиминутка |
http://izum.darievna.ru/page/varene-pjatiminutka
Рассказывает Чудо-повар
На зиму можно, конечно, любую свежую ягоду пересыпать сахаром и заморозить или перекрутить на мясорубке (как многие делали раньше), а можно приготовить вкусное варенье «пятиминутка». При желании, и если полностью следовать рецепту, то во время варки можно получить желе или оставить ягодки целиком. Это варенье готовится из различных ягод: смородины, кизила, жимолости, клубники, вишни, черешни и др.
Остановимся на двух рецептах приготовления варенья «пятиминутка» из черной смородины или клубники. Технология готовки у них одинаковая, различие заключается в разном количестве сахара. «Пятиминутка», сделанная таким способом, получается достаточно густая, и ее можно смело использовать для начинки сладких пирогов, ватрушек, булочек, штруделя и т.д.
Ингредиенты для варенья «пятиминутка» из черной смородины:
черная смородина – 1,5 кг;
сахар-песок – 2 кг;
вода – 1,5 ст.
Ингредиенты для варенья «пятиминутка» из клубники
клубника – 1,5 кг;
сахарный песок – 1,5 кг;
вода – 1 стакан.
Ягоды промываем, откидываем их на дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость.
Из сахара и воды варим сироп в большой эмалированной кастрюле или миске.
Затем опускаем в него клубнику, землянику или смородину. После того, как варенье закипит, варим его 5 минут.
Если мы хотим, чтобы ягоды остались целыми, то миску встряхиваем или немного покачиваем из стороны в сторону. Чтобы вышло желе, ягодки перемешиваем деревянной лопаткой.
Снова доводим до кипения, провариваем 5 минут и качаем кастрюльку. В третий раз проделываем все точно также, то есть мы должны сварить варенье три раза по 5 минут.
Горячее варенье наливаем в стерилизованные банки, закатываем металлическими крышками (укутываем до полного остывания) или просто закрываем тугими капроновыми.
Закатки храним при комнатной температуре, а варенье с крышечками из капрона выносим в прохладное место – зимой можно на балкон.
Приятного аппетита!
Метки: консервация |
МАРИНОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ "МОЗАИКА |
Метки: консервация |
Острые помидоры |
Серия сообщений "Консервирование":
Часть 1 - Энциклопедия консервирования
Часть 2 - Помидорные дольки, салат в банках
...
Часть 24 - Маринованные овощи
Часть 25 - Меры веса продуктов
Часть 26 - Острые помидоры.
Метки: консервация |
Абрикосовое варенье с орешками |
Метки: консервация |
Овощная закуска с фасолью |
Метки: консервация |
Сироп "Малиновый РАЙ" - прячем в банки ягодный "улов"! |
Все знают о том, сколько в малине витаминов. Поэтому очень часто закрывают или малиновое варенье, или просто перетирают ягоду с сахаром. Я же делаю малиновый сироп. Хлопот с ним, правда, немного больше, но результат того стоит, пов...
Метки: закатка малина сироп дневник комментарии блог блоги "малиновый рай" прячем банки ягодный "улов"! |
Синенькие - Бесподобные |
Запись в дневнике закрыта для неавторизованных. Зарегистрироваться!
Метки: дневник комментарии блог блоги синенькие бесподобные |
Огурцы солёные хрустящие без хлопот. |
Метки: консервирование |
ОБЛЕПИХОВЫЙ МЁД |
Метки: консервация |
Окольцованные томаты "Сатурн" - помидоры в кабачке |
Метки: консетвация |
Болгарское лечо «Глобус» |
Метки: консервация |
Сливовое повидло с грецкими орехами |
Безусловно, и просто сливовое варенье или повидло – вкусное. Но можно и разнообразить заготовку сливы на зиму, сварив, например, повидло с грецкими орехами. Это очень вкусно и необычно!
Продукты: 2 кг черных слив, 8 стакана сахара, 200г очищенных грецких орехов, 4 столовых ложки водки или коньяка, лимонная кислота по вкусу, если слива очень сладкая.
Сначала подготовим сливы: разрезаем каждую пополам, удаляем косточки, перекладываем в таз для варки и заливаем 2 стаканами воды. Доводим сливу до кипения и варим до мягкости примерно 15-20 минут. Затем нужно добавить сахар и очищенные нарезанные небольшими кусочками орехи. Доводим варенье до готовности и добавляем водку или коньяк, перемешиваем и раскладываем варенье горячим по стерилизованным банкам, укупориваем и укрываем теплым одеялом. Когда варенье остынет, его можно отправить на хранение в прохладное место, но оно хорошо хранится и при комнатной температуре.
Приятного аппетита!
Серия сообщений "Компоты, варенья":
Часть 1 - Варенье из апельсинов
Часть 2 - Ягодная консервация
...
Часть 33 - Апельсиновая масса для пирога
Часть 34 - Как хранить клюкву
Часть 35 - Сливовое повидло с грецкими орехами
Метки: консервация |
РЕЦЕПТ ДЛЯ ЗАГОТОВОК "ПОМИДОРЫ САЛАТНЫЕ" |
|
Метки: консервация |
Страницы: | [2] 1 |