Пряная утка с грушами |
Необыкновенно ароматное и вкусное блюдо, которое может украсить не только повседневный, но и праздничный стол. Для приготовления этого блюда можно использовать целую утку, разрезав ее на порционные куски, добавить купленные отдельно бедра и грудки, а из остова и крыльев приготовить насыщенный бульон, который является одним из очень важных ингредиентов блюда. Так же можно использовать по желанию готовый концентрированный куриный бульон.
Вам потребуется:
6 порционных кусков утки
1 ст.л. оливкового масла (растительное)
1 большая луковица (100 г лука - шалот)
1 палочка корицы, разрезанная пополам
2 веточки тимьяна
1 лавровый лист
½ ч.л. тычинок шафрана
450 мл куриного бульона
Финальные добавки:
3 спелых крепких груш
2 ст.л. оливкового масла (растительное)
2 зубка чеснока, порезанного на пластинки
2 ст.л. изюма
25 г кедровых орехов (пинья)
соль, свежемолотый черный перец, тимьян или петрушка для декорации
Приготовление:
Нагреть духовку до 180 градусов С.
Разогреть сковороду с 2 ст.л. оливкового масла и обжарить со всех сторон куски утки до золотистого цвета (около5 минут), посолить, поперчить.
Выложить утку в жаропрочную посуду. Слить вытопившийся жир в отдельную посуду, оставив в сковороде одну столовую ложку жира.
Порезать кольцами репчатый лук (крупный лук- шалот пополам или на 4 части) и, периодически помешивая, обжарить на небольшом огне в течение 5 минут.
Добавить тимьян, корицу, лавровый лист, бульон, закипятить.
Залить бульоном утку и поставить в духовку на 1 час 15 минут.
Очистить груши от кожи, разрезать на 2 части и обжарить на сковороде, добавив 1 ст.л. оливкового масла, срезом вниз до золотистого цвета. Выложить обжаренные груши на тарелку.
Выложить в ступку чеснок, орехи, шафран и измельчить пестиком до пастообразной консистенции.
Выложить полученную пасту к утке, осторожно перемешать бульон, добавить груши, изюм и еще запекать утку в течение 15 мин.
Добавить по необходимости соль и перец. Подать с картофельным пюре и зелеными овощами, декорировав петрушкой или веточкой тимьяна.
Источник фото: carina-forum.com
Источник cтатьи: carina-forum.com
Метки: кулинария вторые блюда птица |
Конфеты домашние с курагой,изюмом,орехами,печеньем и мёдом |
Для конфет понадобится:
100 г печенья
100 г шоколада
100 г кураги
4 ст.л.изюма
6-7 грецких орехов
1 ст.л.мёда
сок половинки лимона
Курагу и изюм промыть и обсушить.Орехи очистить от скорлупы и перегородок.Печенье измельчить(я при помощи блендера).
Затем,чередуя,пропустить через мясорубку курагу,изюм,орехи.*
Добавить сок половинки лимона,измельчённое печенье,мёд,шоколад натереть на тёрке.Всё хорошо перемешать.Полученная масса похожа на песочное тесто.Из этой массы скатать шарики,размером меньше грецкого ореха,а потом обвалять в крошке печенья
или в какао
или в растопленном на водяной бане шоколаде
Конфетки отправить в холодильник на 1 час,чтобы они застыли.
А вот и разрез
Метки: кулинария сладкие блюда конфеты |
Курица с бананами |
|
1
Курицу порезать кусочками и обжаривать в сковороде на подсолнечном масле, посолить. Затем порезать не очень мелко бананы и посыпать карри. Немного позже, я еще добавила чуть-чуть соевого соуса. Готовить до того состояния, какое вам больше нравиться (более/менее прожаренное). |
|
2
Я делала дважды. Первый раз на сковороде, второй раз в духовке. Скажу так, на сковороде более сочное и однородное, в духовке (может потому что я готовила не в рукаве) более сухое, а именно сами бананы. Ну и не так хорошо курица пропахла, пропиталась бананами. |
 |
Метки: кулинария вторые блюда птица |
Туника с капюшоном крючком |
Метки: вязание крючком для женщин туника |
Торт "Слоновья слеза" |
Метки: кулинария выпечка торт |
Интересная блузка |
Метки: вязание крючком спицами для женщин блуза |
Курица с миндалём, виноградом и яблоками |
Метки: кулинария вторые блюда птица |
Лучшие закуски для вечеринки |
Закуска - еда, которая подается перед основными блюдами. Она издавна присутствовала на русских и европейских застольях. Традиционными русскими закусками в крестьянских домах были соленья, маринады, квашеная капуста. А в аристократической среде чего только не подавалось на стол: поросята со сметаной и хреном, рыба, икра, дичь с солеными сливами, домашние колбасы и копчености, студни и заливное... И все это перед основным блюдом!
Вообще разнообразие закусок поражает воображение. Они бывают холодными и горячими, на шпажках и в тарталетках, сладкими и солеными, большими и маленькими, рыбными и мясными, овощными и фруктовыми, фуршетными и застольными...
Поговорим сегодня о закусках для вечеринки. Они обязательно должны быть небольшими и удобными для поедания стоя, ведь вечеринка - это не пафосное застолье, она предполагает свободное перемещение, танцы и непринужденность в общении.
Семга с помидорами и авокадо
Авокадо - 2 шт., помидоры - 2 шт., сок лимона - 1 ст. л., семга малосольная - 100 г, тарталетки - 10 шт., соль и перец по вкусу
Авокадо почистить, убрать косточку и измельчить блендером, добавить сок лимона, свежемолотый перец и немного соли по вкусу. В тарталетки положить кружочки помидоров, на них - пасту из авокадо, затем - кусочки семги.
Шляпки шампиньонов с сыром
Шампиньоны крупные - 200 г, 1 луковица, 2 яйца, 100 г сыра, 1 ст. л. сухарей панировочных, сливочное масло - 100 г
Грибы промыть, вырезать ножки, шляпки посолить с обеих сторон. Положить в каждую небольшой кусочек масла и начинку.
Начинка: обжарить измельченные лук и ножки грибов, смешать со взбитыми яйцами. Уложить начинку в шляпки, посыпать сухарями и сыром, запекать 10 минут.
Жульен с морепродуктами
300 г креветок, 50 мл растительного масла, 100 г сыра, перец красный, базилик, петрушка, 2 зубчика чеснока, 1 помидор
Креветки сварить, очистить. Обжарить лук, затем добавить зелень и чеснок и обжарить еще 1-2 минуты. Перемешать с помидорами, креветками, потушить. Разложить массу по кокотницам, посыпать перцем, сыром, затем запечь.
Манго с креветками
Манго - 2 шт., крупные креветки - 200 г, листья кориандра, черный молотый перец, морская соль - 1/3 ч. л., бальзамический уксус - 200 г
Креветки сварить в воде, очистить, посыпать солью и перцем и запечь в духовке в течение 5 минут. Манго очистить, порезать кубиками. На шпажку нанизать манго, затем креветки, потом опять манго и снова креветки. Закуску положить на 15-20 минут замариноваться в бальзамическом уксусе. Готовую закуску с манго и креветками выложить на блюдо и посыпать листьями кориандра.
Улитки с беконом
Готовое слоеное тесто - 300 г, сметана - 150 г, бекон - 300 г, язык - 100 г, зелень, перец, соль
Тесто раскатать толщиной около 4 мм. Перемешать сметану и зелень, добавить соль, поперчить, намазать массой тесто. Затем уложить тонкие полоски бекона. Скатать рулетом, нарезать ломтиками. Печь 20 минут при 200 ºС на бумаге для запекания, уложив так, чтобы улитки не соприкасались друг с другом.
Рулет из лаваша с сыром и зеленью
Лаваш - 1 шт., сыр российский - 200 г, крабовые палочки - 200 г, яйца куриные - 3 шт., зелень укропа - 200 г, майонез - 100 г
Яйца отварить, вместе с сыром и крабовыми палочками натереть на крупной терке. Лаваш развернуть, посыпать сыром, затем крабовыми палочками, яйцами. Промазать майонезом. Засыпать все рубленой зеленью укропа и свернуть рулет. Положить его в холодильник на 2-3 часа. Перед подачей на стол острым ножом нарезать рулет на кусочки и уложить на листья салата.
Рулет из салата и сырного желе
20 салатных листьев, 100 г густой сметаны, 2 г желатина, 100 г сыра, 50 г грецких орехов, лук зеленый, перец, соль
Измельчить орехи, сыр натереть, все смешать со сметаной, добавить перец, нашинкованный лук и соль.
Замочить желатин, через 40 минут поставить на маленький огонь. Через несколько минут перемешать с сырно-ореховой массой. Листья салата смазать массой, свернуть рулетами, выдержать на холоде, затем нарезать поперек и украсить половинками орехов.
Салатно-сырные рулетики
Плавленый сыр - 150 г, вареное яйцо - 1 шт., чеснок - 1 зубчик, майонез - 2 ст. л., листья салата - 10 шт.
Для начинки отваренное вкрутую яйцо измельчить на терке, смешать с сыром, майонезом и мелко порубленным чесноком. Важно, чтобы масса получилась однородной.
Листья салата тщательно промыть и высушить. Затем выложить начинку небольшими порциями на каждый лист и завернуть рулетиком. Украсить закуску можно зеленью и оливками.
Лук-порей, запеченный с ветчиной
Лук-порей - 2 шт., ветчина - 200 г, сыр - 100 г, соль - 1/3 ч. л.
Вымыть лук-порей. Снять верхнюю грубую пленку и нарезать длинными полосками около 15 см. Отварить лук-порей в течение 5-6 минут в хорошо подсоленной воде. Откинуть на дуршлаг и остудить.
Обернуть каждую голосочку лука двумя ломтиками ветчины и выложить в форму для запекания. Посыпать тертым сыром и выпекать в духовке, нагретой до 180 ºС (сыр должен растаять и подрумяниться). Подавать горячим.
Канапе с курицей и языком
Ржаной хлеб - 350 г, горчица - 4 ч. л., мясо куриное вареное - 100 г, масло сливочное - 80 г, майонез - 20 г, язык - 100 г
Хлеб нарезать треугольниками или фигурками (с помощью формочек для печенья). Масло перемешать с горчицей, смазать хлеб.
Мелко порезать язык и курицу. На хлеб сначала положить язык, в центр - курицу. Все слегка смазать майонезом.
Шарики из сыра с ветчиной
Сыр -200 г, масло сливочное - 150 г, ветчина - 150 г, 1 стакан муки, 1 яйцо, соль, зелень, специи
Растопить масло, натереть сыр, смешать. Добавить яйцо, муку, сделать тесто. Сформировать шарики, затем их раскатать и примять, чтобы получились небольшие лепешки. Положить в них нарезанную ветчину и вновь скатать шарики. Выложить на противень с пергаментом, печь 20 минут. Шарики обсыпать зеленью.
Блинчики с индейкой
Для блинчиков: 0,5 л молока,1 яйцо, 2 стакана муки, 5 ст. л. подсолнечного рафинированного (т.е. без запаха) масла, 50 г сливочного масла для промазки блинов. Для фарша: 400 г фарша индейки, 2 шт. репчатого лука
Выпечь блинчики. Фарш индейки обжарить с измельченным луком и 2 ст. л. растительного масла. Посолить, добавить специи, дать остыть и для придания начинке воздушности пропустить готовый фарш через мясорубку.
Свернуть блинчики конвертиком. Перед подачей блинчики обжарить с двух сторон до золотистой корочки и подать со сметаной.
Фаршированные огурцы
2 огурца, майонез, 100 г крабовых палочек, 100 г сыра, зелень
Огурцы нарезать кусочками шириной около 2-2,5 см. Часть мякоти вынуть ложкой, оставив донышко. Начинку (натертые палочки и сыр, смазанные майонезом) положить в огурцы, украсить петрушкой.
Фаршированные яйца
Яйца куриные - 10 шт., авокадо - 2 шт., оливки консервированные - 1 банка, лук репчатый - 1 шт., майонез, соль и черный молотый перец
Сварить яйца вкрутую, остудить, очистить и разрезать вдоль. Желтки удалить, белки посолить и поперчить.
Желтки натереть на мелкой терке. Лук мелко порубить и добавить в желтки. Авокадо очистить, потереть на мелкой терке и смешать с желтками. Добавить немного майонеза. Начинить полученной смесью белки и украсить закуску оливками.
Тарталетки с печенью трески
Тарталетки - 6 шт., печень трески консервированная - 1 банка, листья зеленого салата - 6 шт., маринованные огурчики-корнишоны - 6 шт., зеленый лук - 3 пера, киви - 6 ломтиков, лимон - 6 ломтиков
Мелко нарубить зеленый лук, размять печень трески, добавить нарезанные колечками корнишоны и перемешать до однородной массы. Начинить тарталетки этой начинкой, украсить листьями салата и дольками киви и лимона.
ИСТОЧНИК
Метки: кулинария закуски |
Сумочка и шарфик для девочки |
Метки: вязание крючком для детей сумки шарф |
Пир с лососем |
Метки: кулинария выпечка пироги рыба |
Домашняя куриная ветчина с грибами |
Метки: кулинария вторые блюда птица |
Носки, гольфы ажурные (вязание крючком) |
Связать носочки крючком просто, если знаешь принцип и схему. Крючок предоставляет нам возможность связать ажурные носочки или гольфы.
Описание и схемы далее на http://viazaniymirdetstva.blogspot.com>>>
Метки: вязание крючком для женщин носки |
Утренний салат с морковкой и.. бананами) |
Легкий салатик с морковью, фруктами и черносливом - отличный вариант «здорового» завтрака.
Ингредиенты:
морковь - 400 гр. , горсть чернослива б/к , 400 гр. сыра, два яблока, сметана - 150 гр., банан , сахар - ст. л. , соль , чайн. л. сока лимонного, мята
Почистить морковь и яблоки, натереть, порезать чернослив и бананы. Соединить сок лимона, сметану, соль и сахар. Компоненты перемешать, залить заправкой. Оформить мятой
Метки: кулинария салаты фрукты |
Пляцок " На облаке" |
Метки: кулинария выпечка пироги |
Красное платье с подиума |
Метки: вязание крючком ирландское кружево для женщин платье |
Смешинки :) |
Метки: юмор |
Как украсить детскую комнату |
Метки: поделки для детей из теста |
Элегантный свитер |
Метки: вязание спицами для женщин свитер |
Жакет «Фиолетовый ажур» |
Метки: вязание крючком для женщин жакет |
