Ингредиенты:

Цыплёнок — 600-700 г
Соль крупная

Перец чёрный
Перец красный острый
Чеснок — 4-6 зубчика
Базилик
Паприка
Сок томатный — 200 мл
или кетчуп — 100 г
Укроп — по вкусу
Масло топленое

 

Приготовление:

Цыпленка моем и обсушиваем бумажными полотенцами.
Ставим цыпленка на спинку и разрезаем вдоль напополам, но не до конца, а только грудку. Извлекаем внутренности и раскрываем цыпленка. 

Это что-то нереально вкусное — цыпленок табака

Отбиваем цыпленка кухонным молотком, накрыв полиэтиленовым пакетом, чтобы переломать кости и хрящики.

Это что-то нереально вкусное — цыпленок табака

Посыпаем солью и перцем с двух сторон. Втираем специи и маринуем 30-60 минут, можно на ночь.

Это что-то нереально вкусное — цыпленок табака

Выливаем на сковородку оливковое масло и выдавливаем чеснок через пресс.Добавляем туда паприку, красный и черный перец, базилик, убавляем огонь и выливаем томатный сок. Тушим пару минут.Разогреваем топленое масло в чугунной сковородке.Кладем цыпленка крылышками вниз и включаем средний огонь, накрываем крышкой, меньшей в диаметре меньше сковородки. Сверху ставим тяжелый груз и жарим 8-14 минут.

Это что-то нереально вкусное — цыпленок табака

Переворачиваем цыпленка и смазываем приготовленным томатным соусом. Обжариваем с другой стороны, установив груз, в течение 8 минут.

Это что-то нереально вкусное — цыпленок табака

Укроп измельчить и добавляем в соус.Смазываем уже готового цыпленка табака соусом.

http://coocook.me/36885

http://vkusnyierecepty.ru/blog/43377701238/Eto-cht...oe-%E2%80%94-tsyiplenok-tabaka