Окрошка на томатном соке



Началось тепло, появились первые овощи на своих грядках самое время приготовить такое вкусное блюдо, как окрошка на томатном соке. Именно на домашнем томатном соке, этот холодный суп съедается до последней капли.

картофель — 3 средних клубня
яйца куриные — 3 штуки
огурцы свежие — 2 штуки
редиска — горсть
мясо отварное, или вареная колбаса, как у меня — 200 граммов
томатный сок — 800 миллилитров
укроп, петрушка — пучок
зелёный лук — несколько перьев
соль , черный перец - по вкусу
красный острый перец и сметану - по желанию, я не добавляла


Как и любая окрошка эта тоже готовится быстро. Отварить картофель «в мундире», а яйца в крутую . Все ингредиенты нарезать не крупными кубиками. Зелень и лук мелко, посолить и немного пожать, чтобы начал выделяться сок.

Дальше все соединить в кастрюле, залить томатным соком, притрусить черным перцем, если сок покупной возможно нужно добавить сахара немножко. У меня сок томатный домашний, варился он с зеленью и болгарским перцем, заправленный солью и сахаром, поэтому окрошка получилась супер вкусная.

Поставить в прохладное место, чтобы окрошка на томатном соке настоялась. Подавать на стол холодной, в жаркий день лучшего блюда на первое не придумать.
Готовьте дома, радуйте своих родных аппетитными блюдами по домашним рецептам!
Приятного аппетита!

слова и фото автора

источник