Ингредиенты:

яйцо — 3 шт.

помидор — 4 шт.

шампиньоны — 300 г

твердый сыр — 200 г

молоко — 300 мл

мука — 150 г

чеснок — 2 зубчика

растительное масло — 1 ст.л.

зелень укропа — 1 пучок

сахар — 1/2 ст.л.

соль — 1/4 ч.л.

Приготовление:

1. Приготовим тесто для блинов. Взбиваем яйца с молоком, всыпаем муку, сахар и соль.

Перемешиваем тесто с помощью миксера.

2. Промоем зелень укропа, просушим с помощью бумажного полотенца и мелко ее порубим.

Можно также взять петрушку или зеленый лук — это на ваше усмотрение. 

3. Добавляем укроп в тесто и перемешиваем.

4. Разогреваем специальную сковороду для блинов, я ее смазываю растительным маслом.

Если у вас очень хорошая сковорода — смазывать не нужно.

5. Обжариваем блины с двух сторон. Из приготовленного количества теста у меня получилось 6 блинов.

6. Промоем помидоры, оботрем их и нарежем кружочками.

Для приготовления блинного торта с помидорами лучше использовать твердые помидоры.

7. Натрем на крупной терке сыр.

8. Очистим шампиньоны, нарежем их пластинами.

9. Разогреем в сковороде растительное масло и обжарим шампиньоны. В процессе жарки немного посолим шампиньоны.

10. Продавим очищенный чеснок с помощью чесночницы. Смешаем чеснок и сыр.

11. Укладываем слои блинного торта в форму для запекания.

Выкладываем вначале блин, на него укладываем помидоры, солим и перчим.

Дальше добавляем грибы и сыр с чесноком.

Накрываем вторым блином. Повторяем вновь: помидоры, соль, перец, грибы и сыр, снова блин.

И так далее, пока не закончатся блины.

12. Укладываем последний блин, посыпаем его сыром.

13. Разогреем духовку до 180 ºС.

14. Ставим форму с блинным тортом с помидорами в духовку на 15 минут.

15. Вынимаем торт, даем ему немного остыть и подаем к столу.

Прекрасный блинный торт с помидорами готов.

Его можно подавать как теплым, так и холодным — он вкусный в любом виде.

https://vk.com/public67053840