-Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Dilanar

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 11.07.2013
Записей:
Комментариев:
Написано: 7683




Как только начинаешь привыкать к хорошему, жизнь становится ещё лучше!

Домашний оберег "Окно радости"

Воскресенье, 01 Мая 2016 г. 20:59 + в цитатник
Это цитата сообщения Бася_Ведающая [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Домашний оберег "Окно радости"

 

Считается, что через это окошко в ваш дом входит свет, радость, счастье. А уходят ссоры, споры, несчастья и горести. Традиционно оберег связывался с праздниками Рождества. Целый год охраняло такое окошко дом и его обитателей, а в канун рождества его сжигали и делали новый оберег.

Ещё есть информация:
Такое Окно делали, когда заканчивалась жатва, был собран урожай, или когда происходило особенно радостное событие в жизни семьи. Само окно благотворно влияет на атмосферу в доме. Его делали из зерновых нового урожая, можно сделать из трав или мочала, плодовых веточек или льна.
В любом случае, какой бы вы ни выбрали вариант по времени изготовления, значение данного оберега заложено в его названии:) :first_move: 

В избе такой оберег подвешивали на главную, самую высокую балку, чтобы он наполнял дом радостью и весельем.


Сам оберег – очень лаконичен. Четыре связанных украшенных палочки и подвешенные к ним птицы-жаворонки и колокольчики. Птичек делают столько, сколько в человек в доме живет. Подвешивать «Окно радости» положено у окошка или в дверях – чтоб через него проходил поток воздуха в дом и из дома. Если же вы не слишком доверяете обережным свойствам бытовой магии, то такая поделка послужит симпатичным фольклорным украшением дачи или квартиры. Станет оберег «Окно радости» и оригинальным подарком – своеобразной объемной открыткой с пожеланиями благополучия. Такая поделка тем ценнее, что она довольно простая. Принять участие в ее создании смогут даже дети с 7-8 лет.

Сам процесс изготовления оберега своими руками довольно прост:
Сделать 2 квадрата, перевязав палочки крестообразно красной обереговой нитью.
Наложить квадраты друг на друга под углом в 45°и связать между собой.

В середину получившегося окна поместить обереговую куколку, колокольчик (Кукла хороших новостей Валдайский колокольчик) или птичку.

Подвесьте птиц с помощью нитки на оберег «окно радости». По углам повесьте колокольчики.
Оберег «Окно радости» готов.

Изображение

Окно радости с обережной куклой Северная берегиня

Изображение

Серия сообщений "Славянские обереги":
Рубрики:  РУНЫ, ТАЛИСМАНЫ, ОБЕРЕГИ

Метки:  

Май – Травень

Воскресенье, 01 Мая 2016 г. 20:22 + в цитатник

1-2 мая - Жива. Ярилица

6 мая - Троица. Зеленое Воскресенье

6 мая- День Даждьбога.

7 мая- Пролетье.

10 мая -Вешнее Макошье – День Земли. 

10 мая- Русалий Великдень. Зельник

13 мая- Проводы Русалок (понедельник через неделю после Зельника)

15 мая- Троян. Весенние Деды. За 40 дней до Купалы

22 мая- Ярило Мокрый, Троян.

27 мая- Праздник кукушки (кумление).

31 мая- 6 июня. Русалии. Буйство природы

Рубрики:  СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ

Метки:  

1 мая -день Богини Живы

Воскресенье, 01 Мая 2016 г. 19:47 + в цитатник
Это цитата сообщения Бася_Ведающая [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

 
Живина ночь — чародейная ночь с 30 цветеня/апреля на 1 травеня/мая, когда Чернобог окончательно передаёт Коло Года Белобогу, а Врата Нави до первых петухов (либо до самого рассвета) широко распахнуты в Явь. Следующий день (1 травеня/мая) иногда называют Живиным днём.

В эту ночь открываются Древние Дороги — Пути Богов. В эту ночь духи леса выходят из глухих чащоб и заповедных урочищ на белый свет. В эту ночь мёртвые возвращаются к живым. В эту ночь Светлые Боги вступают в Свои права...

После наступления полночи первого мая начинается славянский весенний праздник – Живин День.

Жива – это славянская Богиня Жизни, Счастливых рождений, Обильного плодородия и Весеннего тепла.
Богиня Жива (сокр. форма имени Живена, или Ziewonia, что означает «дающая жизнь») — богиня жизни, весны, плодородия, рождения, жита-зерна.


Именно Жива помогает нам очнуться от унылого зимнего сна, увидеть красоту весенней природы, расцветающей молодости, познать прелесть любви и нежности. К Живе обращаются в целительных и омолаживающих обрядах, о помощи в рождении детей.

Богиня Жива дочь Богини Лады и Бога Сварога. Кроме этого, известно, что слово «жизнь» раньше звучало как «живот» и означало:

– тело;
– существование;
– имущество.

От него произошли многие слова – жито, жилье, житуха, животина, живности; целебных, заживляющих лекарств и т.д. Другими словами, Жива – это жизнь, оживление, всё живое… 

Жива является подательницей жизненной силы Славянскому Роду.
Она оживляет всю природу, и добавляет жизненной энергии всему тому, что, собственно, и должно жить.

Богиня Жива дарует свое покровительство весенним бурлящим потокам, первым зеленым побегам, а также всем молодым женщинам и юным девицам.

хоровод
 
В Живин день все юные девицы и молодые женщины, взяв в руки метлы, начинают совершать ритуальные пляски вокруг большого костра, оставшегося после празднования Родоницы.
Они поют обрядовые песни, водят хороводы и со смехом прыгают через пламя костра.
Таким образом они очищаются после долгой и холодной зимы от злых наваждений и Навьих наговоров.

Прыгая, женщины приговаривают: «Кто прыгнет высоко, У того смерть далеко!» 

Здесь же затеваются веселые игрища и ведутся хороводы вокруг костра. 
Один из участников празднества начинает петь обрядовую песню, а все остальные дружно подхватывают: 


«Коло яри светом зарим,
Мару борем,
Благодарим Ярилу!
Ярило, яви свою силу!»


Играют сказку, повествующую о путешествии в мир Нави и возвращении в Явь. С наступлением утра угощаются печеньем в виде жаворонков, отпускают живых птиц из клеток на волю, призывая весну: 

Жаворонушки, летите! Нам зима-то надоела Много хлебушка поела! Вы летите и несите Весну красную, лето жаркое! 

После этого все участники празднества начинают разыгрывать сказку, рассказывающую о путешествиях в черный мир Нави и о возвращении в светлый мир Яви.

Затем наступает долгожданное утро.

птицы

Все люди бегут выпускать на волю из клеток птиц, истосковавшихся по свободе.

Заботливые хозяйки угощают всех специальным печением, приготовленным в виде жаворонков с яркими фруктовыми глазками.

Весь Живин День — первого мая, посвящается веселым гуляньям и отдыху.

костер

К вечеру, по берегам рек, разводятся обрядовые костры.
Люди с удовольствием прыгают через огонь, купаются, окунаясь с головой в холодную весеннюю воду.

купание
Это купание-очищение дает человеку запас жизненной энергии на весь следующий год.

С 2-го мая в степной и лесостепной зоне Руси появляются первые плоды, на полях пестреют ступеньки. Поэтому это праздник в нашем земледельческом народе отмечалось с оказанием почестей полевых ступенек, так как от них зависела жизнь, выживание русичей. Его проводят возле засеянного поля или собственного приусадебного участка, который уже также имеет ступеньки.

огонь

Обряд освящения ступенек и прославление Матушки Живы следует начать божьей походкой (обходом нивы) с восточной стороны посолонь. С четырех концов поля (огорода) Волхв поочередно разжигает праздничные костры, которые должны усилить поток Света Рода Всевышнего, проявленное в лике Живы, у хозяина и его семьи. Ему помогает девушка-жрица, ряженая Живой (одежда много украшена растительностью и особенно фруктами). В руках у жрицы вырезанная из дерева кукушка, - птичий символ Живы-Живицы. Кукушка кует человеку года жизни, то есть измеряет его время жизни в Яве и время встречи с Марой. Поэтому в Живин день просят кукушку накуковать много лет жизни.

Этот день есть одним из наилучших для посвящения и имянаречений, так как естественной поток Живы усиливается через рождение первых плодов и проведения славб, которые осуществляют православные родноверы.

Согласно древним поверьям, воплощением Богини Жива зачастую воспринималась кукушка. Наши предки верили, что богиня Жизни превращалась в птицу и предвещала продолжение всего живого. Кукушка прилетает из далёкого Ирия, небесного рая, куда уносятся души умерших, где пребывают девы судьбы, и указывает нам магические часы.

кукушка
    
Все мы с детства помним рассказы о том, что кукушка отсчитывает часы нашего рождения, жизни и смерти. Услышав звуки, которые она издаёт, мы прислушиваемся к ним и задаём ей вопрос: «Кукушка-кукушка, сколько лет жить мне осталось?». 

Вероятно, птица и не слышит нашего разговора с ней, но нам так и хочется, чтобы она отвечала своё бесконечное «ку-ку», от этого как-то спокойнее…. А ещё кукушка предвещала начало лета и сопутствующих ему гроз. По её голосу гадали о том, насколько удачным будет замужество, удастся ли собрать хороший урожай. 

И никто не задавался вопросом, откуда же ей всё известно, а не ошибается ли вездесущая, почему она знает о будущем и может на него повлиять…

Известен и древний народный обряд чествования кукушки. Девушки осеняли её, кумились между собой и завивали венки на берёзе. Такие действия были связаны с пробуждением сил природы, с расцветом весны. Таким образом, чествуя кукушку, славяне боготворили и принявшую её облик славную Богиню Живу. Они обращались к ней в обращениях, о долголетии, процветании, крепком здоровье. Люди верили, что Богиня может изменить судьбу человека и даровать ему более долгую жизнь.

жива

Праздничные фестивали начинались ночью, когда разжигали «очищающие» костры и устраивали вокруг них ритуальные танцы. В Майский день окна и двери жилищ украшали пышными ветками и цветочными гирляндами. На центральной площади европейских деревень выставляли Майское дерево, которое представляло собой шест (символ мужского начала), увенчанный венком или куполом (символ женского начала). Майское дерево традиционно украшали ветками рябины или боярышника, цветами, опустошенными скорлупками от крашенных яиц и длинными разноцветными лентами.

Этот праздник желательно отметить в лесу или под сенью зеленого дерева. Если не получается, то поставьте в комнате живое деревце – лучше в горшке или кадке – любой породы. Перед празднованием и тем более проведением ритуала было бы неплохо принять ванну, очищающую, во всех смыслах, с травками, цветами, свечами вокруг и благовониями.
   
Во многих традициях искусства этот день служит началом для образования новых групп, церемоний инициации, открытых лекций и уроков, создания традиционных или личных знаков отличия и других проектов.
    
Вязание и плетение макраме – обычные занятия в этот период года, так как соединение вместе двух начал с образованием чего-то нового, третьего, как раз и составляет дух праздника.

костер
    
Раньше девушки прыгали через костер, чтобы получить хороших мужей, беременные женщины переступали через угасающий костер для легких родов. Когда костер догорал, угли разбрасывали среди посевов, чтобы защитить их. Каждая семья уносила домой огонь, зажженный от главного костра, чтобы растопить им камин.

жива

Жива — богиня животворящих сил, она противостоит смерти и болезням. Как богиня жизненных сил она покровительствует землепашцам и посылает богатый урожай, благодаря чему ее чествуют также как богиню осени и садовых плодов. Славяне верили, что Жива могла благословить их сады и огороды. Жертвы ей приносили в мае и просили ее послать хороший урожай. Главный праздник Живы справляли осенью, после уборки полей и плодов. 
   
Кроме того, Жива — олицетворение плодоносной силы, юности, красоты всей природы и человека — то есть весны. Жива властвует, когда зеленеют, расцветают поля и леса, сады и огороды, когда люди, очнувшись от унылого зимнего сна, словно впервые видят красоту весенней природы, красоту расцветающей молодости, впервые познают прелесть любви и нежности. Весной можно увидеть Живу или Живиц, ее юных прислужниц: в виде прекрасных дев они реют над землею, бросая на нее такие ласковые взгляды, что она еще пуще цветет и зеленеет.

Жива помогает влюбленным, охраняет беременных женщин и новорожденных, поэтому на картинах рядом с ней всегда изображают маленького ребенка.
    
Дерево Живы — цветущая липа, одаривающая людей сладким живительным медом.


Светлая Матушка - Жива!
Славим Тебя за Силу Твою ЖивоТворную,
Ты есть Источник Воды Чистой,
Луч Света РОДа Всевышнего,
который Жизнь дает и Здоровье приумножает.
Сойди, Матушка, со Саврги Синей
и войди в жито-пшеницу нашу,
дабы напилась она Силы Божьей.
Пусть в кореньях, стеблях и колосьях
прибывает Свет РОДа Всевышнего!
Матушка-Жива,
видим мы, как Лучи Твои ИсЦеляют болезни все,
ибо есть Ты ВсеБлагая и ВсеЛюбящая,
Величественная и ВсеИсЦеляющая
Матушка Наша!
Слава Живе!!!


жива
 

Серия сообщений "Праздники славян":
Рубрики:  СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ

Метки:  

30 апреля Радоница

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 16:10 + в цитатник

Радуница – весенний языческий праздник восточных славян, связанный с культом предков.
Празднование Радуницы - один из древнейших языческих обычаев почтения Предков - как времени посещения могил. В отличие от других языческих Праздников на Радуницу - утром надлежит трудиться, днём горевать по усопшим, а вечером веселиться. Поэтому, Радуница начинается с ухода за могилами, продолжается поминанием Предков и заканчивается народным гуляньем.
 
Смысловое значение понятия Радуница связано со словом Рада - означающим Совет, подразумевая тем самым Собрание не только живых, но и поминаемых. Поэтому, немаловажным в этот День является поминание всех усопших Предков. Богом блюстителем Радуницы является Волос и большим Благом в этот День является дождь, ибо эта влага обладают большой целительной силой.
 
Радоницу ещё называют «навий день», так как усопшие уходят согласно Вед славян в мир Нави (как светлой так и темно).
 
Читать далее...
Рубрики:  СЛАВЯНСКИЕ ПРАЗДНИКИ

Метки:  

Хотите экзотики в саду? Посадите бамбук!

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 15:33 + в цитатник
Это цитата сообщения Оксана_Лютова [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Всем нам хочется, чтобы участок возле дома был обустроен удобно, оригинально, красиво. Ведь именно тут в теплое время года мы проводим много времени — как в трудах, так и в отдыхе.

Есть масса различных декоративных растений, используемых в ландшафтном дизайне, которые и предназначены для создания уюта в нашем саду. Один из достойных представителей таких растений, которые только появляются на нашем рынке, — холодостойкий бамбук.

Удивляет разнообразие его форм, размеров и окраски листьев у растений разных сортов.

Наряду с другими экзотическими растениями бамбук имеет несколько преимуществ. Среди них — быстрый рост. 

Читать далее...
Рубрики:  ДОМ, МИЛЫЙ ДОМ/Сад

Метки:  

Пирог из булочек

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 15:31 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирог из булочек

5177462_750002_54221640x480 (640x480, 254Kb)

Стали жаловаться на меня дети и муж:"Давно нам булочек не пекла!" А мне так хотелось что-нибудь новое испечь. И тут мне на глаза попадается вот такая идея пирога из булочек в венгерском кулинарном форуме. Все остались довольны - муж и дети выпечкой, а я процессом приготовления!

Ингредиенты для "Пирог из булочек":
Тесто Начинка Для смазывания теста Для смазывания формы

Рецепт "Пирог из булочек":

Пирог из булочек ингредиенты Из указанного количества ингредиентов получается пирог из 25 средних по размеру булочек. Если для Вас это большая порция, можно количество ингредиентов уменьшить пропорционально. Тесто можно замешивать как с помощью хлебопечки, так и обычным способом. В ведерко хлебопечки наливаю теплое молоко, добавляю дрожжи и оставляю на 5 минут.

Пирог из булочек ингредиенты Добавляю просеянную муку, ванилин, сахар, соль, размягченное сливочное масло.

Пирог из булочек ингредиенты Помещаю ведерко в хлебопечку, включаю режим замеса теста.

Пирог из булочек ингредиенты Даю тесту увеличиться в объеме примерно в 2-3 раза.

Пирог из булочек ингредиенты Делю тесто на 25 равных частей. Формую из каждого кусочка теста шар, накрываю пленкой, оставляю их отдохнуть минут на 10.

Пирог из булочек ингредиенты Для начинки я использовала густое яблочное повидло и малиновый джем. Джем оказался не таким густым, но это я легко исправила - добавила 2 чайные ложки картофельного крахмала на каждые 100 грамм джема и трижды нагревала джем в микроволновой печи по минуте на полной мощности, каждый раз перемешивая джем. Дала затем джему остыть. Такой джем станет густым и не вытечет из булочки. Формую 13 круглых булочек с начинкой обычным способом.

Пирог из булочек ингредиенты Для выпечки этого пирога из булочек я использовала круглую форму диаметром 33 см. Смазываю форму растительным маслом. Выкладываю по краю формы круглые булочки.

Пирог из булочек ингредиенты Из оставшихся кусочков теста формую булочки с начинкой, но не защипывая края, а, собрав тесто вверху воланчиком, защипываю примерно на 2 см от верха воланчика. Защипываю так, чтобы можно было чуть закрутить воланчик.

Пирог из булочек ингредиенты Укладываю в серединку заготовки булочек с воланчиками.

Пирог из булочек ингредиенты Пирог накрываю пленкой и даю ему увеличиться в объеме примерно в 1,5-2 раза.

Пирог из булочек ингредиенты Смазываю пирог взбитым желтком.

Пирог из булочек ингредиенты Выпекаю пирог из булочек в разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 35-38 минут до золотистого цвета. Приятного Вам аппетита!
5177462_Image_2_2_ (470x400, 155Kb)5177462_Image_3_1_ (476x354, 166Kb)

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Сладкая выпечка, десерты

Метки:  

Салат "Идиллия"

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 15:31 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Идиллия"

5177462_342123_40644640x480 (640x590, 224Kb)

Пожалуй, мой самый любимый день недели – пятница…впереди два выходных …утром не нужно рано вставать.. и мчаться на работу.. можно в полной мере насладиться тихим семейным пятничным ужином... умиротворение.. покой…бокал сухого вина…легкая музыка.. ну и, конечно, салатик… сытный и мясной с яичными блинчиками…. чтобы угодить любимому мужу… сочный и нежный.. со свежими огуриком и яблочком…чтобы побаловать себя любимую.. очень-очень простой…быстрый и вкусный..

Ингредиенты для "Салат "Идиллия"":

Рецепт "Салат "Идиллия"":

Салат "Идиллия" ингредиенты Яйца взбиваем слегка венчиком, добавляем соль, перец
на раскаленной сковородке, в небольшом количестве масла жарим яичный блинчик

Салат "Идиллия" ингредиенты Мясо нарезаем соломкой

Салат "Идиллия" ингредиенты Выкладываем мясной слой на тарелку, слегка смазываем майонезом

Салат "Идиллия" ингредиенты Следом выкладываем слой из порезанных соломкой огурчиков, тоже смазываем майонезом

Салат "Идиллия" ингредиенты Теперь слой порезанных соломкой яблочек... (чтобы яблочки не потемнели не забудьте хорошенько побрызгать из лимонным соком)
смазываем слой майонезом

Салат "Идиллия" ингредиенты Весь салатик равномерно посыпаем порезанны соломкой яичным блинчиком

Салат "Идиллия" ингредиенты Можно украсить зеленью...
посыпать чесночком...

Салат "Идиллия" ингредиенты ... приятнейшего Вам аппетита! :)

P.S. несмотря на то, что в салатике очень мало ингредиентов, он получается сытным и нежным одновременно.. он понравится и мужчинам и женщинам... и создаст хорошее настроение на "5+"

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Салаты, холодные закуски

Метки:  

Гениальная глазурь для Кулича, которая не осыпается!

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 12:55 + в цитатник
Это цитата сообщения ИНТЕРЕСНЫЙ_БЛОГ_ЛесякаРу [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

3925073_original (520x346, 112Kb)
 
Для покрытия куличей я часто использую сахарную помадку, мне она кажется более вкусной, чем белковая глазурь, и менее опасной. Но у сахарной помадки есть существенный недостаток - при нарезании она трескается и отваливается. И вот в преддверии праздника на глаза попался очень интересный рецепт сахарной глазури, которая не крошится и не осыпается. 
 
далее

Серия сообщений "Пасха":
Часть 1 - АНГЕЛОК ИЗ ВАТНОГО ДИСКА
Часть 2 - Александрийское тесто (для куличей)
...
Часть 35 - *ПАНЕТТОНЕ*-ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС
Часть 36 - Творожный кулич своими руками!
Часть 37 - Гениальная глазурь для Кулича, которая не осыпается!
Часть 38 - +Кулич «Краффин». Получается просто шедевр!
Часть 39 - Глазурь на крахмале
...
Часть 42 - +ЦАРСКАЯ ПАСХА. ВСЕ БУДУТ ПРОСИТЬ РЕЦЕПТ!
Часть 43 - Потрясающе вкусный Пасхальный кулич на сметане!
Часть 44 - Кекс пасхальный творожный

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Сладкая выпечка, десерты

Метки:  

Мастика для украшения торта своими руками из доступных продуктов! + идеи к пасхе!!

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 12:48 + в цитатник
Это цитата сообщения Dushka_li [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Огромное спасибо за рецепт автору: Svena

1 (600x500, 56Kb)
Я всегда облизывалась на красивые картинки с тортами в женских журналах. И не потому что я обожаю торты (скорее наоборот), а исключительно из-за шикарных украшений из мастики. Цветочки, листочки, звездочки, елочки, самые разные фигуры и узоры — из мастики можно сотворить все, что пожелаешь. «Наверное, это жуть как сложно,» — думала я и ни разу не заглядывала дальше картинки. Шли годы, мастика продолжала оставаться моей несбыточной мечтой, пока не случилось чудо.

В поисках варианта украшения очередного праздничного торта я наткнулась на рецепт мастики и натурально растопырила глаза от удивления. Она настолько проста в приготовлении, что достойна почетного места в рубрике «Элементарноватсон». Вот это поворот!

читать рецепт
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Сладкая выпечка, десерты

Метки:  

Пасхальные булочки "Гнезда"

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 11:09 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пасхальные булочки "Гнезда"

5177462_1109248_50958nothumb500 (500x375, 134Kb)

Хочу вам предложить замечательный рецепт вкуснейших булочек с заварным кремом. Существует огромное количество различных рецептов дрожжевого теста, я решила воспользоваться рецептом под названием «Утопленник». Очень интересное дрожжевое тесто, которое надо для хорошего подъёма... утопить в холодной воде. Весь процесс от начала замеса до конца занимает не больше 50 минут, что для дрожжевого теста очень быстро. Весь секрет заключается именно в том, что мы опускаем подходящее тесто в воду. В воде тесто очень быстро подходит именно потому, что из него не выходит углекислый газ - вода является оболочкой. При обычном брожении часть газов уходит в воздух и процесс происходит дольше. Мягкое и воздушное тесто! Просто сказочно вкусное и не черствеет долго.

Ингредиенты для "Пасхальные булочки "Гнезда"":
Тесто Для крема Глазурь

Рецепт "Пасхальные булочки "Гнезда"":

Пасхальные булочки "Гнезда" ингредиенты Начнём процесс с приготовления крема. Нам понадобится молоко, желтки, мука, крахмал, сахар, ваниль.

Пасхальные булочки "Гнезда" ингредиенты В миску насыпать крахмал и муку Добавить в сухую смесь желтки и перемешать венчиком, до однородности.

Пасхальные булочки "Гнезда" ингредиенты Влить третью часть горячего ванильного молока в крахмально-яичную смесь, интенсивно помешивая венчиком.
Затем, при непрерывном помешивании, влить оставшееся молоко, поставить на слабый огонь, постоянно помешивая деревянной лопаткой или венчиком.
В процессе нагревания крем загустеет. Переложить крем в миску (чтобы быстрее остывал).
Миску с кремом накрыть пищевой пленкой так, чтобы пленка легла прямо на поверхность крема - тогда на поверхности не будет образовываться пленочка. Поставить в холодильник, до полного остывания.

Пасхальные булочки "Гнезда" ингредиенты Холодный крем перенести в мешок.

Пасхальные булочки "Гнезда" ингредиенты ТЕСТО - нам понадобится молоко, сахар, мука, дрожжи Саф-момент. Молоко нагреть и развести в нем дрожжи с сахаром, добавить 4ст. л. муки. Убрать в теплое место на 10 мин. бродить.

Пасхальные булочки "Гнезда" ингредиенты Пока опара бродит, просеять в миску муку, растопить масло, 1 яйцо взбить с солью.

Пасхальные булочки "Гнезда" ингредиенты В подошедшую опару вылить яйца с солью и начать замес теста

Пасхальные булочки "Гнезда" ингредиенты Подливаем постепенно масло и постепенно всыпаем муку. Но не всю, а 450 г. Оставляем 50 г на потом... И замешиваем тесто до гладкого, упругого, но мягкого колобка.

Пасхальные булочки "Гнезда" ингредиенты А теперь берем наш колобок... Набираем холодной-прехолодной воды в большую миску и... опускаем его туда. Все... оно утонуло.

Пасхальные булочки "Гнезда" ингредиенты Минут через 10-15 начинается всплытие. Время, через которое тесто начнет всплывать, зависит от того, насколько хорошо мы его вымесили. Чем лучше, тем быстрее.

Еще через 10 мин... все всплыло!

Пасхальные булочки "Гнезда" ингредиенты Теперь достаем нашего "утопленника", промокаем салфеткой и вымешиваем с оставшейся мукой (помните 50 г?). Накрываем и убираем отдохнуть на 30 минут, пусть немного придет в себя и согреется...

Пасхальные булочки "Гнезда" ингредиенты Берём тесто и делим на кусочки 60-65г. Скатываем каждый в шарик

Пасхальные булочки "Гнезда" ингредиенты Чуть надавливаем пальцами и в середине делаем углубление для крема, даём 20мин на подъём

Пасхальные булочки "Гнезда" ингредиенты Заполняем кремом, смазываем яйцом и выпекаем в заранее нагретой духовке 180 град. -20 мин

Пасхальные булочки "Гнезда" ингредиенты Глазурь - сок лимона и сахарная пудра. Тщательно перемешать, и готова глазурь.

Пасхальные булочки "Гнезда" ингредиенты Достать, полить глазурью и посыпать кокосом.

Пасхальные булочки "Гнезда" ингредиенты ПРИЯТНОГО АППЕТИТА
5177462_1109247_60795nothumb500 (500x375, 139Kb)5177462_1109246_56547nothumb500 (500x387, 110Kb)

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Сладкая выпечка, десерты

Метки:  

Салат "Улeт!"

Пятница, 29 Апреля 2016 г. 10:42 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Салат "Улeт!"

5177462_1a9f0f72233dd7d67066d1871a723275 (600x450, 147Kb)

: "Улeт" - потому что улетает со стола в животы гостей моментально! Очень вкусный слоeный салатик, который можно подавать как закусочный торт, так как он сохраняет форму и не рассыпается при нарезке.

Ингредиенты для "Салат "Улeт!"":

Рецепт "Салат "Улeт!"":

Салат "Улeт!" ингредиенты Для начала подготовим все составляющие нашего салатика.
Печень отварим в подсоленной воде со специями, до готовности (минут 15-20). Откладываем остывать. Когда остынет печень, нужно натереть её на крупной тёрке.
Сварим яйца.

Салат "Улeт!" ингредиенты Грибочки нарежем тонкими пластинками и обжарим в небольшом количестве растительного масла.

Салат "Улeт!" ингредиенты Лук и морковь почистим. Лук нарежем кубиками, а морковку натрем на крупной тёрке.

Салат "Улeт!" ингредиенты Лук обжарим минутки 3, добавим морковку и доведём овощи до готовности.

Салат "Улeт!" ингредиенты Вот ингредиенты, которые необходимы нам для приготовления салата.

Салат "Улeт!" ингредиенты Теперь можно собирать салат.
Первым слоем будет печёночный. К тёртой печени добавить 4 ст.л. майонеза, хорошо перемешать. Выложить эту массу на большую плоскую тарелку ровным слоем.

Салат "Улeт!" ингредиенты Второй слой - жареный лук и морковь (перед добавлением в салат выложите овощи на бумажную салфетку, чтобы впитался лишний жир)

Салат "Улeт!" ингредиенты Для третьего слоя грибы смешиваем с небольшим кол-вом майонеза и выкладываем на овощи.

Салат "Улeт!" ингредиенты Для следующего слоя натрём на мелкой тёрке плавленый сырок и смешаем его с двумя ложками майонеза.
Получившуюся массу выкладываем на салат.

Салат "Улeт!" ингредиенты Последний слой - яичный. Яйца трём на крупной тёрке и тоже смешиваем с двумя ложками майонеза.
Выкладываем на сырный слой.
Огурчик режем тоненькими кружочками и выкладываем по бокам салата.

Салат "Улeт!" ингредиенты Украшаем по вкусу. Даём настояться часок.

Салат "Улeт!" ингредиенты Угощаемся с удовольствием.
Очень вкусно!

Салат "Улeт!" ингредиенты ПРИЯТНЕЙШЕГО ВАМ АППЕТИТА И ХОРОШЕГО НАСТРОЕНИЯ!

5177462_357474_12822640x480 (640x480, 143Kb)5177462_1331977_84062640x480 (640x479, 173Kb)

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Салаты, холодные закуски

Метки:  

Ароматно-воздушные апельсиновые булочки "Жить по королевски"

Четверг, 28 Апреля 2016 г. 13:01 + в цитатник
Это цитата сообщения shapo4ka90 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]



2.
BTX8fe3S1ic (604x402, 130Kb)

Продукты для булочек нужны такие:
 
-триста грамм муки;
-двадцать грамм слив масла;
-пол стакана теплой воды;
-одно куриное яйцо;
-две чайные ложки сухих дрожжей;
-две столовые ложки апельсинового сока;
Читать далее...
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Сладкая выпечка, десерты

Метки:  

Пирог с колбасой - напоминает пиццу, но воздушную, нежную

Среда, 27 Апреля 2016 г. 16:45 + в цитатник
Это цитата сообщения галина5819 [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Иногда возникает вопрос «Что приготовить на ужин из того что можно еще найти  в холодильнике?» Особенно, если и количества найденных продуктов недостаточно для полноценного ужина. Выход всегда есть.

При дефиците времени можно сообразить быстрый ужин, приготовив также слоеный пирог с колбасой (из готового теста).

Пирог с колбасой

 

Пирог с колбасой

126845062_125941439_123613798_117501568_114429154_159972201 (50x50, 6Kb)
Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Пироги, пицца

Метки:  

Творожный кулич своими руками!

Среда, 27 Апреля 2016 г. 16:17 + в цитатник
Это цитата сообщения ЖЕНСКИЙ_БЛОГ_РУ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

4121583_0Gbaj0Hf4WM (604x453, 181Kb)

Давно хотела приготовить кулич на основе творога. В одном кулинарном журнале прочитала интересный, на мой взгляд, рецепт и приготовила творожный кулич с небольшими изменениями. Мне очень понравился такой кулич, поэтому я могу смело рекомендовать его любителям творожной выпечки. Он получился очень мягким, нежным, с явным творожным вкусом и приятным ванильным ароматом.

далее

Серия сообщений "Пасха":
Часть 1 - АНГЕЛОК ИЗ ВАТНОГО ДИСКА
Часть 2 - Александрийское тесто (для куличей)
...
Часть 34 - *ХИТРАЯ ГЛАЗУРЬ*
Часть 35 - *ПАНЕТТОНЕ*-ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС
Часть 36 - Творожный кулич своими руками!
Часть 37 - Гениальная глазурь для Кулича, которая не осыпается!
Часть 38 - +Кулич «Краффин». Получается просто шедевр!
...
Часть 42 - +ЦАРСКАЯ ПАСХА. ВСЕ БУДУТ ПРОСИТЬ РЕЦЕПТ!
Часть 43 - Потрясающе вкусный Пасхальный кулич на сметане!
Часть 44 - Кекс пасхальный творожный

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Сладкая выпечка, десерты

Метки:  

Конвертики с яблоками из творожного теста

Среда, 27 Апреля 2016 г. 16:08 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Конвертики с яблоками из творожного теста

5177462_1411841256_797041 (400x299, 43Kb)

Выпечка из творожного теста всегда вкусная и долго остается пышной, мягкой, вкусной.

Ингредиенты:

Для теста: Творог 150 грамм Сахар 75 грамм Яйцо 1 штука Соль щепотка Растительное масло 6 ст. ложка Ванилин 1 пакетик Мука 250 грамм Разрыхлитель 1 пакетик

Для начинки: Яблоки 3 штука Сахар 100 грамм Корица 1 ч. ложка

Для присыпки: Мак 1 ст. ложка

Способ приготовления:

Шаг 1. Тесто. Творог смешать с сахаром, добавить яйцо, соль, растительное масло, ванилин, муку смешанную с разрыхлителем. Замесить тесто, прикрыть кухонным полотенцем и оставить на 20 минут.

5177462_yablochnyishtrudel2300x228 (300x228, 31Kb) 

Шаг 2. Далее поделить тесто на две части. Одну часть теста раскатать в круг диаметром 24 см. и толщиной около 5 мм. Разрезать его на 8 секторов. На каждом треугольничке сделать три надреза. По широкому краю выложить дольки яблок, присыпать сахаром с корицей.

5177462_1411841207_797040300x254 (300x254, 25Kb)

Шаг 3. Узким концом треугольника обернуть широкую сторону, подогнув уголок под низ конвертика.

5177462_1411841213_797039300x250 (300x250, 24Kb)

Шаг 4. Выложить заготовки на противень и смазать их смесью: 1 желток + 1 ст. л.молока, присыпать маком.

5177462_1411841287_797037300x214 (300x214, 24Kb)

Шаг 5. Выпекать в разогретой духовке при t-180°С, примерно 25 минут, до золотистого красивого цвета.

5177462_1411841256_797041300x224 (300x224, 24Kb)

Приятного аппетита!

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Сладкая выпечка, десерты

Метки:  

Этот пирог понравится даже тем, кто не любит творог! Всегда удается на славу…

Среда, 27 Апреля 2016 г. 15:34 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Этот пирог понравится даже тем, кто не любит творог! Всегда удается на славу…

5177462_Image_22 (637x452, 208Kb)

Сегодня на десерт мы предлагаем приготовить королевскую ватрушку с какао. Выпечка получается нежной, воздушной, ароматной и бесподобно вкусной. Начинка ватрушки чем-то напоминает суфле или пудинг, а вкус гораздо ярче, чем у обычной творожной запеканки. Мы уверены, что она понравится даже тем, кто творог особо не жалует! Ватрушка в мультиварке

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА

2 яйца 0,5 ст. сахара 1 ст. сметаны 0,5 ч. л. соды 1 ст. муки 2 ст. л. растопленного сливочного масла 2–3 ст. л. какао

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТВОРОЖНОЙ НАЧИНКИ

500 г творога средней жирности 0,5 ст. сахара 3 ст. л. крахмала или манки 3 яйца

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Сперва приготовь тесто. Взбей в пену яйца с сахаром, добавь сметану, соду (можно не гасить) и сливочное масло, тщательно всё перемешай.

Осторожно всыпь просеянную муку и какао, еще раз перемешай.

В отдельной глубокой посуде смешай все ингредиенты для начинки. У тебя должна получиться густая кремообразная масса, если она выходит суховатой, добавь 1–2 ст. л. сметаны.

Чашу мультиварки смажь сливочным маслом, вылей в нее шоколадное бисквитное тесто. Сверху по центру осторожно влей творожную начинку. Не размешивай, начинка сама разольется равномерно.

5177462_Image_24 (495x258, 66Kb)

В режиме «Выпечка» (обычно это 140 °С, но ты ориентируйся на параметры своего электроприбора) ватрушка будет печься примерно 1 час 15 минут. Готовность пирога проверь зубочисткой.

Выключи мультиварку и дай пирогу постоять под закрытой крышкой 5–10 минут. Удобнее всего извлекать выпечку при помощи чаши для варки на пару.

В мультиварке этот замечательный десерт готовится быстро и легко. Если ты еще не обзавелась на кухне такой помощницей, выпекай творожный пирог в обычной духовке при температуре 180 °С примерно 40–50 минут, не открывая дверцу первые 20 минут. Далее проверяй готовность зубочисткой. Извлеки пирог из формы только после его полного остывания.

Ватрушка точно понравится твоим друзьям: поделись с ними рецептом! Приятного аппетита!

Источник: http://takprosto.cc

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Сладкая выпечка, десерты

Метки:  

Деревья и магия амулетов

Среда, 27 Апреля 2016 г. 15:32 + в цитатник
Это цитата сообщения Бася_Ведающая [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Деревья и магия амулетов.
 
 
Приступая к работе над амулетом, воспользуйтесь перечнем пород деревьев и сделайте выбор по своему усмотрению.
 
АКАЦИЯ: Акация - это дерево, зарождающее жизнь. Раньше ходило поверье, что стоять долго под акацией нельзя, если не хочешь, чтобы в твоей семье было прибавление. Акация влияет на плодородие и рождение и пробуждает инстинкт продолжения рода одинаково как у мужчин, так и у женщин.
 
БЕРЕЗА: Береза - это дерево доброты, защиты против всех несчастий, плодородия, рождения и новых начинаний. C березой связывают две руны - это Беркана и Уруз. Из березовых веток делали колыбели для новорожденных. Из березы хороши амулеты для больных, ослабленных и выздоравливающих людей. Издревле березе приписывалась способность отгонять злых духов
 
БУЗИНА: С бузиной связаны руны Феу и Отал. Это дерево исцеления, защиты и успеха. Но это "темное" дерево. Бузина активно и агрессивно защищает, и поэтому издревле считается, что когда бузина растет у ворот дома - это хорошо, а вот вносить ее в дом - не желательно. Прежде чем взять для амулета ветвь бузины, стоит серьезно подумать.
 
БУК: С буком связывают две руны Наутиз и Перт. Бук - это дерево является неким символом древнего знания. Бук считается проводником из знания прошлого к знанию будущего.
 
БОЯРЫШНИК: С боярышником связаны руны Турисаз и Отал. Он считается деревом богини плотской любви. Боярышник - дерево надежды и брака. Амулеты, изготовленные из боярышника, помогут девушке поскорее выйти замуж, и защитить свой брак.
 
ВЯЗ: Вяз связывают с руной Гебо. Вяз -мужское дерево, дерево защиты.Это дерево с сильным мужским характером и поддерживает только сильных духом мужчин. В магии вяз привносит в заклятие устойчивость и опору.
 
ДУБ: Дуб - это символ огромной жизненной силы и долголетия. C дубом связывают шесть рун Старшего Футарка - Турисаз, Эйваз, Райдо, Тейваз, Йер и Дагаз. Дуб используется в заклинаниях, направленных на защиту, исцеление, увеличение физической силы, процветание и достижение стабильного успеха. Дуб - сильный энергетический донор. Его аура очень мощна, она хорошо воспринимает только здоровых людей. Дуб всегда отдает предпочтение воинам, борцам, сильным и здоровым людям. Амулеты из него хороши и для пожилых людей, которым он приносит большую пользу.
 
ЕЛЬ: Ель является энергетическим донором, но больше чем вам надо энергии она не даст. Ель помогает контролировать эмоции, настраивает на философский лад. Определенных для нее рун нет. Перед изготовлением амулета из ели, ее необходимо хорошо высушить, чтобы смола при резьбе вам сильно не мешала.
 
ИВА: Ива - это женское дерево и связывают с ней руну воды Лагуз. Она связана с Луной и всеми обрядами, посвященными земле и воде, которые исполняют женщины. Ива подчиняется законам равновесия и справедливости. Ее энергия дает удивительную силу женщинам, а амулеты из нее хороши для любовной магии на различные привороты и отвороты.
 
КАШТАН: Каштан - тоже женское дерево, способное потоком своей энергии смыть ваше недомогание. Но каштан эгоист и энергетической подпитки от него не ждите.
 
КЛЕН: Клен дает душевное равновесие всем людям, несет успокоение и уверенность в себе. Это дерево внутренней силы и уравновешенности. Клен так же способствует любви, из него хороши любовные амулеты, направленные на укрепление союза между возлюбленными.
 
КИПАРИС: Кипарис - также исключительно мужское дерево, не воспринимает женский организм. Он хорошо влияет на сексуальную силу мужчин и на половую активность. Очень хороши из него амулеты для увеличения мужской силы.
 
КЕДР: Кедр - это дерево спокойствия и высоты духа. Это дерево с удивительно исцеляющей энергией. Амулеты из кедра способствуют очищению, в основном духовному и энергетическому, а так же и преуспеванию во всех областях.
 
ЛИСТВЕННИЦА: Лиственница - это успокаивающее дерево. Она исцеляет тяжелые нервные расстройства, особенно сопровождаемые приступами меланхолии, депрессии. Используя ее для своего талисмана, вы почувствуете ее влияние, и увидите лучшие стороны жизни.
 
МОЖЖЕВЕЛЬНИК: Можжевельник - кустарник, обладающий сильным очищающим и защитным свойством. Сила его направлена не на людей, а на окружающие их предметы. Амулеты из можжевельника могут помочь снять сглаз или порчу, и даже избавиться от действия приворота.
 
ОЛЬХА: C ольхой связана руну Манназ. Ольха оказывает покровительство семье. Она укрепляет родственные связи и сплачивает всех членов семьи. Это дерево для женщин. Если вы сделаете из него амулет, то ольха поможет вам "привязать" мужа к дому.
 
ОСИНА: Осина хорошо поглощает отрицательную энергию, отгоняет злых духов. Амулеты из осины облегчают последствия порчи, чистит вашу ауру от вредных влияний и защищает вас.
 
ОРЕШНИК: Орешник - магическое дерево и используется для создания магической защиты. Орешник - очень влиятельное дерево с сильным характером. Его энергия поможет обратить ваш разум к беспристрастному рассмотрению ситуации с разных сторон.
 
РЯБИНА: C рябиной связаны руны Наутиз и Альгиз. Из рябины делают защитные талисманы, поскольку она хорошо оберегает от колдовства. Такой талисман всегда считался лучшей защитой от чужой магии любого сорта.
 
СОСНА: Сосна связана с руной Кано. Аура этого дерева очень сильна, а амулеты из нее унесут раздражение, досаду и снимут стресса. Сосна способна очистить ауру человека от постороннего воздействия и частично снять порчу.
 
ТИС: Тис непосредственно связан с руной Эйваз. Тис - символ вечной жизни, т.к. это дерев одно из самых долголетних. Из древесины тиса получаются хорошие охранные амулеты.
 
ТОПОЛЬ: Тополь - совершенно безразличное к человеку дерево, но его особенность состоит в том, что он впитывает все отрицательное из окружающей среды. Тополь - это дерево санитар.
 
ЧЕРЕМУХА: Черемуха очень нежное дерево. Оно лечит душевные разочарования молодых, помогает проявлять нежную привязанность, юную страсть, но не допускает ничего низменного.
 
ШИПОВНИК: Шиповник отвечает за эмоциональную сторону любви, поддерживает в людях нежность, страсть, душевную гармонию. В цветках и плодах сосредоточена добрая магия шиповника. А из его древесины получаются хорошие амулеты для страстной и пылкой любви.
 
ЯБЛОНЯ: Яблоня - это дерево возрождения к вечной жизни. С ней связанна руна Ингуз, олицетворяющая собой вечную жизнь. Яблоня - дерево любви и плодородия. А ее древесина издавна использовалась в любовной и исцеляющей магии. Это дерево женской силы, женской сексуальности, пробуждает в женщине чувственную сторону натуры. Для энергии яблони не существует моральных правил, она руководствуется только зовом природы. Так что при изготовлении амулета, непременно учтите эту немаловажную ее особенность.
 
ЯСЕНЬ: Ясень - это дерево возрождения и обновления, с которым связаны руны Гебо и Вуньо, а так же соотносится и с руной Ансуз и Эваз. Ясень - дерево, традиционное для всех видов волшебства и гадания. Именно из его древесины изготавливаются лучшие комплекты гадательных рун и мощные защитные амулеты, способные защитить от любого воздействия.
 
 
Взято из инета. По материалам Платова, Батюшкова, Кораблева
Рубрики:  РУНЫ, ТАЛИСМАНЫ, ОБЕРЕГИ

Метки:  

*ПАНЕТТОНЕ*-ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС

Вторник, 26 Апреля 2016 г. 23:14 + в цитатник
Это цитата сообщения Жанна_Лях [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Хлеб роскоши — вот что значит в переводе название итальянского пасхального кекса «Панеттоне».

Кекс получается легкий благодаря воздушной структуре теста, каждый кусочек тает во рту.

1 (1) (700x458, 117Kb)

Читать далее...

Серия сообщений "Пасха":
Часть 1 - АНГЕЛОК ИЗ ВАТНОГО ДИСКА
Часть 2 - Александрийское тесто (для куличей)
...
Часть 33 - Верба – оберег для всей семьи
Часть 34 - *ХИТРАЯ ГЛАЗУРЬ*
Часть 35 - *ПАНЕТТОНЕ*-ИТАЛЬЯНСКИЙ ПАСХАЛЬНЫЙ КЕКС
Часть 36 - Творожный кулич своими руками!
Часть 37 - Гениальная глазурь для Кулича, которая не осыпается!
...
Часть 42 - +ЦАРСКАЯ ПАСХА. ВСЕ БУДУТ ПРОСИТЬ РЕЦЕПТ!
Часть 43 - Потрясающе вкусный Пасхальный кулич на сметане!
Часть 44 - Кекс пасхальный творожный

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Сладкая выпечка, десерты

Метки:  

Пирожкиии!!! Кому пирожкииии!!!

Вторник, 26 Апреля 2016 г. 23:10 + в цитатник
Это цитата сообщения РИМИДАЛ [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

Пирожкиии!!! Кому пирожкииии!!!

5177462_Image_75 (560x450, 180Kb)

Пирожки печеные с яблочной и капустной начинкой! Налетай, торопись, покупай живопись!
Если Вам скучно в выходные и заняться нечем, напеките пирожков!) Первая половина дня пройдёт не скучно, а вторая вкусно!)) О, как!))
У меня, конечно, весь этот процесс занял не полдня, так как начинки я приготовила, предварительно, с вечера, а утром умная машина замесила тесто, мои ручки налепили пирожков, а чудо-печка напекла их за 20 минут. И ели мы их дружно целых 2 дня!)
Итак, записывайте рецепт, диктовать буду медленно...)) Тесто получается мягким, нежным и пушистым.

Что нужно для теста (выход 30 шт. крупных пирожков, или 40 шт. не больше среднего):
Молоко – 1 литр,
Мука – 1,5 кг.,
Яйцо – 3 шт.,
Соль – 1 ст.л.,
Сахар – 100 гр.,
Дрожжи свежие – 40 гр.
Растительное масло (можно растопленное сливочное) для смазывания пирожков

Яблочная начинка (выход 15 шт. пирожков):
Яблоки – 1,200 кг.,
Сахар – 300 гр.,
Масло сливочное – 120 гр.,
Крахмал – 3 ст.л.

Капустная начинка (выход 15 шт.пирожков):
Капуста – 800 гр. (полкачана среднего),
Яйца отварные – 5 шт.,
Молоко – 150 мл.,
Масло сливочное – 100 гр.

Как готовить:

Тесто для пирожков:
Молоко разогреть до тёплого состояния (молоко не должно быть горячим, иначе, дрожжи умрут). Один стакан молока отлить в миску, растворить в нём дрожжи, добавить пару щепоток сахара и столовую ложку муки, перемешать всё. Оставить миску с молоком и дрожжами на 20 минут, чтобы дрожжи активировались, и опара поднялась.
В оставшемся молоке смешать соль, сахар, яйца.
В большую чашку просеять муку. В середине муки сделать лунку, влить туда молоко с яйцами и опару (молоко с дрожжами). Замесить тесто. Замешивать минут десять, пока тесто не начнёт отлипать от рук (тесто получится чуть липким) Я замешиваю тесто в кухонной машине с насадкой «крюк».
Чашку с тестом «укутать» и поставить подниматься в тёплое место на 1-2 часа. Оно должно подняться больше чем в 2 раза первоначального своего объёма.
Я закрываю крышкой и ставлю на подъём в электрическую духовку при 40 градусах. Тесто отлично поднимается за 1 час.
Всё, достаём готовое тесто (тесто уже не мнём), смазываем руки и разделочную доску растительным масло, чтобы не прилипало тесто, и тогда нам не понадобится лишней муки для подпыливания. Отрываем тесто размером с мандарин, скатываем шарики, и так 6-8 шариков кладём на смазанную доску, прикрывая тесто полотенцем, чтобы оно не заветрилось. Затем, достаём по одному шарику, аккуратно и слегка надавливаем по нему пальцами формируем круг, в середину кладём начинку и формируем пирожки. Никаких скалок, работаем только пальчиками, чтобы не осело наше воздушное тесто.
Противень выложить бумагой для запекания и смазать её растительным маслом (я всегда смазываю, иначе пирожки прилипают к бумаге). Налепленные пирожки выложить на противень, накрыть чистой Х/б кухонной салфеткой и оставить подниматься минут на 20-25. За это время нагреваем духовку до 180 градусов.
Поднявшиеся пирожки выпекаем 20-25 минут в нагретой духовке, вынимаем и сразу смазываем кисточкой растительным (или растопленным сливочным) маслом, этот процесс сразу придаёт красивый колор пирожкам и нежность, и мягкость тесту.

Яблочная начинка:
Яблоки нарезать кубиками (я нарезаю в кухонном комбайне с насадкой "кубик")
Перемешать с сахаром.
В сотейнике распустить сливочное масло, добавить яблоки.
Готовить на среднем огне, помешивая, 10-15 минут до мягкости.
В конце добавить крахмал, равномерно перемешать, варить ещё 1-2 минуты.
Начинку полностью охладить.

Капустная начинка:
Капусту нашинковать и положить в глубокий сотейник, или в казан.
Капусту посолить, залить молоком, накрыть крышкой и поставить тушиться.
Как только будет капуста готова, добавляем к ней сливочное масло, перемешиваем и тушим ещё минут десять.
Капусту остудить, добавить к ней отварные нарубленные яйца, перемешать (если яйца добавить сразу к горячей капусте, они потемнеют и начинка будет не очень красивой)
Всё, сочная и вкусная начинка готова! По желанию, можно добавить ещё нарезанный свежий укроп.
5177462_Image_76 (559x558, 208Kb)5177462_Image_77 (560x573, 215Kb)

 

Рубрики:  КУЛИНАРИЯ/Сладкая выпечка, десерты
КУЛИНАРИЯ/Пироги, пицца

Метки:  

ЧТО ПОСАДИТЬ НА ДАЧЕ ПОЛЕЗНОЕ, ЧТО НЕ ТРЕБУЕТ ОСОБОГО УХОДА

Вторник, 26 Апреля 2016 г. 22:51 + в цитатник
Это цитата сообщения Галина_Бикмуллина [Прочитать целиком + В свой цитатник или сообщество!]

ЧТО ТАКОЕ ПОЛЕЗНОЕ ПОСАДИТЬ НА ДАЧЕ,

ЧТО НЕ ТРЕБУЕТ ОСОБОГО УХОДА

Уже середина весны, а значит не совсем активным, но всё же любителям садов и огородов эта статья придется по-душе.

Все наши предки жили в прекрасных садах — родовых поместьях. Урожай они получали в огромном достатке, при этом не затрачивая времени на уход за своим огородом и садом. Высаживалось всё так, что сад сам за собой ухаживал. Наши прародители чувствовали душой где именно какое растение необходимо посадить. Современный человек немного позабыл, как чувствами определять Где Что и Как сажать. Поэтому сейчас немного будем вспоминать.

Травы нужно высевать редкими вкраплениями, а не сплошняком, иначе они заглушат рост основной культуры. Итак приступим.

"ТРАВЫ-ПОМОЩНИКИ"

Что такое полезное посадить на даче, что не требует особого ухода

БАЗИЛИК — замечательно растет-дружит с томатами, улучшая их вкус, капустой, фасолью, перцами. Своей "душистостью" он отпугивает мух и комаров, бобовую зерновку.

ВАЛЕРИАНА — эту траву советуют иметь в саду всегда, она особенно пригодится для компоста — корни валерианы, цикория вместе с листьями лука привлекают туда множество дождевых червей.

ИССОП — обожает капусту, своими эфирами отпугивает капустную совку. Хорошо растет с виноградом.

КАЛЕНДУЛА — хороша с томатами, сеять её можно в любых частях сада: отпугивает разных насекомых и некоторых вредителей, например, гусениц бражника пятиточечного — вредителя баклажана, перцев и томатов, колорадского жука, вредителей спаржи. Своими фитонцидами календула, или ноготки, как называют цветок в народе, защищает сад-огород. Там, где она, растёт, в почве нет нематод и сама почва обеззараживается от болезнетворных микробов. Календула охраняет от клещей и корневых гнилей овощные культуры и землянику. Присутствия рядом этого растения боятся и другие вредители — тли, малинные мухи, листогрызущие насекомые ягодных кустарников. Высаженная среди роз, календула убережёт их от многих болезней.  

Читать далее...
Рубрики:  ДОМ, МИЛЫЙ ДОМ/Огород

Метки:  

Поиск сообщений в Dilanar
Страницы: 301 ... 245 244 [243] 242 241 ..
.. 1 Календарь