• 1/2 стакана (чашки) воды
• 1/2 стакана апельсинового сока
• 1 стакан сахара
• 3 стакана клюквы (cranberry), свежей или замороженной

Сок, воду, и сахар довести до кипения и прокипятить 2 минуты. Добавить клюкву, довести до кипения и варить 5 минут.

Хранить в холодильнике.
Если горячий джем сразу переложить в стерилизованные баночки, то его можно хранить вне холодильника.

Клюквенный джем с апельсиновым ликёром

Этот джем запекается в духовке. Вместо ликёра можно использовать апельсиновый сок. на 2 1/2 чашки 4 чашки свежей или замороженной клюквы 1 1/3 чашки сахара 1/2 чашки сушёной клюквы 1/4 чашки апельсинового сока 1/4 чашки апельсинового ликёра или брэнди Нагреть духовку до 150°C/300°F. Положить ягоду в форму для запекания 23 x 32-см (9"x13"); равномерно посыпать сахаром (сахара можно использовать немного больше -1 1/2 - 2 чашки, мне нравится более кислый джем ). Поставить запекаться на 30 минут (35 минут замороженную ягоду). В это время распарить сушёную клюкву в апельсиновом соке (нагреть в микро 20-30 сек). Достать форму из духовки, добавить сушёную клюкву и сок, перемешать (сахар ещё не весь растает). Запекать ещё 30 минут. Выключить духовку, накрыть форму с ягодой фольгой, оставить в духовке на 20 минут. (Чтобы ягода осталась более цельной, джем нужно перемешать только несколько раз). Достать из духовки добавить ликёр, перемешать и немного остудить. Переложить джем в баночки. Хранить в холодильнике. Джем можно использовать в качестве начинки для пирогов и печений или просто с чаем.