1 кг мякоти говядины, 100 г сырокопченого бекона, 1 банка оливок, 2 столовые ложки сметаны, 1 луковица, цедра 1/2 лимона, соль, молотый черный перец, душистый перец, лавровый лист.

Мясо нарезать на слайсы толщиной 3-4 мм. При желании можно слегка отбить. Обвалять в муке и выложить на сковороду с разогретым маслом. Зарумянить с обеих сторон. Переложить на тарелку. В том же масле обжарить тонко нарезанный лук и бекон. Выложить в сотейник слоями мясо и лук, соля и перча. Залить водой. Томить на небольшом огне при приоткрытой крышке 1 час. Затем положить сметану, разрезанные пополам оливки, лимонную цедру. Тушить все вместе еще 15 минут. Посолить. Подавать с гарниром по вкусу.

1 банка консервированной сайры, 100 г сыра, 3 яйца, 1 яблоко, 1 луковица, 50 г чернослива, 50 г грецких орехов, майонез.

Лук мелко нарезать. Посыпать сахаром, сбрызнуть уксусом и оставить на 15 минут. Ингредиенты выкладывать слоями, промазывая майонезом. Размятую вилкой рыбу. Маринованный лук. Тертое яблоко. Тертые яйца. Мелко нарезанный чернослив. Тертый сыр. Верх смазать майонезом и присыпать измельченными жареными орехами. Перед подачей охладить.

350 г курицы без костей, 80 г пармезана, 2 яйца, 1/2 банки консервированных ананасов, 3 ломтика батона, зеленый салат (здесь — молодая капуста), соль, молотый черный перец.

Для соуса: 200 г майонеза, 3 столовые ложки кетчупа, 3 столовые ложки соевого соуса, 2 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки сиропа от ананасов, 1 столовая ложка сладкой горчицы, 4 зубчика чеснока.

Курицу выложить на сковороду с разогретым маслом. Зарумянить с обеих сторон. Переложить на тарелку. Посолить, поперчить. В том же масле обжарить нарезанный кубиком хлеб. Переложить на бумажные салфетки. В миске соединить все компоненты соуса. Компоненты выкладывать на блюдо слоями, поливая соусом. Нашинкованный или порванный руками салат. Нарубленные крутые яйца. Нарезанную ломтиками курицу. Кусочки ананасов. Обложить сухариками. Густо посыпать тертым сыром. Перед подачей охладить.

4~5 ломтиков батона (80~100г), 2 яйца, 1/5~1/4 стакана сахара, 50г сметаны, ванилин, 200~300г слив без косточек, 1~3 ст ложки сахара.

На дно формы d=20см положить кружок бумаги для выпечки или фольгу. Фольгу смазать сливочным или растительным маслом. Уложить ломтики батона. Пустые места между ломтиками заполнить кусочками. Взбить яйца с сахаром, ванилином и сметаной. Равномерно вылить на хлеб. Оставить пропитываться, пока подготавливаются сливы. Сливы вымыть, разрезать пополам и вынуть косточки. Если сливы крупные, то каждую половинку разрезать ещё на 2 части, если мелкие, то можно оставить половинками. Сливы плотно уложить на хлеб кожицей вниз. Сверху посыпать сахаром. Чем кислее сливы, тем больше сахара нужно для посыпки. Поставить форму с пудингом в разогретую до t=200~220°C духовку на 30~40 минут. Готовый пудинг достать из духовки, немного остудить и вынуть из формы.

Ресторанное блюдо, которое очень легко приготовить дома…

700 г филе семги, 100 г сыра, 50 г сырокопченого бекона, 2 ломтика батона, соль, молотый черный перец, лимонный сок.

На небольшом количестве масла вытопить грудинку. Добавить нарезанный кубиком хлеб и слегка обжарить. Рыбу посолить, поперчить, сбрызнуть лимонным соком. Сверху выложить подготовленную зажарку. Присыпать тертым сыром. Поместить в духовку при 190 градусах. Вынуть через 15 минут. Сразу подать.