Как приготовить "Салат с индейкой":

• Филе индейки тонко нарежьте. Чернослив ошпарьте и выньте косточки. Яблоки очистите от кожицы и сердцевины и нарежьте ломтиками.
• Подготовленные продукты уложите на листья салата, посолите, заправьте майонезом и оформите зеленью.

Приятного аппетита!

Готовим обыкновенный, но очень вкусный рис. Базовый рецепт использует для измерения не вес, а объем - так проще рассчитать количество бульона. Если рис подается к курице - лучше бульон куриный, к рыбе – рыбный, к говядине - говяжий. Вместо бульона можно использовать воду.

Итак, как приготовить вкусный рис:

Мелко режем лук.

Наливаем в сковородку растительное масло с таким расчетом, чтобы оно покрывало слой риса целиком. Чем тоньше слой риса и больше площадь поверхности - тем более вкусный и ароматный рис получается. Поэтому, чтобы получился действительно вкусный рис, лучше всего для приготовления использовать широкую сковородку с крышкой.

В масло опускаем лук и обжариваем до золотистого цвета.

И прямо в масло высыпаем рис. Промывать его не надо, промывают рис уже на производстве, и после повторной промывки дома он в итоге станет липким.

Рис с луком аккуратно перемешиваем, чтобы масло полностью покрыло рис - тогда он получится рыхлым, каждое зернышко будет отдельно. Но мешаем только один раз, чтобы не поломать зернышки. И выливаем в сковородку горячий, почти кипящий, бульон.

Накрываем рис крышкой, сделав минимальный огонь, и оставляем на 15 минут (если рис белый - на 40). Главное - не поднимать крышку и не проверять, а то уйдет пар, готовить придется дольше, а жидкость добавлять.

Сняв крышку через 15 минут, проверьте готовность риса и наличие жидкости под ним. Бульона не останется (или почти не останется), а рис будет готов.

Влажный от пара рис накройте полотенцем и оставьте для впитывания влаги минут на 10.

Готовый рис можно подавать к любому блюду. Особенно вкусный рис получится, если добавить маленький кусочек масла. Это базовый рецепт, добавлять к нему можно различные овощи, специи или мясо.

Нагреть масло в большой сковороде, добавить лук и обжаривать до мягкости. Добавить через несколько минут тмин. Добавить зелень и горошек и обжаривать несколько мин., чтобы прогреть. Приправить солью и черным молотым перцем, накрыть и держать в тепле до подачи на стол.

Брокколи разобрать на соцветия и положить в миску. Добавить половину сливочного масла, сметану, творог, яйца, манную крупу и примерно 0,5 ч. л. мускатного ореха. Все тщательно перемешать, посолить и поперчить по вкусу и снова перемешать. Противень смазать растительным маслом и слегка присыпать манкой. Выложить на противень готовую смесь и запекать ее в умеренно прогретой духовке примерно 50 минут. Приготовить соус: растопить оставшееся масло, добавить муку и размешать так, чтобы не было комков. Влить сливки и варить, помешивая, пока соус не загустеет. Затем посолить и поперчить по вкусу, положить немного мускатного ореха. Готовым соусом залить горячую запеканку и дать постоять около 5 минут.

Кочан капусты очистить, нарезать небольшими кусочками и опустить в подсоленный кипяток на 10 минут.

В глубокую кастрюлю положить бланшированную капусту, добавить сметану, масло и тушить до готовности под закрытой крышкой. При подаче посыпать зеленью.

Сезон свежего молодого горошка очень невелик. Как только зеленые стручки появятся на грядках и на прилавках, быстренько берите их и спешите домой, чтобы приготовить этот чудесный и полезный гарнир к семге.

Растопите масло в сковороде на умеренном огне. Разрежьте зеленый лук продольно на две части. Выложите в сковороду и готовьте, периодически помешивая, 2-3 минуты (только до размягчения, не подрумянивайте лук). Чуть увеличьте огонь. Добавьте горошек и листья латука. Готовьте еще 2 минуты. Влейте бульон, добавьте соль и перец. Хорошо перемешайте и доведите до кипения.

Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 5-8 минут (замороженный горошек – 3-4 минуты). Добавьте мяту и сливочный сыр. Хорошо перемешайте и готовьте еще 2 минуты. Если нужно, добавьте по вкусу соль и перец и подавайте с жареной или запеченной семгой. Приятного аппетита!

http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=90167