К Новогоднему столу будет готовиться уточка с яблоками, кусочки индейки запечённые в духовке, и отбивнушки из индюшачьих сердечек.
1 Покупаем на рынке окорочка индюшек
2.Шпигуем их кусочками чеснока, натираем солью и обмазываем специями
3.Достаем рукав для запекания
4.Нарезаем кружками толщиной в 1- 2 см яблоки Семеренка
5.Выкладываем внутри рукава.
6.На яблочки выкладываем индюшкины окорочка
7.Обкладываем окорочка по бокам черносливом.
Готовим в духовке при температуре 220 градусов 1 час. ( температуру 230 не все рукава выдерживают!)
На гарнир- отварной черный дикий рис и жасминовый рис.
2. Утка готовиться похожим способом, только не шпигуется, а фаршируется яблоками Семеренка, чесносливом и обязательно немного курагой. Обмазывается специями, соль и перец по вкусу.
3. На рынке покупаю индюшачьи сердечки. Срезаю с них задние некрасивые части. Разрезаю каждое сердечко напополам, но не до конца, чтобы не развалить на 2 части. Потом аккуратно отбиваю молоточком, в небольшие отбивнушки. ( чтобы не брызгалось можно отбивать в целофановом пакете!)
Дальше в муку и яйцо, для жарки отбивных, но также солю и посыпаю кусочками розмарина. Беру чеснок выдавливаю через чеснокодавилку почти 1 головку на сковородку с оливковым или постным маслом и туда укладываю обваленные в муке, яйце и розмарине, сердечки.
Потом обжарка на сковородке и в конце на каждую отбивнушку выкладываю сверху кусок сыра пармезан, накрываю сковородку крышкой, чтобы дать сыру потечь. Подаётся как закуска на блюдечках:) Можно на шпажку ещё приколоть зелёную оливку:)
