Старинное блюдо украинской кухни.
Картофельные галушки получаются необычайно нежные,
сытные и очень вкусные!

Ингредиенты:

😷….картофель — 400 грамм;
😷….манка — 2 столовые ложки;
😷….мука — 1,5 стакана;
😷….куриный фарш — 350 грамм;
😷….лук — 2 штуки;
😷….яйцо — 1 штука;
😷….масло — 50 грамм;
😷….соль, перец, специи — по вкусу;
😷….сметана — по вкусу.

Картофельные галушки. Пошаговый рецепт

Очищенный картофель отварить, слить воду и помять толкушкой в пюре, остудить. Отцеживайте хорошо, чтобы картофель был не жидким.
Добавляем манку, муку, яйцо, соль и хорошо вымешиваем.
Скатать тесто в виде шарика и накрыть пищевой пленкой, оставляем на 20 — 25 минут в холодном месте.
1 луковицу перекрутить на мясорубке и добавить к фаршу, посолить, приправить специями.
Разделите шар теста на 4 равные части и каждую часть также поделите на 4. У вас получится 16 заготовок.
Сформируйте из каждой заготовки лепешку, на середину выложите фарш, далее защипнуть тесто и скатать в виде шарика.
Бросьте галушки в кипящую подсоленную воду, помешайте.
После того, как шарики всплывут, поварить еще 7 — 10 минут на среднем огне.
Поджарьте 1 луковицу, нарезанную полукольцами, на сливочном масле.
Выложите готовые картофельные галушки на тарелку, сверху ароматный жареный лучок и подайте со сметаной.

источник