Сало –рецепт засолки в луковой шелухе
 

Потрясающий и простой  рецепт, как засолить сало горячим способом  в луковой шелухе.
Этот рецепт также хорош тем, что сало, засоленное данным способом, может лежать в холодильников около 3 месяцев.

Чтобы сделать сало в луковой шелухе потребуется:

Сало свиное,

Вода – 7 стаканов,

Луковая шелуха – несколько горсточек,

Чеснок – 4-5 зубчиков,

Черный и красный молотый перец по –вкусу,

Соль поваренная крупная – 1 стакан.

Как приготовить сало в луковой шелухе.

1.       Нарежьте сало кусками размером с кулак.

2.       В кастрюлю добавьте воду, положите туда луковую шелуху и соль. Доведите до кипения.

3.       Кипятите рассол в течение 5 минут, а после положите в него нарезанные куски сала (чтобы равномерно просолить сало, рассол должен полностью покрыть сало)

4.       Сало должно варится в рассоле не меньше 20 минут, причем если на сале имеются слои мяса, то кипятить желательно по-больше – 30-40 минут.

5.       После выключаем огонь и оставляем сало в рассоле примерно на сутки.

6.       Затем достаем сало из рассола, обтираем бумажным полотенцем, так чтобы сало было сухим.

7.       Теперь сало можно натереть вашими любимыми специями – черным и красным молотым перцем, чесноком (если любите) и другим приправами.

8.       Положить куски сала в пакеты и уложить в холодильник на сутки, после чего убрать в морозилку или употреблять.