|

I . , , «» – , , .
. , – , . – . , . ; patisson «pâté» (), . , , «». . XVII . . . XIX . .
, . , , , . , . , 5-8- , – . , , , , .
, – , , , , , , , , , , , . . , , , , .
, – 13. . , , , . 60¬70 . , ¬, . , , , . 13 . – 4 /2 (10-12 200-300 ).
, , – . , , – , , 3-5 , . , 40-49 . , ¬, , 0,5 . ¬, , - .
, . , 40-65 . , 1-2 . , , 400 , ¬ . 6 /2. , .
, . , , , , : 2-3 , 20-25 %. . . .
8-10 , 2-3- . , , , (20 1 ) , . , , 10-20 % . , 1 %- ¬ (10 1 ). , , , 7 50 5 . 3¬5 : , 18…20 6 0…2 18 , .
10-25 . , 30- , . , , – 15 8-10 . . , . , , . , :
, 2:2:1;
, 5:4:1.
7 , 6 , 5 12 .
2/3 . , 2 . , . 22…25 , 17…18 . , , , 18…20 , 15… 17 . . 5-7 22…25 .
. . 1-2 : 10 , 20 , 80 50 10 . : 10 , 1:10, 15 . : , , . .
7-10 : , 15…16 , , . . , , , . , , . , ¬ .
. 1 2 1 (10 ) , 0,5 , 2 . . , 1 . . , 1 . . 1 .
30- 5-10 . . , . 80 . , . . , . . .
(22…25 ) . , , 5-8 1 2 5-6 . 14-18 . 8-10 1 2 3-4 . , , . , .
, ! 1-2 3-5 . , 1-2 . 3-4 .
. : 10 2 . . . : 10 2 . . 1 . . , 3 . , , .
. ,
"" 14, 2011
|