Правильное приготовление блинчиков на самом деле целое искусство. В этом процессе есть множество нюансов и секретов, про которые я сегодня  расскажу.

Сегодня мы используем чаще всего для выпечки блинов пшеничную муку. Но в стародавние времена настоящие русские блины пеклись из гречневой муки. А еще наши бабушки готовили блины из гороховой, ячменной и просяной муки. Сейчас, если такую муку вы не сможете купить в магазине, то получить ее можно просто положив  крупу в кофемолку и перемолов ее.

Приготовление блинчиков из дрожжевого теста начинается с замешивания опары. Дрожжи разводят в молоке или воде, потом к дрожжам добавляют жидкости столько, сколько требуется для опары и после, постоянно помешивая, всыпается мука. Обычно на опару требуется четвертая часть всей муки, которая указана в рецепте. Количество муки и воды для опары должно быть одинаковым, а опара должна получиться жидкой, как сметана. читать дальше

Серия сообщений "советы":
Часть 1 - какие подарки нельзя дарить мужчине, женщине, подростку
Часть 2 - Полезные «горячие клавиши» Windows
...
Часть 5 - Для молодости и здоровья кожи лица
Часть 6 - Магазин Горящих Путевок
Часть 7 - Приготовление блинчиков из дрожжевого теста
Часть 8 - в чем польза рыбы
Часть 9 - В чем польза сухофруктов
...
Часть 24 - Вяжущие (подтягивающие) маски
Часть 25 - Подборка полезных шпаргалок для кухни
Часть 26 - Ларри Вильямс в Москве. Заметки.

Вкусные блины с яблоками для семейного чаепития.

Продукты:

мука

молоко

сливки

яблоки

дрожжи

яйца читать дальше

Теперь можно начинать готовить печенье из овсяных хлопьев.

Для этого нам понадобится:

мука — 250 г,

сахар песок — 250 г,

овсяные хлопья «Геркулес» — 250 грамм,

масло сливочное — 200 грамм,

2 куриных яйца,

1 столовая ложка меда,

измельченные грецкие орехи — 1 стакан,

1 чайная ложка разрыхлителя для теста.

Я обычно для замешивания этого теста беру кастрюльку литра на три, и чтобы  во время замеса теста она не ползла по столу, ставлю ее на влажное полотенце. Так, продолжаем дальше.

Сначала муку просеиваем через сито, потом добавляем к ней сахар, овсяные хлопья и перемешиваем. Далее — кладем в эту смесь сливочного масла и руками перетираем до образования крошек.

К ним добавляем яйца, мед и грецкие орехи. Снова все тщательно перемешиваем. В конце всыпаем разрыхлитель и уже в последний раз перемешать. В результате у нас должно образоваться вязкое тесто.

Противень смазываем любым жиром(масло подсолнечное, маргарин и т.п) и чайной ложкой выкладываем на него тесто. Выпекаем в разогретой до 180 градусов духовке минут 20 — 25.

источник

Хочу написать о том правильно ли мы солим нашу пищу при ее приготовлении, узнала о таких интересных фактах и спешу поделиться с вами…Сама я точно теперь знаю,что не все делаю правильно…).Многие солятеду в конце варки,тем более что уже об этом много написано и что так делать намного полезнее, поскольку сохраняются какие-то витамины в продуктах и т.д. Если посолить заранее,то блюдо в процессе готовки уменьшается в объеме, выкипает лишняя жидкость и может получиться пересол…).Вот некоторые факты мне показались достаточно убедительными в отношении приготовления различных продуктов.Давайте некоторые примеры рассмотрим…).

В этом случае думаю,что сомнений не возникает…например когда готовим макаронные изделия,какие-то полуфабрикаты,пельмени и т.д. В таких случаях воду солим заранее…точно также когда отвариваем рыбу, варим уху или  бульоны из овощей.

А вот мясной бульон нужно посолить за 30 мин. до готовности,а я всегда солю сразу…). В  конце готовки солим бульон из грибов.Если взять такие продукты,как горох,фасоль или чечевицу…в общем бобовые,то нужно посолить только за 5 мин. до конца варки,когда уже собираетесь снять с плиты.Если варить бобовые в соленой воде,то они будут очень долго готовиться…).

При приготовлении выпечки(пирогов,пирожков) с солеными уже начинками или например когда фаршируем овощи,то логичнее начинку и фарш  посолить немного покруче, нежели котлетный фарш. Потому что соль частично будет впитываться в тесто и овощи,которые фаршируете и тогда все будет в меру. Я когда готовлю фарш для котлет, то стараюсь посолить его и чтобы постоял немного, пока то да се…). Потом уже все становится с солью ясно…). Пересолы у меня как-то не случаются,потому что я не очень люблю солененькое  в общем…да и пересоленное яство всегда уже испорчено вместе с настроением))).

Оказывается,что перед тем как жарить рыбку ее целесообразней подсолить за десять-пятнадцать минут,она в процессе  жарения не будет рыхлой,не станет разваливаться.

В самом мясе и так уже присутствуют  соли и т.п.,поэтому перебарщивать с солью не следует. Лучше всего его перед самой жаркой  посолить сразу или можно сделать это в процессе того…А вот про печень не знала,что она становится очень жесткой,если ее посолить перед самой жаркой, оказывается ее нужно жарить несоленой

источник

Серия сообщений "советы":
Часть 1 - какие подарки нельзя дарить мужчине, женщине, подростку
Часть 2 - Полезные «горячие клавиши» Windows
Часть 3 - Посолить правильно еду-наука…Интересные факты
Часть 4 - 16 кулинарных хитростей от домохозяек
Часть 5 - Для молодости и здоровья кожи лица
...
Часть 24 - Вяжущие (подтягивающие) маски
Часть 25 - Подборка полезных шпаргалок для кухни
Часть 26 - Ларри Вильямс в Москве. Заметки.

4 яйца

лосось

морковь

картоель источник

Салат с треской готовится легко, съедается быстро!

Продукты:

вареная треска

зеленый горошек

картофель

огурец

помидоры читать дальше

Салат “Разбитое сердце”
Состав:
-говяжьего сердца-500 г;
-воды-1 ст;
-твердого сыра-150 г;
-сахара-1 ст.л.;
-соли-1 ст.л.;
-перец горошком;
-лавровый лист;
-майонез;
-луковицы-2 шт;
-уксуса-1 ст.л.;
-грецких орехов-0,5 ст.

Приготовление салата.
Порежем лук тоненькими полукольцами и замочим в маринаде: вода,сахар,уксус,соль,лавровый лист,перец, на 30 минут. Говяжье сердце отварим и нарежем тонкой соломкой,добавим рубленные орехи и натертый на терке сыр.Добавим лук из маринада,маринад выльем,также уберем из лука перец горошком и лавровый лист.

Салат заправим майонезом и перемешаем источник

Копченый окорочок или половина курицы,

Рис - 150 гр,

Кукуруза - 1 банка,

Консервированный ананас - 5-6 колечек,

Маринованные шампиньоны - 100 гр,

Маслины - 100 гр,

Майонез, зелень пеирушки, соль, перец по вкусу.

Рис отвариваем в подсоленной воде до готовности.

Копченое мясо, грибы и ананас нарезаем мелкими кубиками. Маслины нарезаем колечками, зелень мелко порубить. Все ингредиенты перемешать, посолить, поперчить и заправить майонезом. Выкладываем салат в глубокую салатницу и украшаем кукурузой и колечками маслин. Салат получается очень сытный и необычный на вкус.

Read more: http://appetitno1.com/salat-novogodnij/#ixzz2FPVtHqRn

Если у Вас есть в запасе баночка густого варенья, предлагаю испечь рулет медовый с вареньем. Приготовление этой сладости займёт минимум Вашего свободного времени и понадобится совсем немного таких простых продуктов:

• 3 яйца куриных, сырых
• мёда — две столовые ложки
• четыре такие-же ложки — сахара
• гашёной уксусом соды — пол чайной ложечки
• муки просеянной — 2/3 стакана
• густое варенье
• пол стакана измельчённых грецких орехов (можно без них)
• сахарная пудра

Готовим: смешиваем яйца, сахар, мёд, соду, тщательно взбиваем, добавляем муку и снова взбиваем, чтобы получилось без комочков. Тесто должно быть как на оладьи или как густая сметана.

На разогретый противень, смазанный маслом, равномерно наливаем тесто, поставим его в горячую уже духовку при 200 градусах и выпекаем, приблизительно, 10 минут. Затем вынимаем из духовки противень и пока корж горячий, смазываем вареньем, посыпаем орехами, причём делать это можно не снимая корж с противня. Затем быстро сворачиваем его в рулет и посыпаем, не экономя, сахарной пудрой. Когда рулет медовый с вареньемостынет, можно разрезать и угостить собравшуюся на запах, семью. источник

Для того чтобы наша скумбрия была похожа на копченую, нам понадобится:

• Скумбрия свежемороженая – 3 штуки (средние);
• Рассол:
• Вода – 1.2 литра;
• Соль – 3 полных столовых ложки с горкой;
• Сахар – 1.5 столовых ложки;
• Чай черный сухой – 2 ст.л.;
• Луковая шелуха – 3 полные горсти.

Засолка скумбрии в домашних условиях.

1. Готовим рассол. В кастрюле с водой растворим соль, сахар, чай сухой, и тщательно вымытую луковую шелуху.
2. Довести до кипения, накрыть крышкой и дать остыть. Процедить.
3. Скумбрию почистить(т.е. удалить внутренности, а также хвост и голову), тщательно промыть.
4. Подготовленную рыбу уложить в эмалированную или стеклянную посуду.     Если у вас не найдется посуды, куда поместится целая рыба – разрежьте ее на две части. 
5. Залить рыбу готовым рассолом, накрыть крышкой и оставить при комнатной температуре на 3 дня.
6. Ежедневно,  утром и вечером переворачивать скумбрию.
7. По истечении 3 дней (можно и четырех – кто не любит малосольную) вытащить рыбу из рассола, обсушить салфеткой и переложить в другую емкость.
8. Для того чтобы рыба была блестящей, смазать ее растительным маслом. 
9. Для хранения лучше завернуть скумбрию в пергаментную бумагу и хранить в холодильнике не более 2-3 дней. Хотя дольше скумбрия соленая в домашних условиях и не хранится, потому как съедается. 

Соленая скумбрия… Рецепт  ее , возможно, станет одним из любимых в вашей семье.  Великолепный  и несложный домашний рецепт засолки скумбрии.

Изумительная закуска! По рецепту засолка скумбрии в домашних условиях,  рыба получается вкусной и нежной, буквально тает во рту! Думаю, что аппетит у вас разыгрался не на шутку!

Чтобы не пропустить новые интересные рецепты подписывайтесь на обновленияблога.

09-12-2012. Дополнение  к рецепту.

В письмах, которые вы отправляете через форму обратной связи, я получила несколько полезных дополнений к этому рецепту, которые я опробовала и которые мне понравились.

Совет № 1 –   более удобно использовать чайную заварку в пакетиках

Совет № 2 – в рассол прибавляем  несколько штук копченого чернослива ( я укладываю парочку прямо в середину рыбки). Вкус однозначно улучшается, так что – рекомендую.

источник

Ингредиенты:
2 картофелины, 
2 моркови, 
200 г консервированного лосося, 
200 г консервированного зеленого горошка, 
100 г сыра, 
2-3 яйца, 
1 пучок укропа (зелень), 
1 пучок зеленого лука, 
майонез по вкусу. 

Приготовление:
Овощи и яйца отварить до готовности и почистить. Салат выкладывать слоям, можно с серединкой, можно без нее. Первым слоем выложить тертый картофель. Смазать майонезном.

Вторым слоем выложить, размятый вилкой лосось. Немного смазать майонезом.

Затем слой тертого сыра и майонез.

Слой тертой моркови и майонез.

Слой тертых яиц и майонез.

Обсыпать консервированным зеленым горошком.

Украсить зеленью лука и укропа.

Поставить в холодильник на пару часов. Подавать к столу. источник

Оригинальный торт «Наслаждение» из зефира и экзотических плодов, несомненно понравится Вам не только вкусом, но и простотой приготовления: ничего не нужно замешивать и выпекать. При выборе зефира дляторта, обратите внимание на его вкус. Он должен быть натуральным, без вкуса химии и фруктовой эссенции. Плоды выбирать спелые и без признаков порчи. Теперь сам рецепт.

Список продуктов:

• 12 штук зефира
• 2 средних банана
• 4 спелых киви
• 3 сладких мандарина
• 100 грамм грецких орехов

Для приготовления крема:

• 300 грамм сливок (жирные)
• 1 стакан сахара
• для сливок — пакетик загустителя
• 1 чайная ложечка лимонного сока
• чёрный чистый шоколад

Процесс приготовления: разделяем зефир на половинки и каждую половинку разрезаем вдоль ещё на 2 части. Фрукты чистим и нарезаем кружочками, а орехи измельчаем. Взбиваем сливки с сахаром до получения пышной массы, всыпаем загуститель, добавляем лимонный сок и снова взбиваем. На блюдо выкладываем слой из кружочков зефира, а чтобы он был плотнее, бока немного обрезаем, пустые места заполняем обрезками. Далее выкладываем фрукты слоями, чередуя со слоями из зефира. Каждый такой слой смазываем кремом и посыпаем орехами. Сверху поливаем растопленным шоколадом. После нескольких часов в холодильнике, торт «Наслаждение» будет готов.

источник

Общаясь с коллегами в рамках разных интернет-проектов, я вижу, что многие начинающие пользователи ПК (а иногда и не совсем начинающие) не знают многих полезных мелочей, которые облегчают и ускоряют работу на компьютере.  Например, такой полезной мелочи, как «горячие клавиши».

«Горячие клавиши» в Windows – это комбинации клавиш, которые позволяют выполнять наиболее часто используемые команды.

Этих комбинаций существует огромное множество, я приведу только те, которые сама постоянно использую.

Выполнить команду с помощью «горячих клавиш» обычно бывает и быстрее, и легче. Также их использование помогает в случаях, когда другими способами выполнение команды почему либо невозможно.

Поясню для начала, что комбинация клавиш вида Ctrl+A означает, что клавиши Ctrl и A нажимаются одновременно (Обычно нажимают одну, затем, не отпуская первую, нажимают вторую).

Горячие клавиши для выделения, копирования и перемещения текста

Ctrl+A – выделить все (все содержимое документа или все содержимое внутри какого-то ограниченного пространства, например, внутри рамки).

Ctrl+C - скопировать выделенный текст или объект в буфер обмена*.

Ctrl+X - вырезать выделенный текст или объект и поместить его в буфер обмена* (для перемещения в другое место).

Ctrl+V - вставить содержимое буфера обмена* в то место, где стоит курсор.

*Буфер обмена - область оперативной памяти, используемая для временного хранения информации при ее копировании или перемещении.

Горячие клавиши для перемещения по документу и работы с файлом

Home – переместить курсор в начало строки.

End – переместить курсор в конец строки.

Ctrl+Home – переместить курсор в начало документа (страницы на сайте).

Ctrl+End – переместить курсор в конец документа (страницы на сайте).

Page Down (PgDn) – переместить курсор вниз на один экран.

Page Up (PgUp) - переместить курсор вверх на один экран.

Ctrl+S - сохранить файл на диск. Эта комбинация клавиш работает как команда «Сохранить» или «Сохранить как». В последнем случае Вам будет предложено дать имя записываемому файлу.

Ctrl+Z – отменить последнее выполненное действие.

Ctrl+F – открыть окно поиска на странице (документа или сайта).

Горячие клавиши для форматирования текста в Microsoft Word

Ctrl+I – включить (или выключить) для выделенного текста курсивное начертание.

Ctrl+B - включить (или выключить) для выделенного текста полужирное начертание.

Shift+F3 – изменить регистр выделенных символов.
Эту комбинацию удобно применить, например, в случае, когда Вы нечаянно нажали клавишу Caps Lock и весь текст у Вас напечатался прописными буквами. Чтобы не перепечатывать все заново, Вы выделяете ошибочно напечатанный текст, нажимаете Shift+F3 и сначала получаете текст с начальными прописными, а после следующего нажатия Shift+F3 - текст со строчными буквами. Так как начертание текста меняется циклически, возможны и обратные преобразования.

Горячие клавиши для работы с запущенными программами

Alt+Tab – последовательно переключить окна запущенных программ, чтобы перейти к нужной программе.

Alt+F4 – закрыть активное окно (то есть завершить работу программы). Аналог нажатию на крестик в правом верхнем углу окна.

Win+D - свернуть все окна с рабочего стола. Программы продолжают работать, их видно в «Панели задач», но рабочий стол девственно чист.
Очень удобная комбинация клавиш, если Вы на работе открыли не то, что нужно, и вдруг заходит начальник: Win+D и все окна моментально свернулись. :)

(Win – это клавиша с изображением логотипа Windows – ищите ее в левом нижнем углу клавиатуры).

Другие горячие клавиши

Win – открыть меню «Пуск».

Win+E - откpыть "Пpoвoдник*".

Win+F – открыть окно пoиcкa фaйлoв в Вашем компьютере.

F5 – обновить страницу, загруженную в браузере.

PrintScreen (Prt Sc) - сделать скриншот экрана Вашего компьютера. Подробно об этом я писала в статье "Как сделать скриншот и что с ним делать после?" Однако, купив новый ноутбук, я обнаружила, что клавиша Prt Sc (так она у меня сейчас называется) не работает в одиночестве. Теперь, чтобы сделать скриншот, я использую комбинацию клавиш Fn+Prt Sc. Клавиша Fn у меня на клавиатуре расположена между Ctrl и Win.

Alt+Prt Sc (у меня Fn+Alt+Prt Sc) - сделать скриншот только активного окна.

*Проводник – это программа в Windows, которая позволяет перемещаться между папками и дисками на компьютере. Когда Вы открываете любую папку на компьютере, Вы открываете ее в проводнике.
http://nwa-uspech.blogspot.ru/2012/12/poleznye-goryachie-klavishi-windows.htmlисточник

Серия сообщений "советы":
Часть 1 - какие подарки нельзя дарить мужчине, женщине, подростку
Часть 2 - Полезные «горячие клавиши» Windows
Часть 3 - Посолить правильно еду-наука…Интересные факты
Часть 4 - 16 кулинарных хитростей от домохозяек
...
Часть 24 - Вяжущие (подтягивающие) маски
Часть 25 - Подборка полезных шпаргалок для кухни
Часть 26 - Ларри Вильямс в Москве. Заметки.

Вам понадобится:

• 2 кг. картофеля

• 300-500 гр. любых грибов

• 300 гр. репчатого лука

• растительное масло для жарки

• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Картофель почистить, разрезать на половинки и поставить варить. Картофель посолить после закипания.
Лук почистить, мелко покрошить и поджарить на растительном масле до красивого золотистого цвета, лук можно немного посолить.
Грибы поджарить до готовности, до выпаривания жидкости (если это шампиньоны или отварные замороженные). Если грибы свежие, то просто отварить.
Грибы перекрутить через мясорубку или просто мелко порезать, я измельчила в блендере.
Когда картофель сварится, воду слить, оставив немного бульона в кружке.
Картофель потолочь, добавив лук и оставшийся картофельный бульон, картофель не должен быть жидким, бульон я добавляю для того, чтобы картофель при застывании не стал большим комком, а был мягким.
На данном этапе картофель разделить примерно напополам. В одну из частей картофеля добавить подготовленные грибы.
Рецепт теста есть здесь Тесто можно просто раскатать и вырезать круги подходящей формой или стаканчиком. Я просто отделяю часть теста и раскатываю колбаску.
Колбаску я разрезаю на небольшие кусочки.
Из кусочков теста, скатать шарики и затем можно скалкой или даже кружкой раскатать лепешку.
На серединку лепешки выложить начинку.
Соединить края лепешки, сформировав вареник.
В  большом    количестве  кипящей,  подсоленной  воды  отварить вареники. Вареники варятся достаточно быстро, не больше 5 минут, я обычно, проверяю готовность тем. что надавив на вареник он должен быть мягким.
Готовые вареники с картошкой и грибами можно заправить жареным луком или маслом. Подавать вареники со сметаной или соусом. Кто-то любит кушать вареники с соленьями.

Read more: http://puzyirik.ru/vareniki-s-kartoshkoj-i-gribami/#ixzz2EB5arzyv