Очень пригодится начинающим хозяюшкам и не только.Автор делится секретами выпечки на всех этапах.Очень подробно и доступно для понимания.С таким учителем и старшие дети смогут выпекать блины!

Мангольд -  свекла наоборот,без плодов и с более мясистыми широкими листьями. Чрезвычайно богат всякими витаминами, а значит активно поедается нашей семьей. )))

Можно добавлять листовую свеклу в разнообразные салаты, соус к пасте, к омлету и запеканке, готовлю гарнир к мясу,голубцы,окрошку. Особый вкус у ризотто с Мангольдом. По содержанию витаминов листья и черешки мангольда намного богаче обычной столовой свеклы.При всем этом мангольд – очень легкий продукт: в 100 г содержится всего 19 ккал (1,8 г белков, 0,2 г жиров и 2,14 г углеводов).Нет мангольда,но хочется иметь хоть какое-то представление,попробуйте листья свеклы.Не совсем то,но похоже.Для голубцов  листья свеклы, в отличие от листьев капусты, не нужно варить в кипятке, а слегка обдать кипятком и быстро доставать обратно. Ведут они себя в подготовке и в процессе самого приготовления, как шпинат.

Цветоводам:
Яркие, эффектные листья изумительно смотрятся в клумбах, бордюрах, в рабатках. Скажем, в Германии редкий цветник обходится без мангольда.Зимой выращивают в горшках.Запасайтесь семенами!

что у меня в меню:

замечательные рецепты еще здесь

Пеките на здоровье!

Почему блины получаются резиновыми, рвущимися, бледными или сухими

Блины не такое простое блюдо, как кажется на первый взгляд. Некоторые хозяйки жалуются, что начинают жарить блины, а заканчивают более простыми оладьями. Так как в процессе жарки возникает множество проблем. Но перед тем как готовить, можно овладеть секретами опытных кулинаров, чтобы блины получались нежные и воздушные на любой сковороде.

Проблема: Блины пригорают

Решение: Лучше всего для жарки блинов использовать специальную сковороду, на которой ничего кроме блинов не жарить. Для этой цели идеально подойдет чугунная сковородка. Перед выпечкой сковороду вымыть и просушить, налить на нее подсолнечное масло так, чтобы оно полностью покрыло дно. При жарке тесто наливать на хорошо разогретую сковороду. Перед тем, как наливать тесто, смазывать сковороду маслом (для этого используют ватный тампон или половинку картофелины, которую опускают в масло). Жир должен распределиться по поверхности очень тонким слоем, чтобы блины не впитали излишнее масло. Если у вас тефлоновая сковорода, а блины все равно пригорают, влейте в тесто немного кипящего молока.

Проблема: Блины прилипают к сковороде

Есть очень необычные рецепты (блинный торт с пьяными апельсинами,например).Заинтересовались?

Масленицу в старину называли «сырная седмица». Каждый день «сырной недели» имеет свое название и связан с определенными обрядами. 

Понедельник: встреча

После того как были достроены снежные горы, качели и балаганы, а чучело Масленицы посажено на кол и продемонстрировано всей округе, семьи начинали печь блины. В понедельник они должны быть пожирнее да побогаче. 
Классические гурьевские блины –  – идеальное начало масленичной недели.


Вторник: заигрыши

Эти блины для тех,кто любит блины,но нет времени стоять у плиты.Ленивые блины я позамствовала у финнов,когда там жила.Потому как выпекают их ...в духовке!Тонкие, сладкие блинчики,привычные для нас,русских, называют финны "lettu"Эти же больше напоминают французский тост или напоминает мне о сладкой версии йоркширского пудинга,готовят его в Англии на Рождество ,рецепт внесет разнообразие в ваше блинное меню.Я знаю эти блины как pannukakku . Более старое их название-Krupsua.Похожие рецепты можно встретить в разных странах: Швеция и Финляндия соседние страны, поэтому  имеют одинаковую культуру.  В Швеции  просто называется это "ugnspannkaka",в Испании это krubswa,подают со свежими фруктами,сахаром,в Америке- pancake с кленовым сиропом,конечно же. В Японии-okonomiyaki. Традиционно финны подают со взбитыми сливками,малиновым или клубничным вареньем и сахарной пудрой. Мы приспособились с любым другим вареньем.Я люблю с карамельным соусом ,так же с коричневым сахаром и корицей  .

Хит- с обжаренной свининой и шпиком ( тогда в тесто не кладём сахар, зато кладём немного больше соли).Мужчины ооочень даже приветствуют!

1. Начинка из яблок 1 
Ингредиенты: 4-5 средних яблок, 2 лимона, сахар.

Яблоки очистить от кожицы и сердцевины, нарезать ломтиками. Выложить на тесто. Лимоны натереть вместе с цедрой, смешать с сахаром и этой смесью смазать яблоки.

2. Начинка из яблок 2

Сегодня утром я сделала сказочные, легкие, пушистые блинчики -пальчики оближешь!

Я люблю блинчики с медом,но сегодня решила предложить всем более полезный вариант-с клубникой.Сверху посыпала сахарной пудрой-и тоже было вкусно!

Фаршированные блины мясом

Лимонные блинчики с виски