Записи Друзья Комментарии
Алевтина1964
Аватар Алевтина1964

 -Рубрики

 -Поиск по дневнику

Поиск сообщений в Алевтина1964

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 23.01.2020
Записей: 5442
Комментариев: 4
Написано: 6061


Cкумбрия, приготовленная на манер балыка: хитовый рецепт из 70-х

Пятница, 23 Апреля 2021 г. 08:16 + в цитатник
Цитата сообщения галина5819
Прочитать целикомВ свой цитатник или сообщество!

Cкумбрия, приготовленная на манер балыка: хитовый рецепт из 70-х
 

ec290624508be903b82a36f6cd6f6bb7 (49x25, 14Kb)Засолить скумбрию на праздник так, чтобы все вспоминали ваше блюдо как что-то совершенно деликатесное и неимоверно вкусное – та еще задача! Здесь не обойтись обыкновенной соленой скумбрией, которую вы привычно солите в будние дни к семейным ужинам с отварной картошкой. Праздник требует изобретательности и выдумки, а тут уж рассчитывайте на меня и на мой рецепт балык из скумбрии!

 
Рецепт: Балык из скумбрии

Для балыка традиционно берут рыбу благородную, из осетровых или лососевых пород и используют только спинку. Ну, а наша соленая скумбрия и балык из нее будут ничуть не хуже!




127223550_98213535_ingredients (118x24, 2Kb)
 

Скумбрия — 2 шт
Соль — 1 ст. л.
Сахар (неполная) — 1 ст. л.
Перец черный (горошин) — 15 шт
Перец душистый — 10 шт
Лист лавровый — 5 шт
Порошок горчичный — 1 ст. л.

127223699_98213671_beginning_to_prepare (168x20, 2Kb)

iflash=480,270,https://www.youtube.com/embed/H9JlbeSg5-w?feature=oembed]

Филе скумбрии хорошо промываем, удаляем все пленки и обсушиваем.
Подготовим посолочную смесь. Для этого в ступке измельчаем оба вида перца и лавровый лист. Пересыпаем в миску. Добавляем горчичный порошок, соль и сахар.
Натираем рыбу со всех сторон. Складываем в контейнер, накрываем крышкой и убираем в холодильник на сутки.
Через сутки достаем, при желании заливаем водой на 30 минут, хорошо промываем от излишков соли и обсушиваем бумажными полотенцами.
В каждом филе делаем отверстие и продеваем нитку. Подвешиваем в проветриваемом помещении еще на сутки. Вниз необходимо поставить какую-нибудь емкость, т. к. с рыбы будет капать жир.
Нарезаем и подаем.
Приятного аппетита!

 

Балык из скумбрии

Рубрики:  БЛЮДА готовые:/из рыбы и рыбных консервов
Нравится

Комментировать — К дневнику — Страницы: [1] [Новые]
 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку


О проекте