Все овощи для приготовления замороженной зажарки для борща очистите и помойте под проточной водой. Никаких специй, соли, уксуса и сахара не нужно - заморозка этого не требует. А специи вы потом добавите в уже готовый борщ.

 

 

 

Нарежьте мелко репчатый лук.

 

 

 

Морковь натрите на крупной тёрке.

 

 

 

Свеклу также натрите на крупной тёрке.

 

 

 

В глубокой сковороде, сотейнике или казанке разогрейте масло и обжарьте до золотистого цвета лук.

 

 

 

Добавьте морковь и обжаривайте всё вместе еще 5 минут.

 

 

 

Далее - очередь свеклы. Добавьте её к зажарке и обжаривайте всё вместе еще 3-5 минут.

 

 

 

Добавьте томатную пасту, влейте воду и тушите зажарку под крышкой на тихом огне 10 минут, периодически помешивая.

 

После чего снимите с плиты и полностью остудите до комнатной температуры.

 

 

 

Остывшую полностью зажарку разложите по контейнерам с крышкой, по пакетам для заморозки, или как я, по формочкам для кексов.

 

Отправьте в морозилку при минус 18-22°С до полного замораживания. На полную заморозку уходит около 8 часов.

 

Весь объем у меня распределился на 9 формочек.

 

 

 

Если замораживаете в формочках для кексов, то полностью замороженную зажарку извлеките из формочек, сложите в пакет или оберните плёнкой по 2-3 "шайбочки" и уберите в морозилку обратно.

 

Замороженная зажарка для борща готова. Вкусных вам борщей!