Один из самых любимых и популярных у нас в Израиле.Готовится очень быстро и легко, единственный недостаток, надо подождать, пока стабилизируется.. Хотя если приготовить вечером, и пойти спать, муки ожидания и предвкушения пройдут незаметно..
200 гр песочного печенья ( в Израиле "пети бер")
100 гр.растопленного сл.масла
2 ст.л. молока
Для крема:
500 гр мягкого творожного сыра ( в Израиле "ски")
250 гр. сливочного сыра типа "Филадельфия ( у меня "Наполеон")
80 гр ( 1 пакетик) пудинг ваниль
500 мл сливок 38%
3/4 ст.молока
Цедра 1 лимона
Ваниль
1 пакетик ( 14 гр) желатина ( опционально)
( в рецепте сахара нет, и торт получается не очень сладкий, можно добавить немного сахара по вкусу( 3-4ст.л ) на этапе взбивания сливок
Первым делом замочим желатин в 50 мл воды и оставим на 20 мин.. По истечении времени, желатин нагреть на малом огне до полного растворения . Отствить в сторону, пусть слегка остынет.
Печенье перемолоть в крошку с помощью блендера, добавить слегка остывшее сл.масло, снова перемешать, отложить половину в сторону, а в оставшуюся часть добавить немного молока.
Форму 24 см. Смазать мягким сл.маслом, и бортики тоже ( их еще желательно проложить ацетатной плёнкой, чтобы легче было доставать готовый торт).
Выложить половину крошек, тех что с молоком и хорошенько утрамбовать.
Для крема: в миксере взбиваем сливки, пудинг и молоко когда крем начнёт загустевать добавляем сливочный сыр и продолжаем взбивать до получения густого крема. Добавляем творожнный сыр , цедру, ваниль, и на медленной скорости всё перемешиваем, в конце вливаем желатин ( не прекращая работу миксера.
Выливаем творжную массу на основу, разравниваем и посыпаем отставлеными в сторону крошками. Отправляем торт в холодильник минимум на 8 часов, на ночь будет в самый раз.. А утром вас в холодильнике будет ждать вкусный творожный тортик😉👍
https://www.instagram.com/natashaharnam/?igshid=4i8tjkiinwwj