Áåç ñîìíåíèÿ, ñîóñ äîïîëíèò âêóñ ëþáîãî áëþäà, ñäåëàåò åãî ÿð÷å, áîãà÷å… Ïðåäëàãàþ âàì îðåõîâûé ñîóñ, êîòîðûé ìîæíî ïîäàòü ê êóðèöå, ê ñâåæèì èëè çàïå÷åííûì îâîùàì, ìîæíî ïðîñòî ìàêàòü â íåãî õëåáíûå ëåïåøêè. Ýòî ãðóçèíñêèé ñîóñ «Áàæå». Ñîóñ ñîñòîèò èç îðåõîâ, ëèìîíà è ÷åñíîêà. Ïðè æåëàíèè ìîæíî äîáàâèòü â íåãî ñïåöèè — øàôðàí, óöõî-ñóíåëè, êèíçó. Íî íà ìîé âêóñ, ñî÷åòàíèå ãðåöêèõ îðåõîâ è ÷åñíîêà óæå ñàìîäîñòàòî÷íî. À ñ íåáîëüøîé êèñëèíêîé ëèìîíà ìîæíî ñêàçàòü, ÷òî âêóñîâàÿ êîìïîçèöèÿ óæå çàâåðøåííàÿ.

Ñïèñîê èíãðåäèåíòîâ

• ò¸ïëàÿ êèïÿ÷¸ííàÿ âîäà — 1,5-2 ñòàêàíà
• î÷èùåííûå ãðåöêèå îðåõè — 1,5 ñòàêàíà
• ëèìîí — 1/2 øò
• ÷åñíîê — 4-5 çóáî÷êîâ
• ñîëü — ïî âêóñó

Çàõâàòûâàþùèé âîëøåáíûé àðîìàò ñèðåíè íåâîçìîæíî çàáûòü! Íåæíûé è ñëàäêèé çàïàõ öâåòóùèõ âåñåííèõ ñàäîâ íàïîëíÿåò íàñ ïðèÿòíûìè îùóùåíèÿìè. Íî íå êàæäûé çíàåò î ëåêàðñòâåííûõ ñâîéñòâàõ íåêîòîðûõ öâåòîâ. Âîò, ê ïðèìåðó, îáû÷íàÿ ñèðåíü. À âåäü îíà ñïîñîáíà ïîìî÷ü îðãàíèçìó ñïðàâèòüñÿ ñî ìíîãèìè çàáîëåâàíèÿìè.

Ïèðîã ñ ëèìîííîé íà÷èíêîé – âêóñíîå è ïîëåçíîå ëàêîìñòâî ê ÷àþ, êîòîðîå íå êóïèøü â êîíäèòåðñêèõ ìàãàçèíàõ. Çíàÿ ðåöåïò, åãî ìîæíî ïå÷ü òàê ÷àñòî, êàê òîëüêî çàõî÷åòñÿ îùóòèòü àðîìàò ëèìîíà âî âêóñíîé âûïå÷êå.

Äëÿ íà÷èíêè òàêîé âûïå÷êè èñïîëüçóþò òîëüêî ñâåæèé ëèìîí÷èê. Åãî òðóò íà òåðêå èëè èçìåëü÷àþò â áëåíäåðå è ñìåøèâàþò ñ ñàõàðîì.  ïèðîãå òàêàÿ íà÷èíêà ïðåâðàùàåòñÿ â ëèìîííîå æåëå, è âñå òåñòî ïðîïèòûâàåòñÿ íàñûùåííûì àðîìàòîì ëèìîíà.

Óçîðû äëÿ âÿçàíèÿ êðþ÷êîì 207

https://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post434629554/

stranamam.ru.  

è Tinalek  

Èíãðåäèåíòû: 

Äëÿ òåñòà: 

Øîêîëàäíûå èëè âàíèëüíûå êðåêåðû — 240 ã 
Ñëèâî÷íîå ìàñëî (òîïëåíîå)— 8 ñòîëîâûõ ëîæåê 
Ñàõàð-ïåñîê — 1/2 ñòàêàíà 
Ñîëü — 1/4 ÷àéíîé ëîæêè 

Äëÿ íà÷èíêè: 

Ñëèâî÷íûé ñûð — 240 ã 
Ñàõàð-ïåñîê — 1 3/4 ñòàêàíà 
Ìóêà — 3 ñòîëîâûõ ëîæêè 
Ëèìîí (öåäðà) — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà 
Àïåëüñèí (öåäðà) — 1 ÷àéíàÿ ëîæêà 
ßéöî — 5 øò 
Áîëüøèå ÿè÷íûå æåëòêè — 2 øò 
Âàíèëü — 1/2 ÷àéíîé ëîæêè 

Äëÿ âåðõóøêè: 
Cëàäêàÿ èëè êèñëàÿ âèøíÿ áåç êîñòî÷åê — 300 ã 
Ëèìîí (ñîê) — 2 ñòîëîâûõ ëîæêè 
Ñàõàð-ïåñîê — 1/4 ñòàêàíà 
Êðàõìàë — 1 ñòîëîâàÿ ëîæêà 
Âîäà — 1/2 ñòàêàíà 

Ïðèãîòîâëåíèå: 

Èçìåëü÷èòü êðåêåðû â êóõîííîì êîìáàéíå äî ìåëêîé êðîøåê. Ïåðåìåøàòü ñ òîïëåíûì ìàñëîì, ñàõàðîì è ñîëüþ. Âûëîæèòü ìàññó â ñìàçàííóþ ìàñëîì ôîðìó. Ïîñòàâèòü â ìîðîçèëüíèê, ïîêà ãîòîâèòå íà÷èíêó.

Ðàçîãðåòü äóõîâêó äî 290 ãðàäóñîâ.

Âçáèòü ñûð, ñàõàð, ìóêó è öåäðó ìèêñåðîì. Äîáàâèòü âàíèëü, ÿéöà è æåëòêè, âçáèâàÿ íà íèçêîé ñêîðîñòè 
Êîãäà îíà ãîòîâà,çàëåéòå ìàññó ïîâåðõ òåñòà è âûïåêàòü 12 ìèíóò.Ñíèçèòü òåìï. äî 95 ãð è âûïåêàòü 1÷.

Ïîëíîñòüþ îñòóäèòå. 
Ñäåëàòü âèøíåâóþ íà÷èíêó.

Ïîìåñòèòå âñå èíãðåäèåíòû âìåñòå â ñðåäíþþ êàñòðþëþ. Äîâåñòè äî êèïåíèÿ. Âàðèòü 1-2 ìèíóòû, çàòåì ñíÿòü ñ îãíÿ è äàòü îñòûòü.

Âûëîæèòü ÷èçêåéê íà áîëüøîå áëþäî. 
Âûëîæèòü íà÷èíêó ïîâåðõ îõëàæäåííîãî ÷èçêåéêà. Äîâåñòè ýòî äî êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû ïåðåä ïîäà÷åé íà ñòîë. 

Î×ÅÍÜ ÂÊÓÑÍÛÅ ÎÃÓÐ×ÈÊÈ

Ðåöåïò Ìàñòèêè íà æåëàòèíå

Òîðò Ëèíöåð (êëàññè÷åñêèé)

Ëèíöåðñêîå òåñòî â êëàññè÷åñêîì âàðèàíòå äåëàåòñÿ ñ ôóíäóêîì, à â êà÷åñòâå íà÷èíêè ÷àùå âñåãî áåðåòñÿ äæåì/âàðåíüå èç êðàñíîé ñìîðîäèíû èëè ìàëèíû. Íî íèêàêèõ ïðåïÿòñòâèé äëÿ ôàíòàçèè òóò íåò, ïîýòîìó ñåé÷àñ Ëèíöåðñêèå ïèðîãè èëè ïå÷åíüå ïåêóò òàê æå ñ ìèíäàëåì èëè ãðåöêèìè îðåõàìè, à íà÷èíêîé ìîæåò ñëóæèòü äæåì ïî÷òè ëþáîé (àïåëüñèí, ñìîðîäèíà, ÷åðíèêà, êëóáíèêà, âèøíÿ, ìàëèíà, àáðèêîñ è ò.ä.). Ãëàâíîå, ÷òîáû îí áûë î÷åíü ãóñòîé è íå ò¸ê, à íàêëàäûâàëñÿ ëîæêîé.
Òåñòî äëÿ Ëèíöåðà âû ìîæåòå ñäåëàòü òåìíîå ñ íåî÷èùåííûìè îò øåëóõè îðåøêàìè èëè ñâåòëîå ñ ïîëíîñòüþ î÷èùåííûìè. Äàííûé ðåöåïò ëó÷øå èñïîëüçîâàòü äëÿ ïèðîãà, à íå äëÿ ïå÷åíüÿ, òàê êàê òåñòî áëèçêî ê ïàñòîîáðàçíîìó, òàåò ïðè äîëãîé ðàáîòå ñ íèì è ñèëüíî ëèïíåò ê ñòîëó. Íî òîðò èç íåãî ïîëó÷àåòñÿ ïðîñòî ñêàçî÷íî âîëøåáíûé :)

Èíãðåäèåíòû:

• ìóêà - 180 ã (ïîëíûé ñòàêàí),
• ÿéöî - 1 øò.
• ñàõàð - 100 ã
• ñëèâî÷íîå ìàñëî - 110 ã
• ðàçðûõëèòåëü - 1 ÷. ë.
• êîðèöà - 1/3 ÷.ë
• ñîëü - ùåïîòêà
• ôóíäóê - 50 ã
• ìàëèíîâîå âàðåíüå ãóñòîå - 350 ã
• êóêóðóçíûé êðàõìàë -  äëÿ ïðèñûïêè äíà.

PS: ÿéöà êîìíàòíîé òåìïåðàòóðû. Ìàñëî ðàçìÿã÷åííîå, íî ïðîõëàäíîå (îíî ìíåòñÿ êàê ìÿãêèé ïëàñòèëèí, à íå åëå äåðæèòñÿ, ãîòîâîå ðàñòàÿòü).
Ôîðìà èëè êîëüöî 24 ñì â äèàìåòðå ñ áîðòèêîì âûñîòîé 2,5 ñì.

Ïðèãîòîâëåíèå:

Îðåõè ñóøèòü â äóõîâêå 10 ìèíóò ïðè 160Ñ. Åñëè âû áåðåòå ìèíäàëü èëè ôóíäóê, òî îáðàòèòå âíèìàíèå, ìîæåò îíè óæå ïîäæàðåíû èëè õîðîøî âûñóøåíû, òîãäà íè÷åãî äåëàòü íå íóæíî. Ñìîëîòü îðåõè î÷åíü ìåëêî (ñî øêóðêîé èëè áåç ïî æåëàíèþ). Îñòàâëÿåì.

Ìàñëî âçáèòü ñ ñàõàðîì è ââåñòè ÿéöî, ïåðåìåøèâàÿ äî ïîëíîé îäíîðîäíîñòè.

Ñìåøàòü âñå ñóõèå èíãðåäèåíòû (ìóêà, ñîëü, êîðèöà, ðàçðûõëèòåëü). Ïðîñåÿòü èõ â ìàñëÿíóþ ñìåñü.

Äîáàâèòü ìîëîòûå îðåõè è çàìåñèòü êðóòîå, íî äîñòàòî÷íî ëèïêîå òåñòî. Ðàçäåëèòü íà 2 ÷àñòè: 2/3 äëÿ îñíîâàíèÿ ïèðîãà, 1/3 íà ðåøåòêó.

Çàâåðíóòü òåñòî â ïëåíêó è ìèíèìóì íà 1 ÷àñ, à ëó÷øå íà íî÷ü, îòïðàâèòü â õîëîäèëüíèê. Äëèòåëüíî âûäåðæàííîå òàêèì îáðàçîì òåñòî óäîáíåå â ðàáîòå, íî è ÷åðåç ÷àñ ñ íèì âïîëíå ìîæíî ñïðàâèòüñÿ.

Ðàñêàòàòü 2/3 òåñòà íà ïðèïîðîøåííîì ìóêîé ñòîëå â ïëàñò òîëùèíîé 3 ìì. Îíî áóäåò íåìíîãî ïðèëèïàòü ê ñòîëó, òàê è íàäî. Ïðèäåòñÿ êàïåëüêó ïîñòàðàòüñÿ, àêêóðàòíî ñíèìàÿ åãî ñî ñòîëà, âîçìîæíî, áóäóò ðàçðûâû, íî îíè ëåãêî óñòðàíèìû. Ãëàâíîå, ÍÅ ïûòàéòåñü äîáàâëÿòü â òåñòî áîëüøå ìóêè. Ðàáîòàéòå äîñòàòî÷íî áûñòðî, ÷òîáû òåñòî èçëèøíå íå òàÿëî. Ïîëó÷åííûé ïëàñò òåñòà íà ñêàëêå ïåðåíîñèì â ôîðìó è ðîâíî âûñòèëàåì äíî è áîðòèê. Åñëè ôîðìà àíòèïðèãàðíàÿ, òî ñìàçûâàòü íå íóæíî. Èçëèøêè òåñòà ïî áîðòàì îáðåçàòü íîæîì, äâèæåíèÿìè èç ôîðìû íàðóæó, ÷òîáû òåñòî ÷óòü çàöåïèëîñü î áîðòèê. Îáðåçêè ñîåäèíèòü â øàðèê. Óáðàòü ôîðìó ñ ïèðîãîì è âñå îñòàâøååñÿ òåñòî â ìîðîçèëêó íà 5 - 10 ìèíóò.

×åðåç ìåëêîå ñèòî ñëåãêà ïîñûïàòü äíî îõëàæäåííîãî ïèðîãà êðàõìàëîì, òîãäà òåñòî íå ïðîìîêíåò îò íà÷èíêè. Âûëîæèòü âàðåíüå è ðîâíî ðàñïðåäåëèòü ïî òåñòó. Ñíîâà óáðàòü â ìîðîçèëêó, ïîêà íàðåçàòü ïîëîñêè äëÿ ðåøåòêè.

Îñòàâøååñÿ è îõëàæäåííîå òåñòî äëÿ ðåøåòêè òîæå ðàñêààòü â ïëàñò òîëùèíîé 3 ìì. Íàðåçàòü ëåíòû æåëàåìîé øèðèíû. Âûíóòü ïèðîã èç ìîðîçèëêè, óëîæèòü ëåíòû òåñòà íà äæåì êðåñò íàêðåñò - îäíó âäîëü, îäíó ïîïåðåê è òàê äàëåå. Ñíîâà óáðàòü â ìîðîçèëêó. Ïîñòîÿííî îõëàæäàòü íåîáõîäèìî, òàê êàê ïîäòàÿâøåå ïåñî÷íîå òåñòî òåðÿåò ôîðìó ïðè âûïå÷êå. Îáðåçêè ëåíò ìîæíî ïóñòèòü íà óêðàøåíèå ïèðîãà - ëèñòèêè, çâåçäî÷êè...

Âûïåêàòü òîðò ïðè 175Ñ 30 ìèíóò.

Ãîòîâûé ïèðîã îñòóäèòü â ôîðìå, ÷òîáû íà÷èíêà óïëîòíèëàñü è íå òåêëà ïðè ðàçðåçàíèè. Íàðåçàòü è ïîäàòü.

Ïðèÿòíîãî àïïåòèòà!

Èñòî÷íèê

Ñî âñåìè âàæíûìè âîïðîñàìè îáðàùàòüñÿ â ëè÷êó ñî ññûëêîé íà ðåöåïò

Óçîðû äëÿ âÿçàíèÿ êðþ÷êîì 206

https://www.liveinternet.ru/users/miss_sv/post434183907/

  

Îáîæàþ ãîòîâèòü ýòî áëþäî, îíî î÷åíü ïðîñòîå è óíèâåðñàëüíîå, ïîòîìó ÷òî âàðèàíò, êîòîðûé ïðåäëàãàþ ñåé÷àñ î÷åíü ë¸ãêèé. Íî ìîæíî è óòÿæåëèòü, äîáàâèâ äðóãèå èíãðåäèåíòû, íàïðèìåð: ãðèáû, êóðèíîå ôèëå, òåôòåëüêè, ðûáó è ò.ä....

Èíãðåäèåíòû ðàññ÷èòàíû íà êâàäðàòíóþ ôîðìó 24 íà 24 ñì:

Öâåòíàÿ êàïóñòà - 1êã 200ã.,

ßéöà - 7 øò.,

Ñûð òâ¸ðäûé - 150 ã.,

Ìîëîêî - 400 ìë.,

׸ðíûé ïåðåö, ïðîâàíñêèå òðàâû, âêóñîâàÿ ïðèïðàâà èëè ñîëü ïî âêóñó,

Ðàñòèòåëüíîå ìàñëî - 2 ñò.ë.

Ñïîñîá ïðèãîòîâëåíèÿ ïðîùå ïðîñòîãî, ñåé÷àñ ñàìè óáåäèòåñü.