"Никогда не бойся делать то, что ты не умеешь. Помни, ковчег был построен любителем . Профессионалы построили Титаник" (Л.Фейербах и Д.Берри)
Драники с творогом и сладкая яблочно-творожная запеканка |
Драники с творогом
Драники — это всем известные картофельные оладьи, которые в различных кухня мира называются по-разному. Для вкусных драников важно натереть на мелкой терке картофель и отжать его. Далее добавляются такие продукты, как тертый лук, чеснок, сырые яйца, немножко муки для густоты (но можно и без нее), а также разнообразные специи по вкусу. Соль, перец, сушеные травы и другие ваши любимые приправы. Можно также воспользоваться готовой смесью приправ, подготовленных специально для блюд из картофеля. Традиционные драники готовят без начинки. Но если вы желаете усовершенствовать блюдо, то можно приготовить ароматную начинку - грибную, мясную или творожную.
Фишка данного блюда состоит в том, что в качестве начинки используется творог. Блюдо получается необычным на вкус, но очень интересным и вкусным.

Подготовим:
7 больших клубней очищенного от кожуры картофеля,
2 луковицы— 1-2 шт.,
3 столовые ложки муки,
400 г творога,
свежая зелень по желанию,
рафинированное растительное масло для обжаривания картофельных блинчиков,
сметана для подачи.
Приготовим:
Картофель измельчим на специальной мелкой терке.
Натрем лук и раздавим под прессом дольки чеснока.
Добавим к смеси соль, перец, немного муки для густой массы. Мука должна лишь немного загустить смесь, которая все же остается жидковатой.
Творог разомнем в однородную массу, добавим измельченную зелень укропа или петрушки, затем посолим и вымешаем. Выкладываем ложкой картофельную массу в разогретое масло. В центр блинчика - немного творога, а сверху - опять картофельную массу. Жарим с двух сторон. кушаем, поливая сметаной.
Если вы проголодались, или желаете угостить вкусняшками гостей в день своего рождения, необязательно стоять у плиты. Эта Народная Булочная http://bulochnaya.com.ua/catalog/torty-13 предлагает сладкие пирожные и других десерты в ассортименте. Для гурманов, и тех, кто с гордостью называет себя сладкоежкой! Сладкие подарки в красивой упаковке к любому празднику.
Сладкая яблочно-творожная запеканка
Творожная запеканка с яблоками - блюдо легкое и вкусное. Нежность вкуса и яркость аромата поднимают настроение. Всем известно что после трапезы в обязательном порядке положен десерт. Поэтому приступим к его приготовлению!

Подготовим:
500 г творога, половину чашки каши геркулес,
немного ванилина, 1 яйцо, 4 яблока,
щепотку соли и сахарный песок по вкусу.
Приготовим:
Яблоки измельчим на терке, затем перемешаем с творогом. Добавим кашу геркулес, яйцо, ванилин, сахар и соль. На дно формы для выпекания выложим немного геркулеса, а затем готовую творожную массу. Поставим в духовку для запекания на полчаса. Температура - около 180 градусов.
Очаровательные кофейные совята с шутливыми надписями: процесс шитья и росписи |
Метки: шитье куклы текстильные игрушки процесс шитья и росписи |
ПИРОГИ |
Метки: несладкая выпечка дрожжевое тесто мясная начинка ПИРОГИ |
Торт «Апельсиновый» |
Сегодня у нас апельсиновый торт, в составе которого очень много апельсинового сока. Апельсиновый сок входит и в состав бисквита, и в состав пропитки для коржей, и в состав крема. Поэтому и торт получается как один большой апельсин. Очень вкусный, очень нежный и очень-очень апельсиновый. Давайте приготовим!

Метки: сладкая выпечка десерт бисквитное тесто Торт «Апельсиновый» |
Valentino - RTW Spring 2006, FW Paris |
Метки: декоративно прикладное искусство мода Valentino RTW Spring 2006 FW Paris |
Пирог «Бабушкина салфетка» |
Метки: сладкая выпечка дрожжевое тесто Пирог «Бабушкина салфетка» |
Два роскошных и самых Супербыстрых Торта. |

Метки: десерт Два роскошных и самых Супербыстрых Торта. |
яблочный пирог с заливкой из кефира и сгущённого молока |
Метки: сладкая выпечка |
Печенье творожное «Душу продашь» |
|
Метки: сладкая выпечка десерт Печенье творожное «Душу продашь» |
Отрывной пирог «Розочки» с начинкой |
Метки: сладкая выпечка дрожжевое тесто Отрывной пирог «Розочки» с начинкой |
Кисели целительные и очищающие - кисель всемогущий |
Метки: полезное здоровье Кисели целительные и очищающие кисель всемогущий |
Кукла-оберег Доля |

У каждого человека есть своя судьба. Это та дорога по жизни, которую определили для него высшие силы, контролирующие все земные процессы. В зависимости от многих обстоятельств, эти пути могут быть совершенно разными. Для кого-то судьбой является широкий проспект с обширными возможностями, а кому-то уготовано пробираться по жизни по едва угадываемой тропинке в дремучем лесу, постоянно пробивая себе дорогу. Наши предки называли судьбу долей, потому что в пантеоне древних славянских богов есть богиня судьбы и удачи – Доля или Среча.
По одним сведениям богиня Доля – это младшая дочь Макоши, по другим – это сама Макошь в другой ипостаси. Суть в том, что именно Доля выплетает из аморфного метафизического клубка нить судьбы для каждого человека, и то, как она это делает (и делает ли вообще), определяет всю человеческую жизнь. Необходимо сказать, что старшая дочь Макоши – Недоля или Несреча является антиподом своей младшей сестры, нить, которую прядет она тонка и часто рвется. Такой же становится и жизнь людей, полотно судьбы которых досталось ткать Недоле.
— Получается, что если все ладится в жизни, то о тебе заботится Доля?
— Совершенно верно, а постоянные неудачи и беды говорят прямо о том, что человеку досталась Недоля. В этом случае нужно не сетовать на судьбу, а стремиться изменить ее в лучшую сторону. Для того, чтобы богиня Доля обратила свое внимание на человека, наши предки использовали тряпичную куклу оберег Доля, которую каждый делал для себя сам. Все же несчастья и беды, которые Недоля пряла для людей можно было ей вернуть с помощью обрядовой тряпичной куклы Недоли, которую наговаривали соответствующим образом и сжигали.
/shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/16-e1500966328508-300x243.jpg" target="_blank">https://shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/16-e1500966328508-300x243.jpg 300w" width="556" />
Иногда случалось так, что хоть при рождении человеку выделялась хорошая судьба, его Доля совершенно ему не помогала. Это происходило оттого, что люди по разным причинам занимались совершенно не тем делом, что было им предназначено. И, если долгое время ничего не получается, нет лада в доме, нет никакого развития, то человек уходил искать свою долю, которая до сих пор занималась неизвестно чем. Чаще всего во время путешествий и происходила эта судьбоносная встреча с Долей (сравните – Среча, встреча, жребий), после которой человек понимал, чем ему нужно заниматься и как жить дальше.
Но бывали ситуации, когда все пошло наперекосяк, хотя раньше была удачная и счастливая жизнь. Наверное, это его Доля отвлеклась, а Недоля перехватила у нее веретено с человеческой судьбой и давай вплетать туда свои тонкие, рвущиеся нити. Тогда нужно было просто напомнить о себе младшей дочери Макоши и привлечь ее внимание. Именно для этого делали куклу Долю – тряпичный оберег древних славян.
Кукла Доля — это персональный оберег, который предназначен для изменения судьбы человека в лучшую сторону. Нужно постараться сделать так, чтобы кукла была ладной и нравилась именно тому человеку, о доле которого приходится заботится. Поэтому раньше каждый человек делал для себя сам куклу Долю своими руками.
/shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/доля8-150x150.jpg" target="_blank">https://shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/доля8-150x150.jpg 150w, https://shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/доля8-300x300.jpg 300w" width="500" />
По конструкции этот тряпичный оберег напоминает классическую Кувадку. Главным отличием является длинная коса. Подобные косы мы видим и у других тряпичных кукол, что наводит на определенные размышления. Вот, например, кукла оберег Счастье делается очень похожим способом, и очень важным элементом ее является коса. Это дает повод считать, что изначальные причины появления этих кукол очень похожи, если не одинаковы – и та, и другая занимаются изменением жизни в лучшую сторону. Одно из немногих отличий в том, что кукла Счастье – женская кукла, а Долю могли делать все.
Очень распространенный вариант куклы Доли делается из шерстяных ниток трех цветов – белого, желтого и красного. Выбор цветов понятен – брали самые яркие, материал тоже – аналогия с прядением нитей судьбы. Кроме этого, при создании куклы используются традиционно матерчатые лоскуты или лыко. По большому счету оказалось, что не так уж и важно, из чего изготавливается кукла Доля, потому что главное – это те мысли и желания, которые автор вкладывает в нее.
При изготовлении куклы оберега Доли как никогда уместно придерживаться традиционного подхода: не брать в руки иглы, ничего не обрезать у самой Доли. Достичь этого несложно. Кукла состоит из двух частей: тела и рук. Обе части можно сделать намотав нитки на подходящий по размеру предмет и снять их не разрезая.
Для тела обычно берут белые нитки. Отделив от мотка, не разрезаем намотку. Фиксируем шею, ладошки, обережный крест без узлов.
Юбку же можно разрезать, иначе никак не обойтись, зато тело самой Доли без разреза и без узелка. Обязательно с обережным крестом.
Косу делаем длинной и не тонкой, но помним и о мере. Мера — это гармония, лад, красота, равновесие, золотая середина. Конечно слушаем себя, кто как не Вы сами знаете свою долю и знаете, чего бы хотели от своей Доли. Любите и благодарите свою Долю, какой бы она ни была, созидайте своими помыслами и руками! Глядишь, на благодарность и любовь ответят тем же!
1. Нитки шерстяные или полушерстяные, красная лента.
/shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/доля9-300x209.jpg" target="_blank">https://shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/доля9-300x209.jpg 300w" width="500" />
2. Наматываем нитки для косы (обычно длина локтя, а толщина по вашему ощущению) и белые нитки для тела. Намотку для тела не разрезаем. Косу продеваем в голову.
/shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/доля10-300x191.jpg" target="_blank">https://shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/доля10-300x191.jpg 300w" width="500" />
3. Готовим намотку для рук. Снимаем, не разрезая.
/shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/доля11-300x274.jpg" target="_blank">https://shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/доля11-300x274.jpg 300w" width="500" />
4. Красной ниткой фиксируем шею, помещаем руки под шею и наносим обережный крест, фиксируем ладошки.
/shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/доля12-237x300.jpg" target="_blank">https://shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/доля12-237x300.jpg 237w" width="395" />
5. Подбираем по своему усмотрению нитки и предмет для намотки юбки.
/shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/доля13-300x220.jpg" target="_blank">https://shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/доля13-300x220.jpg 300w" width="500" />
6. Намотку юбки разрезаем снизу, а через верхний изгиб пропускаем нитку и обвязываем вокруг талии. Заплетаем косу, привязываем красный бант.
/shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/доля14-300x192.jpg" target="_blank">https://shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/доля14-300x192.jpg 300w" width="500" />
7. Надеваем пояс, голову украшаем красной лентой.
/shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/доля15-187x300.jpg" target="_blank">https://shuwany.rs/wp-content/uploads/2017/07/доля15-187x300.jpg 187w" width="311" />
Доля в горнице Макошиной сидит, нити прядет-выпрядает, жизнью счастливою наделяет
Подойду я к Доле поближе, поклонюсь я ей пониже,
Ой ты, Доля-Долюшка, Макошина помощница, на меня рожденную-нареченную (..) погляди-обернись,
Нитями своими счастливыми со мною поделись!
Как Долина белая нить в полотно жизни моей вплетается,
Так тело мое здоровьем и силой крепкою наполняется
Чистой да сильной с белой нитью мне бывать
Хворей-болезней, порч-сглазов не знать!
Как нить оранжеву Доля в рученьки взяла да в жизнь мою вплела,
Так дела мои оживились-наладились, любое дело мое спорится да в руках кипит,
Достатком-доходом-благополучием в жизнь мою вливается, энергией наполняется
А как нить злата в ход пошла, да Доля ее к другим нитям вплела,
Так прям и легок путь мой стал, достатком да златом прирастал
Все, что Доля мне дала, нитью красной обережной окружила,
От стяга, глаза черного, зависти людской укрыла!
Благодарю тебя, Долюшка!
Кукла, силой Доли наделенная,из нитей радужных сплетенная,
мне помощницей сотворенная,
сказанное да оговоренное в жизнь мою привлекает, меня да дом мой оберегает
Да будет так!
©Elementa
А Куколка на счастье — маленькая девочка с поднятыми вверх, к солнцу, ручками. Она оберегает, помогает в делах и в поиске своего предназначения, счастья. Уникальность этой куколки еще и в том, что у нее есть маленькие ножки. Она помогает своей владелице не только твердо стоять на ногах, но и обращаться к своей мудрости, черпать силу земли, опираясь на косу. Ее обережная сила находится, как и у любой женщины, в волосах. Именно поэтому у куколки такая длинная коса, на которую она опирается.
Создавая такую куклу, женщина вплетает прямо в косу намерение — быть счастливой. Куколка приманивает для своей хозяйки хорошие события, облегчает ее жизнь, делает дни радостными и позитивными.
Куколку на счастье дарят, желая женщине найти свое место в жизни, предназначение, женское счастье.
Метки: народное искусство кукла Кукла-оберег Доля |
Кубышка Травница — берегиня для вашего дома |

Кубышка Травница — одна из множества обрядовых кукол, которыми пользовались наши предки. Сделать такую берегиню самостоятельно очень просто. Главное, наполнить оберег всеми теплыми эмоциями и чувствами, только тогда он будет притягивать в ваш дом добро.
Кукла Кубышка традиционно наполняется различными травами, которые укрепляют здоровье человека, успокаивают его, оказывают антибактериальное действие. Такой оберег всегда находился у постели больного, так как считалось, что Травница поможет человеку вернуть здоровье.
Кубышку часто давали детям. Считалось, что чем больше ребенок будет играть с берегиней, тем крепче будет его здоровье. Наши предки были уверены, что Травница не только укрепляет здоровье, но и отгоняет злых духов (благодаря сильному аромату целебных трав).
Помимо Травницы, существует много традиционных берегинь, которыми пользовались наши предки: Желанница, Кувадка, Подорожница, Зерновушка и т.д.
Существует один традиционный способ изготовления Кубышки, но все хозяйки старались добавить что-то свое. Так, например, кто-то считает, что кружевная Кубышка (с фартуком из кружева) выглядит намного нарядней, чем обычная. Кому-то нравится надевать на берегиню бусы, украшать ее бантиками и ленточками.
На сегодняшний день достаточно просто купить готовый оберег в специализированном магазине. Но помните, самые сильные талисманы создаются своими руками, поэтому лучше потратить время на изготовление домашней берегини.
Для того, чтобы своими руками сделать Кубышку Травницу, вам понадобятся следующие атрибуты:
светлый материал — 20х20 см;
два разноцветных лоскутка — 10х10 см;
треугольная материя для платочка; полоска ткани яркого цвета — 2х1 см;
цветная материя — 40х40 см;
маленький кусочек цветного материала — 5х5 (2 шт);
кружево — 10х7 см;
тесьма – 25 см;
цветные нитки;
синтепон;
травы.
Для того, чтобы сделать голову будущего оберега, возьмите светлый материал (20х20) и положите по центру синтепон. Соберите ткань так, чтобы получился узелок и замотайте его ниткой (выделите будущую шею). Важно: количество витков должно быть четным. Хорошо разгладьте ткань на лице. Складок быть не должно. Расправьте ткань в разные стороны и сделайте акцент на запястьях. Воспользовавшись ниткой, сделайте акцент на будущей талии. Возьмите два разноцветных лоскутка (10х10) и сделайте из каждого груди. Наполнить их (как и голову) нужно синтепоном. Крепятся груди немного ниже шеи.
Теперь возьмите длинную цветную полоску и сделайте на ней два узелка. Это будут «рожки», которые должны располагаться на голове у Травницы. Когда рожки будут готовы, привяжите их к голове берегини. Для того, чтобы их закрыть, возьмите треугольный платочек повяжите его на голову Травницы. Завязать концы платка нужно сзади.
Отдельно сформируйте два узелочка из маленьких квадратиков (5х5) и положите в них различные травы. Оденьте Кубышку Травницу в платье (цветная материя — 40х40 см). Возьмите приготовленный кусок ткани, положите по центру синтепон, потом — душистые травы. Потом снова немного синтепона. Наполните получившийся мешочек почти доверху, затяните его и «вставьте» сверху верхнюю часть Кубышки. Под грудью повяжите кружевной передник.
Для того, чтобы переход не смотрелся неряшливо, под грудью повяжите пояс. К каждой ручке куколки пришейте по мешочку с душистыми травами.
Для того, чтобы кукла действительно была сильным оберегом, ее необходимо наполнить разнообразными травами. Наши предки были уверены, что каждая из них имеет особенные свойства и способна помочь в различных ситуациях.
Вы можете самостоятельно выбрать травы (в зависимости от их магических свойств) и наполнить свою берегиню.
Мята способствует улучшению умственной деятельности. По легенде трава получила такое название в честь римской богини Менты. Она являлась символом здравого смысла. Во время экзаменов студенты носили венки из мяты. Особенно ценили эту травы философы.
Лаванда обладает приятным ароматом и оказывает антимикробное действие. Растение снимает головную боль и стабилизирует артериальное давление.
Мелисса применяется при нарушении сердечного ритма, является не сильным снотворным, помогает при нервной дрожи. Мелисса способна снизить артериальное давление, замедлить дыхание и уменьшить частоту сердечных сокращений.
Зверобой помогает от головной боли, при бессоннице и неврастении.
Чабрец — сильный антисептик. Чабрец обладает противовоспалительным, обезболивающим действием, применяется как несильное снотворное.
Душица хорошо успокаивает, благотворно воздействует на организм при ангине.
Прежде чем приступать к созданию Травницы, необходимо обратить внимание на некоторые особенности. Помните, во время создания оберега вы должны думать только о хорошем, наполнять изделие своей добротой и теплом. При использовании трав не забывайте также заговаривать их (можно просто обращаться к Травнице, с просьбой помощь и защитить). Не пренебрегайте различными украшениями: ленточками; вышивкой; бусами. Хотя при создании куколок лучше не использовать иголку или ножницы, заранее можно украсить наряд будущей Кубышки вышивкой (крестиком или гладью). При создании узора можно пользоваться древними славянскими обережными символами. Они усилят магические свойства оберега.
Фартук — важная составляющая наряда куклы. Считалось, чем он длиннее, тем больше детей будет в семье, которую Травница охраняет. Если вы решили сделать вышивку на нем, то отдайте предпочтение горизонтальному, а не вертикальному рисунку, так как Травница должна «удерживать» достаток в подоле и не допускать, чтобы он уходил.
Женская грудь в данной кукле — символ плодородия. Она должная быть пышной, большой и груди должны быть одинакового размера. Очень часто в процессе создания куклы-защитницы дома можно понять, что не так в семье. Ведь в процессе ее создания человек сосредотачивается на своих чувствах и, в точности передает все, что происходит с ним в данный момент. Где дефекты у куклы, там неполадки с физическим, духовным здоровьем родственников, материальным состоянием.
Благодаря Травнице у вас есть возможность все исправить. Исправляя дефекты куколки, вы измените свою жизнь.
У древних славян покрытая женская голова была символом рассудительности и мудрости. Поэтому у куколки обязательно должна быть нижняя косынка — повойник.
У этой куклы есть удивительная особенность. Под повойником у нее находятся небольшие рожки. Они связаны с древним головным убором — кички. Считалось, что через рога женщина привлекает силу, плодородие, и они помогают ей защищать потомство.
Сделать Кубышку Травницу достаточно просто. Главное — сотворить оберег своими руками, вложить в него как можно больше своей энергии, доброты и тепла. Тогда ваша берегиня станет сильной защитницей и верной помощницей.
Метки: куклы Кубышка Травница берегиня для вашего дома |
Creative Knitting - Summer 2018 |

Метки: вязание журнал по вязанию Creative Knitting Summer 2018 |
ЖИВОПИСЬ ТИНГАТИНГА |
|
Серия сообщений "Этника":
Часть 1 - Волшебная этника художника Cunde Wang
Часть 2 - Французский художник Кристоф Ронел (Christophe RONEL)
...
Часть 15 - Художник Cunde Wang / Кунг Ванг (Китай, 1939)
Часть 16 - Русско-народный костюм... Мошкова Инна 1975 г.р. /Акварель
Часть 17 - ЖИВОПИСЬ ТИНГАТИНГА
Часть 18 - Армянский художник Тигран Матулиан/ Tigran Matulian
|
Метки: ЖИВОПИСЬ ТИНГАТИНГА |
Сырный пирог на сметане |
Простой в исполнении быстрый рецепт очень сырного пирога. Я частенько готовлю такой пирог на завтрак. Самое трудоемкое натереть на терке сыр, но это можно сделать накануне, а утром просто смешать все ингредиенты.
![]()
Прекрасный завтрак, вкусный перекус или аппетитное блюдо для посиделок с друзьями — достаточно простое и готовится быстро.
Метки: несладкая выпечка Сырный пирог на сметане |
пирог «Решето» (Poke Cake) - напоминает «Тирамису» |
Сегодня буду печь пирог или торт, даже не знаю как его правильно называть, да и с названием тоже долго не могла определиться. В английском языке название этого пирога звучит как «Poke Cake», что в дословном переводе означает «проколотый», «продырявленный». Это полностью отражает технологию приготовления пирога, но звучит как-то не очень. Поэтому долго искали синоним и решили, что пусть этот пирог называется «Решето». Название, кстати говоря, придумал муж, и я с ним согласилась.
Готовится пирог абсолютно несложно, получается очень нежным, по консистенции отчасти напоминает «Тирамису». С большим количеством крема и крем легкий, воздушный, по вкусу напоминает мороженое. Давайте приготовим!


Метки: сладкая выпечка десерт пирог «Решето» (Poke Cake) |
Полякова Татьяна - Змей-соблазнитель |
|
Для любителей авантюр, от которых захватывает дух. Для тех, кто хочет отвлечься от повседневности, окунувшись с головой в опасные приключения, полные веселого куража. Для тех, кто обожает сложные психологические головоломки. Кто же из троих новоиспеченных поклонников Аллы друг, а кто – убийца? Не ходи в темный лес… Эти слова повторяла себе Алла Новикова, которой чудом удалось вырваться из дома, куда они с приятельницей Иркой забрели, сбившись с дороги в лесу. А в доме том творились жуткие дела.... Побег под покровом ночи удался. Но после страшного приключения Алла никак не может прийти в себя. Ведь Ирка так и не выбралась из чёртова дома. Именно в этот сложный момент в жизни Аллы как по мановению волшебной палочки появляются трое мужчин: Илья – красавец и первая любовь, Олег – сосед-инвалид, готовый всегда помочь. И третий, Сергей Львович Берсеньев – о нем неизвестно почти ничего. Однако именно он притягивает Аллу точно магнит…
|
| СЛУШАТЬ ОНЛАЙН |
Серия сообщений "Т.Полякова":
Часть 1 - Татьяна Полякова - "Список Донжуанов"
Часть 2 - Татьяна Полякова"Бочка но-шпы и ложка яда"
...
Часть 41 - Полякова Татьяна - "Наследство Бизнес-класса"
Часть 42 - Татьяна Полякова "Знак предсказателя"
Часть 43 - Полякова Татьяна - Змей-соблазнитель
Метки: аудиокнига Полякова Татьяна Змей-соблазнитель |
Красивая и вкусная закуска из свеклы и мягкого сыра |

Метки: овощи закуска |
АБСОЛЮТНО ВЛЮБЛЯЮЩИЙ! ТВОРОЖНЫЙ ШТОЛЛЕН |

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ НАЧИНКИ: 130 г белого изюма; 130 г вяленой клюквы; 190 г апельсиновых цукатов (кстати, их можно сварить самим – к примеру, по моему рецепту Божественных апельсиновых долек); 150 г грецких орехов; сок одного апельсина; 100 г ароматного крепкого алкоголя; ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: 50 г сливочного масла; 50-100 г сахарной пудры (зависит от вашей щедрости). ДЛЯ ТЕСТА: 150 г сливочного масла комнатной температуры; 300 г хорошего творога не менее 9% жирности (и без растительных жиров); 150 г сахара; 15 г ванильного сахара; 2 яйца; 500 г муки (может понадобится больше); 100 г миндальной муки; 10 г разрыхлитель (пакетик, рассчитанный на 500 г муки); щепотка соли ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШАГ 1 За пару часов (или ночь) до начала творения штоллена замочите сухофрукты в апельсиновом соке и алкоголе. Пусть настоятся и соберутся с мыслями. ШАГ 2 Грецкие орехи подсушите 5-7 минут в духовке при 140 градусах (следите за ними в оба глаза, эти орешки очень быстро поджариваются. Нам нужен симпатичный золотистый цвет). Избавьте их от шелухи, радостно перетерев в полотенце. Крупно порубите. ШАГ 3 Сливочное масло беспощадно разотрите с сахаром до красивой пышности с помощью вашего железного друга. По одному введите яйца, каждый раз добиваясь однородного состояния. Затем переключите миксер на низкие обороты и введите творог. ШАГ 4 В отдельной миске смешайте просеянную муку, миндальную муку, разрыхлитель и соль. Постепенно вмешайте мучную смесь в творожно-маслянную массу (если нет специальной насадки для теста – с помощью лопатки и ваших нежных ручек). ШАГ 5 Добавьте орехи и сухофрукты вместе с ароматной жидкостью и при необходимости еще муки. Вы должны получить мягкое тесто, которое можно раскатать. Но не более того. Переложите прекрасное тесто на припудренную мукой поверхность и разделите на три части. Каждую раскатайте в пласт толщиной 1,5-2 см. Острым глазом наметьте треть и согните по этой линии тесто. Если вам нужно разом уместить три штоллена на небольшом противне – согните тесто еще разок (я никому не расскажу, тем более сама так делала. Но это останется на вашей совести – уже рождественский кекс уже не будет таким аутентичным). ШАГ 6 Отправьте ваши замечательные штоллены в разогретую до 180* духовку и выпекайте минут 45 до сухой лучины (тыкните в кекс шпажкой, если выйдет сухая – готово). ШАГ 7 Растопите сливочное масло, и сразу же как вытащите красавчиков из духовки, смажьте их и присыпьте щедро сахарной пудрой. Дайте себе время полюбоваться на свое творение, а им немного остыть, и заверните очень плотно сначала в пергаментную бумагу и затем в фольгу. ШАГ 8 Так и быть, один штоллен можно продегустировать сразу, но остальные два спрятать в холодильник и пару недель (или сколько выдержите) трепетно ждать их созревания.
Читать больше: https://bonappeti.boltai.com/topics/absolyutno-vlyublyayushhij-tvorozhnyj-shtollen/
Метки: кухня народов мира десерт сладкая выпечка ТВОРОЖНЫЙ ШТОЛЛЕН праздничный стол |