Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Джем из клубники


Невероятно ароматный и вкусный джем из клубники довольно легко приготовить в домашних условиях, используя минимум техники.
Многие кулинары добавляют сок лимона или лимонную кислоту для усиления вкуса приготовленного лакомства, вы же вольны это делать по желанию. Во всяком случае кислоту можно добавить и в конце варки, если вкус заготовки покажется вам слишком приторным. Во время томления клубники, выращенной на гидропонике, лучше всего всыпать в емкость немного агар-агара или пектина, чтобы джем приобрел более плотную консистенцию и не остался жидковат. Это, кстати, ускорит его приготовление.

Клубника 500 г
Сахар 120 г
Лимонный сок 1 ч.л.

Клубнику промойте в воде, удалите с каждой ягодки хвостик и нарежьте как можно мельче. Пересыпьте нарезку в казан или ковш с антипригарным дном, сотейник. Если будете использовать для измельчения блендер, то можно просто разрезать ягоды пополам.
Всыпьте в емкость сахарный песок. Воду добавлять не нужно – клубника при нагревании выпустит сок. По желанию сахар можно заменить патокой, сиропом стевии или сахарозаменителем.Аккуратно все перемешайте. Если у вас есть свободное время, оставьте фруктовую массу на 1-2 часа, чтобы ягоды выпустили сок. Поместите емкость на плиту, включив средний нагрев.Доведите все до кипения и уменьшите нагрев. Томите ягодную нарезку до мягкости. На это вам понадобится примерно 30 минут.Помните разваренную клубничную нарезку с помощью вилки, превращая ее в джем. Можно использовать блендер или кухонный комбайн.
Еще раз доведите джем до кипения и уварите его до необходимой вам густоты. В этот момент в него можно добавить агар-агар, пектин или «Конфитюр».Если планируете закупоривать лакомство в банки, то заранее их промойте, пропарьте и разложите в них его горячим, после чего закройте наполненную тару горячими крышками.Готовый клубничный джем остудите и подайте к столу с чаем, круассанами, булочками или другими хлебобулочными изделиями.

https://vilkin.pro/