Разрыхлитель и смесь специй- для теста и выпечки (Сделай Сам))))

Читать далее...

Маринованный имбирь - кулинарные рецепты Поваренка с поварешкой

 



Ни в коем случае не претендую на японскую кухню! Просто настоящий маринованный имбирь в баночках сейчас дорогой, поэтому предлагаю замариновать его самим, так сказать, по-славянски)))

Приготовить...

http://povareshki.net/index.php?option=com_content...mp;Itemid=64&limitstart=48 

 

<стронг>Как и в каких блюдах используют специи?

<имг срц="хттп://img0.liveinternet.ru/images/attach/c/5/84/758/84758018_41.jpg" алигн="ригхт" видтх="419" хеигхт="600" алт="41 (419х600, 165Кб)"/>
Специи- это палочка-выручалочка любой хозяйки. Немного волшебства - и рис пахнет загадочной Индией, немного других специи - и перед нами блюдо солнечной Италии. А различие лишь в щепотке добавленных специй.Поэтому специи не что иное как волшебство кулинарии, которое может превратить любое блюдо как в произведение искусства, так и в помои. Поэтому будьте со специями аккуратней, применяйте по назначению.Как разобраться во всем этом разнообразии? Это просто, каждая специя традиционно прикреплена к ".своему блюду", вот и весь секрет.

ДАЛЕЕ....

Пряности для подоконника

more

Сельдерей - магическая трава здоровья

 

Сельдерей - магическая трава здоровья

29 апреля 2011.  Сельдерей мы часто употребляем в пищу. Но думаю каждому хотелось бы намного больше знать о нём. Откуда он родом, чем же он всё таки полезен и может ли негативно влиять на наш организм? 

Сельдерей пришёл из стран Средиземноморья. Раньше в Древней Греции сельдерей использовали только как магическую траву. Считалось, что сельдерей поддерживает молодость и старость. 

Известно, что употреблять эту зелень в пищу европейцы начали в пятнадцатом-шестнадцатом веках, но сельерей не был популярен. Впервые сельдерей начал распространяться в Германии, а затем во Франции. 

В Россию сельдерей попал во времена царствования Екатерины 
II в качестве декоративного растения. Во время роскошных 
обедов,приглашённые украшали себя венками из сельдерея. И лишь в семнадцатом веке люди наконец-то поняли,что это растение имеет множество полезных свойств и хорошо влияет на организм человека. 

Можно с уверенностью сказать, что сельдерей полезен начиная с 
корешков и заканчивая макушкой. В этом низкокалорийном растении 
содержится множество витаминов таких, например, как фосфор, железо, 
витамины (а именно групп РР, В, А и Е), кальций, цинк, калий, магний 
и конечно эфирные масла. 

Говоря о листьях сельдерея, стоит отметить, что в них содержатся витамины Е, В и С, гликозиды, аминокислоты, минеральные вещества и каротиноиды. Корни сельдерея богаты холином, уксусной и масляной кислотами,аспарагином, фурокумарином, эфирными маслами и витаминами. 

Что касается пользы сельдерея для организма, то: 

1. Сельдерей увеличивает умственную и физическую активность, повышает тонус организма. Если вы будете употреблять в пищу хотя бы немного сельдерея ежедневно, то скоро ощутите прилив сил и энергии. 

2. Людям с избыточным весом стот употреблять сельдерей в пищу каждый день, поскольку именно это растение выводит из организма шлаки и токсины. Рекомендуется пить сок или отвар сельдерея, чтобы нормализовать обмен веществ, тем более, что этот сок обладает слабительным и мочегонным эффектом. 

Рецепт приготовления отвара сельдерея: 20 г сухого измельчённого пахучего сельдерея залить одним стаканом кипятка. Подождать 15 минут. Затем процедить. Такой отвар принимают по пол стакана 3-4 раза в день. 

3. Интересно и то, что сельдерей регулирует артериальное давление. А повышенное давление сегодня - не исключение, этим страдают многие,начиная с 35 лет. Сельдерей также укрепляет иммунную систему, предотвращает инфекционные заболевания. 

4. Сельдерей позитивно влияет на нервную систему. Для нервных людей, либо людей, переживающих стресс, полезно добавить в свой рацион именно листья этого чудного растения. Для людей, которые плохо спят либо страдают бессонницей - корни. 

Для этого существует следующий рецепт: 70 грамм корня сельдерея залить двумя литрами кипячённой воды, поставить настояться часов на десять. После этого необходимо процедить, чтобы получился чистый отвар. Принимать 3 раза в день по одной чайной ложке 

5. Больше всего это растение влияет на желудок, толстый кишечник, 
почки, мочевой пузырь. Имейте ввиду: если у вас проблемы с этими 
органами - ешьте сельдерей 

6. Учёными доказано, что вещества, которые содержатся в сельдерее 
усиливают потенцию. 

7. Абсолютно противопоказано после 6 месяцев беременности применять препараты на основе сельдерея. 

Стоит добавлять сельдерей (хотя бы немного) в ваши ежедневные 
блюда. Добавленный в пищу сельдерей способствует хорошей выработке 
желудочного сока, помогает усвоить белки и предотвращает скопление 
газов.

ВЗЯЛА ЗДЕСЬ: http://med.israelinfo.ru/articles/2/4251/     ПОДСКАЗАЛА Lidken

Куркума-специя на все случаи


Популярная специя ярко-жёлтого цвета.
Окрашивает блюда в приятный солнечный цвет и придаёт им своеобразный аппетитный аромат.
Применяется при приготовлении супов, риса, овощей, соусов, теста и молочных напитков.
Очищает кровь. Лечит язву желудка, гастрит, желтуху.
Специя обладает лечебным действием при полиартрите, остеохондрозе, ослаблении иммунитета, при заболеваниях печени и почек.
Подавляет гнилостную микрофлору кишечника.
Специя оказывает помощь при диабете.
Наружно применяют при кожных заболеваниях, выпадении волос (втирать в кожу головы вместе с маслом). Куркума с маслом - отличная маска для лица.Куркума нормализует давление .
Вещества, содержащиеся в куркуме, защищают сосуды от атеросклероза. Они как минимум в 2 раза снижают риск этого заболевания. Куркума помогает приостановить его развитие.
Куркума помогает при головной боли, вызванной заболеваниями печени
Куркума полезна и для сердца,она укрепляет сердечную мышцу.
Куркума помогает работать почкам .
Куркума стимулирует иммунную систему человека Куркума способствует повышению сопротивляемости организма разного рода инфекциям. Эта пряность — незаменимая поддержка для тех, кто ослаблен после хронической болезни или болен. Она согревает и очищает кровь.

Его Величество - Имбирь!

 

Имбирь - многолетнее растение семейства имбирных, побеги растения длинные (до 1- 2 м), напоминают камыш, с заостренными, ланцетовидными листьями. Цветки фиолетово - бурого или желто-оранжевого цвета собраны в колосовидные соцветия. Корневая система имбиря развитая, мясистая, растущая по горизонтали.

     Химический состав имбиря:

     Основной интерес вызывает корень имбиря, именно он является «кладовой» полезных и лечебных веществ. В корне имбиря содержится эфирное масло (которое придает ему аромат), его содержание может достигать 3%, витамины А, В1, В2 и С, микро- и макроэлементы (цинк, натрий, калий, железо, соли магния, фосфора, кальция), также в составе корня имбиря находятся все необходимые человеческому организму аминокислоты (триптофан, треонин, лейзин, метионин, фениланин, валин).

     Полезные свойства:

Читать далее...