Из индюшиного фарша получаются одни из самых вкусных бургеров на мой взгляд. Фарш я делаю сама, перекручиваю на мясорубке бедро с ножкой,  а из оставшихся костей варю отличный, нежирный бульон. Готовые изделия получаются темные и плотные, будто-бы из говядины или баранины, но при этом сочнее чем первые и менее жирные чем вторые. Я решила поэкспериментировать и приготовить греческие мясные тефтельки кефтедес, или кефту. Мы их очень любим, особенно с большим количеством соуса цацики и свежими лепешками пита. Такие тефтельки очень просто и быстро готовятся, причем можно их готовить и дома в духовке, и на пленере на решетке над углями. И их можно заморозить в сыром виде, и запечь потом не размораживая, только увеличив время приготовления.

Еще попробуйте:

Бургеры из индейки с цацики

Куриные люля

Куриные тефтельки по гречески

Ингредиенты:

1.Фарш из бедра индейки 500 грамм

2.Яйцо 1 шт.

3.Хлебные крошки 1\4 стакана

4.Рубленная свежая петрушка 1\4 стакана

5.Чеснок 1 зубчик

6.Орегано рубленный свежий 2 ст.л.(или 1 ст.л. сухого)

7.Мята сушеная 2 ст.л.

8.Мускатный орех 1\4 ч.л.

9.Корица 1\4 ч.л.

10.Перец черный 1\2ч.л.

11.Соль 1\2ч.л.

12.Масло оливковое

Готовим!

1.Тщательно смешать в миске все ингредиенты кроме оливкового масла. Смазывая руки оливковым маслом скатать из фарша шарики размером с мячик для пинг понга.

2.Готовить или 20 минут на противне, при температуре 200 градусов, или на решетке над углями 15 минут,  перевернув один раз.

3.Подавать тефтельки горячими, с соусом цацики, лепешками, помидорами, огурцами, зеленью и маслинами.

 

источник

Серия сообщений "кухня марокканская":
Часть 1 - Тажин
Часть 2 - Марокканские панкейки Beghrir
...
Часть 26 - Тушеные овощи, марокканская кухня
Часть 27 - Треугольная овощная самса в Марракеше от Сталика
Часть 28 - Греческие кефтедес (тефтельки) из индейки
Часть 29 - Кушари, рецепт от Алии
Часть 30 - Тажин - как в нём готовить, ссылки на рецепты
...
Часть 32 - Закуска из маринованных перепелиных яиц
Часть 33 - Пряный нут с тамариндом
Часть 34 - Курица в тажине по-мороккански