Дзадзыки (цацики, тцатцики) – одно из самых узнаваемых блюд греческой кухни. Для приготовления дзадзыки используют густой йогурт без добавок, чеснок, огурец и оливковое масло, заправляя солью и свежемолотым черным перцем. Именно так готовил этот освежающий соус шеф-повар на кулинарном уроке в Греции. Все остальные добавки, такие как укроп, петрушка, мята, лимонный сок, мелисса не являются аутентичными и добавляются по желанию. Дзадзыки может подаваться как самостоятельное блюдо (я могу, есть его просто ложками и останавливаюсь только тогда, когда закончиться соус), так и в качестве гарнира к рыбе, мясу, птице, овощам. Не вероятно вкусна запеченная картошка в этим летним соусом. К слову, в Греции я не помню не одного застолья, на котором бы не подавался дзадзыки. Итак, начнем.

Ингредиенты для гречекого соуса дзадзыки

Огурец вымыть, очистить от кожуры и натереть на крупной терке и отжать.

Очищенный и натертый на терке огурец

Укроп и петрушку мелко нарубить.

Чеснок пропустить через чесночницу.

Смешать все ингредиенты, добавить оливковое масло , посолить и охладить в холодильнике примерно час.

 Приятного аппетита.

http://ya-gotovlu.ru/sous-dzadzyki/