11. Заварной крем с лесным орехом

Ингредиенты

✓ Сахарная пудра — 120 гр.

✓ Желток — 4 шт.

✓ Ванилин — 0,5 пакетика

✓ Молоко — 100 гр.

✓ Ядра лесного ореха — 150 гр.

✓ Сливочное масло — 120 гр.

Приготовление

1. Сахарную пудру, желтки, ванильный сахар, молоко варить до получения густой массы, затем охладить ее.

2. К охлажденной массе добавить поджаренные орехи и подогретое сливочное масло.

12. Молочный заварной крем с кофе

Ингредиенты

✓ Молоко — 1 литр

✓ Сахарная пудра — 300 гр.

✓ Натуральный жареный кофе — 50 гр.

✓ Желток — 10 шт.

✓ Сливочное масло — 30 гр.

✓ Мука — 125 гр.

Приготовление

1. Кофе мелко размолоть, залить 1 стаканом молока и, проварив 8-10 мин на слабом огне, тщательно процедить.

2. Смешать муку с сахаром и желтками, поставить на слабый огонь, постоянно размешивая венчиком, и постепенно ввести кофейный отвар и оставшееся молоко.

3. Держать смесь на огне, не прекращая размешивать, до загустения, затем заправить кусочком сливочного масла и снять с огня.

4. Крем использовать для облицовки и украшения тортов.

5. Смешав крем со сливочным маслом в соотношении 1:1, можно использовать его как начинку для тортов.

13. Молочно-ванильный заварной крем

Ингредиенты

✓ Яйца — 2 шт.

✓ Сахар — 2 ст. ложки

✓ Мука — 2 ст. ложки

✓ Молоко — ¼ литра

✓ Ванильный сахар или ванилин,

✓ Сливочное масло — 50 гр.

Приготовление

1. Яйца взбить с сахаром, добавить муку, 3-4 ст.л. холодного молока и смешать в однородную массу.

2. Молоко довести до кипения, смешать со взбитыми яйцами, прогреть на плите или водяной бане, постоянно помешивая, до кипения (пока крем не загустеет), добавить масло, заправить ванилином и быстро охладить.

14. Ореховый заварной крем

Ингредиенты

✓ Молотые ядра грецкого ореха — 120 гр.

✓ Сахар — 100 гр.

✓ Молоко — 150 гр.

✓ Сливочное масло — 120 гр.

✓ Ванилин — 0,5 пакетика

✓ Коньяк или ром — 2 ч. ложки

Приготовление

1. Орехи, сахар, молоко сварить в густую массу и охладить.

2. К охлажденному крему добавить смесь вымешанного в пену сливочного масла и ванильного сахара.

3. В конце домешать ром или коньяк.

15. Шоколадно-апельсиновый заварной крем

Ингредиенты

✓ Желток — 5 шт.

✓ Сахар — 150 гр.

✓ Ванилин — 0,5 пакетика

✓ Апельсиновая цедра — 200 гр.

✓ Тертый шоколад — 2 ч. ложки

✓ Сливочное масло — 180 гр.

Приготовление

1. Желтки, сахар, ванилин, смешать, варить до густого состояния и поставить в холодное место.

2. Апельсиновую цедру пропустить через мясорубку, смешать с тертым шоколадом и мягким сливочным маслом.

3. Обе массы хорошо перемешать.

Приятного аппетита!

http://misspovar.ru/15-lychshih-i-vkysneishih-zavarnyh-kremov/8/