Каравай с консервированными персиками

Этот шикарный высокий и пышный пирог с консервированными персиками из банки превзошел все мои ожидания.

видео

Домашний французский сыр

Ингредиенты:

0, 5 кг – творог от 9% жирности;
0,5 л – молоко от 3,5% жирности;
1 шт. – яйцо;
0,5 ч. л. – сода;
50 гр. – слив. масло;
по вкусу посолить.
Приготовление

Берем кастрюлю. Смешиваем в ней молоко и творог. Все время нужно помешивать.
Когда молоко закипит, уменьшаем огонь и продолжаем варить на медленном помешивая.
Когда увидите, что молоко отбежало, опрокидываем творожную смесь в сито с марлей.
Когда сыворотка стечет, то в густую часть добавляем соду, масло и яйцо и ставим на маленький огонь.
Все время мешаем и варим около 5 минут. Выключаем газ и перекладываем творог в заранее приготовленную для него форму.
Советую застелить ее марлей, чтобы потом быстро и легко вынуть готовый сыр.
Помещаем форму в холодильник на ночь. Утром можете кушать.
Приятного аппетита!

 

Молдавские пирожки с капустой "Вэрзэре" - тонкое тесто и вкусная начинка

Молдавские пирожки с капустой «Вэрзэре» получаются очень вкусные, с хрустящей корочкой. Тонкое, почти прозрачное тесто на огуречном рассоле отлично держит форму. Капусту для начинки можно брать и квашеную, и свежую (в этом случае её нужно протушить подольше). Если вы не боитесь экспериментировать, можно отойти от традиционного варианта и сделать пирожки с другими начинками. Молдавские пирожки с капустой "Вэрзэре" ПРИГОТОВЛЕНИЕ ТЕСТА ДЛЯ ПИРОЖКОВ: 1. Огуречный рассол соединить с растительным маслом, посолить. 2. Постепенно добавить муку, просеивая её через сито. Замесить тесто. Тесто накрыть полотенцем, дать отдохнуть 25 минут. ПОДГОТОВКА НАЧИНКИ ДЛЯ «ВЭРЗЭРЕ»: 3. Морковь вымыть, очистить, натереть на тёрке. Репчатый лук очистить, мелко нарезать. Обжарить овощи на масле. 4. У квашеной капусты отжать сок. Если используется свежая белокочанная капуста, её надо нашинковать. Добавить капусту к овощам на сковородку. Потомить, по желанию можно добавить немного томатной пасты. ПРИГОТОВЛЕНИЕ ПИРОЖКОВ «ВЭРЗЭРЕ»: 5. Тесто разделить на 14 частей. Тонко раскатать каждую часть в прямоугольник. 6. На край прямоугольника положить начинку, края теста завернуть, свернуть пирожки-рулетики. 7. Пирожки выложить на противень, застеленный пергаментом для выпечки. Смазать верх пирожков яичным желтком. 8. Выпекать пирожки 20 минут в духовке, разогретой до температуры 180 °C. Приятного аппетита! Ингредиенты: ТЕСТО: Масло растительное — 0,5 стакана; Рассол — 0,5 стакана; Мука — 2 стакана; Соль — по вкусу; НАЧИНКА: Капуста квашеная — 2 стакана; Морковь — 1 шт.; Лук репчатый — 1 шт.; Желток яичный — 1 шт.; Масло растительное — для жарки.

Nata Vi

Простой салат с сельдью



Нужно ещё три ингредиента.

Боже, ну, какая ж вкуснота !!! Слойки с яблоками к утреннему чаю по-быстрому

Читать далее...

Рецепт «Молочного пирога»: прекрасная альтернатива чизкейку

Десерт получается таким вкусным, что и дети, и взрослые в восторге! А готовится достаточно просто. Вот только один момент! Абсолютным чизкейком пирог сложно назвать. Так как нет в нем чиза (то есть, сыра). Зато есть молочный пудинг. И вот из него готовится обалденный пирог!!!

Рецепт

Картофельные блинчики - намного вкуснее и сытнее обычных))) На завтрак, да со сметанкой - просто бомба !!!

Читать далее...

Как же долго я искала этот рецепт. Любимый слоёный чесночный хлеб - никого не оставит равнодушным

Читать далее...

АМЕРИКАНСКИЕ ПОНЧИКИ


640 г муки
60 г сахара
2 яйца
14 г сухих дрожжей
90 г сливочного масла
250 мл молока (3,2 %)
2 г ванили
щепотка соли

ДЛЯ ПОМАДКИ
100 г шоколада
50 г сливок (33 %)
15 г сливочного масла
кондитерские посыпки

В удобной емкости соедини растопленное сливочное масло, молоко, яйца и ванилин. Хорошенько перемешай.Также к жидкой смеси добавь дрожжи, сахар, просей муку. Замеси тесто при помощи венчика, а потом руками в течение 10–15 минут. Тесто должно получиться мягким, однородным и не липнуть к рукам.Переложи тесто в миску. Накрой посуду с тестом пленкой и оставь в теплом месте на час. Я обычно помещаю тесто в духовку, нагретую до 30 градусов. Тесто должно увеличиться вдвое-втрое.Тесто переложи на стол, припыленный слегка с двух сторон мукой. Обомни тесто, а затем раскатай его в пласт толщиной в 1 сантиметр.Нарежь тесто на круги диаметром около 10 сантиметров. В центре сделай выемку. Можно использовать формы для донатов, а можно вырезать кружочки обычным стаканом, по центру крышечкой от пластиковой бутылки сделать дырочку.Заготовки пончиков накрой полотенцем и оставь в теплом месте на 20 минут для подъема.


Нагрей глубокую сковороду и налей в нее растительное масло так, чтобы пончики при жарке плавали в нём. Жарь с обеих сторон в горячем масле до золотистой корочки. Обрати внимание, что жарить нужно на очень маленьком огне.

Готовые пончики переложи на бумажное полотенце или салфетку, чтобы удалить лишний жир.Пончики можно обвалять в сахарной пудре. Также можно сделать шоколадный крем. Для него измельчи шоколад. Залей его доведенными до кипения (не кипяти) сливками. Дай массе постоять одну минуту, затем перемешай до объединения. В конце добавь размягченное сливочное масло, перемешай до однородности.В готовую шоколадную глазурь опусти пончики до середины, достань, переверни, посыпь кондитерской посыпкой.


Для шоколадной глазури можно использовать не только черный, но и молочный и белый шоколад. Помимо кондитерской посыпки, пончики можно украсить кокосовой стружкой и измельченными орехами.

https://takprosto.cc/

ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ


ПОМИДОРЫ В ЗАГАДОЧНОМ МАРИНАДЕ невероятно вкусные съедаются тут же вместе с рассолом)

Отбираем помидоры одного размера, любого, как вы любите. Моем, укладываем в простерилизованные банки. Обычно я мариную в одно- или полуторалитровых, но это по другим рецептам. По этому рецепту использую только трехлитровые банки (когда попробуете, поймете почему).Далее. Заливаю кипятком, выдерживаю 5 -7 минут, сливаю в кастрюлю, добавляю на порцию слитого настоя с каждой 3-х литровой банки: 2,5 столовые ложки соли, 4 столовые ложки сахара, 5 гвоздичек, 10 горошин черного перца, щепотку молотого красного перца, 2 лавровых листика, 2 очищенных зубчика чеснока.Доводим всё до кипения, в момент закипания вливаем в рассол по 1 столовой ложке уксусной эссенции и водки, заливаем в банку, закатываем, переворачиваем. После охлаждения переворачиваем обратно и храним, как привыкли.Вкус получается необыкновенный, рассол пьется как приятный напиток. Несмотря на наличие уксуса, он совсем не ощущается!

https://vseokyxne.com/

Агар-агар, Желатин, Пектин


Агар-агар в 8 раз сильнее желатина.
Из достоинств стоит отметить такие, как простота использования и экономная дозировка - примерно 1 чайная ложка на стакан жидкости. Его нужно растворить в горячей воде. При охлаждении сразу виден результат - желеобразная масса.Проверяется застываемость раствора быстро можно, поместив раствор на полминуты в морозильную камеру.В горячем виде агар-агар светлого цвета, по консистенции - вязкий. При охлаждении переходит в гелевое состояние.Инструкция по применению и дозировка обычно указана на упаковке.

Желатин в 5-8 раз слабее агар-агара.
Более длительный процесс приготовления блюд, так как сначала надо желатин замочить в жидкости, растворить его при нагревании, затем только добавить к необходимым продуктам.Застывание происходит через некоторое время, минимум через 30 минут в холодильнике.Именно длительность приготовления является существенным недостатком данного продукта, хотя и специфический запах также является некоторым неприятным качеством желатина. Этот недостаток компенсируется сахаром и ароматизаторами.На 1 литр желе используется 20 грамм желатина. Для более крутого желе потребуется до 50 г.

Пектин считается самым эффективным из желирующих веществ.
Применяется при производстве кондитерских изделий, мармелада, домашней консервации фруктов и ягод. Количество используемого пектина колеблется от 5 до 15 г на каждый кг фруктов. На упаковке указана необходимая дозировка для каждого конкретного случая.
Так, на 1кг фруктов, 500 г сахара потребуется 4-5 г пектина, а на 1 кг фруктов, 250 г сахара — 7-10 г пектина.
Для 1кг фруктов, без сахара уже потребуется больше пектина - 12-15 г
Пектин быстро полностью растворяется в воде при температуре 80- 85C.
Нельзя только переваривать, так как это приведет к потере желатинирующей силы.

http://pekdom.ru/

Паштет из куриной печени


Куриная печень — 500–600 г;
Репчатый лук — 300 г;
Сливочное масло — 150 г;
Растительное масло — 3 ст. л.;
Перец, соль — по вкусу

Куриную печень отварить, остудить и пропустить через мясорубку.
Лук мелко нарезать, обжарить в растительном масле до прозрачности, смешать с печенью.
Добавить мягкое сливочное масло, соль, перец, тщательно перемешать.
Сформовать из массы батон, обернуть пищевой пленкой и поместить в холодильник на 1–2 часа.

https://www.best-kylinar.in.ua/

Коньяк из чернослива на водке, спирте, самогоне


Один из неплохих рецептов настоек, которые своим вкусом напоминают классический коньяк. Коньячная настойка сделанная по этому рецепту получается ароматной, приятной и мягкой на вкус.Для приготовления этого напитка понадобятся чернослив и крепкий алкоголь хорошего качества (водка, разбавленный до40- гр. спирт, очищенный самогон).

чернослив - 10 шт.
крепкий алкоголь - 1 л.
гвоздика - 11-12 шт
сахар (фруктоза) - 1 ч. л.
перец душистый - 6 горошин
перепонки грецких орехов - 4 шт.

Чернослив промываем в теплой воде.Гвоздику, душистый перец растираем в ступке.В ёмкость для наставивания кладем растертые специи, чернослив, ореховые перепонки.Заливаем приготовленным алкоголем.Плотно закрываем крышкой, оставляем настаиваться на 10-14 дней в темное, теплое место.Далее процеживаем получившийся напиток. Разливаем по бутылкам.Коньяк из чернослива на водке, спирте, самогоне приготовлен.

https://vkusnyahka.ru/

Трюфель Евы

Очень шоколадно, очень нежно, просто тает! Печь надо однозначно, чтобы хоть раз почувствовать вкус этого лакомства.

Ингредиенты:

Сливочное масло — 225 г
Шоколад 55-70% какао — 460 г
Яйцо куриное — 9 шт.
Сахар — 100 г
Лимонная кислота — 1/4 ч. л.
Какао-порошок — для украшения верха

Дополнительно:

Форма диаметром 23 см

Приготовление:

1. Растопить масло с шоколадом на медленном огне, постоянно помешивая.
2. Отделить белки от желтков. Желтки хорошо взбить с сахаром до плотной устойчивой пены в течении 5 минут, точное время важно.
3. Аккуратно смешать взбитые желтки с остывшей шоколадной смесью.
4. Белки взбить отдельно с лимонной кислотой до мягких пиков. Это важно, потому что белки с жёсткими пиками не войдут в желтковую смесь гладко.
5. Аккуратно ввести по 1 ложке взбитых белков в шоколадную часть теста, вымешивая лопаткой движениями снизу-вверх. Миксер не использовать.
6. Стенки и дно разъёмной формы смазать маслом и присыпать мукой. Вылить тесто в форму, разровнять.
7. Если форма для выпечки не разъёмная, то нужно проложить её изнутри фольгой, чтобы легче было вынуть торт.
8. Выпекать в разогретой до 150°C духовке всего 35 минут, максимум 40. Если будете держать дольше, то тесто излишне запечётся и превратится в обычный бисквит.
9. После указанного времени трюфель будет "дрожать", особенно в серединке, но так и должно быть, при ночевке в холодильнике он дойдет до кондиции и станет плотным. Торт полностью остудить в форме и только потом поставить в холодильник на всю ночь.
10. Нарезать торт на гладкие кусочки не получится; лучше, если нож будет горячим. Кусочек нужно прорезать донизу, и потом снизу же нож и вытаскивать, не поднимая его обратно вверх. Торт прекрасно хранится в морозильной камере.

Пельмени с редькой.

Состав тесто: Мука 600 гр 2 яйца 2 ч л соли 1 ч л сахара 300 мл воды Масло растительное 100 мл Состав начинка: Свинина 500 гр Лук репчатый 200 гр Картофель 200 гр Редька зеленая 200 гр Соль и перец по вкусу Приготовление: 1) Тщательно вымешиваем тесто, даем ему " отдохнуть" 20 минут. 2) Свинину и лук пропускаем через мясорубку. 3) Картофель режем мелким кубиком ( или трем на крупной терке, тогда нужно слегка отжать ). 4) Редьку трем на крупной терке, отжимаем лишний сок. 5) Смешиваем мясо, картофель и редьку , солим и перчим по вкусу. 6) Лепим пельмени. Отвариваем до готовности. Я варила в пароварке и поливала при подаче смесью растительного масла , соевого соуса и чеснока. Мне очень понравилась данная вариация пельменей! Вкус интересный, не острый но пикантный . Чрезвычайно сочные и ароматные! Никакого не приятного запаха и вкуса от редьки не было - только дурманящий аромат мяса и овощей.

Французские пышки "Бенье (Beignets)" (разные варианты приготовления)

Французские пышки "Бенье (Beignets)" (разные варианты приготовления)

Рецептов французских пышек (пончиков) есть много. В некоторых из них добавляются дрожжи, в другие - нет.  Французские заварные пышки Бенье (Beignets) или точнее маленькие аппетитные пончики, приготовленные из заварного теста и обжаренные во фритюре. Такие румяные помпушки, хрустящие сверху и полые внутри. Чаще всего их подают на завтрак, свежими и еще тёплыми, щедро присыпав сахарной пудрой. А если желаете, заварные Бенье можно начинить кремом или конфитюром… В общем, фантазии есть, где разгуляться  и поэтому смело экспериментируйте и сохраняйте рецепт для себя.

Читать далее...

Попробуйте Кайзершмаррн - кайзеровский/императорский омлет. Советует Голодный Мужчина

Видеорецепт>>>

Суп-пюре из чечевицы на курином бульоне

Суп-пюре из чечевицы на курином бульоне

Ингредиенты:

Бульон куриный — 1500 мл
Чечевица красная — 100 г
Морковь — 1 шт.
Лук репчатый — 1 шт.
Помидоры — 1 шт.
Чеснок — 1 шт.
Картофель — 2 шт.
Соль — 1 ст. л. (без горки)
Специи — по вкусу
Масло растительное — 10 мл
Томатная паста — 2 ст. л.

Приготовление:

1. Для приготовления супа-пюре необходимо заранее сварить куриный бульон, убрать из него мясо и процедить. Затем опустить в него чечевицу и варить 10-15 минут.
2. Мелко порезать в произвольной форме лук, морковь и помидор. Затем потушить овощи 3-5 минут на растительном масле. Добавить томатную пасту, соль, измельченный чеснок и специи по вкусу. Тушить еще 5-7 минут.
3. Картофель порезать небольшими кубиками и соединить с бульоном и чечевицей. Готовую зажарку также отправить в суп и варить до мягкости картофеля.
4. При помощи погружного бледера превратить все ингредиенты супа в пюре. Через 5 минут снять суп с плиты и немного остудить.
5. Подавать суп-пюре к столу лучше всего с сухариками или чесночными гренками.

Приятного аппетита!

Блюда из печени: быстро готовятся и нежнее любого мяса

Представляем Вашему вниманию рецепты приготовления различных блюд из печени. Она нежнее любого мяса, быстро готовится, содержит много полезных веществ. К тому же от неё невозможно располнеть — всё это о печени. Если Вы не фанат этого продукта, некоторые рецепты с печенью могут кардинально изменить Ваше мнение. Значение куриной печени в кулинарии сложно переоценить: в Болгарии ее жарят в кляре, называя дробчетой; в Австралии с ней варят тыквенный суп, в Грузии готовят салат с луком и кинзой. Мы же расскажем сразу о трех блюдах из куриной печени, которые любят во всем мире.

Тесто из фасоли

Тесто из фасоли — удобное решение для тех, кто любит экономить свое время. Чтобы текстура теста получилась нежной и воздушной, лучше всего использовать блендер. Не бойтесь, что фасоль передаст тесту ярко выраженный вкус. Фасолевое тесто отлично подойдет как для соленой, так и для сладкой выпечки. Ингредиенты Консервированная фасоль 400 г Яйцо 1 шт. Подсолнечное масло 50 г Сахар 8 г Соль 0,25 ч. л. Разрыхлитель 2 ч. л. Пшеничная мука 160 г

Сладкие бутербродные огурцы (Bread and Butter Pickles)


Бутербродные сладкие маринованные огурцы (для гамбургеров лучше всего использовать именно такие огурцы) легко сделать, и если вы будете хранить их в холодильнике, для того в скором времени их съесть (уверяю что такое желание обязательно появится), Это рецепт основной, но Вы можете экспериментировать с различными специями и травами, чтобы найти свой неповторимый вкус. Например, любители острого могут добавить в маринад нарезанный перец халапеньо. Этот сладкий маринад обязательно нужно попробовать!

Огурец (среднего размера) - 5 шт.
Зеленый болгарский перец - 1/2 шт.
Репчатый лук (маленький) - 2 шт.
Чеснок - 1 шт.
Соль - 30 гр.
Яблочный уксус - 140 мл.
Сахар - 200 гр.
Семена горчицы - 4 гр.
Сушеная гвоздика - 2 шт.
Куркума - 1 гр.

Итак, нарезаем огурцы кольцами, и выкладываем их в большую миску.Добавляем нарезанный тонкими полукольцами репчатый лук,нарубленную крупными кусочками головку чеснока,половину измельченного болгарского перца,и засыпаем солью.Хорошенько все перемешиваем и оставляем на 3 часа.По истечении 3-х часов смешиваем в кастрюле яблочный уксус, сахар, семена горчицы, гвоздику и куркуму.Перемешиваем на малом огне до полного растворения сахара, и после этого доводим до кипения.Сливаем жидкость из настоявшихся огурцов и отправляем их в кипящий уксус.Когда объединенная смесь закипит снимем кастрюлю с огня и разложим маринад по банкам.Огуречный маринад готов! Осталось остудить его в холодильнике и можно подавать к столу!

http://www.fastfoodclub.ru

Помидоры черри в собственном соку


3 кг помидоров черри
2 кг спелых крупных помидоров
2 ст.л. соли
3 ст.л. сахара
перец горошек по желанию

Тщательно промываем помидоры черри и протыкаем зубочисткой кожицу (чтоб готовые черри не полопались).Промываем и стерилизуем банки, укладываем в них черри.Готовим томатный сок. Прокручиваем через мясорубку крупные помидоры (или готовим сок с помощью соковыжималки).В подготовленный томатный сок добавляем соль, сахар, доводим до кипения и варим 3-5 минут.
Заливаем банки с черри кипящим томатным соком и закатываем.

http://pekdom.ru/

Маринованные огурцы *Пражские* с лимонной кислотой и лимоном


Огурчики получаются сладковатые с пикантным запахом и вкусом.Они идеальны в качестве закуски.

на одну банку объёмом 1 литр:

огурцы 12 штук небольшие
тонкий кружок лимона
2 зубчика чеснока
2 шт. лаврового листа
2 шт. лист чёрной смородины и вишни
1 см корня хрена (заменяю листом)
1 зонт укропа
3 шт. душистого перца

Маринад:
0,5 литра воды
20 гр крупной соли
75 гр сахара
лимонная кислота – 0,5 ч.л.

На дно банки сложить чеснок,лавровый лист, лист смородины,кусочек корня хрена или листка,укроп,перец,если есть эстрагон.Огурцы хорошо промытые и замоченные на 1 час сложить в банки. Положить в середину кружок лимона. Залить кипятком и оставить постоять на 20 минут. Слить воду .Сделать маринад – добавить в воду соль, сахар и лимонную кислоту и кипятить с момента закипания 1 минуту.Залить кипящим маринадом огурцы и закатать стерилизованной крышкой, перевернуть, укутать до полного остывания. Убрать в прохладное место.

http://vprok.perchinka-khozyayushka.ru/

Огурчики маринованные для оливье кисло-сладкие и хрустящие


По этому рецепту много огурцов просто таких не съешь. Это идеальные маринованные огурцы для салата Оливье с тройной заливкой. В прошлом году попробовала сделать двойную - все баночки стоят при комнатной температуре. Но для сомневающихся можно начать с тройной заливки. Сахар в этом рецепте идеально гасит кислоту. Результат просто потрясающий, третий год эти огурчики хит в нашей семье. А уж в салате Оливье они просто незаменимы.

Маринад на 1 литр воды:
сахар - 13 ст.л.,
соль - 2 ст. л. (без горки),
уксус 9 % - 250 мл (граненый стакан до краев, выше ободка).
зонтики укропа,
черный перец,
листики смородины,
чеснок.

Огурчики хорошо промыть и замочить в тазике с водой на пол часика. Если огурцы покупные, свежесть их не известна, то можно и на ночь замочить. Крышки как обычно кипячу. В стерилизованные банки накладываем огурчики, чеснок, зонтики, листья смородины. Срезать хвостики .Далее готовим рассол. Все по пропорциям, кроме уксуса. Т.е. вода, соль, сахар, перец горошком. Кипятим и заливаем огурцы на минут 5-10.Сливаем рассол снова в кастрюлю ,опять кипятим и второй раз заливаем огурцы. Ждем 5-10 минут (чтобы банку можно было руками взять).Снова сливаем рассол в кастрюлю и еще разкипятим с добавлением уксуса по рецепту. И заливаем огурцы в третий раз, тут же закручивая банки кипяченными горячими крышками. Переворачиваем и прячем под одеяло остывать.

http://vprok.perchinka-khozyayushka.ru/

КАКИЕ ПРИПРАВЫ ПОДХОДЯТ К СВИНИНЕ?


***Молотый перец – универсальная приправа, которая подходит для любого способа приготовления мяса.
***Базилик, обладая сладким вкусом и нежным ароматом, может изменить вкусовые качества свинины до неузнаваемости.
***Сумах – популярная специя восточной кухни с приятным кислым вкусом и ярким бордовым оттенком. На основе специи делают маринад к шашлыкам, свиным отбивным.
***Зира, или кумин – самая известная и востребованная пряность для плова со свининой, а также жареного мяса. Имеет кисловатый вкус и запах.
***Куркума имеет свойство окрашивать ингредиенты в желтый цвет, поэтому особенно хорошо дополняет плов, а также суп. Свинине придает изысканный вкус, достаточно добавить щепотку приправы во время приготовления.
***Хмели-сунели – смесь зеленоватого цвета, которая представляет собой ароматный порошок из высушенных пряных трав и специй. Наверно, самая известная и любимая приправа грузинской кухни, которая удачно подходит к блюдам из свинины, особенно шашлыку. Мясу придает немного острый вкус и необыкновенный южный аромат.
***Кориандр применяют в молотом виде. Если переборщить с приправой, еда станет слишком горькой, поэтому достаточно пары щепоток. Хорошо подходит для плова и шашлыка, широко применяется в грузинской кухне.
***Тимьян идеально сочетается с охлажденной свининой, салатами с мясной нарезкой, дарит насыщенный аромат и пикантность.
***Орегано хорошо дополнит суп со свининой.
***Сушеный чеснок – классическая приправа, которая добавит всеми любимый аромат. Отлично подходит к жареной свинине, стейкам, рагу, запеченному мясу.
***Паприка – популярная приправа, имеет сладковатый вкус, свинине придает остроту и пряность, при этом добавлять ее можно в неограниченном количестве.
***Фенхель уместен в малом количестве, поскольку обладает ярким вкусом.

https://лавкаспеций.рф

ПАЖИТНИК.


Какой вкус, аромат
Пажитник обладает сильным, сладковатым и чуть горьким вкусом. Иногда может напоминать ореховый или грибной.

В каких блюдах использовать. С какими продуктами
***В сыром виде добавляют в салаты и первые блюда;
***На основе сухих семян производят чай. Кроме того, они являются частью специй, которые добавляют в ходе приготовления бобовых;
***В засушенном и измельченном виде, листья пажитника добавляют необычный аромат мясным, овощным и рыбным блюдам;
***Свежие листья включают в состав соусов, маринадов, супов, гарниров;
***Помимо этого,является добавкой к сырам.

https://лавкаспеций.рф

Шашлык по-грузински


1. кг свинины (свиной шеи)
0,75 кг лука репчатого
1 баклажан
1 кабачок
1 болгарский перец
2 ст.л. оливкового масла
2-3 ст.л. Приправы для шашлыка

Нарежьте свинину кусочками по 70-90 г.Почистите лук и аккуратно нарежьте полукольцами. Добавьте к свинине. Все посолите, поперчите (рекомендуем использовать душистый органический черный перец ), добавьте 2-3 ст.ложки ароматной Приправы к шашлыку , тщательно перемешайте и оставьте на 2-3 часа мариноваться.Баклажан и кабачок нарежьте кольцами толщиной 1-1,5 см. Перец разрежьте на 4 части и очистите от семян. Овощи посолите, посыпьте Приправой к шашлыку, добавьте 2 ст.ложки оливкового масла и перемешайте все.Достаньте мясо из маринада, нанижите его на шампуры, овощи выложите на решетку и обжаривайте все над раскаленным углем до готовности, примерно 15-20 минут.

https://lubystok.com/

Печенье на томатном соке


Наконец то нашла рецепт этого печенья )))))) В советское время помню пекла его,очень вкусно. Родители себе покупали в 3х литровой банке томатный сок, я урывала стаканчик чтоб печенье сделать)))))))

Томатный сок — 175
Мука — 3 стакана
Растительное масло(у меня с базиликом) — 80 мл
Сахар — 1 стакан
Соль (щепотка)
Разрыхлитель — 1 ч. ложка
Ванилин — 1 ч. ложка
Сахарная пудра (для подачи)

Томатный сок налейте в глубокую миску, добавьте сахар, соль (для усиления вкуса) и ванилин, тщательно перемешайте жидкость, чтобы сахар растворился (можно не полностью). Добавьте растительное масло (у меня с ароматом базилика) и еще раз хорошо перемешайте. Добавьте муку с разрыхлителем и тщательно перемешайте.Замесите эластичное тесто, которое собирается в шар. Томатный сок придает тесту очень приятный розоватый оттенок. Раскатайте тесто толщиной в 1 см и с помощью формочек (можно использовать различной конфигурации) вырежьте печенье. Застелите противень пекарской бумагой и выложите печенье.Выпекайте печенье в предварительно разогретой до 180ºC духовке примерно 20 минут.Еще горячее печенье посыпьте сахарной пудрой, полностью остудите и можно подавать.

Томатное печенье получается необыкновенно вкусным и если не знать, на основе чего оно приготовлено, то догадаться о наличии томатного сока практически невозможно.

https://7dach.ru/

Пышные и мягкие булочки по ГОСТу


✓ Сухие дрожжи — 1 пакетик
✓ Мука — 600 гр.
✓ Молоко — 250 мл.
✓ Яичные желтки — 4 шт.
✓ Сливочное масло — 100 гр.
✓ Ванилин — 1 пакетик
✓ Сахар — 100 гр.
✓ Щепотка соли

Для смазки
✓ Желток — 1 шт.
✓ Молоко — 2 ст. ложки

В теплом молоке развести дрожжи, добавить 1-2 ст. ложки сахара и 1-2 ст. ложки муки.Перемешать и поставить в теплое место на минут 15, чтобы дрожжи активировались.Постепенно просеивать муку. Тесто должно быть мягким и не липнуть к рукам.Тесто поместить в миску, смазанную растительным маслом и поставить в теплое место. Не торопиться — дать тесту хорошо подняться.
Выкладывать булочки на небольшом расстоянии, но не впритык к друг другу.Противень поставить в теплое место на расстойку (булочки должны хорошо подняться и соединиться боками).Смазать смесью из желтка и сливок.Выпекать 20-25 минут при температуре 200 градусов (а вообще время выпечки зависит от духовки).

http://likecooking.ru

Идеальные блинчики «Три стакана»

Идеальные блинчики «Три стакана» Использовать можно любой мерный стакан. Обычно – это стеклянная тара объёмом 200 или 250 мл. Главное условие – использовать только 1 мерный стакан определенного объема для следующих трёх ингредиентов: молоко, вода, мука. А теперь кулинарные подробности приготовление блинного теста на трёх стаканах. Ингредиенты яйцо - 2 шт. сахар - 1 ст. л. соль - 1 ч. л. или по вкусу масло растительное - 40 мл молоко - 1 ст. кипяток - 1 ст. мука - 1 ст. Пошаговый рецепт Берём для замеса теста для блинчиков вместительную чашку. Разбиваем в чашку пару куриных яиц стандартного размера. Сразу к яйцам засыпаем сахар и соль, а также вливаем растительное масло. Воспользуемся миксером, чтобы ингредиенты в чаше хорошо между собой перемешать. Вот такая пышная смесь у нас получилась. Продолжая работать миксером, в сладкую яичную смесь вливаем одним заходом кипяток, а следом холодное молоко. Не останавливаясь, засыпаем стакан пшеничной муки. Вот как быстро мы приготовили идеальное блинное тесто. Хорошо прогреваем сковородку-блинницу, единожды смазав перед выкладкой теста её поверхность. Печем тонкие блинчики, переворачивая их после подрумянивания с одной стороны на другую. Время выдержки на сковороде одной стороны блинка - примерно 1 минута. Идеальные тонкие блинчики «Три стакана» хороши с любым дополнением: вареньем, мёдом, джемом. Подойдут они и для фаршировки. Готовьте с удовольствием, всем приятного перекуса! источник