Гаспачо
 

Продолжаем тему питания в жару. Предлагаю этот рецепт. В свое время утащила с сайта Комсомолки, все собиралась сама сделать. Вот сейчас самое время для него.

Особенно ежели поститесь или не дай бог, на диете - супер-рецепт! Одни овощи! Калорий нету ваще!!!

Гаспачо

Ингредиенты

• Помидоры свежие – 0,5 кг
• Томатный сок – 0,5 л
• Томатная паста – 1 ст. ложка
• Свежий огурец – 100 г
• Морковь – 100 г
• Болгарский перец – 75 г
• Лук репчатый – 65 г
• Чеснок – 15 г
• Сельдерей – 50 г
• Уксус винный – 2 ст. ложки
• Соль – 1/2 ст. ложки
• Лед – 6-7 кубиков

Для гарнира

• Сельдерей – 50 г
• Редис – 100 г
• Масло оливковое – 1 ст. ложка на тарелку

Способ приготовления

1. Вымой все овощи. Кожуру с помидоров снимать не надо, а вот огурцы лучше почистить.

2. Нарежь овощи на произвольные кусочки.

3. Высыпь все овощи в блендер, туда же вылей томатную пасту, сок и винный уксус, добавь соль с перцем и взбей все в пыль, в прах, в это... как его... Нет, в него не надо, всплывет... Если все ингредиенты не поместятся в кувшин, взбивай их в два этапа.

4. Процеди суп-пюре через сито и, если надо, еще раз пропусти его через блендер.

5. Очень мелко нарежь редиску и сельдерей. Ежели не любишь сельдерей (хотя зря, чесслово!), то замени огурцом с кожурой.

6. Вылей готовый гаспачо в тарелку, сверху высыпь горсточку нашинкованных редиски и сельдерея, укрась веточкой зелени и полей столовой ложкой оливкового масла.

Секрет

Во время взбивания овощей в блендер стоит добавить лед. Он необходим для сохранения цвета блюда, потому что работающая техника нагревается и «снижает» яркость помидоров.