Если вы не любите жареную печень только потому, что она получается жестковатой и суховатой, то рискните приготовить отбивные из печени, и вы убедитесь, что этот мясной «деликатес» может быть очень нежным и безумно вкусным.

Сегодня у меня обеденное блюдо из серии «всё включено». Имеется в виду, что блюдо вмещает и гарнир. Функцию его берёт на себя фасоль. Фасоль не менее вкусна и сытна, чем к примеру, картофель или макароны, но польза её неоспорима и на много превосходит привычные всем продукты, которые мы чаще всего выбираем в качестве гарнира. Фасоль после запекания получается шелковая, рассыпчатая, сочная и необыкновенно ароматная! Угощайтесь!

Ингредиенты:
Телятина (говядина) 500-600 гр.
Лук 300 гр.
Огурцы солёные 200 гр.
Картофель 1 кг.
Консервированные резаные томаты 1 банка.
Соль, специи, 1 ч.л. сахара.

Приготовление:

Сперва позволю себе напомнить, что Азу - это традиционное блюдо татарской кухни, состоящее из обжаренных кусочков мяса (говядины, баранины или молодой конины), тушённых с помидорами (или томатным соусом), луком, картофелем (часто с ломтиками солёного огурца) в остром соусе. Азу из баранины можно тушить с морковью, нарезанной тонкими кружочками.
Полностью традиционным считается приготовление мяса, нарезанного на длинные ломтики (типа бефстроганов) с луком и солёными (квашеными) огурцами.
Отклонения от этого варианта дают нам АЗУ разных версий. Например, Азу по-татарски традиционно готовится с картофелем. Есть ещё Азу по-волжски и ещё масса вариантов.
Здесь, в своём дневнике, я уже показывал Азу со сметанным подливом. Сегодня же жена попросила приготовить более распространённый вариант.

Мясо нарезал не длинной соломкой.
Огурцы нарезал короткой соломкой.
Лук нарезал полукольцами.

Картофель порезал брусочками и залил холодной водой, пусть крахмал вымывается.

Половину мяса обвалял в муке (так будет вкуснее. Проверено. И подлива так будет гуще.).

Всё мясо обжарил в раскалённом казане минуты три.
Добавил лук и огруцы.

Обжарил всё вместе минут 3-5.
Добавил консервированные помидоры

Долил стакан кипятка.
Перемешал, оставил тушиться 30-40 минут.

Тушил под крышкой на маленьком огне, изредка перемешивал.
Пока мясо тушилось, обжарил картофель, почти до готовности.

По прошествии около 40 минут в мясо добавил соль, 1 ч.л. сахара, лавровый лист, чёрный молотый перец, петрушку, базилик.
(Если жидкости почти не осталось - долейте немного кипятка).

Добавил картофель.
Перемешал, потушил до готовности картофеля (минут 10).

Вот так и поужинали.

Приятного аппетита!

Комментарии по рецепту:
* Вместо консервированных помидор можно взять любой томатный соус, вплоть до томатной пасты.
* Вместе с кипятком можно добавить рассола от огурцов.
* Можно использовать маринованные огурцы, но нежелательно.

Я уж если что приготовила впервые, пусть даже по рецепту из книги или по советам знакомых, то далее на основе похожих продуктов, могу фантазировать до бесконечности. 

Гречаники являются одним из моих самых любимых блюд. Для меня они предпочтительнее, чем обычные мясные котлеты. Не так давно я готовила печеночные котлеты с салом, хотя сначала я даже мысли не допускала, что вот из сочетания таких продуктов может что-то получиться. Оказалось, что ошибалась, а котлеты эти меня не разочаровали. Так вот, в отличие от печеночных котлет, которые я готовлю не очень часто, все больше для кого-то, чем для себя, гречневые, как одни из самых любимых на нашем столе бывают довольно таки часто, только варианты их приготовления я меняю. Так вот, приготовив один раз печеночные котлеты с салом, я почему-то была уверена, что должны быть такие же, только гречневые, и как в воду глядела. Нашла я этот рецепт, и он пополнил копилку моих любимых рецептов.

Автор: Светланка g980

Хочу предложить Вам супер вкусные отбивнушки с тонкой луковой ноткой! Очень понравился кляр. Такой тонкий, нежный и ненавязчивый луковый аромат получается. И куриная грудка получается в нем нежная-нежная. Ну очень вкусно!

Сейчас время Великого поста, и хочется, чтобы рацион по-прежнему оставался разнообразным и вкусным. Смотрите, как приготовить котлетки постные из гречки. Надеюсь, мой рецепт вам пригодится! 

Такие легкие котлетки в пост придутся как нельзя кстати! Они отлично сочетаются как со всевозможными салатиками, так и просто с овощной нарезкой. Испробуйте мой рецепт, как приготовить постные котлеты из гречки. 

У многих народов мира есть блюда из местных заготовок впрок. В России до сих пор самые распространенные заготовки - квашеная капуста и соленые (теперь чаще маринованные) огурцы. Но почему-то у нас блюдо из наших, исконно русских, заготовок незаслуженно забыто. Восполняю этот пробел. Встречайте - густая солянка, второе блюдо, не суп! Почему "московская" не знаю, но так она обозначена в одной из старых советских кулинарных книг. 

Хранится такое блюдо в холодильнике пару дней спокойно. Такую солянку можно даже заморозить. И, разогрев в микроволновке, подавать. А в пост, вместо мясных изделий, хорошо подойдут грибы.

Густая солянкахороший выход для тех, кто на долгую зиму наквасил кучу капусты, насолил неимоверное количество банок огурцов, и весной не знает, куда теперь всё это девать.