Salvia,шалфей,он тоже разный,я знаю 4,включая дикий сорт,есть с продолговатыми листьями,но он не прижился,может однолетний,а может зима слишком холодная была.У меня сейчас такой растет и увеличивается кустик.Selvatica сорт.Его добавляю немного,чтобы не перегрузить блюдо.Хорош с розмарином. Шалфей используется в основном для мясных рецептов,для масел.В сливочное масло бросаю несколько листьев,жарю до сухого состояния,на среднем огне,масло впитывает запах,а потом листики выбрасываю.Итальянцы так пасту маслом поливают с сыром едят.В рыбных соусах хорош.Чай пью с шалфеем.

а вот и рецепт листиков в кляре,на фото можно увидеть пошагово,вместо воды пиво используют холодное:http://ricette.giallozafferano.it/Salvia-fritta-in-pastella.html