Цитата сообщения Inessa_Rjabinina Редис маринованный


Вам понадобится:
Редис осенних сортов

для маринада (на 1 л воды):
50 г сахарного песка
1 нарезанный черешок сельдерея
20-30 г уксусной эссенции
30 г соли

Для консервирования отобрать плотный редис яркой окраски (обычно это редис осенних сортов).Редис тщательно промыть, отрезать черешки.Бланшировать редис в течение 2—3 минут, уложить в прошпаренные пол-литровые банки.Для маринада вскипятить воду с сахарным песком, уксусной эссенцией, сельдереем и солью.Залить редис в банках кипящим маринадом. Стерилизовать в течение 30 минут, укупорить, накрыть и оставить до остывания.

Вариант: редис порезать кружками толщиной 1,5 см. Зелень петрушки и зеленый лук измельчить и перемешать с редисом. Можно кроме зеленого добавить нарезанный кольцами репчатый лук. На дно простерилизованных банок налить предварительно прогретое подсолнечное масло (по 3 ст. ложки в каждую пол-литровую банку), затем плотно уложить овощную смесь.