3 простых рецепта вкуснейших отбивных!!!


ЧИТАТЬ РЕЦЕПТЫ!

Душевная кухня. А-ля турецкий бёрек!

Душевная кухня. А-ля турецкий бёрек! Сегодня готовила на ужин, немного переделав оригинальный рецепт. Блюдо получилось вкусное и очень сытное! Наконец-то у меня что-то осталось на завтрашний ужин!!! Хоть и очень вкусно, но все съесть не смогли)))

Рецепт

Свиные отбивные: рецепт, придуманный ковбоями

Сочные, румяные, с хрустящей корочкой! Говорят, что свиные отбивные придумали американские ковбои. Они клали мясо под седло, чтобы свинина отбилась и стала мягкой, а потом жарили и трапезничали после утомительной пастушьей вахты. Но мы столь экстравагантный способ приготовления этого блюда оставим до лучших времен и сделаем отбивные более прозаическим методом. Итак, свиные отбивные: рецепт ковбойского блюда в домашних условиях.



Самое примечательно, что времени это займет совсем немного и понадобится нам для этого блюда минимальный набор продуктов. Для приготовления классических отбивных нужны следующие ингредиенты:

Читать далее...

Запеченный фаршированный кабачок.

 

Запеченный фаршированный кабачок.

Ну вот наконец то и созрел кабачок - УРА! 

Значит будем делать фаршированный кабачок.

Далее сам процесс приготовления

Отбивная в тесте с соусом-начинкой - ну просто ООЧЕНЬ вкусно

 

Не просто отбивная, а с начинкой!.. Тонкое поджаристое тесто. Сочное, нежное мясо и очень вкусный соус. Попробуйте, не пожалеете! Получилось невероятно вкусно, сочно и даже, можно сказать, очень празднично. При всем при этом не трудоемко, просто. Гарнир не требуется, блюдо очень сытное, но не тяжелое.

Фаршированная цветная капуста

Ингредиенты

1 средняя цветная капуста
300 граммов мяса (я брала телятину)
1 луковица
1 яйцо
150 граммов майонеза
зелень
соль,перец по вкусу

Читать далее...

Вкусные котлетки без лепки!

Огромная благодарность автору: Светинька



Вкусные котлеты без лепки – это скоростной вариант для супер занятых мамочек, бизнес-леди и «холостякующих товарищей». Вкусные котлеты любят все, а вот лепить их…

читать рецепт

Свиные отбивные, запеченные с грибами

Очень нежное мясо, которое тает во рту! Попробовав его однажды, захочется повторить это много-много раз!
Продукты:
Свининa — 1 кг
Лук репчатый — 6 шт
Грибы ( шампиньоны) — 400 г
Чеснок — 4 зуб.
Сыр твердый — 200 г
Перец чёрный
Соль
Орегано
Специи (итальянские травы)
Масло сливочное — 50 г
Сметанa
Майонез
Вино белое сухое

Приготовление...

НЕВООБРАЗИМО сочные котлеты

Ее величество "Котлета"!!! Да-да... Представьте себе, выкладываю рецепт котлет!
Конечно для многих это не будет чем-то новым, но для меня такой рецепт оказался полной неожиданность... Это рецепт НЕВООБРАЗИМО сочных котлет, БЕЗ добавления молока, яиц, хлеба и овощей.

попробуйте...

РУЛЕТ С ГРИБАМИ,ЯЙЦОМ И ЛУКОМ.

Ингредиенты:

500 грамм смешанного мясного фарша, ¼  сухого белого батона, соль, черный молотый перец, 1 яйцо.

Начинка:

150 грамм свежих шампиньонов, две большие луковицы, 80-100 грамм твердого сыра, 2 ст. ложки раст-го масла, фольга для запекания.

Рецепт приготовления

1. Готовим фарш как на котлеты: в миску выкладываем фарш, добавляем соль, перец, яйцо и размоченную в молоке или воде булочку. Все смешиваем.

2.Затем готовим начинку: грибы отвариваем в подсоленной воде до полуготовности. Воду сливаем, остужаем и нарезаем тонкими пластинами. Лук очищаем, мелко нарезаем и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета, солим, перчим. Грибы и жареный лук смешиваем.

3. На фольгу выкладываем ровным слоем толщиной в 0,7-1 см приготовленный мясной фарш, раскатываем его мокрой скалкой в прямоугольник размером меньшей, чем форма, в которой будет запекаться рулет. Выкладываем ровным слоем грибы с луком, ровняем по все поверхности фарша. Поверх грибов  ровным слоем натираем на крупной терке сыр. Аккуратно плотно скатываем в рулет и заворачиваем в фольгу. Ложем на противень и запекаем в духовке минут 30 при температуре 180-200 градусов, затем вынимаем аккуратно, разрезаем посередине фольгу, раскрываем рулет, смазываем майонезом и открытым ставим в духовку еще на 10 минут, до образования золотистой корочки. После достаем,  остужаем, нарезаем на порционные кусочки и подаем с зеленью или на листьях салата. Приятного всем аппетита.

-------------------------

    Вряд ли кто-то сможет поспорить с тем утверждением, что вода – это источник жизни. Особенно изнывающие от жары в душных кабинетах офисные работники. В этой связи доставка воды до офисов и организаций выглядит популярной и вместе с тем максимально востребованной услугой. Благо заказать ее сегодня не составляет никакого труда. 

Блюда из фарша

Мясной фарш - это тот ингредиент, который входит в огромное количество самых любимых наших кушаний. Блюда из фарша - это прежде всего любимые многими с детства котлеты, пельмени, биточки и фрикадельки, но даже из обычного и привычного фарша можно приготовить что-нибудь необычное, например, взять за основу мексиканскую кухню или даже придумать свое совершенно новое блюдо! Фарш открывает практически безграничные возможности перед любым кулинаром, поэтому наша сегодняшняя статья посвящена блюдам из фарша.

Необычные котлетки



Ингредиенты:

450 гр. мясного фарша,

3 головки репчатого лука,

4 яйца,

растительное масло,

красный молотый перец,

мука,

соль.



Приготовление:

Сварите 3 яйца до готовности, охладите их, очистите и натрите на крупной терке. Лук очистите, две головки мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета. Затем переложите лук на бумажные салфетки, чтобы избавиться от излишков масла. Смешайте яйца и обжаренный лук. Оставшуюся луковицу мелко нарежьте и добавьте ее к готовому фаршу, посолите и поперчите. Уложите на стол пищевую пленку, выложите на нее фарш и разровняйте. Сверху на фарш выложите яйца с луком. С помощью пленки сверните фарш в рулет и отправьте в морозилку на несколько часов. Фарш должен замерзнуть до такой степени, чтобы его можно было резать, и он не крошился. Нарежьте замерзший рулет на кусочки шириной 1,5-2 см. Подготовьте кляр из 1 яйца, муки, воды и соли. Разогрейте в сковороде растительное масло, обмакните котлетки в кляр и обжарьте их с двух сторон на сковороде под закрытой крышкой на маленьком огне.

Котлеты из фарша с грибами



Ингредиенты:

600 гр. мясного смешанного фарша,

1 головка лука,

2 дольки чеснока,

150 гр. свежих шампиньонов,

100 гр. сливочного масла,

растительное масло,

1 сухая не сладкая булочка,

100 мл молока,

3 ч.л. квашеной капусты,

1 ч.л. горчицы,

1 ч.л. хрена,

3 яйца,

3 ч.л. рубленой зелени петрушки,

перец,

соль.



Приготовление:

Очистите луковицу и мелко ее нарежьте. Очистите чеснок, мелко его порубите и добавьте к луку. Промойте грибы и мелко их нарежьте, также мелко нарежьте капусту. В сковороде растопите около 80 гр. сливочного масла, обжарьте в нем грибы, чеснок и лук до прозрачности, после чего дайте остыть. Взбейте 3 яйца, добавьте в них молоко и замочите булочку, раскрошенную на небольшие кусочки. Добавьте в фарш размоченную булочку и квашеную капусту. Также добавьте горчицу, хрен соль и перец. Теперь выложите к фаршу остывшие грибы с луком и петрушку. Всё тщательно перемешайте. Из получившегося фарша сформируйте котлеты и обжарьте их в смеси сливочного и растительного масла.

Котлеты всем известны и всеми любимы, поэтому ими мало кого удивишь. Значит, пора ввести в свой кулинарный арсенал немного экзотики, особенно если эта экзотика очень быстро готовится, и при этом получается до неприличия вкусной. Блюда из фарша получили широкое распространение во многих кухнях мира не только благодаря простоте приготовления, но и потому что фарш отлично сочетается с любым гарниром, будь то овощи, рис или макароны. Познакомимся поближе с некоторыми из этих блюд.

Шнельклопс



Ингредиенты:

500 гр. мясного фарша,

1 головка репчатого лука,

2 ст.л. муки,

2 ст.л. сметаны,

1 пучок укропа,

1 пучок петрушки,

картофель,

молотый мускатный орех,

молотый кориандр,

растительное масло,

перец,

соль.

Приготовление:

Готовый фарш пропустите через мясорубку. Сварите картофель до готовности, а отвар слейте в отдельную посуду. Лук очистите, мелко нарежьте и немного обжарьте на раскаленном растительном масле. Добавьте к луку фарш и жарьте, разминая вилкой, чтобы кусочки мяса были очень мелкими и не собрались в большие комки. Добавьте к фаршу соль и перец, а также кориандр, мускатный орех и муку, всё тщательно перемешайте. Влейте в фарш 2 стакана картофельного отвара, добавьте сметану, перемешайте, доведите до кипения и снимите с огня. Мелко нарежьте зелень и добавьте ее к фаршу. Тщательно перемешайте. Подавайте к столу вместе с вареным картофелем.

Боботи



Ингредиенты:

500 гр. фарша из баранины или говядины,

2 головки репчатого лука,

5-6 долек чеснока,

2 кусочка белого хлеба,

300 мл. молока,

2 яйца,

100-150 гр. смеси кураги и изюма,

50 гр. миндаля,

½ лимона,

1 ч.л. карри,

1 ч.л. острого перца,

2 ч.л. сахара,

5 лавровых листов,

растительное масло,

черный перец,

соль.



Приготовление:

Очистите лук и чеснок и мелко нарежьте. Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте в нем лук и чеснок. Как только лук приобрел золотистый оттенок, добавьте фарш и тщательно перемешайте. Замочите хлеб в 150 мл молока, курагу нарежьте полосками, миндаль раздробите с помощью ножа, а из лимона выжмете сок. Как только фарш поджарится и из него испарится вся жидкость, добавьте к нему хлеб, специи и курагу с изюмом, всё перемешайте и тушите 7-8 минут. Затем снимите сковороду с огня и переложите содержимое в форму для запекания. Перемешайте яйца с оставшимся молоком и вылейте в фарш, присыпьте миндалем и выложите сверху лавровые листы. Поставьте форму на 40-45 минут в духовку, разогретую до 180 °С. Готовое блюдо оставьте на 15 минут, после чего его можно подавать к столу с рисом и свежими помидорами на гарнир.

С экзотикой разобрались, но и на этом блюда из фарша не заканчиваются. Фарш можно запекать с овощами, заворачивать в листья капусты или винограда, с ним можно готовить всевозможные рагу, фаршировать птицу, овощи или фрукты, варить супы, делать лазаньи и вообще дать волю своей фантазии. Если же на кулинарные фантазии времени совсем нет, а съесть чего-нибудь вкусненького очень хочется, то блюда из фарша, о которых речь пойдет ниже, придутся очень кстати.

Фаршированные помидоры



Ингредиенты:

6 крупных не переспевших помидоров,

300 гр. мясного фарша, лучше куриного,

150 гр. недоваренного риса,

3 ст.л. рубленной зелени,

3 дольки чеснока,

1 головка репчатого лука,

любимые специи по вкусу,

100 гр. тертого сыра,

растительное масло,

соль.

Приготовление:

Помидоры тщательно вымойте и срежьте у них верхушку. Чайной ложкой уберите у помидор внутренности, переверните и дождитесь, когда стечет сок, после чего посолите внутри. Смешайте сырой фарш с недоваренным рисом и зеленью. Начините помидоры полученной смесью. Очистите лук и чеснок и нарежьте их кусочками средней величины. В сотейнике разогрейте растительное масло, выложите в него лук и чеснок, сверху плотно установите помидоры и накройте их срезанными верхушками. Добавьте к помидорам оставшийся от них сок и мякоть. За пару минут до готовности посыпьте помидоры тертым сыром.

Греческая запеканка



Ингредиенты:

4 шт. картофеля,

2 крупных баклажана,

300 гр. фарша из говядины,

2 крупных помидора,

3 дольки чеснока,

1 болгарский перец,

1 головка лука,

зелень,

2 ст.л. муки,

50 гр. сливочного масла,

оливковое масло,

2 яйца,

2 ст. молока,

сыр,

перец,

соль.

Приготовление:

Картофель очистите, нарежьте пластинками, посолите и обжарьте на раскаленном оливковом масле. Помидоры обдайте кипятком и удалите с них шкурку, после чего нарежьте. Измельчите зелень. На отдельной сковороде обжарьте фарш, добавьте к нему помидоры, измельченные лук, чеснок и зелень, посолите, поперчите и перемешайте. Баклажаны нарежьте кубиками, посолите и оставьте на 15-20 минут, чтобы избавиться от горечи, затем обжарьте баклажаны на сковороде. В форму для запекания выложите слоями картофель, фарш с помидорами, зеленью и чесноком, обжаренные баклажаны. Теперь приготовьте соус бешамель. Обжарьте 2 ст.л. муки в 50 гр. сливочного масла, тонкой струйкой влейте молоко и на медленном огне, постоянно помешивая, доведите смесь до густоты, затем снимите с огня, добавьте 2 яйца, посолите и хорошо перемешайте. Вылейте соус на баклажаны, посыпьте всё тертым сыром и запекайте в духовке до золотистой корочки. Подавайте к столу запеканку, украшенную полосками болгарского перца.

Бризоль



Ингредиенты:

400 гр. мясного фарша,

5 яиц,

4-5 ст.л. майонеза,

2 дольки чеснока,

1 свежий огурец,

пучок зелени,

кетчуп,

молотый перец,

растительное масло,

мука,

соль.

Приготовление:

Готовый фарш пропустите через мясорубку, посолите, поперчите, добавьте 1 яйцо и тщательно перемешайте. Разделите фарш на 4 части и из каждой сделайте по большому шарику. На плоскую тарелку разбейте 1 яйцо и немного взбейте его вилкой. Присыпьте разделочную доску мукой, раскатайте на ней шарик из фарша в лепешку, при этом размер получившейся лепешки должен быть равен размеру сковороды, в которой вы ее будете обжаривать. Перенесите получившуюся лепешку на тарелку с яйцом, после чего аккуратно сдвиньте мясную лепешку с яйцом на раскаленную сковороду с небольшим количеством растительного масла. На сильном огне обжаривайте лепешку до тех пор, пока яйцо не подрумянится. Теперь уменьшите огонь и переверните лепешку на другую сторону. Готовую лепешку выложите на тарелку и таким же образом приготовьте еще 3 лепешки, каждый раз вбивая на тарелку новое яйцо. Смешайте майонез и пропущенный через пресс чеснок. Измельчите зелень. Огурец нарежьте тонкими длинными пластинками. Мясную лепешку положите на тарелку яйцом вниз, смажьте получившимся соусом, посыпьте зеленью и положите пластинку огурца. Повторите это с оставшимися лепешками. Сверните бризоль пополам, при подаче украсьте кетчупом.

Блюда из фарша занимают почетное место на наших столах, ведь готовить их быстро и просто, и они всегда радуют нас своим замечательным вкусом. А благодаря тому, что рубленое мясо прекрасно сочетается со многими продуктами, от блюда из фарша не откажется ни один привереда. Вооружайтесь новыми идеями, фантазией, свежим фаршем и придумывайте свои, самые вкусные, ароматные и аппетитные блюда из фарша!

Алёна Карамзина

Источник: http://kedem.ru/gotovim/20120606-izfarsha/

«Кулинарный Эдем»

Бендерики с мясом

КАБАЧКИ С ФАРШЕМ.

Хычины с мясом.......

 

 

СУПЕРленивый бризоль или мясной омлет

 

Еще в советские времена переписала этот рецепт в свою тетрадочку из какого-то журнала, то ли из из Работницы, то ли из Крестьянки, уже не вспомню. И готовлю часто. Нравится и мне самой и моим домашним. Готовится быстро, поэтому подходит для повседневной кухни. А если придумать оригинальную начинку и красиво подать, то и для праздничного стола подойдет.

Вся готовка занимает не больше 15 минут, и в результате получается вкусный, необычный и очень сытный ленивый бризоль.

10 блюд в горшочках

Читать далее...

Мясные мешочки с грибами.

Паштет из печени запечённый.

Паштет из печени запечённый.

+ читать дальше

Кабачковый пирог с фрикадельками



кабачок/цукини средний - 2шт.
яйца- 2 шт.
сметана - 2 ст. л.
сыр твердый натертый- 2 ст. л.
соль- специи по вкусу
мука- 150-200 гр.
фарш готовый- 300 гр.
разрыхлитель - 1ч. л.
зелень: лук зеленый, петрушка
помидор, перец болгарский по вкусу
Читать далее

Запеканка из кабачков с мясным фаршем

 

Запеканка из кабачков с мясным фаршем с золотистой корочкой - отличная идея для летнего ужина.

Рецепт приготовления запеканки из кабачков с фаршем