Шеф-повар Кулинарной Студии Clever. Изъездил всю Францию вдоль и поперек, высококлассный специалист по кейтерингу и обаятельный ведущий мероприятий.

 

Ингредиенты:

 

• Тыква – 500 г

• Кориандр – 1 ст. ложка

• Масло сливочное – 50 г

• Картофель – 200 г

• Лук репчатый – 1шт.

• Чили-перец – ½ шт.

• Бульон куриный – 150 мл

• Сливки 38% – 40 мл

• Семечки тыквенные – 2 ст. ложки

• Молоко 3,2% – ½  ст.

• Тимьян свежий – 1 веточка

• Чеснок – 1 зубчик

• Соль

 

Способ приготовления:

 

Тыкву, предварительно запеченную в духовке с кориандром, растолченным в ступке, обжарить вместе с картофелем, луком и чили-перцем на растительном масле. 

 

После добавить куриный бульон и варить до готовности. Кстати, для готовки, если конечно вы не собираетесь это делать раз в год по обещанию, я очень рекомендую качественную посуду - не экономьте на ней. Если потребовалась кастрюля купить ее лучше хорошего качества - она вам будет служить верой и правдой долгие годы.

 

Перед окончанием варки добавить сливки, проварить, посолить и пробить  блендером до однородной массы.  Молоко вскипятить с тимьяном, лавровым листом, чесноком, чуть остудить и взбить блендером в крепкую пену. 

 

Разлить по тарелкам, выложить пену-капучино и сверху суп посыпать обжаренными тыквенными семечками.