Очень вкусная традиционная закуска из баклажан турецкой кухни. При всей простоте приготовления блюдо безумно вкусное. Моей семье очень понравилось!
 

Обсушить баклажаны, выложить их на противень. На каждый кружок выложить по столовой ложке начинки. Запечь закуску в духовке при 180 градусах в течении 30 минут. Закуска очень вкусная как в тёплом так и в холодном виде.

Приятного аппетита!

Понадобится:

2 кг баклажан
1 кг лука
1 кг помидор
1 кг перца
1 кг моркови
соль, перец по вкусу
лавровый лист
 

Как готовить :

Все крупно нарезать и обжарить. Потом пропустить через мясорубку и тушить 30 минут.
Добавить душистый перец, лавровый лист, соль по вкусу. 

Баклажан нарезать тонкими ломтиками вдоль, посолить, оставить отдохнуть, потом отжать сок и обжарить.

Для начинки измельчить в блендере горсть грецких орехов, пару зубчиков чеснока, пучок зелени, потом смешать с творогом, посолить хорошенько и поперчить.

Выложить начинку на « листик » баклажана и завернуть рулетиком

Приятного аппетита.

http://samoevkusnoe.ru/

Икра из баклажан (первый способ)

Берём: нужное количество спелых баклажан; растительное масло, уксус, соль и чёрный молотый перец – по вкусу.
Печём баклажаны в духовке до мягкости, после чего снимаем кожицу и разминаем их или пропускаем через мясорубку. Обильно посыпаем солью и чёрным молотым перцем, добавляем уксус. Перемешиваем и выкладываем в стеклянную или эмалированную посуду. Сверху заливаем растительным маслом и ставим на холод. Перед употреблением размешиваем. Для длительного хранения приготовленная таким способом икра из баклажан не годится.

Нам понадобятся
баклажаны
помидоры
лук
растительное масло
соль


Раньше мы баклажаны для этой икры запекали целиком в духовке до мягкости, а потом очищали от кожуры.
Теперь я поступаю иначе. Чищу сырые баклажаны от кожуры, нарезаю их довольно крупно и отправляю минут на 20 в микроволновку.

Пока баклажаны пекутся, нарезаю лук и помидоры

Измельчаю лук, помидоры и баклажаны в блендере. Раньше мы использовали для этого мясорубку.

Разогреваю на сковородке немного растительного масла и выливаю туда овощную смесь.

Солю и обжариваю всё, часто помешивая, минут 5-10, пока не испарится лишняя жидкость и икра не приобретёт красивый коричневый цвет.

Вот и всё. Икра из баклажан готова. Осталось её только остудить и можно подавать на стол.
В салатнице

 

Приятного аппетита!

http://forum.say7.info/

Это один из вариантов закуски из кабачков и баклажанов. Быстро, вкусно, красиво - три в одном!

Очень вкусное сочетание продуктов.

Дополнительная информация
Эта праздничная закуска из баклажана и кабачка порадует вас и ваших гостей! Попробуйте!

Ингредиенты
2 баклажана
1 кабачок или цуккини
2 луковицы
1 помидор
2 зубчика чеснока
растительное масло для жарки
по 1 пучку петрушки и укропа
соль
молотый перец

Ингредиенты