Потрясающе вкусный Пасхальный кулич на сметане!
Этот рецепт адресован в первую очередь тем, кто любит влажные, ажурные, но в то же время плотные куличи. Именно такую текстуру и придает куличам сметана. Попробуй, не пожалеешь!
ИНГРЕДИЕНТЫ
-
300 г изюма
-
700–800 г муки
-
300 мл молока
-
11 г сухих дрожжей (или 50–60 г сырых дрожжей)
-
3 яйца
-
200 г сахара
-
150 г сливочного масла
-
250 г сметаны
-
палочка ванили (или 2 ч. л. ванильного сахара)
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
-
Подогрей молоко, чтобы оно было чуть теплым.
-
Добавь в молоко дрожжи и 1 ч. л. сахара.
-
Добавь 200–250 г муки, перемешай.
-
Накрой салфеткой или полотенцем, поставь в теплое место.
-
Опара должна увеличиться вдвое (на это уйдет около 30 минут).
-
Яйца взбей с сахаром.
-
Разрежь палочку ванили, извлеки семена.
-
Добавь в опару яйца, перемешай.
-
Добавь семена ванили (или ванильный сахар).
-
Добавь размягченное (не топленое) масло, перемешай.
-
Добавь сметану, перемешай.
-
Добавь оставшуюся муку, ее может понадобиться чуть больше или меньше, это зависит от качества муки, замеси тесто. Хорошо замеси тесто, оно не должно быть крутым и не должно прилипать к рукам.
-
Накрой тесто салфеткой или полотенцем, поставь в теплое место.
-
Тесто должно хорошо подняться (на это уходит около 30 минут).
-
Добавь в тесто изюм, предварительно вымытый и высушенный. Накрой салфеткой или полотенцем, поставь в теплое место.
-
Дай тесту еще раз хорошо подняться (около 30 минут).
-
Смажь формочки маслом. Выложи тесто, заполняя формочки на 1/3 высоты формы.
-
Дай тесту подняться. После этого поставь в разогретую до 100 градусов духовку, выпекай в течение 10 минут. Увеличь температуру до 180 градусов, выпекай до готовности (около 30 минут).
-
Как только кулич зарумянится, проверь его на готовность с помощью деревянной шпажки или зубочистки.
-
Укрась кулич на свой вкус.
-
Пасхальный кулич на сметане готов. Приятного аппетита и Светлой Пасхи!
Из указанного количества ингредиентов получается 2 кулича высотой 11 см и диаметром 17 см и 14 маленьких куличей высотой 7 см и диаметром 6 см.
|
|
|
|
|
