Ни один алкоголь в мире не обладает такой переменчивостью, как вино Сангрия. Сейчас это уже не тот напиток, придуманный испанцами сотню лет назад, а целый ряд коктейлей, где основу из цитрусовых, воды и Риохи, сочетают с бренди, газировкой и шампанским, фруктами и пряностями, добиваясь не только освежающего, но согревающего эффекта.

Как приготовить Сангрию?

Существует масса способов, как сделать фруктовое вино. Классическая Сангрия - это освежающий слабоалкогольный напиток, состоящий из красного сухого вина, воды, кусочков фруктов и цитрусовых. Однако, существуют и другие рецепты по ее приготовлению: на основе белого вина, с шампанским, газировкой, крепким алкоголем (ромом или бренди).

1. Правильная Сангрия готовится из недорого, но качественного столового вина. Нет смысла тратиться на дорогие вина, которые обладают ярким букетом и могут заглушить освежающий вкус фруктов и цитрусовых.
2. Фрукты могут быть любыми. Главное, чтобы они были спелыми и хорошо вымытыми. Хороший результат дает замачивание фруктов в крепких спиртных напитках на ночь в холодильнике. Такая техника используется при приготовлении Сангрии крепостью от 10 до 15 градусов, в то время как классический напиток имеет крепость от 4 до 6 градусов.
3. Фруктовое вино Сангрия готовится из вина и воды, в соотношении 1:1, поэтому важно использовать качественную воду.

Фруктовое вино в домашних условиях - простой рецепт

Испанские крестьяне, придумавшие освежающий напиток, не мудрствовали над составляющими, поэтому Сангрия - рецепт классический, который включает в свой состав традиционные для страны компоненты: сухое красное вино, воду и цитрусовые. Приготовление так же не затейливо, как и состав: все компоненты перемешиваются и охлаждаются от 3 до 12 часов.

Ингредиенты:

• сухое вино - 750 мл;
• вода - 750 мл;
• лимон - 1 шт.;
• апельсины - 2 шт.;
• сахар - 40 г.

Приготовление

1. Разбавьте вино водой.
2. Добавьте сахар и дольки цитрусовых.
3. Перемешайте и поставьте в холодильник.
4. Вино Сангрия охлаждается от 3 до 12 часов, разливается по бокалам и подается к столу.

Сангрия из белого вина классический - рецепт

Белая Сангрия - легкая, освежающая и безумно вкусная. Готовится, преимущественно, из Пино Гриджио, Совиньона, Вердехо и ликера Трипл Сек. Апельсиновый аромат ликера удачно играет с цитрусовыми, присутствие которых является обязательным. Перед подачей смешивается с содовой или газировкой. «Шипучки» усиливают вкус всех компонентов.

Ингредиенты:

• белое вино - 750 мл;
• ликер Трипл сек - 120 мл;
• апельсин - 2 шт.;
• лайм - 1 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• содовая - 500 мл.

Приготовление

1. Соедините белое вино, ликер и дольки цитрусовых.
2. Охлаждайте в течение 4 часов, перемешивая напиток каждый час.
3. Перед подачей, вино белая Сангрия разбавляется содовой.

Сангрия из красного вина классический - рецепт

Сангрия красная - классика жанра. Готовится из красного вина, яблок, апельсина, коньяка и апельсинового сока. Все внимание уделяется вину. Идеальный вариант - испанские вина средней насыщенности, такие как Темпранильо или Гаранча. Красная Сангрия не любит спешки. Чем дольше она охлаждается, тем вкуснее становится. Минимальное время - 5 часов.

Ингредиенты:

• яблоко - 1/2 шт.;
• апельсин - 1 шт.;
• сухое красное вино - 750 мл;
• коричневый сахар - 30 г;
• апельсиновый сок - 170 мл;
• коньяк - 80 мл.

Приготовление

1. Нарежьте апельсин и яблоко на кусочки и перемешайте с сахаром.
2. Добавьте сок, вино и коньяк.
3. Охлаждайте вино классическая Сангрия не менее 5 часов.

Рецепт Сангрии по-испански в домашних условиях

Хорошо, что каждый рецепт Сангрии по-испански обладает вариативностью. Это позволяет приобрести классическую основу и пустится в эксперименты. Хотя сами испанцы придерживаются традиций и добавляют в вино лишь персики, лимонную кожуру и корицу. Никогда не используют газировку. Ее на момент изобретения напитка не существовало.

Ингредиенты:

• персики - 3 шт.;
• апельсин - 2 шт.;
• лимон - 1/2 шт.;
• сахар - 50 г;
• вино - 1 л;
• палочка корицы - 1 шт.;
• апельсиновый сок - 250 мл;
• лимонный сок - 125 мл;
• лимонная кожура;
• бренди - 50 мл;
• лед.

Приготовление

1. Удалите из персиков косточку, нарежьте. Очистите апельсины от кожуры, нарежьте кусочками.
2. Перемешайте с сахаром и бренди и отставьте на 15 минут.
3. Добавьте вино, кожуру, два вида сока и корицу.
4. Охлаждайте 5 часов.
5. Подавайте вино Сангрия с кубиками льда.

Сангрия безалкогольная - рецепт

Сангрия безалкогольная - здоровая альтернатива классическим рецептам. Рекомендована всем без исключения, поскольку не содержит сахара и состоит из соков, цитрусовых, ягод, фруктов. Вместо вина - белый виноградный сок. Он обладает интенсивным вкусом, бесцветен, поэтому его «подкрашивают» темными ягодами, черникой или ежевикой.

Ингредиенты:

• лайм - 1 шт.;
• апельсин - 1 шт.;
• лимон - 1 шт.;
• яблоко - 1 шт.;
• виноградный сок - 750 мл;
• яблочный сок - 170 мл;
• ежевика - 60 г;
• апельсиновый сок - 170 мл;
• лимонный сок - 40 мл;
• газировка - 500 мл.

Приготовление

1. Положите очищенные и нарезанные фрукты в стеклянный кувшин. Добавьте все виды сока, хорошо перемешайте.
2. Охлаждайте час.
3. Перед подачей, перемешайте с газировкой.

Яблочная сангрия

Сангрия - рецепт, которым можно наслаждаться в любое время года. Осенью, сангрия превращается в согревающий напиток из белого вина, сидра, хрустящих яблок и корицы. Напиток готовится без подсластителей. Яблоки и сидр делают его в меру сладким. А вот газировка - обязательна. Добавленная перед подачей, она усилит вкус сидра.

Ингредиенты:

• белое вино - 750 мл;
• яблочный сидр - 250 мл;
• коньяк - 125 мл;
• яблоки - 3 шт.;
• палочки корицы - 2 шт.;
• газировка - 500 мл.

Приготовление

1. Соедините белое вино, яблочный сидр, коньяк и кусочки яблок.
2. Поставьте в холод на 2 часа.
3. Перед подачей разбавьте газировкой и подайте в бокалах с палочкой корицы.

Сангрия из ананаса и клубники

Сангрия с клубникой - идеально утоляющий жажду, летний напиток. Обладая сочностью и кисло-сладким вкусом, клубника хороша сама по себе, а в сочетаниях особенно. Самое популярное - клубника плюс ананас. Чтобы «вытащить» из ананаса как можно больше сахаров, его гриллируют. Это придает напитку дополнительную сладость и интересный аромат.

Ингредиенты:

• ананас - 300 г;
• клубника - 500 г;
• белое вино - 750 мл;
• лимонад - 375 мл;
• ананасовый сок - 375 мл;
• масло - 20 мл;
• лимон - 1 шт.

Приготовление

1. Нарежьте ананас толстыми клиньями, смажьте маслом и обжарьте на гриле в течение 3 минут.
2. Порежьте на кусочки и переложите в кувшин.
3. Добавьте клубнику, ломтики лимона и остальные компоненты и охладите.

Вино из фруктового сиропа

Приготовление винного напитка Сангрия связано с ожиданием. Минимум два часа требуется на то, чтобы фрукты пропитались алкоголем. С сиропом «Сангрия», можно ускорить процесс и сэкономить средства. Он собрал вкусы и ароматы, свойственные классическому напитку. Нужно перемешать его с вином и соком и через 40 минут подать к столу.

Ингредиенты:

• красное вино - 750 мл;
• апельсиновый сок - 250 мл;
• фруктовый сироп «Сангрия» - 150 мл.

Приготовление

1. Смешайте в кувшине вино, сок и фруктовый сироп и охладите.

Сангрия с вишневым соком

Чтобы ощутить, как меняется вкус напитка в зависимости от сезона, нужно приготовить сладкое вино Сангрия с вишневым соком. Натуральный, концентрированный сделает напиток терпким, ярким и выразительным. Для крепости можно добавить вишневый ликер, а для насыщенности вишню. Что касается вина, то оно должно быть красным или розовым.

Ингредиенты:

• сухое розовое вино - 700 мл;
• вишневый сок - 250 мл;
• вишневый ликер - 125 мл;
• апельсиновый сок - 125 мл;
• вишня без косточек - 150 г;
• лайм - 1 шт.;
• апельсин - 1 шт.;
• газировка - 500 мл.

Приготовление

1. Соедините все компоненты, кроме газировки.
2. Настаивайте в холоде 2 часа. Перед подачей добавьте газировку.