как пить вино

Этот поистине великолепный напиток любят многие, но не многие знают, как пить вино.

В первую очередь к столу подают легкие вина, затем крепленые.


Белое вино должно быть охлажденным, бокал наполняют им на две трети.


Красное вино должно быть комнатной температуры, но лучше пусть оно будет холодным, чем чересчур теплым. Красное вино «дышит», поэтому бутылку необходимо открывать примерно за час до подачи к столу.


В первую очередь подают охлажденные вина, затем более теплые. Шампанское является исключением. Его обычно подают в конце торжественного застолья хорошо охлажденным.


Для шампанского используют узкие высокие бокалы. Такая форма бокала способствует образованию пузырьков, поднимающихся кверху.


Для коньяка используют бокал закрытой формы, чтобы налитый на дно напиток согревало тепло ладоней.


Для легких белых вин предназначается бокал большого размера с широкой верхней частью в виде колокольчика.


Для большинства красных вин, особенно десертных, используют бокалы немного закругленные в виде тюльпана.


В начале обеда (ужина) подают в основном холодные закуски, а к ним – сухие белые вина. К ветчине, салатам типа «Оливье» - легкие красные вина.


Не очень крепкие белые вина подают к птице, запеченной или жареной рыбе, копченому языку, телячьей печенке или горячей ветчине.


Красные сухие вина – к бифштексу, свиным котлетам, гуляшу, ростбифу.


К овощам подают такие же вина, как и к мясу. К грибам – исключительно красное вино.


Сладкие десертные вина, содержание в которых сахара и алкоголя выше, подают к сладким блюдам (десерту). Это сладкие игристые вина или ликеры.


Белые сухие вина хорошо сочетаются с сыром, отличающимся нежным и тонким вкусом. К острым пикантным сырам необходимо подавать терпкое вино.
Метки: вино, бокал, как пить вино, красное вино, белое вино, вина

Свежая грибовница, жареные рыжики, нежный жюльен, солененькие хрустящие грузди… Оказывается, вся эта вкуснейшая еда абсолютно бесполезна – белок не усваивается, а витамины исчезают во время приготовления. А стоит ли тогда вообще есть грибочки?

Большинство растущих в лесу даров природы – голубика, черника, малина, клюква, морошка – полезны для человеческого организма. С грибами, к сожалению, дело обстоит несколько иначе. Эти странные существа находятся где-то посередине между растениями и животными, между хорошей и плохой едой. На 80% они состоят из воды, все остальное – это белок, пищевые волокна и масса ценных микроэлементов – цинк, железо, магний и т.д. Однако… Большая часть протеина проходит через организм транзитом, волокна плохо перевариваются, а многие, казалось бы, хорошие элементы разрушаются во время готовки (выживает лишь малая часть). Выходит, никакой ценности грибы не несут… Но, в конце концов, на свете существует масса продуктов, которые мы уважаем не за витамины и минералы, а за их великолепный ни с чем несравнимый вкус.

Не отравись!

Древние люди думали, что грибы появляются после удара молнии в землю и называли их «детьми богов». Затем отношение к дарам леса изменилось в противоположную сторону – поляны, обильно покрытые ножками на шляпках, считались местом сборища нечистой силы, поэтому их старались обходить стороной. Со временем мистика ушла в прошлое, и грибы начали употреблять в пищу.

Тогда же обнаружили их ядовитые свойства, которые не раз в человеческой истории использовались для устранения неугодных. Несъедобными грибочками были отравлены друг Сократа Эврипид, папа римский Клемент VII, французский король Карл VI и многие другие политические деятели. Император Нерон стал полновластным правителем Рима лишь после того, как его мать Агриппина попотчевала поганочками его предшественника Нерона Клавдия. Грибы действительно могут стать опасным для здоровья блюдом, поэтому собирать или покупать их надо очень осторожно.

Признаки яда

Известный публицист и знаток Москвы Владимир Гиляровский был уверен, что есть можно абсолютно все грибы. Нужно лишь научиться их правильно готовить. Сам он питался даже мухоморами, сутками вымачивая их в растворе соли и отваривая в течение многих часов. Однако следовать примеру знаменитого писателя все же не стоит. Если полакомиться не теми грибочками, можно не только сильно отравиться, но и лишиться жизни. По некоторым народным приметам, дар леса считается съедобным, если он слегка подпорчен улиткой или слизнем, и ядовитым, если в его присутствии в супе чернеет серебряная ложка. Верить в подобные вещи не стоит, потому что насекомые с одинаковым аппетитом лопают любые плоды, а в кастрюле все грибы ведут себя одинаково.

Съедобный-несъедобный

Отравиться можно не только поганками, но и вполне съедобными грибами. Не стоит покупать или класть в лукошко старичков, потому что в них могут оказаться токсины. Впрочем, даже если ты собрала совсем молоденьких рыжиков или маслят, нельзя хранить их более суток – любой гриб становится ядовитым после того, как пролежит без дела в течение 24 часов. Не собирай подосиновики и подберезовики в полиэтиленовый пакет – без доступа воздуха они быстро портятся, и не стоит ходить по грибы рядом со свалкой или автотрассой. Эти странные существа словно губка впитывают из земли и воздуха любую химию, включая тяжелые металлы и радиацию, а потом щедро делятся этим «добром» с тобой.

Грибная кухня

Найдя в лесу или на рынке безопасные грибочки, ты можешь приготовить из них все что угодно. В нашей стране самыми популярными блюдами считаются супы, маринады, соленья и, конечно же, жюльены.

Мочи их!

Перед тем как приступить к приготовлению любого блюда, грибы надо хорошенько очистить от кусочков земли, прилипших иголок и листьев. От ножки отрежь корешки, убери червоточины и поврежденные места.

У маслят надо обязательно удалить кожицу, иначе они будут горчить.

Когда все дары природы очистишь, вымой их и замочи в крепком растворе соли или уксуса (1 ст. ложка на 1 л воды) хотя бы на два часа – эта процедура нужна для дезинфекции грибов. Валуи или молоканки необходимо вымачивать 8 часов.

Сначала вари, потом жарь

Для жарки подходят практически любые грибы. Перед тем как отправлять их на сковородку, некоторые экземпляры лучше отварить.

Грузди, строчки, волнушки, лисички, подосиновики и подберезовики должны покипеть в течение 15-20 минут и только потом жариться. Рыжики и сыроежки достаточно просто обдать крутым кипятком, а белые и шампиньоны можно отправлять на огонь без дополнительной подготовки.

Жарить грибы надо в среднем около 20-30 минут, а чтобы они получились нежными, делать это лучше на сливочном масле. Возьми килограмм лисичек, отвари их в подсоленной воде, слей воду, посыпь черным перцем, обваляй в муке и обжаривай на сковородке.

Рыжики и грузди любят соль

К сожалению, сезон лесной охоты короток, а грибы быстро портятся, поэтому их надо есть свежими или запасать на зиму в виде солений и маринадов. Лучше всего для этих целей подходят рыжики, грузди, маслята, опята.

Подосиновики и белые тоже вполне пригодны для домашних заготовок, но только до тех пор, пока они не переросли отметку в 10 см.

Чтобы приготовить соленые грибы, хорошо вымой их, отрежь корешки, крупные экземпляры разрежь на несколько частей. На 1 кг лесных даров берется 0,5 стакана воды, 2 ст. ложки соли, 1 лавровый лист, 3 горошины черного перца, 3 гвоздики и 2-3 измельченные веточки укропа. Когда подсоленная вода закипит, всыпь в нее грибы и, помешивая, доведи до кипения. Сними пену шумовкой, добавь приправы и вари в течение 20-25 мин. Готовые грибы осядут на дно, а рассол станет прозрачным. После этого дай им остыть и переложи в стерилизованные банки. Сверху залей рассол, закрой и убери в холодильник. Через полтора месяца продукт просолится.

Для маринованных грибочков в кастрюлю для варки кроме прочих ингредиентов вливается уксус – именно он делает их кисленькими и хрустящими. На 1 кг даров природы тебе понадобится 0,5 стакана воды, 0,5 ст. ложки соли, 0,5 стакана уксуса, 1 лавровый лист, 3-4 горошины черного перца, 3 гвоздики, 2 нарезанные веточки укропа и щепотка лимонной кислоты.

Суши на пользу

Еще один прекрасный способ заготовить грибы на зиму – засушить их.

Грузди, сыроежки и волнушки для этой цели не подойдут.

Прекрасно высохнут белые, подберезовики, подосиновики и маслята. Сначала их надо очистить, помыть, а затем положить на открытое хорошо проветриваемое место в тени. Правильно заготовленный гриб не крошится, немного гнется, а если приложить усилие — ломается. Высушенные экземпляры надо хранить в банке в тени, в полотняном мешочке или старой наволочке вдали от света и сырости. Кстати, только в таком виде грибочки являются полезным продуктом. Диетологи рекомендуют превращать высушенные плоды в порошок (в кофемолке), чтобы потом можно было добавлять его в блюда.

Мнение специалиста

Римма Мойсенко, врач-диетолог, кандидат медицинских наук

Грибы – тяжелая пища. Чтобы не было проблем с желудком, здоровый человек может съесть не больше 300 г вареных или жареных даров леса. Любителям домашних заготовок тоже не стоит чрезмерно увлекаться – без вреда для здоровья в день можно употребить лишь 100 г маринованных или соленых грибов. Тем же, у кого есть проблемы с поджелудочной железой, людям, страдающим язвой желудка, гастритами и заболеваниями кишечника, от грибных блюд лучше вообще отказаться. Не стоит также давать их детям до 3 лет. У малышей отсутствуют ферменты, необходимые для переваривания специфического грибного белка.

Внимание! Чтобы суп получился особенно душистым, старайся подбирать грибы разных размеров: крупные придадут ему вкус и цвет, мелкие – аромат. Вместе с дарами леса в бульоне хорошо уживаются мясо, кура, картошка, соленые огурчики, вермишель и крупы.

Признаки ядовитых грибов

Ножки у ядовитых экземпляров тонкие, розоватые, с луковицей отчетливо выраженной шаровидной формы.

 

 

 

У ложных опят в отличие от настоящих нет юбочки на ножке, они тонкие, извилистые, обычно полые, а нижняя сторона шляпки зеленовато-серая, даже темно-оливковая.

 

 

Верхняя часть и низ шляпки находятся как бы «в мешочке» и завернуты в тоненькую белую пленочку с разорванными краями. У съедобных грибов таких «украшений» не бывает!

 

 

 

 

Чтобы окончательно убедиться, какой перед тобой гриб – съедобный или нет, – отломи от него небольшой кусочек. Если мякоть изменит цвет (посинеет, порозовеет или потемнеет) и из нее выделится прозрачная или белая жидкость, значит, тебе попалась поганка.

 

 

 

У поганок и ложных грибов обычно очень яркая шляпка – у мухоморов она красная с белыми крапинками, о чем знают даже маленькие дети.

 

 

 

 

Семья грибов

Белый

Считается королем грибов. Из белых получаются самые вкусные и ароматные супы, они хороши в жареном, соленом и маринованном виде, их можно сушить, использовать в соусах и жюльенах. В общем, «король» годится абсолютно для всех блюд!

 

Подберезовики и подосиновики

Молоденькие грибочки подойдут для засолки, а те, что постарше, – для супа и жарки. Ножки у подберезовиков лучше обрезать – по сравнению со шляпкой им часто не хватает мягкости.

 

 

Лисичка

Рыжая плутовка особенно хороша на сковородке. Жареные лисички получаются хрустящими, со слегка сладковатым привкусом. Впрочем, для засолки и маринада эти грибы тоже подходят.

 

 

Опята

Вкус у этих грибочков почти нейтральный, поэтому опята отлично сочетаются с другими продуктами. Их можно добавлять в овощные и мясные рагу, из них делают запеканки и готовят начинки для пирогов. Любители домашних заготовок ценят опята за малый рост и способность целиком помещаться в банки.

 

Груздь

Благодаря «твердому характеру» этого гриба, из него получаются лучшие соленья и маринады. А вот в супах и жареном виде грузди используются довольно редко – на сковородке они становятся не очень вкусными.

 

 

Шампиньон

Поскольку эти грибы выращиваются искусственно, они не накапливают вредных веществ из окружающей среды и не нуждаются в отваривании. Шампиньоны добавляют в зеленые салаты, делают из них жюльены, супы и соусы. Крупные круглые шляпки грибов можно отдельно фаршировать рисом, сладким перцем, креветками или анчоусами.

aif.ru

Спелый, вкусный красный помидор - входит в топ лучших продуктов осени. Он недорогой, вкусный и низкокалорийный. И может помочь сбросить килограммы, набранные во время отпускных излишеств. Конечно, можно и просто ввести в рацион побольше помидор вместо жирной тяжелой пищи, но для многих из нас удобнее знать точный рацион, на котором можно похудеть. Предлагаем два вида томатной диеты:

"Томатная диета"

Завтрак: стакан томатного сока с двумя кусочками ржаного хлеба, намазанными тонким слоем нежирного творога, 1 фрукт (можно яблоко или грушу, бананы и виноград исключаем).

Обед: стакан томатного сока, 100 гр. вареного риса, овощи (небольшую миску салата), 1 зеленое яблоко, 100 гр. вареной рыбы. Все это употребляется без масла, соли, специй.

Ужин: стакан томатного сока, котлета из говяжьего фарша (100-150 гр. фарша, приготовленные на пару или запеченные в фольге), овощи (два любых овоща, кроме картофеля), 50 гр. вареного риса.

Эта диета рассчитана на 10-14 дней. На ней уходят 4-5 кг.

"Томатная разгрузка"

В течение одного дня нужно съесть 1,5 кг. свежих помидоров, разделив их на четыре приема. Соль, сахар, перец и прочие приправы - исключить.

На этой разгрузочной диете можно сидеть 1-2 дня, не более. За это время можно избавиться от 1 до 2 кг.

ПЛЮСЫ И МИНУСЫ

Плюсы

Томатный сок хорошо стимулирует образование желудочного сока, улучшает деятельность сердца. Содержит витамин С, каротин, витамины группы В. Полезен при заболеваниях сердечно-сосудистой системы, запорах. Томаты полезны и при гипертонической болезни.

В 100 граммах помидора-всего 23 ккал, в соках - в 100 мл - от 18 до 24 ккал, то есть это очень удобный продукт для диеты. Сочные и вкусные томаты легко поедаются без соли, масла, специй и легко насыщают благодаря своей консистенции.

Минусы

Томаты противопоказаны при обострении гастрита, язвенной болезни, панкреатита и холецистита.

Ни в коем случае нельзя употреблять их при отравлении, даже легком! Иначе томаты спровоцируют еще более сильную реакцию.

Стройность на томатной диете, особенно в варианте разгрузки, идет во многом за счет ограничения соли и потере жидкости в организме. Как только соль войдет в рацион- прежний вес может заявить о своих правах, поэтому соль вводите очень осторожно, небольшими объемами.

Использование материала статьи разрешается только с указанием активной ссылки на первоисточник © www.greenmama.ru

Косметика — не единственный путь к красивой и здоровой коже. Многое зависит и от того, что и как мы едим
AIF.RU

Трудно быть в форме, если работа забирает почти все ваше время.

Каждый день работающие женщины клятвенно обещают себе перейти на правильное питание и записаться в фитнес-клуб, но в суете сделать это очень трудно.

Утром больше хочется спать, чем есть. Чашка кофе или стакан сока – максимум, на что способны многие деловые женщины. Днем они неохотно выкраивают десять минут на обед, причем быстро проглатывают его в кафе, а то и вовсе на рабочем месте, в окружении бумаг и в присутствии компьютера. Вечером ситуация не лучше: в те самые 6 часов вечера, когда диетологи рекомендуют поужинать и забыть о еде до утра, занятая дама все еще трудится как пчела, и прием пищи вновь откладывается на неопределенное время.

Правильное дневное меню (причем без строгих ограничений) поможет такой женщине не только не чувствовать себя голодной в течение дня, но и избавиться от ненужных килограммов.

Не пропускайте завтрак — это нехорошо. Но и слишком плотно наедаться сразу после сна тоже не следует. Съешьте йогурт или выпейте стакан молока, а через пару часов устройте настоящий завтрак.Лучше, чтобы это были не печенье или конфеты, запитые чаем, а каша, бутерброды с сыром или салат.


Послушайтесь совета диетологов: ешьте фрукты! В них много витаминов, антиоксидантов, клетчатки... Но как же этот совет реализовать на практике, когда дальше следует пояснение: "Ешьте 3-5 порций фруктов в день, предпочтительно отдельно от остальных блюд"?

Очень просто: употреблять фрукты следует либо за 30 минут до еды (столько времени потребуется на их переваривание), либо через 3-4 часа. Считается, что фрукты, попадая в желудок с другой пищей, начинают бродить, и вместо пользы мы получаем лишь дискомфорт.

Фруктовый завтрак – идеальное решение проблемы. Правила соблюдены, готовить ничего не надо. Устать от однообразия тоже не грозит – каждый день можно пробовать разные фрукты.

Хурма

Китайские мудрецы учили: "Тяжелые оранжевые плоды снабжают нас энергией солнца. Они лечат сердце и питают память". Хурма – диетический продукт, она обладает тонизирующим, мочегонным, бактерицидным действием, успокаивает нервную систему и повышает работоспособность, что очень важно для бизнес-леди. В хурме много калия, магния, натрия и железа, а клетчатки в два раза больше, чем в яблоках.

Яблоки

Как говорят американцы, "яблоко в день – живем без врачей". Плод среднего размера содержит всего 60-100 калорий. В его составе имеются клетчатка, пектины и антиоксиданты, снижающие уровень "плохого" холестерола в крови, плюс фолиевая кислота и бор, который отвечает за плотность костной ткани.

Киви

Один плод покрывает суточную потребность в витамине С, содержит калий, кальций, железо. Популярнейший французский диетолог Мишель Монтиньяк рекомендует начинать день именно с киви.

Манго

Содержит практически полный набор витаминов и питательных веществ, а по количеству аскорбиновой кислоты обогнал лимоны.

Цитрусовые

Это просто кладезь витамина С! Причем толстая кожура не дает ему разрушиться за время хранения. Апельсины и мандарины содержат более 170 фитовеществ, укрепляющих иммунитет, препятствуют развитию опухолей и благотворно влияют на умственные способности. А грейпфрут, ко всему прочему, еще и помогает избавиться от лишних килограммов.

При всем уважении к питательной ценности и пользе нижеперечисленных фруктов, не стоит есть на завтрак......авокадо. Его ценят за высокое содержание витаминов А, D и особенно Е, а также калия, фосфора, натрия, железа.

Авокадо

Первый враг холестерола. Но не зря испанцы называют его "маслом в кожуре". 227 калорий на 100 г! Это в три с лишним раза меньше, чем в масле, но в 4,5 раза больше, чем в яблоках.

Источник : MedicInform.Net

Шаурма на одну четверть состоит из жира. К такому выводу пришли диетологи из британского графства Гэмпшир.

По словам исследователей, употребление шаурмы дважды в неделю существенно повышает риск развития сердечных заболеваний. Максимальная дневная норма потребления жиров составляет около 70 граммов, в то время как в шаурме содержится от 100 до 140 граммов жира.

Британские ученые исследовали наиболее калорийные продукты. Согласно их выводам, почти весь фастфуд содержит дневную норму жиров, однако лидером среди вредной еды оказалась шаурма.

Среди исследованных представителей фастфуда наименее вредной оказалась китайская свинина.

"Содержащийся в фастфуде жир повышает у вас уровень холестерина, в результате чего происходит утолщение артерий. То, что вы едите такую пищу два раза в неделю, является бомбой замедленного действия", - заявил руководитель исследования Дэнис Томас.
randevucity.net

Китайские императорские врачи получали зарплату только в те дни, когда здоровье императора было безупречно. Считалось, что болезнь императора - недосмотр врача! Поэтому китайцы так сильны в профилактике заболеваний, быстром избавлении от них и в лечении травами.
В России около 90% жителей в большей степени прибегают к дорогостоящему химическому лечению. Во многих других странах, таких как Китай, Корея, Япония, иcпокон веков обращаются за помощью к природе.
«И собака знает, что травой лечатся»
Россия кладовая природных лекарств и лечебных растений, произрастающих только в нашей стране. И мы знаем, что до появления химических лекарств человек лечил болезнь только с помощью кореньев и трав. Примеры лечебного и общеоздоравливающего действия трав есть и в наше время.
-Мы уже много лет лечим и вылечиваем наших пациентов травами, результаты  хорошие и даже у тех больных, от которых отказалась традиционная медицина, -рассказывает специалист компании «Травы Приморья Дальний Восток». Мы являемся крупнейшим производителем  высококачественных настоев для лечения различных видов заболеваний.

Все предлагаемые  «Травами Приморья» настойки готовятся только из свежего сырья (мы не производим настойки из сухих трав), тем самым мы сохраняем и доносим до своих пациентов все полезные вещества лекарственного сырья.
Уссурийская тайга очень богата большим количеством лекарственных и реликтовых растений, в наших краях произрастает более 100 видов растений относящихся к редким видам (которые в большинстве случаев произрастают только в нашем крае).
Известно, что вредного воздействия на организм человека не оказывает  только природное лечение.
Поэтому мы предлагаем всем читателям сайта «Экспресс газеты» обратиться к нашим специалистам, которые проведут бесплатные консультации по различным видам заболеваний, помогут советами, рекомендациями.
Мы помогаем при онкологических заболеваниях, хроническом простатите, аденоме предстательной железы, эндометриозе, миоме матки, полипах, кистах (различной этиологии), мастопатии, бронхиальной астме, артрозе, остеохондрозе. Также помогаем справляться с заболеваниями ЖКТ, ожирением, алкогольной зависимостью, рассеянным склерозом, витилиго.
Все травы, которые входят в состав лекарственных сборов и настоек, собираются вручную. Это экологически чистое сырье, с которым работают лучшие травники, искренне влюбленные в свое дело.
eg.ru

Для борьбы с глобальным потеплением люди должны есть меньше мяса, считает главный климатолог ООН.

Председатель межправительственной группы экспертов по изменению климата (МГЭИК) Раджендра Пачаури в понедельник вечером выступит в Лондоне на встрече международной организации, выступающей за экологическое сельское хозяйство, где, как ожидается, призовет людей, по сути, пересмотреть свою диету.

"По оценкам продовольственной и сельскохозяйственной организации Объединенных Наций (ФАО), прямые выбросы парниковых газов при производстве мяса составляют около 18% всех выбросов СО2 на планете, - говорит глава МГЭИК. - Поэтому я хочу подчеркнуть тот факт, что, среди прочего, для снижения воздействия на климат люди должны рассмотреть и вариант изменения своей диеты".

18%, о которых говорит Пачаури и ФАО, складываются, если рассмотреть полный цикл производства мяса - начиная от расчистки земли для пастбищ, учитывая производство и транспортировку кормов, а также собственно выбросы, производимые скотом.

По подсчетам ФАО, фермы выбрасывают в атмосферу примерно одинаковое количество углекислого газа, метана и оксидов азота, считающихся тремя основными группами парниковых газов, влияющих на климат планеты.

Для сравнения, по данным МГЭИК, транспорт является причиной примерно 13% всех вредных выбросов.

При этом, самой серьезной проблемой, как заявляют ученые, является уничтожение лесов под пастбища в развивающихся странах. Именно это приводит к стремительному росту выбросов СО2 в некоторых бедных странах.

В то же время, в Британском союзе фермеров заявляют, что по сравнению с 1990 годом суммарные выбросы метана с ферм Великобритании сократились на 13%.

Глава МГЭИК не собирается призывать правительства вводить какие-то ограничения на производство или потребление мяса. "Но если бы на планете ввели плату за выбросы СО2, стоимость мяса бы возросла, и, как следствие, его потребление начало снижаться", - считает Пачаури.

При этом, родившийся в Индии Раджендра Пачаури добавляет, что есть меньше мяса - полезно для здоровья.

МГЭИК занимается анализом климатических данных, предоставляемых различными правительствами. В прошлом году Межправительственной группе была присуждена нобелевская премия.

Недавно доктор Пачаури был вновь утвержден главой МГЭИК на следующий шестилетний срок.

newsland.ru

Как известно, мужчин принято кормить чем-то существенным - мясом, салом или чем-то подобным, максимально калорийным и протеиновым. А почему так происходит? Исследование, проведенное в Университете Нового Южного Уэльса (Австралия), имело своей целью определить причину. Конечно, никто не испытывал это на мужчинах и женщинах, закармливая первых жирными бараньими ногами, а вторых салатиками и фруктами В качестве подопытных были выбраны темные полевые сверчки. Необходимо было найти зависимость между типом питания и продолжительностью и продуктивностью жизни.

Согласно исследованию, мужчины и женщины действительно более склонны к разным диетам, и в процессе жизни, особенно в семье, вырабатывается некий средний режим питания, устраивающий и тех и других. Для доказательства этого сверчков обоих полов кормили разными видами пищи, с различным соотношением протеинов и углеводов. Измеряемым фактором были количество данного потомства у сверчков-женщин и количество брачных звуков, издаваемых сверчками-мужчинами за сутки.

По результатам наблюдений, оптимальным для сверчков-женщин стало соотношение протеинов и углеводов в пище один к одному, а у мужчин - один к восьми. Ученые объяснили это тем, что сверчкам-самцам необходимо много энергии, чтобы завлекать самок. Чтобы сидеть на листике и стрекотать всю ночь, требуется большое количество сил и энергии

Когда же сверчкам было предложено выбрать из нескольких разных видов продуктов, и те и другие в итоге пришли к определенному среднему знаменателю, выработав компромисную диету. Это было настоящим открытием для ученых. "Оказалось, что они поступают совсем не так, как должны поступать!" - сказал руководитель проекта, доктор Алексей Маклаков.

При такой совместной диете продуктивность самок уменьшилась на треть. Скорее всего причина этого в наличии мужских и женских генов в сверчках обоих полов. Как и среди людей, у животных не бывает абсолютно мужских и полностью женских особей... Для нас это исследование дает интересную пищу для ума - то, что мы хотим есть, не обязательно максимально полезно для нашего организма, и эта тенденция не связана с нашей вредностью или склонностью к сладкому или соленому. Причина - в различиях полов и определенном общем знаменателе, к которому мы пришли в процессе эволюции.

Конечно, различия между сверчками и людьми довольно велики, но это первый опыт, который показал запрограммированную склонность различных полов к разным диетам. Я думаю, что разница между мужчинами и женщинами еще более значительна, чем между самцами и самками сверчков, и различия и генетически заложенные вкусовые пристрастия еще более различны у тех и других.

А что вы любите кушать? А ваш муж/жена? Насколько велика разница в еде между вами?

newsland.ru

Осень — острая пора для всяких вирусов, а тем более для гриппа. Самое время подумать о том, как защитить своё здоровье.

Современный фармрынок предлагает сотни способов оградиться от заразы — от таблеток, пастилок и микстур до чудо-вакцин. Но на поверку таблетки действуют уже постфактум, а вакцина — далеко не стопроцентная гарантия того, что вы не заболеете. Тем более прививка может вызвать неприятные аллергические реакции, из-за чего их так недолюбливают россияне. Поэтому неудивительно, что многие предпочитают лечиться и повышать иммунитет старыми «дедовскими» методами — тёртым чесноком, картофельными ингаляциями, молоком с мёдом и т.п. Теперь же в арсенале любителей народной медицины может появиться новый рецепт, ещё и подтверждённый научным исследованием.

Лук, черника и красное вино — вот такое сочетание предлагают американские медики, исследовавшие состав фруктов и овощей. По их словам, в луке и чернике, а также в брокколи, чае и винограде содержится вещество под названием кверцетин. Есть он и в вине. Эксперименты на мышах показали, что поглощение кверцетина помогает организму противостоять различным инфекциям, в том числе такой изменчивой и сильной, как грипп. Ранее кверцетин использовался как противовоспалительное и противоаллергенное лекарство, теперь же он может стать отличным средством профилактики гриппа, пишет Science Daily.

Вся прелесть этого лечебного вещества в том, что оно не даёт организму «прогнуться» под напором инфекции даже при ослабленном иммунитете. Согласно предупреждениям врачей, повышенная физическая активность или нервные нагрузки могут расшатать вашу естественную защиту и сделать вас более уязвимым. Даже спортивные тренировки во время гриппозных эпидемий не рекомендуются. А если принимать кверцетин, можно не бояться: тяжёлый рабочий день или час в тренажёрном зале вам не повредит. Тем более, если принимать лекарство в естественном виде, это ещё и вкусно. Конечно, чернику осенью найти сложновато, зато лук и красное вино — продукты шаговой доступности.
Чем ещё оградиться от гриппа?

Витамином С. В сутки вы должны получать 1-2 грамма этого вещества — в виде таблеток или содержащимся в продуктах питания. Это могут быть цитрусовые, малина, квашенная капуста или солёные огурцы, а вот на яблоки и шиповник лучше не полагаться — в них витамина чуть. Не любите кислое и солёное — купите пачку

Специями. Многие специи и приправы обладают антисептическим свойством, борются с воспалениями, различными бактериями и вирусами. Особенно спасает от гриппа имбирь. Тонкие кусочки этого корня можно жевать, как жвачку, добавлять в еду или даже в чай.

Любовью. Врачи говорят, что регулярный секс — отличный способ улучшить сопротивляемость организма вирусом. Главное — не переусердствовать.

Водкой. Певица Валерия спасает своих детей от гриппа с помощью такого средства: соки лука, редьки и лимона смешиваются с мёдом и заливаются 2 столовыми ложками водки. Плотно закрытая в бутылке, смесь должна настояться в холодильнике неделю. Принимать по 1 ст. л. в день, детям — по 1 чайной.

Сквозняком. Как говорят учёные, вирус гриппа не активизируется осенью и зимой, а живёт рядом с нами круглый год. Просто в холодные сезоны люди чаще находятся в тесных закрытых помещениях, а там вирус намного быстрее разрастается и проникает в организм. Чтобы прогнать заразу из дома или с работы, квартиру и офис надо проветривать несколько раз в день в течение 10 минут. Это снизит концентрацию вирусов в воздухе на 85-90%.
newsland.ru

«Тает на глазах», - говорят обычно о том, кто испытывает нервно-эмоциональные перегрузки, угнетен невзгодами и неприятностями. Считается, что от напряженной, неустойчивой, нервозной жизни человек худеет. И мы не можем похвастаться отсутствием проблем. Тем не менее, при нашем несладком, неспокойном существовании вокруг множество упитанных, полных и даже очень полных людей.

Понять, почему это происходит, очень важно. Ибо борьба с лишними килограммами начинается не просто с желания похудеть и выбора модной диеты, а с осознания истинных причин своей полноты и будущих неприятностей.

Сегодня мы часто попадаем в плен не вкусной, а самой обычной пищи. Еда становиться своеобразным способом ухода от стрессов, на которые так щедра наша жизнь. Подчас любая, даже самая скромная трапеза – это удовольствие, разрядка, успокоение.

- Давайте выпьем чайку! – говорит сослуживец, и мы охотно принимаем предложение, хотя только что пообедали и вообще не хотим чаю. Но это желанная пауза, во время которой можно получить положительный эмоциональный заряд, которая избавляет от необходимости что-либо решать или предпринимать в данную минуту.

Такое незаметное, но регулярное переедание, которое провоцируется не голодом, а стрессом или привычкой, очень быстро оборачивается нежеланными килограммами. Во-первых, потому, что лишний кусочек хлеба весом 25 граммов, съедаемый ежедневно в течение года, увеличивает массу тела более чем на 2 килограмма, ежедневная порция мороженого сверх оптимального рациона – более чем на 10 килограммов.

Во-вторых, весь процесс усвоения пищи на фоне нервно-эмоционального напряжения как бы деформируется. Происходящие под влиянием стрессовых факторов изменения в секреции гормонов и деятельности ферментных систем усиливают синтез жиров и блокируют их распад. Вот почему при одинаково нерациональном питании нервно-насыщенный труд приводит к ожирению в 1,5–2 раза чаще, чем такая же по энергетическим затратам работа, но спокойная.

Правда, спокойная, но скучная работа тоже сказывается на фигуре не лучшим образом. Например, когда двум группам студентов дали разные задания (первой - интересное, второй – скучное) и предоставили возможность без ограничения есть печенье, к концу эксперимента вторая группа съела печенья в три раза больше. Скука сыграла роль стресса и заставила «искать забвения» в еде.

Таким образом, как бы ни парадоксально это звучало, значительная часть людей прощается с былой стройностью не от хорошей жизни. Неразрешимые проблемы, бытовые тяготы, усталость и неудовлетворенность, «заедаемые» при первом же удобном случае чем попало, достаточно быстро выводят человека на дорогу тучности. Может быть, именно поэтому преуспевающие, счастливые, увлеченные своим делом люди, как правило, стройны и подтянуты. Кстати, большинство из них не мыслит своего существования без движений.

Не будем повторять известную истину о том, что каждая съеденная, но неиспользованная калория превращается в жир, и поэтому нужно меньше есть и больше двигаться. Взаимосвязь движения с процессами, происходящими в организме, значительно интереснее и сложнее.
Двигательная активность является мощным регулятором аппетита.Причем она не возбуждает его, как считают многие, а поддерживает на оптимальном для человека уровне. Поэтому тот, кто мало двигается, испытывает чувство голода и ест значительно чаще того, кто активен.

Под влиянием физической нагрузки усиливается секреция катехоламинов, которые угнетают центр аппетита в мозге. Кроме того, поступающие в кровоток из депо во время нагрузки жиры, расщепляясь, позволяют сохранить в крови необходимый уровень сахара, а значит, не возникает и сигнала о необходимости приема пищи.

Гиподинамия лишает человека естественного механизма управления своим аппетитом, он попадает в зону так называемых безответных реакций. Риск переедания при этом очень высок, поскольку желание поесть возникает отнюдь не тогда, когда человек действительно голоден.

Интересно, что нечто подобное происходит и со сладкоежками. Несмотря на то, что голод ощущается при снижении уровня сахара в крови, избыточное потребление сладостей, приводящее к повышению этого уровня, также может стимулировать аппетит. Происходит это потому, что большие дозы сахара, сладких напитков, конфет и кондитерских изделий влияют на поджелудочную железу.

В ответ на все возрастающую в крови концентрацию сахара начинает выделяться избыточное количество инсулина, который, в свою очередь, уменьшает содержание сахара в крови ниже исходного уровня, что вновь вызывает чувство голода. Съедая большое количество высококалорийных продуктов, содержащих простые углеводы, люди не удовлетворяют, а, напротив, как бы подстегивают аппетит.

Рассказав о наиболее распространенных причинах развития тучности, мы не только хотим предостеречь тех, кто пока не жалуется на свою фигуру, но и указать путь, по которому следует идти тем, кто решил бороться с полнотой. Ведь если знать причину и иметь желание, ее можно устранить. И это будет ваша первая и немалая победа, которая остановит стрелку весов от неумолимого стремления вправо.

Стрессы могут стать причиной регулярного переедания. Остерегайтесь! Учитесь управлять собой, переключаться. Не стремитесь достичь положительных эмоций с помощью еды.

Движение - мощный естественный стимулятор аппетита. Контролировать свой аппетит при дефиците движения практически невозможно. Но можно ускорить его, начав больше двигаться. И необязательно бегать или плавать. Можно просто больше гулять, ходить.

Увлекаясь сладостями, вы усиливаете чувство голода, не приобретая ничего полезного. Может быть, стоит попробовать использовать дефицит сахара на благо своему организму?
newsland.ru

Британские ученые предупреждают - салат, который продается в супермаркетах, может быть смертельно опасен для здоровья. Дело в том, что сальмонелла - возбудитель болезни, которая способна привести к смерти человека, распространяется через листовые овощи и травы, используемые для приготовления салатов.

Раньше было принято считать, что сальмонелла передается только через куриное мясо или яйца, или продукты, которые лежели вместе с ними, однако в настоящее время участились случаи заражения сальмонеллезом после употребления в пищу зелени, сообщает The Telegraph co.uk.

Так, в 2007 году в Англии опасной болезнью были поражены покупатели, отведавшие импортного базилика, а в 2006 году в Америке была зафиксирована эпидемия сальмонеллеза, передававшегося с листьями шпината.

Профессор Гади Францель, из Имперского колледжа предупреждает англичан и туристов - прежде чем сделать салат из магазинной зелени, ее необходимо тщательно промыть, даже если на упаковке написано, что это готовая к употреблению салатная смесь.
newsland.ru

С помощью продуктов, выращенных на родных шести сотках, можно вылечить практически любую болячку. Главное — знать, какой овощ при какой хвори помогает

Картофель

Что лечит:
простуду и кашель — ингаляции из пара сваренной в мундире картошки;
кожные заболевания (дерматиты, экзема, трофические язвы), ожоги — к повреждённым местам прикладывают сырой картофель, измельчённый на тёрке. В косметологии для сухой или увядающей кожи исполь зуют маски из тёплого картофеля, растёртого со сливками или сметаной.

Содержит: витамины А, В. Вг, Ве, РР, С, К, Ё, калий, кальций, натрий, магний, серу, фосфор, хлор, железо, цинк, медь, марганец, бор, белки, крахмал, сахариды клетчатку, пектиновые вещества, органические, кислоты, протеин, жиры, пищевые волокна.

Сенсация. Картошка лечит гипертонию! Учёные из Института исследования пищи (Великобритания) обнаружили в картошке какоамины — редкие вещества, которые помогают при гипертонии. Ранее считалось, что какоамины содержатся лишь в травах, которые используются в китайской медицине.

Противопоказания: избыточный вес.

Огурец

Что лечит:
болезни сердца, сосудов, почек — высокое содержание калия способствует нормализации давления, выведению излишней жидкости из организма;
заболевания щитовидной железы — огурцы содержат йод в легкоусвояемой форме;
затяжной кашель и туберкулёз — огуречный сок обладает противовоспалительным и обезболивающим действием.

Содержит: витамины С,А, РР, В, калий, кальций, магний, фосфор, натрий,
железо, кремний, серу, йод.

Сенсация: Размер имеет значение! Наибольшее количество биологически активных веществ содержится в грунтовых огурцах длиной 5 — 7 см.

Противопоказания: огурцы нежелательно включать в рацион во время обострений язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, при острых и хронических энтеритах и колитах, хроническом нефрите и пиелонефрите, почечной недостаточности и мочекаменной болезни.

Яблоко

Что лечит:
содержащиеся в яблоках пищевые волокна предотвращают запоры, пектин лечит кишечные расстройства, а яблочная и винная кислоты способствуют нормализации деятельности желудочно-кишечного тракта;
атеросклероз — яблоки снижают концентрацию холестерина в крови;
защищает от рака — в кожуре яблок содержится большое количество антиоксиданта кверцетина, который вместе с витамином С связывает свободные радикалы, а пектин нейтрализует поступающие в организм вредные вещества;
мочекаменную болезнь, подагру, ревматизм — яблоки обладают выраженным мочегонным действием;
яблочный сок укрепляет сердечно-сосудистую систему.

Содержит: витамины С В, Е, Н, РР, каротин, калий, кальций магний, натрий, фосфор, железо, кобальт, марганец, медь, молибден, никель, цинк, пектины танины, антиокси-данты.

Сенсация. Яблоки снижают уровень холестерина в крови! И тем самым способствуют профилактике и лечению атеросклероза.

Противопоказания: кислые яблоки противопоказаны пациентам с язвенной -болезнью желудка, гастритами и заболеваниями поджелудочной железы.

Морковь

Что лечит:
расстройства зрения;
повышает устойчивость к простудным заболеваниям;
фитонцидов в моркови больше, чем в чесноке;
улучшает деятельность органов пищеварения, печени и поджелудочной железы.

Содержит: витамины В1, Вг, С, РР и каротин — провитамин А, кальций, железо, калий, медь, фосфор, йод, медь, кобальт, магний, кремний и эфирные , масла, флавоноиды, углеводы, сахара и клетчатку.

Капуста

Что лечит:
язву желудка — благодаря высокому содержанию витамина 0 залечивает застарелые язвы, против которых бессильны даже современные лекарственные препараты;
болезни ЖКТ — содержащаяся в капусте клетчатка очищает кишечник, борется с запорами и стимулирует выработку желчи;
заболевания сердца — соли калия благотворно влияют на работу сердечной мышцы;
порезы, отёки, ушибы, укусы — листья капусты — официально признанный антисептик.

Содержит: витамины А,В, В1, Вз, К, калий, цинк, магний, марганец, медь, железо, фосфор, хлор, йод, тиамин, клетчатку

Сенсация. Квашеная капуста побеждает даже птичий грипп! Исследователи из Сеульского национального университета кормили экстрактом кимчи (корейское блюдо из квашеной капусты) птиц, заражённых птичьим гриппом, — через неделю у большей части из них появились признаки выздоровления.

Ирина Павлова, Лидия Юдина

Хотя человеку генетически гарантированы 150 лет жизни, наш век значительно короче. И если средний японец умудряется дожить до 79 лет, то нигерийцы и сомалийцы с трудом дотягивают до 47. Наши соотечественники – где-то посередине. Между тем, тщательно изучив опыт долгожителей, специалисты разработали 10 правил, следуя которым можно продлить свое земное существование.


1-е правило: НЕ ОБЪЕДАЙТЕСЬ. Если вы не занимаетесь тяжелой физической работой, вам вполне хватит 2000 килокалорий в день. Тем самым вы устроите разгрузку своим клеткам и поддержите их активность.

2-е правило: МЕНЮ ДОЛЖНО СООТВЕТСТВОВАТЬ ВАШЕМУ ВОЗРАСТУ. У 30-летних женщин первые морщинки появятся позднее, если они регулярно будут есть орехи и время от времени – печень. Людям старше 40 лет полезен бета-каротин, которого много в моркови, а также в других овощах и фруктах оранжевого, желтого и красного цвета. После 50 лет кальций держит в форме кости, а магний – сердце. Мужчинам старше 40 необходим селен, содержащийся в сыре и почках: этот минерал способствует снятию стресса. После 50, питаясь рыбой, сильный пол защитит сердце и кровеносные сосуды.

3-е правило: НЕ ТОРОПИТЕСЬ НА ПЕНСИЮ. Тот, кто не работает, в среднем выглядит на 5 лет старше своего возраста, выяснили исследователи. Кстати, некоторые профессии, по мнению социологов, помогают сохранить молодость. Например, среди долгожителей больше всего дирижеров, философов, художников и священников.

4-е правило: СЕКС – ЭЛИКСИР МОЛОДОСТИ. Во время полового акта в организме вырабатываются эндорфины – так называемые гормоны счастья. Они способствуют укреплению иммунной системы. Человек, который дважды в неделю занимается сексом, выглядит на 14 лет моложе ровесников.

5-е правило: НЕ УНЫВАЙТЕ НИ ПРИ КАКИХ ОБСТОЯТЕЛЬСТВАХ. Врачи уже не сомневаются: оптимисты живут гораздо дольше пессимистов.

6-е правило: ДВИГАЙТЕСЬ. Даже несколько минут занятий спортом в день продлевают жизнь. В процессе тренировок высвобождается гормон роста, выработка которого резко сокращается после 30 лет.

7-е правило: СПИТЕ В ПРОХЛАДНОЙ КОМНАТЕ. Тот, кто спит при температуре +17+18°C, дольше остается молодым. Ведь обмен веществ в организме и проявление возрастных изменений зависят от температуры окружающей среды.

8-е правило: СТАРАЙТЕСЬ ПОЛУЧАТЬ КАК МОЖНО БОЛЬШЕ ПОЛОЖИТЕЛЬНЫХ ЭМОЦИЙ. Время от времени надо позволять себе неразумные удовольствия: большой кусок калорийного торта, затянувшийся допоздна кутеж с друзьями, танцы до упаду, чтение детектива несколько часов кряду – все это помогает нам жить долго!

9-е правило: НЕ ГАСИТЕ В СЕБЕ ГНЕВ, ДАЙТЕ ЕМУ ВЫРВАТЬСЯ НАРУЖУ. Оказывается, 64% заболевших раком всегда подавляли гнев в себе.

10-е правило: ЗАДАЙТЕ РАБОТУ СЕРЫМ КЛЕТОЧКАМ. Разгадывайте кроссворды, много читайте, учите иностранные языки, считайте в уме... Заставляя активно работать мозг, человек не только сохраняет светлую голову, но и одновременно активизирует деятельность сердца, системы кровообращения и обмен веществ.