Десерты
Все рецепты в категории Десерты Главное меню Десерты Суфле творожное
Суфле творожное

--------------------------------------------------------------------------------

Духовку нагреть до 180 градусов. Желтки тщательно растереть с сахаром. Добавить творог, сметану, растопленное сливочное масло, ванильную эссенцию и перемешать венчиком или миксером. Добавить муку и хорошенько перемешать. Белки взбить отдельно в устойчивую пену и соединить с творожной массой. Переложить все в форму, смазанную растопленным маслом, разровнять поверхность. Выпекать в духовке примерно 20 минут. Подавать [...]
Количество просмотров
14287•Рецепт
•Список покупок
Продукты
•2 стакана протертого творога
•1/2 стакана сахара
•4 яйца
•1 стакан сметаны «Шаменет Тнува»
•1 ст. л. растопленного сливочного масла «Хемат Тнува»
•2 ст. л. муки
•1 ч. л. ванильной эссенции
•немного растопленного сливочного масла для смазывания разъемной формы (диаметр 24 -25 см)

--------------------------------------------------------------------------------

Способ приготовления
1.Духовку нагреть до 180 градусов. Желтки тщательно растереть с сахаром. Добавить творог, сметану, растопленное сливочное масло, ванильную эссенцию и перемешать венчиком или миксером. Добавить муку и хорошенько перемешать.
2.Белки взбить отдельно в устойчивую пену и соединить с творожной массой.
3.Переложить все в форму, смазанную растопленным маслом, разровнять поверхность. Выпекать в духовке примерно 20 минут. Подавать в горячем виде.
•творог
•сахара
•яйца
•сметана «Шаменет Тнува»
•сливочное масло «Хемат Тнува»
•мука
•ванильная эссенция

Ингредиенты для большого хачапури:

Для теста:

½ кг просеянной муки
1 пакетик порошка для выпечки
200 грамм холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
1 яйцо (размер M)
1 яичный желток
Полторы чайной ложки соли
½ стакана воды

Для картофельной начинки:

3 крупные картофелины, запеченные в духовке
2 средних луковицы, мелко нарезанные и слегка обжаренные
1 яйцо
Соль и перец
50 грамм мягкого сливочного масла

Способ приготовления:

1. Разогреть духовку до 170 градусов.

2. В чаше миксера с гитараобразной лопаточкой смешайте муку, порошок для выпечки, соль и кубики холодного сливочного масла, пока не образуется однородная масса крошеобразной текстуры.

3. Добавить взбитые яйца и перемешать. Постепенно добавить воду, так чтобы тесто получалось однородным, но не липким.

4. Разделить тесто на два шара, и положить в холодильник на два часа.

5. Приготовить начинку: разогреть духовку до 200 градусов и поставить в нее противень с картошкой (каждая картофелину надо обернуть пергаментом). Выпекать в течение 30-40 минут. Готовность проверятся просто: проткнуть вилкой или ножиком картофель в середине: если мягкий - то готов (можно также просто сварить картошку, но во-первых это чересчур прозаично, во вторых - не так вкусно).

6. Лук нарезать кубиками и обжарить пока не станет золотистого цвета в небольшом количестве растительного или сливочного масла.

7. Разомните печеный картофель и перемешайте с луком. Приправьте солью и перцем. Дайте смеси остыть.

8. Добавьте в начинку яйцо и еще раз все перемешайте.

9. Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем каждый шар отдельно на бумаге для выпечки в виде круглого листа толщиной в 3 мм. На лист горкой выкладываем картофельную начинку, не распределяя ее по кругу, а просто насыпая горкой, так чтобы по окружности оставить по 3 см теста.

10. Раскатать второй шар теста точно так же, и закрываем им тест с начинкой, слепляя края. А затем по всему периметру хачапури прикрепляем тесьму-косичку, свитую из остатков теста.

11. Смазываем верхний лист теста взбитым яйцом и выпекаем около получаса, пока пирог не станет золотистого света



Читать дальше: http://salat.zahav.ru/Articles/4600/sugat_hachapuri#ixzz2bgwxcdM9

Рецепт любимого пирога шведского короля

Ингредиенты:

100 г сливочного масла

200 г сахара

3 яйца

300 г муки

200 г диетического творога

75 г сливок 1 ч. л. ванильного сахара

4 яблока

Время приготовления: 2 ч. 20 мин.

Инструкции:

1. Смешать муку с размягченным сливочным маслом, добавить 100 г сахара и 1 яйцо. Тщательно перемешать.

2. Поставить тесто на 1 час в холодильник.

3. Для начинки: смешать творог, сливки, 2 яйца, ванильный сахар и 100 г сахарного песка до получения однородной массы. Поставить начинку в холодильник.

4. Выложить готовое тесто в смазанную маслом форму и накрыть его пергаментной бумагой.

5. Чтобы тесто не подгорело, сверху на пергамент можно положить фасоль.

6. Выпекать в духовке в течение 15 минут при температуре 180°С.

7. Очистить яблоки от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками.

8. Достать форму из духовки, убрать фасоль и бумагу. На тесто выложить начинку и ломтики яблок.

9. Смазать поверхность пирога сливочным маслом и посыпать небольшим количеством сахара.

10. Выпекать в духовке в течение 45 минут при температуре 150°С.

Лазанья в двух вариантах – грибном и со шпинатом

Читать дальше: http://salat.zahav.ru/Articles/4192/sugat_lazanya_shpinat#ixzz2UTvV64pI

Ингредиенты для 8-10 порций:

1 упаковка пластин лазаньи
1 бутылка томатного соуса (рекомендуется: \"Rustico\" фирмы \"Консерва де ла Нона\")
1/2 кг вареного или бланшированного шпината, крупно нарезанного (можно использовать замороженный шпинат)
1/2 килограмма творога рикотта
3 измельченных зубчика чеснока
100 миллилитров оливкового масла
100 грамм тертого сыра пармезан

Для соуса бешамель:

100 граммов сливочного масла
100 грамм муки
1 литр молока
1 чайная ложка соли
Щепотка мускатного ореха
100 грамм тертого пармезана или сыра пекорино

Способ приготовления:

1. Готовим соус бешамель: растопить сливочное масло в кастрюле среднего размера. Добавить муку.

2. Взбиваем муку венчиком, не давая ей подгореть. При перемешивании постепенно добавляем молоко.

3. Варим соус около 10 минут все время помешивая, пока он не загустеет не начнет пузыриться. Вбиваем в соус тертый сыр и добавляем соль и мускатный орех.

4. Готовим начинку для лазаньи: смешиваем шпинат с творогом и остальными ингредиентами для начинки.

5. Собираем лазанью: укладываем листы теста в форме, смазанной маслом. Выливаем начинку из шпината и рикоты в достаточных количествах, сверху – томатный соус и снова слой листов лазаньи.

6. Снова выкладываем на слой листов лазаньи шпинат с творогом и поливаем томатным соусом – немного.

7. Выкладываем на начинку еще один слой листов теста и на него – соус бешамель.

8. Накрываем форму с лазаньей фольгой и ставим в духовку, заранее нагретую до 200 градусов, на 20 минут.

9. Через 20 минут снимаем фольгу и выпекаем еще 10 дополнительных минут, пока тесто не станет золотистого цвета. Подавать лазанью следует в горячем виде

Читать дальше: http://salat.zahav.ru/Articles/4192/sugat_lazanya_shpinat#ixzz2UTvsPpQJ



Читать дальше: http://salat.zahav.ru/Articles/4192/sugat_lazanya_shpinat#ixzz2UTvlLb2R

Суфле из чечевицы и цуккини .Рецепт от Авивит Приэль-Авихай

Ингредиенты:

1 большой кабачок-цуккини, натертый на крупной терке
Стакан вареной зеленой чечевицы
Зубчик чеснока
1/4 стакана нарезанного репчатого лука
3 столовые ложки овечьего йогурта
50 грамм тертого пармезана + 10 грамм тертого пармезана для того, чтобы посыпать на уже готовое суфле
4 яичных желтка
Шесть белков
Соль, перец и камун по вкусу

Способ приготовления:

1. Разогреваем духовку до 200 градусов.
2. Посыпать цуккини столовой ложкой грубой соли и оставить на 20 минут, затем откинуть на сито и слить жидкость.
3. Измельчаем в блендере уже сваренную чечевицу и смешиваем с овечьим йогуртом, цуккини, сыром и репчатым луком. Перекладываем эту смесь из блендера в миску.
4. Добавляем желтки - по одному, перемешиваем и добавляем пряности.
5. Взбиваем белки до получения мягкой пены и аккуратно вводим их в смесь чечевицы и цуккини. Перемешиваем резиновой лопаточкой, слегка взбивая.
6. Перекладываем в форму для суфле среднего размера или в формочки для индивидуальных порций, смазанные маслом и присыпанные мукой. Затем сверху присыпаем тертым сыром пармезан.
7. Ставим в духовку и снижаем температуру до 190 градусов.
8. Выпекаем 25-30 минут. Суфле получается воздушным, но с запеченной верхней корочкой.
Читать дальше: http://salat.zahav.ru/Articles/4190/sugat_sufle#ixzz2UOH2Pfus

Салат из сельди с яблоками
Яндекс.ДиректСалаты: рецепты Вкусные рецепты, как в хорошем ресторане: салат из яблок и огурцов.
elle.ru Грибная запеканка с луком-пореем Вкусная грибная запеканка с луком-пореем за 40 минут на booknik.ru
booknik.ru В салате много различных ингредиентов, так что получается вполне самодостаточное блюдо.

Что понадобится. 300 грамм филе слабосоленой сельди; 2 маринованных огурчика; 2 свеклы; Головка лука; Кислое яблоко; 3 яйца; Баночка консервированного зеленого горошка; Пучок зеленого лука; Соль и черный молотый перец по вкусу; Майонез (или пополам с натуральным йогуртом)

Приготовление. Свеклу отварить на пару, остудить, нарезать мелкими кубиками. Отварить и мелко порубить яйца. Яблоко очистить от кожуры, натереть на крупной терке. лук нарезать полукольцами. Огурцы нарезать мелкими кубиками или соломкой. Филе сельди мелко нарезать.
Смешать все ингредиенты и заправить майонезом. По вкусу подсолить (если нужно), приправить черным молотым перчиком. Посыпать мелко нарезанным зеленым луком или укропом и сразу же подавать к столу.
Чтобы заправка была не такой калорийной, смешайте майонез с натуральным йогуртом (без фруктовых добавок) или с нежирной сметаной.

Маджадра с курятиной

Ингредиенты на 4 порции:

Четверть стакана оливкового масла, 3 луковицы, крупно нарезанный
3 куриных окорочка, разделенные на кусочки,1 красный перец ,1 стакан смеси маджадры
2 стакана воды или бульона,1 чайная ложка камуна ,1 чайная ложка паприки
Чайная ложка сушеной мяты или столовая ложка мелко нарезанной свежей мяты ,Соль и перец
Для подачи: мелко нарезанная петрушка

Способ приготовления:

1. Очень мелко нарезаем 2 луковицы и красный перец и перемешиваем.
2. Третью луковицы также мелко нарезаем, поджариваем в кастрюле в оливковом масле 5 минут, пока лук не станет золотистого цвета, добавляем куски курятины и обжариваем еще 3 минуты.
3. Добавляем маджадру, смесь лука и перца, пряности и обжариваем еще 3 минуты.
4. Добавляем воду или бульон, закрываем крышкой и варим 15 минут (или столько времени, сколько понадобится, чтобы курятина и маджадра стали мягкими).
5. Для вегетарианцев – вместо курятины в это блюдо кладут пол стакана уже сваренных коричневых бобов.
6. Подаем, посыпав все мелко нарезанной петрушкой
Жарим лук и добавляем курятину
Добавляем пряности и добавляем маджадру и измельченную смесь репчатого лука и красного перца
Добавляем бульон и варим

Рыбка - пальчики оближешь!


•Рыбные фрикадельки в томатном соусе и Горбуша под маринадом

Если вы захотели покушать за обедом рыбу, то обязательно попробуйте приготовить рыбные фрикадельки в томатах.
Ингредиенты: •рыба - 75 г; •белый хлеб - 10 г; •сливочное масло - 5 г; •мука - 5 г; •растительное масло - 20 г.

Для маринада:

•морковь - 30 г; •репчатый лук - 20 г;•белые коренья - 15 г;•томат-пюре - 15 г;•сахар - 5 г; соль.

Приготовление: филе рыбы без кожи и костей дважды пропустить через мясорубку вместе с замоченным в холодной воде и отжатым белым хлебом.

Массу выбить, добавив сливочное масло и посолить. Сформировать фрикадельки, запанировать их в муке и обжарить или отварить.

Из овощей и растительного масла приготовить маринад, залить им фрикадельки, прокипятить и остудить.
Перед подачей посыпать рубленой зеленью.

•Горбуша под маринадом

Под таким маринадом можно готовить любую рыбу. Но больше всего такой маринад подходит горбуше – пропитанная соусом она становится мягкой и сочной.

Ингредиенты:•Филе горбуши - 600 г, •Масло растительное - 6 ст. л., •Мука пшеничная - 3 ст. л., •Вода - 250 мл, •Лук репчатый - 1 шт.,
•Помидор - 2 шт., •Чеснок - 4 зуб., •Томатная паста - 1 ст. л., •Уксус - 1 ст. л., •Сахар - 1 ст. л., •Соль - по вкусу, •Перец - по вкусу.

Приготовление:

Филе горбуши промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. У вас должно получиться 12–16 кусочков, по 3–4 на порцию. Куски рыбы запанируйте в муке со всех сторон. Обжарьте в масле до образования румяной корочки. Рыбу переложите в дуршлаг или на салфетку, чтобы дать маслу стечь. Для маринада лук нарежьте полукольцами.

Помидоры ошпарьте, очистите от кожицы, мякоть нарежьте небольшими дольками. Каждый зубчик чеснока разрежьте на 4 части. Лук обжаривайте в небольшой глубокой сковороде на масле на среднем огне 5 минут, помешивая деревянной лопаткой. Добавьте чеснок и, продолжая помешивать, готовьте еще 3 минуты. Всыпьте сахар, соль и перец, перемешайте и жарьте 2 минуты, пока сахар не растворится.

Добавьте к луку с чесноком помидоры, томатную пасту и готовьте 1–2 минуты, продолжая помешивать. Влейте воду, уксус и доведите маринад до кипения. В готовый маринад опустите жареные кусочки рыбы. Доведите до кипения и тушите около 5 минут, пока лишняя жидкость не выпарится и маринад не загустеет.

Как и с чем подавать:

Подавать лучше всего в горячем виде с рисом или овощами.

Медовый торт из области фантастики
elaizik. elena | Сентябрь 20, 2012
Торт совершенно замечательный — без преувеличения.
С массой достоинств: он очень легкий, не приторный, ароматный, и при этом — вы не поверите — практически без масла и всего с одной ложкой мёда!
Да, да, это не описка — меда всего ложка. Но вкус — как будто там как минимум стакан. Вы такой когда-нибудь пекли? Нет? Тогда не теряйте времени даром, пеките — не пожалеете!

Для коржей:

300 гр белой пшеничной муки , 25 гр меда ,25 гр сливочного масла (мягкого)
200 гр темного коричневого сахара «мускавадо» (очень желательно! Но если нет — заменяйте белым)
щепотка соли , 6 гр питьевой соды (1 чайная ложечка)* , 2 больших яйца

Для крема: 800 гр натурального йогурта жирностью 3% , ваниль,,2 ч.л. сахарной пудры

Для отделки: 50 гр орехов (обжарить и измельчить) ,50 гр шоколада (натереть или порубить)

Коржи:

1. Смешайте вместе муку, соль и соду, просейте. Приготовьте водяную баню.

2. В верхнюю емкость водяной бани вылейте яйца и всыпьте сахар. Взбивайте венчиком или миксером до тех пор, пока смесь не станет горячей, пышной, светлой, и сахар полностью растворится.

3. В горячую яичную массу добавьте масло и мед, взбейте до полного растворения их в смеси.

4. Добавьте в яичную смесь муку с солью и содой, тщательно перемешайте лопаточкой до получения однородного теста. Выключите нагрев под водяной баней, но оставьте на ней тесто в миске.

5. Приготовьте 4 листа бумаги для выпечки, нарисуйте на них круги/квадраты/прямоугольники равные по площади кругу диаметром 24 см (используя дно от формы для выпечки или тарелку, или кусок плотного картона, как я). Разогрейте духовку до 190С.

6. Лопаточкой размажьте 1/4 теста по листу ровным слоем, так чтобы тесто немного выходило за начерченную линию.

7. Пеките коржи до красивого коричневого цвета, но не передерживайте их в духовке, чтобы они не стали горчить. Охлаждайте на решетке или на деревянной доске. Коржи получаются пышные, высотой около 1 сантиметра, и мягковатые. После охлаждения они немного затвердевают и хорошо держат форму.

Крем:

1. Выстелите марлей дуршлаг, вылейте йогурт и поставьте его в холодильникна 2 часа, чтобы стекла сыворотка. Остаться должно приблизительно 500 мл густого йогурта.

Если у вас есть возможность купить густой «греческий» йогурт, то можно его не отвешивать, использовать сразу.

2. Вмешайте в густой йогурт ваниль и сахарную пудру.

Если любите сладкое, добавьте в йогурт больше сахара — ориентируйтесь на ваш вкус.


Сборка:

1. Положите на каждый корж донышко от формы (которое вы использовали как трафарет), и острым ножом обрежьте корж по размеру трафарета.
Обрезки от коржей подсушите в духовке на листе и раздробите для получения крошки.

2. Промажьте коржи йогуртовым кремом ( оставьте 2-3 ст.л. для отделки).

При желании можно посыпать каждый слой йогурта шоколадной крошкой ( но не орехами! Орехи размокнут и станут невкусными).

3. Уберите торт в холодильник на ночь.

4. Крошку от коржей и поджаренные орехи смешайте вместе. Обмажьте бока торта оставшимся йогуртом, обсыпьте торт сверху и с боков подготовленной крошкой и украсьте шоколадом.

Если хотите, можно и полить сверху торт небольшим количеством нагретого меда — это придаст ему дополнительный медовый вкус и аромат.

Более праздничный вариант крема:

Взять 250 мл сливок для взбивания (36-38%) и 1 баночку греческого йогурта 200 гр (или 2 баночки обычного, но дать стечь сыворотке, как написано выше).
Сливки полностью взбить и добавить сильно охлажденный йогурт.
Получается замечательный, воздушный крем, крем-фреш, по структуре и вкусу

http://elaizik.ru/%d0%bc%d0%b5%d0%b4%d0%be%d0%b2%d1%8b%d0%b9-%d1%82%d0%be%d1%80%d1%82-%d0%b8%d0%b7-%d0%be%d0%b1%d0%bb%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b8-%d1%84%d0%b0%d0%bd%d1%82%d0%b0%d1%81%d1%82%d0%b8%d0%ba%d0%b8/

http://salat.zahav.ru/Articles/2423/sugat_kuskus_humus_kuryatina

http://elaizik.livejournal.com/493010.html#cutid1

Торт "Юджин".8 Авг, 2012 at 7:15 PM
Торт из четырех слоев: шоколадный брауни с орехами, вишневый мармелад, шоколадно-ореховый мусс, взбитые сливки с дольче лечес (карамелизированное сгущеное молоко).

Ореховый брауни.2 яйца, 120 гр темно-коричневого сахара (мускавадо) ,100 гр сливочного масла
100 гр горького шоколада 70% какао ,1 ч.л. растворимого кофе,70 гр муки ,1 ст.л. несладкого какао
1 ст.л. ликера амаретто (опция) ,Щепотка соли ,50 гр рубленных орехов

Разогрейте духовку до 180 С. Приготовьте форму диаметром 26 см, застелив ее донышко бумагой для выпечки.
Просейте вместе муку, соль и какао. Вмешайте кофе.
На водяной бане растопите шоколад вместе с маслом. Поставьте в сторону, чтобы смесь остыла до 30-40 градусов.
Взбейте в пену яйца и сахар. Вмешайте в яичную пену шоколадную смесь (действуйте аккуратно, старась сохранить в смеси вбитый воздух).
Подсыпая муку небольшими порциями, аккуратно вмешивайте ее, пока не добавите всю муку и не получите однородное тесто. В самом конце смешивания добавьте ликер и орехи.
Вылейте тесто в форму, разровняйте. Пеките ровно 15 минут. Достаньте форму из духовки и поставьте на решетку остывать. Если центр коржа покажется слишком мягким, не беспокойтесь, так и должно быть. Главное, чтобы на поверхности коржа образовалась блестящая корочка.

Вишневый мармелад.

500 гр вишни без косточек (свежей или размороженной) ,2-3 ст.л. сахара (по желанию),1 ст.л. кирша или мараскино (опция) ,10 гр пектина (2 ч.л. )* ,1 ч.л. лимонного сока

В блендер сложите все продукты (кроме алкоголя) и превратите в гладкое пюре.
Вылейте пюре в кастрюльку, и помешивая, нагрейте его до закипания. Выключите нагрев, влейте алкоголь и перемешайте. Дайте мармеладу немного остыть и можно его использовать для сборки торта.
Этот мармелад можно приготовить на желатине или агаре.

Шоколадный мусс.

150 гр горького шоколада 70% ,125 мл молока ,1 ч.л. растворимого кофе ,50 гр нугатина (смолотых в муку карамелизированных орехов) или пасты "нутелла" ,1 ч.л. ликера амаретто (опция)

В чашу миксера положите шоколад.
Доведите до кипения молоко с кофе.
Вылейте кипящее молоко на шоколад и оставьте смесь на 5 минут.
Начните взбивать смесь на средней скорости, пок она не начнет густеть.
Внимание! Мусс имеет такую же особенность, как и сливки, густеть внезапно. Вроде жидкий-жидкий, чуть зазеваешься – и мигом становится густым и теряет гладкость. Лучше оставить его более жидким, чем перевзбить. Пока вы будете наливать его на торт и ровнять, он загустеет дополнительно.

В самом конце взбивания добавьте нугатин или "нутеллу", ликер. Перемешайте мусс.
Сливки.

250 мл сливок для взбивания 38% жирности

1/4 стакана карамелезированного сгущеного молока (Можно заменить сахарной пудрой, белым растопленным шоколадом, ванилью).

Налейте холодные сливки в чащу миксера и взбивайте на средней скорости, не изменяя ее! , пока сливки не начнут устойчиво держать форму. В самом конце взбивания добавьте сгущенное молоко.
Небольшая и постоянная скорость взбивания обеспечит получение более стабильных сливок, которые не будут расслаиваться при хранении.


Сборка торта.

Полностью остывший корж брауни достаньте из формы, снимите бумагу (если она была) и аккуратно и равномерно обрежьте до диаметра 25-24 см.
Обрезая корж, вы убираете более сухие и неровные края, что обеспечивает красивый вид торта в готовом виде. Сделать это можно только в том случае, если у вас есть форма/кольцо меньшего или переменного диаметра. Если нет, то и обрезать корж не стоит.
Положите на доску круг из плотного картона (на котором будете собирать торт), на картон – кольцо. Вложите в кольцо прозрачную ацетатную кондитерскую ленту, затем корж.
Приготовьте мармелад и вылейте его на слой брауни. Разровняйте, дайте мармеладу полностью остыть и уберите торт в холодильник на час, чтобы мармелад стабилизировался.

Приготовьте шоколадный мусс. Выложите его на слой мармелада.
На этом этапе торт можно убрать в холодильник нанесколько дней, не забудьте только его плотно закрыть пленкой, чтобы он не впитал посторонние запахи.

Взбейте сливки, нанесите их на торт.
Снимите кольцо и ленту, украсьте торт.

Торт вкуснее всего, когда он комнатной температуры! Не забудьте вынуть торт из холодильника заранее и дать ему нагреться.

На 2,5 литра супа:

200-250 гр сухой белой фасоли
2 стебля лука-порея или 2 головки сладкого репчатого лука
1 крупный зубчик чеснока
20 гр оливкового или сливочного масла
250 мл кулинарных сливок 10%
свежий тимьян
соль, перец

1. Фасоль замочите на 2-4 часа, потом воду слейте, фасоль промойте. Залейте фасоль свежей водой, доведите до кипения, тщательно удалите всю пену. Варите фасоль на медленном огне практически до готовности. Добавьте в кастрюлю 1/2 ч.л. соли и доварите до полной готовности.
2. Пока фасоль варится, нарежьте лук-порей или лук очень тонко, чеснок порубите. Разогрейте сковородку, добавьте масло и лук с чесноком. Слегка обжарьте, помешивая, до появления приятного аромата. Добавте в сковородку тимьян, сливки и 1 стакан фасолевого отвара, варите под крышкой еще 10 минут.
3. Откиньте фасоль на дуршлаг, отвар сохраните. Загрузите в чашу блендера или комбайна фасоль и содержимое сковородки, и превратите их в пюре. Степень гладкости регулируйте сами. Можно оставить пюре шероховатым, можно сделать абсолютно гомогенным, да еще и протереть через сито для большей воздушности.
4. Разбавьте получившееся пюре фасолевым отваром до нужной степени густоты. Выправите на соль, поперчите.
При подаче добавьте в каждую тарелку немного свежего тимьяна и оливкового масла.
---------------------------------------
Можно небольшое количество фасоли оставить для последующего добавления в тарелку.
Можно купить отварную замороженную или консервированную фасоль, и сделать овощной кур-бульон, тогда время приготовления супа существенно сократится.
Свежий тимьян заменяется сухим, хотя это не совсем адекватная замена. Можете попробовать и другие пряные травы, но мне именно тимьян кажется самым подходящим.


Апдейт!

Вот что значит постоянно готовить что-то новое - старое напрочь забывается... Готовила я же суп-пюре, но из красной фасоли. И тоже был вкусный. Рецепт здесь

Рецепт из журнала " Ла Иша".

250 гр красной фасоли нужно замочить на несколько часов.
Воду слить, фасоль промыть.
Нарезать кубиками один красный сладкий перец, одну синюю луковицу, один корень сельдерея ( или несколько стеблей сельдерея), одну большую спелую помидорку. Порубить пару зубчиков чеснока. В скороварке на паре ложек растительного масла обжарить овощи, добавить фасоль, добавить воды ( чтобы покрыло вдвое овощи и фасоль ) и сварить до мягкости фасоли.
Выудить приблизительно треть фасоли, остальную массу пюрировать. Добавить отложенную фасоль, соль, перец , свежий тимьян.

http://www.liveinternet.ru/users/3824100/post199665674/

Это рецепт от многих болезней

Как это делают китайцы. У меня есть редкий рецепт, которым я хочу поделиться с вами. Этот рецепт от многих болезней. А пришёл он ко мне совершенно случайно. Были мы с подругой на выставке косметики. Целый день ходили. Всё очень интересно. Но устали и решили попить чайку с бутербродами. Подруга достала термос. Сидим, пьём. Рядом присела женщина. Подруга предложила ей чаю. Женщина не отказалась. Завязалась беседа. Женщина нам говорит: "Девочки, вы такие молодые! Зачем вам косметика!" На что мы удивились: "Мы молодые? Да у нас куча болячек!" Не успели мы сказать, каких болячек, как эта женщина сама назвала нам все наши проблемы: у тебя - анемия, а у тебя - поджелудочная железа. Мы раскрыли рты: "Как это вы узнали?" - "По языку!" А мы-то просто сидели и ели бутерброды.
Оказалось, что женщина из Воронежа, народная целительница. Мы начали советоваться, как нам лечиться. На что женщина рассказала нам, что недавно вернулась из Китая, где обсуждала с врачами свою ситуацию - а России ей хотели отнять почку. Китайцы же прописали ей сосать чеснок по утрам, до тех пор, пока организм не восстановится.
Когда мы просыпаемся утром, у нас во рту "помойка". Нарезаем мелко зубчик чеснока, даём ему пять минут полежать, а потом кладём в рот и гоняем его со слюной по рту, сосём сок. Слюна попадает в кровь, чистит сосуды, лимфу. Укрепляется полость рта, дёсны не кровоточат. Но во избежание отёка слизистой, начинать надо с пластинки от зубчика чеснока и постепенно довести до целого зубчика. Сосать минут 30. Жмых от чеснока выплюнуть. Чтобы не было запаха, надо позавтракать, почистить зубы, пожевать зёрнышко кофе, веточку петрушки...
Целительница напомнила нам слова Ванги: "Пока есть чеснок на земле, земля будет жить". И пояснила: многие считают, что есть чеснок в больших количествах - достаточно для здоровья. Но по большей части делают они это для возбуждения аппетита, так как всё попадает в желудок. А когда сосёшь чеснок, то сок, минуя желудок попадает в кровь и чистит её.
Этот рецепт я не встречала нигде. Он очень действен. Если ты его начал принимать до гриппозной эпидемии, то он убережёт тебя от серьёзных последствий. Кто хочет восстановить своё здоровье, обязательно с этим рецептом надо поменять образ жизни. Отказаться от вредных привычек, хотя бы от переедания, тогда он эффективен на все 100%.
Скажу, что в этот рецепт я поверила сразу же. Поскольку у меня была анемия, я пила много железосодержащих препаратов. Так вот, я их отменила и начала сосать чеснок по утрам. Через месяц пошла сдавать кровь в экспресс-лабораторию при институте Склифосовского. Каково же было моё удивление, когда я узнала, что гемоглобин у меня 120 единиц! А прежде он никогда не был выше 86 единиц! Потом сделала УЗИ почек. Моего пиелонефрита тоже не стало!
Рассказала этот рецепт моей приятельнице, которая живёт на даче. У неё в осенне-весенний период начинается лающий кашель (хронический бронхит). Приятельница моя начала сосать чеснок и стала фанаткой этого способа. Потому что как-то постепенно кашля не стало. У неё же часто были спазмы сосудов, при которых у неё синели губы, и она лежала без движения, - этого всего у неё тоже не стало. У мужа её в почках был камень. Моча шла с кровью. Стал сосать чеснок - моча стала прозрачной, очистилась кожа. Перечислять все подобные случаи исцеления можно долго. Но при определённом упорстве, используя рецепт, люди добиваются очень хороших результатов.

Шиян Е.А. г. Москва. ул. Нагатинская.
Вестник "ЗОЖ" No. 5 за 2010год.

мякоть вареной трески - 200 г ,картофель вареный - 200 г ,яйцо - 2 шт.,манная крупа 3 ст л
мука до вымешивания нужной густоты теста (чтобы можно было легко скатывать шарики),масло сливочное - 20 г
сыр 50 г,зелень ( у меня укроп, петрушка, перец),специи и соль по вкусу,сода на кончике ножа
масло растительное для жарки - 100-200 г

Приготовление:

Мякоть отварной трески пропустите через мясорубку, смешайте с протертым в горячем виде картофелем, добавьте яйца, растопленное сливочное масло, терты сыр, манную крупу, соль, соду, специи, укроп, дайте тесту подойти мин 30 ( чтобы манка размякла), добавте муку и хорошо перемешайте, вот тесто для рыбных пончиков и готово!!!
Теперь смачиваем руки водой и лепим маленькие шарики, которые отправляем на раскаленное масло, выпекаем с двух сторон на среднем огне, закрывая крышку ( так они более пышные получаются).
Очень вкусные Рыбные пончики со свежим перчиком!

http://forum.say7.info/topic31882.html

Понадобится: Крем: - молоко - 2 стакана - яйца - 2 шт. - мука - 2 ст.л. - сахар - 1 стакан - какао - 1 ст.л.
- ванилин - по вкусу - слив. масло - 100-150 г - грецкие орехи (очищенные) - 120 г

Тесто:
- яйца - 2 шт. - мед - 2 ст.л. - сахар - 1 стакан - соды - 2 ч.л. - слив. масла - 2 ст.л. - какао - 2-3 ст.л.
- муки - сколько возьмет

Глазурь:
- шоколад - растительное масло

Я делала и крема и теста двойную норму, чтобы получился большой торт и всем хватило!

Приготовление крема:
В первую очередь сварим крем, т.к. он долго остывает...

Молоко, яйца, муку и сахар положить в маленькую кастрюльку и хорошо взбить венчиком. (Если вы сомневаетесь в свежести молока, то его лучше сначала прокипятить и остудить!)


Поставить на средний огонь и варить, постоянно помешивая венчиком. Как начнет закипать, огонь уменьшить до минимума и мешать венчиком еще интенсивней, т.к. крем начнет густеть. Вот такой консистенции у меня получился крем (гуще не надо, а то плохо будет пропитывать коржи)


Затем его отставить и (в горячий крем) добавить ванилин и какао.


Хорошенько перемешать венчиком до однородного состояния.


Оставить остывать, иногда перемешивая (или накрыть пакетиком, чтобы не образовалась корочка)

Приготовление теста:

Яйца, мед, сахар, соду и сливочное масло положить в чашку и все перемешать (главное чтобы яйца перемешались).

Затем поставить чашку на водяную баню и минут пять помешивать, чтобы продукты все растворились.


Убираем чашку с бани и в горячую массу добавляем какао


и хорошо перемешиваем венчиком, до однородного состояния


Затем начинаем добавлять понемногу муки, каждый раз хорошо перемешивая


Когда масса станет густой и мешать ложкой станет трудно...


выложить ее на посыпанный мукой стол...


и еще столько месить, подсыпая муки, пока не получится такое тесто, которое можно будет раскатать.
Разделить тесто на несколько частей (количество частей зависит от того, какого размера вы хотите торт). Я разделила на 8 частей.


Берем одну часть и раскатываем (хотите круглый торт, вырезайте тесто крышкой, я захотела прямоугольный.)


Затем накручиваем тесто на скалку и выкладываем его на посыпанный мукой противень


Выпекаем в заранее разогретой до 180 С духовке 2-7 минут (у кого какая духовка)


Пока один печется, другой раскатываем. Процесс выпекания быстрый.
Когда все коржи выпекла, я их разрезала пополам (получилось 16)


В остывший крем добавим сливочное масло...


и перемешаем до однородного состояния (я взбила миксером)


Грецкие орехи порубим



Сборка:

Корж намазать кремом (у меня уходило по 3-4 полных столовых ложек крема. Старайтесь распределить крем так, чтобы хватило на все коржи).
И посыпать грецкими орехами (мне 250 грамм хватило хорошо обсыпать коржи)


Итак все коржи (когда кладете следующий корж, то хорошенько прижимайте его). Важно! Верхний корж мазать кремом не надо! На него ляжет глазурь!


Когда тортик пропитался при комнатной температуре (примерно часик), я подравняла ему края.

Приготовление глазури:

Растопить шоколад с небольшим количеством растительного масла (без запаха) на паровой бане (или в микроволновке) до такой консистенции (не очень жидко, не очень густо)


Этот замечательный рецептик глазури мне дала Тамара toma-tomad, за что я ей очень благодарна! http://forum.say7.info/topic29848-100.html

toma-tomad писал(а):
Всё очень просто: я взяла плитку молочного шоколада, поломала его на кубики в чашку и налила обычное рафинированное масло без запаха,примерно пару столовых ложек и поставила на 40секунд в микроволновку и потом просто размешала ложкой до однородной массы.(кстати,масло можно добавлять сколько угодно,добиваясь нужной консистенции)


Выливаем глазурь на наш тортик и обмазываем его весь со всех боков

Торт "Медовое полено"
Кулинария » Выпечка и Десерт » Сладкая выпечка

ЯндексДирект
Бесплатные аудиокнигиВсе известные форматы. Крупнейший бесплатный архив в рунете!
predanie.ru
Состав:
3 яица
2\3 ст. сахара
2 ст.л. меда
2,5 -3 ст. муки
1 ч.л. соды.
500мл.сметаны
2\3 ст.сахара
250 гр.творожной массы с ванилью.

Способ приготовления:
Смешать яйца с сахаром и медом. Всыпать муку с содой и замесить эластичное тесто. Разделить тесто на три части и каждую раскатать толщиной 0.5см. на длину вашего противня. Разрезать тесто на полоски 1-1.5 см. и положить их на расстоянии друг от друга. Печь при температуре 220С 5-7 мин. до зарумянивания. Теплые палочки подровнять.
Сделать крем.

Крем
Смешать сметану 15-20 процентную с сахаром и добавить творожной массы. Крем лучше брать 700гр. сметаны и 500 гр.творожной массы

Собираем тортик.
На фольгу или кулек нанести небольшое количество крема а сверху палочки из теста,затем опять крем и палочки и.т.д. пока не закончатся палочки. Завернуть в плёнку и в холодильник на 8 часов. Затем вынуть из фольги и если мало крема смазать ещё сметаной и украсить.

http://www.receptik.com/2010/01/02/kartofelnye-korzinki-s-seledkojj.html
Картофельные корзинки с селедкой
Ингредиенты:

6 картофелин, 1 яйцо,
30 г твердого сыра
1 ст.л. майонеза, укроп
250 г филе селедки,
1-2 маринованных огурца,
1 синий репчатый лук,
130 г творожного сыра,
ягоды для украшения


Приготовление:

Картофель отварить в мундире. Остудить, очистить и потереть на крупной терке. Добавить потертый твердый сыр и яйцо. Перемешать.

Разогреть духовку до 200 градусов. Картофельную массу выложить в формочки смазанные маслом не очень толстым слоем в виде корзинок (если формочки силиконовые - маслом не смазывать).
Выпекать корзинки около 10 минут до золотистой корочки.

Измельчить маринованные огурцы,репчатый лук и укроп. Перемешать с майонезом и творожным сыром. Филе селедки нарезать небольшики кубиками.

На дно корзинок выложить немного филе селедки, сверху выложить творожную смесь. Украсить ягодами и зеленью.

http://elaizik.livejournal.com/275382.html#cutid1

Для основания: 100 гр масла,1 желток , 170 гр белой муки.

Для маковой прослойки :100 гр молотого мака,125 мл молока,100 гр сахара ,50 гр сухой вишни ( изюма)
немного рома

Для творожного слоя : 500-600 гр творога ( получившегося из 750 гр пастообразного мягкого творога, 5% жирности, подвешенного в марле для удаления лишней жидкости)
150 гр сметаны 9% ( получилось из баночки 200 гр, которой я тоже дала отвисеться от лишней сыворотки)
2 яйца ,2 ст.л. сахара ,2 ст.л. белой муки ,ваниль

Форма: 20 см х 30 см

1. Готовим тесто сабле ( песочное), распределяем по форме и ставим в холодильник на 15 - 20 минут.
2. Смешиваем мак, сахар и молоко в кастрюльке и помешивая варим 5-7 минут, пока мак не загустеет.
3. Всыпаем в мак вишню ( изюм), вливаем ром, перемешиваем и ставим охлаждаться.
4. Готовим творожную заливку: яйца растираем с сахаром и мукой, добавляем творог, сметану и ваниль.
5. Нагреваем духовку до 180С, ставим форму с тестом и печём 20 минут, пока тесто не порозовеет сверху.
6. Вынимаем форму с тестом, снижаем температуру в духовке до 160С ( дверку не закрываем, чтобы температура упала ).
7.Размазываем мак по тесту, сверху выливаем творожную смесь и печём ещё минут 20-25. Творожный слой должен окрепнуть по периметру, но остаться мягким в центре.
8. Выключаем нагрев, достаём форму, проводим по периметру ножом, отделяя пирог от стенок, возвращаем форму в духовку и охлаждаем в ней в течении часа.
9. Достаём, держим до полного охлаждения на решётке, а потом выдерживаем ночь в холодильнике.

-------------------------------------------------------------------------------------------------------


Этот рецепт из книги Рут Оливер " Творожная выпечка" - точнее, в основном идея.
Но если сделать по рецепту из книги, всё будет проще и быстрее!

1. Сделайте основу из 200 гр бисквитной крошки и 75 гр растопленного сливочного масла. Утрамбуйте в форму и поставьте в морозилку на 15 минут.
2. Сделайте маковую прослойку, как описано выше.
3. Сделайте творожную прослойку из 500 гр сливочного сыра 30% жирности, 200 гр сметаны 15% жирности, 3 яиц, 100 гр сахара и 2 ст.л. муки. Ваниль - обязательно, и можно добавить лимонную цедру.
4.Духовку сразу разогрейте до 160 С и далее пеките, как описано.

Особенно Обратите внимание - какая гладкая, однородная структура у творожного слоя!
Она получилось такой благодаря тому, что творог был избавлен от лишней сыворотки и не перепечён! Это очень важные моменты, не пренебрегайте ими!

Поэтому рекомендую заглянуть сюда, в мой прошлогодний пост: http://elaizik.livejournal.com/158463.html

здесь вы найдёте то, что я назвала " правила чизкейкостроения" - тому, кто ещё не читал, будет наверняка полезно и интересно это прочитать - советы и рекомендации, как правильно испечь творожный торт.

UPD
Как избавить творог или сметану от излишней сыворотки:
Выложить в марлю ( в два слоя или купить "титулим" ( отличная вещь!) и подвесить над миской или раковиной.

Висит у меня, пока сыворотка не перестаёт капать - часа 2.
Стекает приблизительно 20% от веса, значит как раз 250 гр " мокрого" творога дадут 200 гр отвешеного творога. Если вам удобнее выложить на сито и сверху поставить груз - делайте как удобно. Не принципиально, был бы достигнут результат.

Не выливайте сыворотку! Её можно заморозить и сделать на ней отличное дрожжевое тесто или блины, а тем, кто не соблюдает кашрут, могу посоветовать её и в качестве маринада для мяса, и в качестве жидкости для тушения, рецепт найдёте в журнале у Марго massaraksh10 Для основания: