Активное время готовки 20 мин + время на уваривание яблок
И разрезик...
Приятного аппетита!!!
Очень вкусные помидорки получились. Поскольку засол холодный, годятся и помидоры салатных сортов..
0 
Ингредиенты
- 1 пакетик сухих дрожжей
- 1 стакан теплой воды
-
2 стакана муки, разделить (возьмите пол стакана на опару, а остальное пойдет в тесто).
ВАЖНО! Не добавляйте всю муку сразу в тесто. Используйте ее часть, затем продолжайте добавлять пока тесто не будет выглядеть так, как на фото. В зависимости от сорта муки, возможно, вам придется использовать даже чуть больше муки, чем указано в рецепте.
- 1 чайная ложка белого сахара
- 1 чайная ложка соли
- 1 столовая ложка. оливкового масла,
- 1 яйцо,
- Parmigiano Reggiano тертый, по вкусу
- 2-3 ст. л. растопленного сливочного масла
- 2-3 зубчика чеснока
- Зелень петрушки
- Перец черный и кайенский, по вкусу
Пошаговая инструкция
-
1.
Приготовим опару. Пакетик дрожжей, сахар, полстакана муки и стакан теплой воды.
Размешаем все в «жижку».
Накроем пленкой и на 20 минут в теплое место. -
2.Опара ожила и «вспузырилась» по краям.
-
3.Добавим соль и оливковое масло, разобьем яйцо.
Тщательно перемешаем кулинарной «метелкой».
-
4.
Не сыпьте всю муку сразу – добавьте лишь часть ее. Тесто должно получиться очень и очень липким. Как мы знаем, способность муки впитывать воду напрямую зависит от ее качества. Мука богатая протеинами возьмет больше воды, белков будет меньше – соответственно воды потребуется меньше. Все зависит именно от качества вашей муки. В идеале использовать итальянскую муку для пиццы и фокаччи. Сейчас нам важно, чтобы тесто получилось липким до безобразия и колючим как еж. Вот таким:
- 5.Накроем плошку с тестом салфеткой и поставим в теплое место на 1-1,5 часа.
-
6.Прошел час… наше тесто подросло
-
7.
Рассыпем по столу горсть муки. Цепляясь колючками за края тазика, тесто лениво сползает на стол.
Притянем его за пухлые щечки, присыпем спинку мукой, кувыркнем на животик. Расправим бережно руками и начнем формировать пласт.
-
8.
Скалкой придадим окончательную форму. Тесто нежное, отнеситесь к нему как к живому - сильно не давите.
Заботливо, с поглаживаниями и растягиваниями придайте ему форму прямоугольника толщиной 1-1,5 см.
-
9.Сливочное масло растопим и выдавим в него чеснок. Полученным соусом смажем корж.
-
10.Покроем слоем тертого пармезана.
Добавим соль, перец черный и каенский по вкусу.
Рубим зелень.
-
11.
Длинный край теста по всей длине придавим пальцем...
...и смажем водой.
С противоположной стороны начнем сворачивать рулет.
Края склеим. Ладошками прихлопнем по бокам - пух-пух-пух. Стоп! Не бух-бух-бух, а пух-пух-пух. Вот так. Лепота!
-
12.Острым ножом на роллы шириной 3-4 см. Хрясь! Хрясь!
-
13.
Будущие плюшки на противень. Поправим прическу, при необходимости щипнем где надо ножницами.
По макушкам кистью с оставшимся маслом.
Расправим гузку, на гузку пармезан.
В теплое место на 20 минут на расстойку.
-
14.Выпекать 20 минут при температуре 200 градусов в центральной части духовки. Румяных и золотых на решетку.
О, да! Это очень вкусно! Но не торопитесь, дайте им хотя бы минут 5 остыть... :) - http://recept.photo/recipe/bulochki-s-parmigiano-reggiano-chesnokom/
