/
Ингредиенты
- сливки 36% – 400 мл
- молоко – 200 мл
- сахар – 70 г
- желатин – 15 г
- ваниль – 1 стр.
- кофейные зерна – 20 г
- клубника – 100 г
- цедра одного лайма
- свежие ягоды

Приготовление
Сливки смешайте с молоком, добавьте сахар, ваниль, цедру и цельные кофейные зерна. Доведя до кипения, охладите до 50°С и процедите. Введите предварительно замоченный желатин, смешайте. Разлейте по прозрачным формам. Оставьте в холодильнике на 1,5 часа.
Свежую клубнику разотрите со столовой ложкой сахара, залейте этим соусом охлажденную панакотту и украсьте свежими ягодами.

Панакота может храниться в холодильнике 1–2 дня.©

Источник: http://great.az/index.php?newsid=11603

Ингредиенты (на форму диаметром 20 см):

Для бисквитного коржа
Яйцо 2 шт.
Сахар ½ ст.
Мука ½ ст.

Для сметанного желе:
Сметана 700 гр.
Сахар по вкусу – у меня ушло около ½ стакана
Желатин около 40 грамм – лучше посмотрите на пакетике из-под желатина, но возьмите чуть больше

Для шоколадной помадки:
Горький шоколад 50 гр.
Молоко или сливки 50 мл.

Клубника около 300 грамм

Приготовление:
Белки отделите от желтков, взбейте белки до густой однородной пены.
Высыпьте к белкам сахар и еще раз взбейте.
Аккуратно выложите к белкам желтки и муку, перемешайте до получения однородной консистенции.
Форму для выпечки смажьте растительным маслом, выложите тесто, разровняйте и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, выпекаться. У меня корж пекся около 10 минут. Готовность коржа проверьте деревянной палочкой или спичкой.
Корж извлеките из формы и остудите.
Желатин залейте 50 миллилитрами молока или воды, дайте набухнуть.
Сметану взбейте с сахаром до полного его растворения.
Желатин поставьте на огонь и растворите его, но не доводите до кипения.
Тонкой струйкой введите желатин в сметанный крем и перемешайте. Дайте сметанному желе слегка загустеть до консистенции крема.
На дно разъемной формы выложите бисквитный корж.
Клубнику промойте, обсушите и разрежьте напополам, по краям бортиков формы поставьте половинки клубники.
Сверху выложите слегка загустевшее сметанное желе.
Накройте торт пищевой пленкой и поставьте в холодильник до полного застывания желе.
Поломайте шоколад, положите его в небольшую кастрюльку с молоком или сливками и на медленном огне растворите.
Полейте шоколадом торт и снова уберите в холодильник до застывания шоколада.
Снимите бортики формы и подавайте торт на стол. Приятного чаепития!