6 видов вкусных маринадов для сельди

Многие из нас покупают пресервы из селедки в маленьких пластиковых баночках: сельдь в майонезе, сельдь в горчичном соусе, сельдь в винной заливке и т.д..
Но такие же вкусные маринады для сельди можно сделать и дома.
Чтобы приготовить сельдь в маринаде потребуется малосольная селедка, разделанная на филе и порезанная на кусочки. Если вы купили довольно соленую селедку, то достаточно положить ее в молоко на 2-3 часа, затем промыть под водой и протереть полотенцем.
Существует очень много видов маринадов для сельди, здесь описаны наиболее популярные из них.

МАРИНАД ДЛЯ СЕЛЕДКИ ПРЯНЫЙ

Сварите маринад - 1 стакан воды, полстакана растительного масла, по вкусу подсолите немного, зерна кориандра, лавровый лист и душистый перец 3-5 горошин.
Покипит минут 10-15 и снимайте с огня, вливайте уксус 9% треть стакана.
Холодным маринадом залейте селедочное филе и оставьте на сутки в холодильнике.

ЯБЛОЧНЫЙ МАРИНАД

1 кисло-сладкое яблоко натереть на крупной терке, добавить
100 гр майонеза,
небольшой корень хрена, натертый на мелкой терке (или просто добавьте 100 гр "майонеза с хреном" готового.
Попробуйте на вкус, подсолите немного, если селедочка малосольная.

Селедочку порежьте на небольшие косые филейчики и уложите в селедочницу.
Залейте сверху маринадом и поставьте в холодильник на несколько часов, прикрыв пищевой пленкой.

ЛУКОВЫЙ МАРИНАД

Смотрим дальше!>>

Устрицы – непревзойденный деликатес




Устрицы с нами уже 15 миллионов лет. Древние верили, что устрицы способствуют любовной энергии. Римские императоры платили за устрицу чистым золотом по ее весу. 400 известных видов устриц лучше набирают плоть, когда вода холоднеет.
Устрица пьет море. А мы пьем сгущенный сок моря – устрицу.





Коктейль устричный!

Быстренько бросили устрицу в бокал, плеснули водочки, а лучше – перцовочки, капнули соусом табаско, замешали ложечку хренового соуса. Ну, пошла, родная. Как бог по душе босиком. ))))





Уже много тысячелетий Устрицы являются непревзойденным деликатесом. Их употребляют в сыром виде со всевозможными кислыми соусами прямо из ракушки, проглатывая целиком. Также они используются в рецептах приготовления различных салатов и горячих блюд.
Мясо устриц это низкокалорийный диетический и богатый полезными компонентами продукт. Особый вкус морских обитателей заложен в их богатстве полезными веществами, устрицы насыщают организм йодом, фосфором, железом, цинком, медью, железом, никотиновой кислотой и витаминами группы В.
Наибольшая польза устриц заключается в следующем: улучшают зрение; благоприятно влияют на почки и печень; укрепляют костную и мышечную ткань; нормализируют работу нервной системы; укрепляет иммунитет. Однако главным богатством устриц является такой полезный микроэлемент, как цинк. Количество его настолько огромное, что они в несколько раз превосходят другие подобные продукты







Ну и, конечно же, несколько простых рецептов.

Устрицы запеченные

- 8-12 свежих устриц
- 2 небольших яйца
- 8-12 тоненьких маленьких ломтика хорошего окорока деликатного вкуса
- крупная морская соль

Устрицы вскрыть над кастрюлькой с ситом так, чтобы устричная жидкость стекла через сито в кастрюльку или миску. Устрицы выбрать из раковин, раковины очистить и вновь вложить в них устрицы. Устричную жидкость взбить с яйцами, и наполнить массой раковины с устрицами, поперчить (перчить непосредственно перед запеканием!), прикрыть кусочком окорока, устрицы положить на противень на соляную подушку и запекать в разогретой духовке при 220 С пару мин. пока яичная масса не загустеет или поставить гратинировать под гриль.


Омлет с устриц

-4 куриных яйца
- 8 устриц
- 30 г свиного сала
- 10 г рисовой водки
- 5 г концентрата
- 5 г соли.
Во взбитые яйца положить устриц, добавить концентрат, соль, рисовую водку, незаправленный куриный бульон (20 г) и хорошо размешать. Подготовленную смесь вылить на сильно разогретую сковороду с жиром и, при неоднократном встряхивании сковороды, жарить до готовности.


Запеченные устрицы

- 6 крупных устриц (безраковин)
- 300 г воды
- кружок лука
- 6 зерен душистого перца
- щепотка соли
- 1 чайная ложка лимонного сока
- 150 г густых сливок
- 50 г тертого чеширского сыра,
- 2 столовые ложки панировочных сухарей
- 6-8 тонких ломтиков жирного бекона.

Тщательно промыть устриц, залить водой, добавить лук, душистый перец, соль и лимонный сок. Поставить кастрюлю на огонь, медленно довести до кипения и выключить плиту. Накрыть крышкой и оставить на 5-7 минут. Затем устриц вынуть, белую часть их разрезать на 2-4 кусочка, а розовую оставить целой. Положить в мелкое жаропрочное блюдо, залить сливками с солью и перцем. Посыпать сыром и сухарями и поставить на 15 минут в духовку, разогретую до 180° С. Поджарить ломтики бекона, пока не станут хрустящими. Порезать и уложить сверху на готовое блюдо.


Устрицы в тесте жаренные

- 8 шт. устриц
- 5 г масла подсолнечного
- 15 г жира для фритюра
- 1 гр кислоты лимонной
- 160 г теста
- 13 г зелени петрушки жареной
- 1 лимон


Вынуть из раковин и припустить с добавлением подсолнечного масла и лимонной кислоты, потом охладить. Припущенные устрицы при помощи вилки по одной штуке окунуть в жидкое тесто , опустить в разогретый до 180° фритюр и жарить 2-3 минуты. Подать устрицы с жареной зеленью петрушки и лимоном, уложенными на блюдо, покрытое бумажной салфеткой

Устрицы с овощами

- устрицы - 40 шт.
- морковь - 2 шт.
- сельдерей (корень) - 1-1 1/2 г
- лимон - 1 шт.
- лук репчатый - 3 шт.
- чеснок - 6 долек
- масло растительное - 6 ст. л.
- мука - 1 ст. ложка
- перец черный горошком - 10 шт.
- лист лавровый, соль - по вкусу

Морковь и корень сельдерея нарезать кубиками. Репчатый лук, чеснок мелко нарезать, посолить. В подготовленные овощи влить немного воды, в которой варились устрицы, растительное масло и тушить до мягкости. Добавить устрицы, горошины черного перца, лавровый лист, муку, разведенную холодной водой. Сверху положить ломтики помидоров и лимона, посолить и запечь в духовке.






Приятного Всем аппетита!

angel devid

Рецепт красивого и очень вкусного рыбного пирога

Ингредиенты:

 

Для теста:

Молоко – 100 мл

Дрожжи свежие (живые) – 10 гр.

Яйцо – 1 шт.

Сахар – 2 стол. ложки

Соль – 1 чайная ложка

Масло сливочное – 70 гр.

Мука – 370 гр.

 

Для начинки:

Филе форели – 600 гр.

Сыр моцарелла – 120 гр.

Красный перец – 1 шт.

Помидор – 1 шт.

Петрушка, соль, перец – по вкусу

 

Приготовление:

 

 

 

САЛАТ *МОРЕМАН*

Салат с креветками и крабовым мясом в сочетании с оригинальной заправкой.

Читать далее...

К праздничному столу РЫБНЫЕ НАРЕЗКИ

Читать далее...

Рыба в пивном кляре



Для этого блюда необходим 1 килограмм филе любой рыбы, 1 стакан пива, 1 стакан муки и 1-2 яйца. В глубокую тарелку выбиваем яйца, добавляем пиво и хорошенько взбиваем. Полученную смесь необходимо посолить, поперчить, добавить муку и хорошенько перемешать. Должна получиться густая равномерная масса. Хорошо разогреть сковороду, налить в нее растительное масло. Кусочки предварительно вымытого и обсушенного филе рыбы опускать в кляр и тут же отправлять на раскаленную сковороду. Жарить до золотистой корочки. Кляр, приготовленный на пиве, получается особенно воздушным и хрустящим.

Приятного Всем аппетита!

angel devid

Готовим необычные суши дома

   Суши – это национальное угощение японской кухни. Но в России от технологии его приготовления несколько отклонились, создав так называемые роллы. Готовятся они аналогичным образом, но отличаются ингредиентами.

Читать далее...

простой рецепт МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДОЧКИ -на объедение получается! вкусно - необыкновенно

Только представьте: за окном дождь, ветер, мороз, а у вас − кусочек черного хлеба, намазанный горчицей, да селедочка, да забористая стопочка… Ух, хорошо!

Сельдь получается малосольной и очень душистой. Селедку можно держать в рассоле несколько дней, сельдь станет еще более ароматной. Если вам селедка покажется не достаточно соленой, можете уменьшить количество сахара, заменив его таким же количеством соли.

Попробуйте раз - и этот рецепт станет вашим любимым

простой рецепт МАЛОСОЛЬНОЙ СЕЛЕДОЧКИ -на объедение получается! вкусно - необыкновенно

Только представьте: за окном дождь, ветер, мороз, а у вас − кусочек черного хлеба, намазанный горчицей, да селедочка, да забористая стопочка… Ух, хорошо!

Сельдь получается малосольной и очень душистой. Селедку можно держать в рассоле несколько дней, сельдь станет еще более ароматной. Если вам селедка покажется не достаточно соленой, можете уменьшить количество сахара, заменив его таким же количеством соли.

Попробуйте раз - и этот рецепт станет вашим любимым

Мойва превращается...

Ну, во что может превратиться мойва?

Легким, волшебным движением руки мы с вами превратим мойву в изысканный анчоус — и потратим на это не более получаса.
Берем мойву…

Да перестаньте вы брезгливо морщиться! Мойва, между прочим, из семейства лососевых, источник витаминов и минералов (витамина В12 в мойве в несколько раз больше, чем в говяжьей вырезке, навалом витамина А и D, плюс важнейшие аминокислоты — метионин, цистеин, треонин и лизин, а также: йод, фтор, бром, калий, натрий, фосфор, селен, которого в этой рыбе примерно в 10 раз больше, чем в любом мясе).

Захватывающе?
Читайте далее…

Спецпосол из скумбрии: сухая засолка с заморозкой

Рыба получилась изумительно вкусная, нежная, тающая и в прямом и в переносном смысле. В общем, резюмирую: рыбка получается необычная, потрясающе вкусная и ароматная. Скоро праздники, и у вас будет отличный повод в этом убедиться, уверена – не пожалеете.

Очень вкусная и интересная слабосоленая скумбрия!!!

Это удивительное блюдо суши.

Суши-традиционное японское блюдо. С недавних пор оно стало очень популярным во многих уголках нашей планеты. Самым главным компонентом этого блюда является рис. Суши на тарелке выглядит аппетитно и красиво. Это блюдо может иметь овальную форму, также форму ролов или цилиндрическую. В качестве начинки в основном используют морепродукты, рыбу, а также овощи, яйца, мясо, колбасу. Подают суши с приправами, такими как соевый соус. Посмотрите, какое разнообразие красок, красота!

1.


2.


3.


4.
Читать далее

*ДЗАКУРО-ДЗУСИ*(СУШИ ГРАНАТ)

Читать далее...

Вкуснейшая скумбрия по Гордону Рамзи



Рецептов из скумбрии очень много, вот и я решила поделиться одним из них. Очень любим скумбрию, эту недорогую и полезную рыбу. Приготовив её по рецепту знаменитого повара, вы ещё больше в неё влюбитесь.

Так СКУМБРИЮ вы ещё не готовили! По вкусу получается, как консервы

Так СКУМБРИЮ вы ещё не готовили! По вкусу получается, как консервы