МЯСНОЙ РУЛЕТ С ГРИБАМИ

 04.10.2013

Быстрое печенье из слоеного творожного теста. Фото

Это воздушное с нежным творожным вкусом печенье мы называем дома «Утренняя улыбка». Потому что готовлю я его обычно на завтрак выходного дня и, пока мои домашние уминают его за обе щеки, с их лиц не сходит довольная улыбка.
Готовится это печенье очень быстро, но тут есть одна маленькая хитрость – тесто для него я готовлю накануне вечером, т.к. оно должно постоять в холодильнике некоторое время. В тесте минимум ингредиентов и никаких сложностей, готовится быстро – максимум 5 минут.

Для теста понадобится:

Творог – 500 гр
Масло сливочное – 250 – 300 гр
Мука – 500 гр
Соль – ½ ч.ложки

Готовим тесто:

Творог перетираем с маслом (масло должно быть мягкое – комнатной температуры) до однородной массы и перемешиваем тщательно с мукой, в которую заранее добавляем соль. Вот и все – тесто готово.
Формируем из него колобок и ставим в холодильник на несколько часов. Можно его положить в закрытую посуду, полиэтиленовый пакет, завернуть в пищевую пленку… Как только тесто остынет и станет твердым – оно готово для работы.

Достаем тесто из холодильника и мастерим из него все, что пожелаем. Сладкие и несладкие слоечки с разными начинками и без начинки вообще. В любом случае это будет очень вкусно.

Противень или форму смазывать не нужно. Печенье ставим в горячую духовку (200 — 220 градусов), оно будет готово минут через  10-15, в зависимости от качеств вашей духовки.

Внизу статьи выложены пошаговые фото.

По поводу ингредиентов:

Творог должен быть без комочков. Жирность выбирайте сами по желанию и по вкусу.
Масло тоже можно заменить на любой другой твердый жир — маргарин, например. Моя бабушка творожное печенье делала на смальце – и это тоже было очень вкусно. Я даже долго не знала об этом, т.к. вкус смальца в печенье не чувствовался.

Примеры выпечки из быстрого слоеного творожного теста

Несладкое печенье:

Печенье с сыром

1.    Просто слойки, рогалики, бантики без начинки или чуть присоленные. Тесто раскатать (толщиной 0,5 см примерно, позже можете и с этим поэкспериментировать), нарезать кубиками, треугольниками, как хотите – и в духовку. Через 10-15 минут на столе у вас вкусное хрустящее печенье, которое можно намазывать сладкими или несладкими добавками – вареньем, шоколадным маслом, поливать сметаной или несладкими соусами на любой вкус.
2.    Слойки с сыром. Тесто раскатать, разрезать на квадраты, положить тертый сыр (любой, какой нравится), свернуть по диагонали.
3.    Слойки с ветчиной (кусочком или мелко порезанной), кусочками курицы с добавление зелени и вообще со всем, что придумаете и любите.

Сладкое печенье:

Самые любимые мини-рогалики с повидлом

1.    Мини-рогалики с повидлом. Тесто раскатываю в трубочку, режу на кусочки и раскатываю каждый в виде овала или кружочком (как на вареники или чуть больше). Сверху повидло – не очень жидкое и скатать. Это самое любимое печенье у моих домашних. Можете готовое печенье посыпать сахарной пудрой.

2.    Цветочки с сахаром и повидлом. Это когда есть время и желание немного поиграться с выпечкой. Раскатать тесто, вырезать кружочки стаканом. На нижний кружок положить повидло, джем или намазать его желтком и посыпать сахаром. Сверху положить второй кружок, сделать по центру углубление пальцем для повидла джема или ягодки из варенья. Разрезать ножом лепестки. (Фото внизу статьи).

3.    Придумайте сами – вариантов множество и начинок, и форм выпечки. Результат всегда один – очень вкусно!

Советы:

С таким тестом нужно работать очень быстро – у вас есть буквально несколько минут между тем, как тесто будет вынуто из холодильника и поставлено в духовку. Если возиться будете долго – тесто размякнет и потеряет пышность при выпечке. Поэтому не делайте сложные конструкции из теста, делайте самые простые и быстрые.

Это тесто, как и любое слоеное, не любит «мокрых» начинок, поэтому не стоит его делать со свежими ягодами и фруктами. Или попробуйте изменить пропорции – добавьте больше муки и раскатывайте тоньше. Но это уже будет немного другое тесто.

Если нет пары часов для охлаждения теста, воспользуйтесь морозилкой: 10-15 минут и тесто готово к использованию.

Это тесто может храниться в холодильнике несколько дней (5-6 дней). Срок хранения зависит от творога. При этом с каждым днем оно не теряет своих качеств, а становится все воздушнее и вкуснее. Можно гораздо дольше держать его в морозилке. Но перед использованием размораживать его лучше на полке холодильника.

Пошаговые фото

Ингредиенты: творог – 500 гр, масло сливочное – 250 – 300 гр, мука – 500 гр, соль – ½ ч.ложки

Масло должно быть мягкое — просто согревшееся при комнатной температуре.

Масло перетираем с творогом. Я это делаю вилкой.

Масляно-творожную смесь соединяем с подсоленной мукой.

Тесто хорошо вымешиваем, оно должно быть тугое и легко сохранять форму.

Тесто готово к холодильнику

Остывшее тесто отрезается ножом для работы

Тесто для сладких цветов раскатываем, режем на кружки, нижнюю часть смазываем желтком и посыпаем сахаром

Кладем сверху второй кружок и режем лепестки.

Серединку цветка украшаем джемом или ягодкой из варенья

Для печенья с сыром раскатываем тесто и трем сыр

Режем тесто на квадраты и кладем сыр

Попробуйте быстрое печенье из слоеного творожного теста. Вам понравится!

Приятного аппетита!

        Здравствуйте, хозяюшки!
        Позвонила мне свекровь. Спрашивает: “Когда капусту солить?” А у нас в “Ритмах Жизни” этот параметр не отражен. Пришлось мне поднимать информацию.
        Вот делюсь и с Вами. Как раз самая капустная пора.
     

       Обычно заготовки желательно делать на убывающую Луну. А вот капусту квасить надо в другое время.

       Капуста, приготовленная в Полнолуние и на убывающей Луне, будет мягкой, кислой.
   Квашеная капуста нуждается в процессах брожения, поэтому  квасить капусту следует на молодой растущей  Луне, лучше на 5-6 лунный день . Тогда она получится особенно хрустящей.

       Еще есть народная примета, что   капусту стоит готовить в мужские дни недели – понедельник, вторник, четверг.

       Один из клиентов поделился как-то опытом, что именно в неблагоприятные (их еще называют “сатанинские”) дни лучше всего удаются соленые огурцы и квашеная капуста. Это они с женой заметили на собственном опыте.
Если вы квасите капусту в большой емкости – не открывайте ее часто, чтобы процесс брожения не шел слишком быстро, и чтобы капуста не пересыхала. Капуста всегда должна быть в рассоле.

     Доставать капусту лучше на несколько дней сразу. Не стоит этого делать, когда Луна в Раке, Деве и Льве.   В дни Льва капуста пересыхает, в дни Рака увеличивается опасность образования бактерий.

Лунный календарь:   http://lunnoe.info/mc.htm

Как вкусно запечь яблоки — диетическое лакомство
kak_zapech_yablokiЭтот десерт подойдет всем — и тем, кто худеет, и тем, кто соблюдает церковные посты. Очень вкусно и изысканно, сладко и оригинально.

Ингредиенты:
35 г рубленных грецких орехов
35 г рубленных пеканов
1 чайная ложка коричневого сахара
1/2 чайной ложки соли
1/4 чайной ложки молотой корицы
1/4 чайной ложки молотого кардамона
1/4 стакана геркулеса
4 столовых ложки холодного масла
6 средних яблок
1,5 стакана яблочного сидра

Приготовление:
Нагрейте духовку до 175 градусов. В средней миске смешайте орехи, сахар, соль, специи и отруби. Добавьте масло и перемешайте до однородной массы.
Срежьте шляпки с яблок и выскоблите сердцевину.
Начините яблоки приготовленной смесью. Переложите яблоки в блюдо для запекания. В блюдо вылейте сидр, чтобы яблоки «стояли» в нем. Блюдо закройте фольгой и отправьте выпекаться 45 минут. Снимите фольгу и выпекайте еще 30-45 минут, переворачивая блюдо каждые 15 минут, чтобы яблоки пропеклись равномерно. Подавайте яблоки с ванильным мороженым. Сверху сбрызните соком, в котором они пеклись.

Фаршированные куриные ножки



Мясо домашней птицы — превосходно для приготовления разнообразных блюд, отличающихся тонким вкусом.



продукты, которые нам понадобятся:

4 куринные ножки
2 шт. репчатого лука
2 шт. яйца
1/2 ст. молока или сливки
8О гр. сл. масла
соль, перец по вкусу
Способ приготовления :

С куриных ножек снять кожу так, чтобы нижняя часть осталась на косточке. Осторожно срезать мякоть и промолоть на мясорубке или мелко нарезать. Оголившуюся косточку отрубить. Лук мелко нарезать и выложить на сковородку, добавить чайную ложку муки ,обжарить на масле до золотистого цвета. В куринный фарш добавить лук, молока или сливки, яйца, перец, соль и хорошо перемешать. Ножку начинить фаршем, зашить, обжарить с двух сторон накрыть крышкой и довести до готовности. Перед подачей вынуть нить.Приятного апетита!

Рецепт шоколадно-бананового рулета за 15 минут


AHI9bbAziIw
Ингредиенты рецепта шоколадно-бананового рулета за 15 минут
Тесто:
6 яиц
6 столовых ложек сахара
3 столовых ложки какао
1/2 чайной ложки соды
Начинка:
200 мл молока
2 столовых ложки муки
250 г сливочного масла комнатной температуры
1 яйцо
8 г ванильного сахара
2 столовых ложки какао
4 столовых ложки сахарной пудры
2 банана (длинных и прямых)
Масло для смазки противней
Какао для посыпки
Способ приготовления рецепта шоколадно-бананового рулета за 15 минут
Нагрейте духовку до 180°C. Противень (35 x 25 см) смажьте маслом и застелите бумагой для выпечки.
Желтки отделите от белков, последние взбейте до устойчивых пиков. Желтки взбейте с сахаром около 10 минут, добавьте какао и соду. Аккуратно введите белки в желтки. Перелейте тесто на приготовленный противень. Выпекайте 7-10 минут, затем переложите корж на сырое кухонное полотенце, скрутите рулет и оставьте вместе с полотенцем остывать. Когда рулет остыл, раскрутите и снимите бумагу.
Молоко с мукой поставьте на огонь и готовьте до густой консистенции. Снимите с огня и вбейте яйцо. Полностью остудите. Масло смешайте с остывшим молочно-мучным кремом, разделите на 2 части (60/40).
В большую часть добавьте какао, смешанное с сахарной пудрой, ванильный сахар — в меньшую. Половину шоколадного крема оставьте для декорирования.
На раскрученный корж намажьте слой ванильного крема и половину шоколадного. Выложите бананы вдоль и скрутите рулет. Покройте его остальным шоколадным кремом по всей поверхности. Присыпьте какао-порошком.
Поставьте в холодильник рулет на пару часов перед подачей.
Приятного аппетита!

Ингредиенты:

- 800гр. песочного печенья
- 1 банка сгущенного молока
- 1 упаковка сливочного масла
- 5ч. ложек какао порошка
- 1ст. ложка коньяка

Приготовление:

Смешиваем сгущенное молоко со сливочным маслом. Добавляем коньяк и какао порошок.
Пропускаем печенье через мясорубку. Смешиваем печенье с мяслянно-молочной массой и хорошенько перемешиваем полученную массу.
Формируем пирожные в виде небольших картошек. Отправляем наши пирожные в холодильник на 5 часов. Приятного аппетита! Знакомый всем вкус детства. Приготовьте картошку прямо у себя дома. Рецепт достаточно простой, а пирожные будут нежные, сочные и вкусные.

Такие разные соусы(10 вариантов разных соусов).

1.
Сметана(15%) + пара долек чеснока+ измельченный укроп+соль и черный перец.
Все перемешиваем. Сметану больше 15% лучше не брать или немного развести густую сметану водой(молоком).
Такой соус отлично подойдет к голубцам, драникам, овощным котлетам и печеному картофелю.

2.
Оливковое масло(растительное)+лимонный сок+соль+смесь сушеных итальянских трав(базилик, орегано, майоран, тимьян) . Соус подходит для овощных салатов, рыбы, курицы, мяса.

3.
Сливки+сыр+мускатный орех+сушеный чеснок. Сливки прогреваем на сковородке, добавляем сыр, приправы и готовим пока сыр не расплавится. Добавляем к пасте, рису, можно полить картофель.

4.
Лук+зелень+любимые специи . Все взбиваем в блендере с добавлением небольшого количества воды. Подойдет для маринования курицы, запекания картофеля или просто к овощам.

5.
Майонез+соевый соус+долька чеснока+лимонный сок+немного горчицы. Будет вкусно с картофелем-фри, куриными наггетсами. Также можно промазать лаваш и уложить в него начинку из помидоров, сыра, ветчины, зелени. Еще я им заправляю салат из курицы, баклажанов и помидоров. Хорошо будет и с картофельным салатом.

6.
Кедровые орешки+базилик+пармезан+итальянские травы. Ну а это классический зеленый песто, очень вкусный! К рыбе, мясу, тостам и конечно к салату капрезе(ломтики моцареллы, помидоров).

7.
Сыр дор блю+сливки. Взбиваем в блендере, немного прогреваем и подаем к пасте.

8.
Помидоры+лук+чеснок+щепотка красного перца. Помидоры очищаем от кожицы, измельчаем в блендере вместе со сециями, луком и чесноком. Прогреваем в сковороде и подаем к рису, мясу, курице. Неплохо будет и с ломтиками печеного картофеля, печеными баклажанам и другими овощами.

9.
Майонез+немного кетчупа(или томатной пасты)+мелко нарезанные корнишоны. Драники, рыба, жареная картошка – с ними вкусно.

10.
Творожный сыр+зелень+молотый черный перец. Овощи, отварной картофель, запеченая рыба – хороший союз для этого соуса.

11.испанский соус Айоли (Каталонский) . 3 крупных з. чеснока перетираем с солью в ступке. Растирев чеснок в кашицу добавить сок с половины лимона, семечки из лимона убрать категорически, т.к. при растирании они придадут горечь. Перелить чесночную массу в блендер, добавить 4 ,шт.яичных желтков, взбить в однородную массу.По капельке добавляем масло оливковое или соевое 100 гр. Превращаем блендером массу в соус. Добавлять масло по чуть, иначе соус не загустеет. Вот получился чесночный майонез под Испанским названием Айоли. Чистое соевое молоко желательно не употреблять, особенно маленьким детям, прямой путь к бесплодию.

Куриное мясо оригинальное

Куриное мясо, приготовленное таким способом, получается очень сочным и мягким. При этом вы затратите минимум усилий и время на приготовления этого блюда. Угостите свои близких вкусным и сытным мясом.

Ингредиенты:

куриные грудки — 500 г

лимонный сок — из половинки лимона

картофельный крохмал — 1\2 чайной ложки

сода — 1\2 чайной ложки

соль, специи — по вкусу

мука — для панировки.

Приготовление:

Куриные грудки нарезать небольшими кусочками, посолить, добавить соду и специи. Лимонным соком хорошо сбрызнуть грудки, добавить крахмал. Оставить на 15 минут.

Затем каждый кусочек обвалять в муке. Обжарить на растительном масле. Мясные кусочки при жарке раздуваются, получаются очень сочными и вкусными!

Украсить зеленью и подавать к столу!

Приятного аппетита!

Курица в микроволновке
Печать
Рейтинг пользователей: / 0
ХудшийЛучший

Курица в микроволновке
Курица в микроволновке - быстрое и вкусное блюдо. Курица в микроволновке рецепт
Состав:

8 куриных голеней
1 стакан кетчупа
2-3 ст.л. ложки аджики
Приготовление:

Куриную голень положить в посуду для микроволновки ,смазать аджикой, добавить кетчуп, накрыть крышкой и запекать в микроволновой печи около 15 минут.
Приятного аппетита!

Засолка селедочки в потрясающей заливке

Рекомендую супер вкусный рецепт засолки селедки в домашних условиях. Такую заливку для селедочки готовила моя прабабушка - рецепт, проверенный десятилетиями!

Возьмите около 1 кг свежемороженой сельди. Хорошо выпотрошите, снимите кожу и нарежьте порционными кусочками. Сложите сельдь в эмалированную кастрюлю. Добавьте заранее приготовленную заливку: 3 луковки нарезанные кольцами, 1 чайная ложечка сахара, 10-15 столовых ложек воды, 1-2 столовые ложки соли без горки, 1-2 десертн. ложки столового уксуса, 0,5 чайной ложечки молотого черного перца, 0,5 стакана растительного масла, 2 столовые ложки пряного или классического кетчупа. Все смешайте и доведите до кипения вместе с колечками лука, сразу снимите с огня, остудите и залейте рыбу. Затем уберите в холодильник на сутки.